Lif

Malezya'da bir pazar tezgahında tahıllar , meyveler , sebzeler ve baklagiller gibi yüksek lifli gıdalar

Diyet lifleri , çoğunlukla bitki bazlı gıdalarda bulunan , çoğunlukla karbonhidratlar olmak üzere , büyük ölçüde sindirilemeyen gıda bileşenleridir . Esas olarak tam tahıllar , baklagiller , meyveler , sebzeler , kabuklu yemişler ve tohumlarda bulunurlar . Kolaylık sağlamak için, lif suda çözünür ( keçiboynuzu zamkı , guar , pektin ve dekstrinler gibi ) ve suda çözünmez ( ör. selüloz ) olarak ikiye ayrılır . Adından da anlaşılacağı gibi, diyet lifi artık insan beslenmesinin önemli bir parçasıdır. Enerjik değilsin. Besin etiketlemesine ilişkin AB yönetmeliği , onlara 8 kJ / g (≈2 kcal / g) sabit oranlı bir kalorifik değer atar.

tanım

Verilen bir gıdanın lif içeriği de beslenme masaya yasal düzenlemelere tabidir. Besin Değeri Etiketleme Yönetmeliğinin (NKV) 2 No.lu 11. Bölümü ve Gıda Bilgi Yönetmeliğinin Ek I No. 12'si, diğer şeylerin yanı sıra şunları tanımlar:

  • "Diyet lifi" , insan ince bağırsağında sindirilmeyen veya emilmeyen ve aşağıdaki sınıflara ait olan üç veya daha fazla monomer birimine sahip karbonhidrat polimerleri anlamına gelir :
    • tüketildiğinde gıdalarda doğal olarak bulunan yenilebilir karbonhidrat polimerleri;
    • ham gıda maddelerinden fiziksel, enzimatik veya kimyasal olarak elde edilen yenebilir karbonhidrat polimerleri;
    • yararlı fizyolojik etkileri olduğu genel olarak kabul edilen bilimsel kanıtlara sahip yenilebilir sentetik karbonhidrat polimerleri.

Ham elyaftan farklılaşma

Terimi, ham lif (Engl. Ham selüloz ) içinde 100'den fazla yıl besleme analizi icat. Bazı lifler de lifli bir yapıya sahip olduklarından, genellikle yanlışlıkla bununla eşitlenirler. Yiyeceklerin lif içeriği, neredeyse tamamen selülozdan oluşan ham lif içeriğini daima aşar. 2 ile 6 arasındaki dönüşüm faktörleri literatürde verilmiştir, örn. B. Ham lif içeriği × 6 = lif içeriği. Tahıllar ve bakliyatlar için 4 ila 6 arasındaki dönüşüm değerleri, meyve ve sebzeler için 2 ila 3 civarında olan dönüşüm değerleri geçerlidir.

Türler ve oluşumlar

Diyet lifi, bitki bazlı gıdalarda farklı miktarlarda bulunur. Diyet lifi kabaca suda çözünmeyen ve suda çözünen olarak ikiye ayrılır; Kıvam arttırıcı olarak kullanılabildikleri için (ayrıca bkz. müsilaj ), bazıları gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere özel olarak üretilirler ( çeşitli alglerden aljinik asit tuzları olarak aljinatlar , ayrıca alglerden agar , ksantan , vb.).

besin E numarası Oluşum / çıkarma
Suda çözünmeyen lif
β- glukanlar
   Selüloz E460 Tahıllar, meyveler, sebzeler (tüm bitkiler)
   kitin - içinde mantar , dış iskelet ait böcekler ve kabuklular
hemiselülozlar Tahıl, kepek , odun , baklagiller
   heksozanlar - Buğday , arpa
   Pentozanlar - Çavdar , yulaf
      Arabinoksilan - bazı temsilciler çözülmez
      Arabinogalaktanlar -
lignin - Meyve çekirdekleri, sebzeler (yeşil fasulyedeki iplikler ), tahıllar
Ksantan sakızı E415 Şeker içeren substratlardan Xanthomonas bakterileri ile elde edilir
Suda çözünür lif
β- glukanlar
   likenin - Yulaf ve arpa = %6-8; Buğday ve çavdar <%2
hemiselülozlar - Tahıl, kepek , odun , baklagiller
   Pentozanlar - Çavdar , yulaf
    Arabinoksilan - bazı temsilciler çözünür
fruktanlar değiştirmek veya bazı ek tesis taksa , gücünü bir depolama olarak karbonhidrat
   inülin - farklı bitkilerde, örn. B. Yacon , Kudüs enginar , hindiba vb.
poliüronidler
   pektin E440 meyve kasesinde (özellikle elmalar , ayvalar ), sebzeler
   Aljinik asit (aljinatlar) E 400 - E 407 içinde yosun
      Sodyum aljinat E 401
      potasyum aljinat E 402
      amonyum aljinat E 403
      kalsiyum aljinat E 404
      Propilen glikol aljinat (PGA) E 405
      ağar E 406
      karagenan E 407 kırmızı yosun
rafinoz - baklagillerde depolama karbonhidratı olarak nişastayı değiştirin veya takviye edin
polidekstroz E1200 sentetik polimer, yaklaşık 1 kcal / g

Çeşitli gıdalardaki diyet lifi seviyeleri

Gıdaların lif içeriği büyük ölçüde değişir. Mutlak içeriğe ek olarak, karbonhidrat içeriği ile olan ilişki beslenme ve fizyolojik açıdan önemlidir.

Aşağıdaki tablolarda bazı örnekler verilmiştir. Web bağlantılarında daha ayrıntılı bir tablo verilmiştir. Max Rubner Enstitüsü tarafından yayınlanan Ulusal Tüketim Çalışması II'ye göre, Almanlar için tahıl ürünleri %41 ile meyve (%21) ve sebzelerden (%16) önce en önemli lif kaynağıdır. Kısıtlayıcı AB yönergelerine göre, tüm Alman tipi unlar , %3'ten fazla diyet lifi içerdiğinden diyet lifi kaynağı olarak belirlenebilir.

Diyet lifi, suda kendi ağırlığının 100 katına kadar bağlanabilir. Keten tohumu veya buğday kepeği gibi çok miktarda lif içeren ürünlere bu nedenle yeterli sıvı verilmelidir, aksi takdirde sindirim özü bağırsakta sertleşecek ve kabızlığa karşı koymak yerine kabızlığı teşvik edecektir.

Bazı gıdaların lif içeriği
lif içeriği Gıda
> %10 Çavdar , çavdar Gevrek , kepekli çavdar unu / yemek, buğday kepeği
%5 ... %10 Datteln , yazıldığından , fıstık , incir , arpa , inci arpa , yulaf Soyulmuş, yulaf , fındık , mürver , mısır , badem , fındık , Çavdar ekmeği , ayva , çavdar unu: un her türlü , çavdar ekmeği , siyah kuş üzümü , kuru üzüm , bütün tahıllı ekmek , kepekli makarna , ceviz , Buğday , buğday irmiği , buğday unu tipi 1050
%2 ... %4.9 Elma , kayısı , enginar , avokado , muz , armut , karnabahar , fasulye , bezelye , rezene , lahana , yaban mersini , ahududu , kabak , mercimek , havuç / havuç , brüksel lahanası , lahana , ekmek tost , buğday ekmeği, karışık buğday ekmeği, buğday un: tip 405 ve 550 , Soğan
<%2 Ananas , patlıcan , çilek , salatalık , patates , kiraz , marul , mandalina , kavun , şeftali , erik , kuşkonmaz , ıspanak , domates , üzüm , kabak
İlgili gıdanın 100 g'ı başına g olarak toplam diyet lifi (tüm bilgiler tüketime hazır taze ağırlık, olağan tüketim formu ile ilgilidir)
Tahıllar ve tahıllı yiyecekler
Pirinç , cilalı 2.1
mısır , tahıl 7.7
Arpa , soyulmuş 8.7
Yulaf , soyulmuş 9.3
buğday 9.6
Yazıldığından , yeşil yazıldığından 9.9
Çavdar 13.4
Mısır gevreği 4.0
arpa kabuğu çıkarılmış tane 4.6
buğday irmiği 7.1
yulaf ezmesi 9.5
Buğday Kepeği 49.3
Öğütülmüş tahıl ürünleri, ekmek, bisküvi
Buğday unu tipi 405 3.2
Buğday unu tipi 550 3.5
Buğday unu tipi 1050 5.2
Tam buğday unu / yemek 10.0
Çavdar unu tipi 815 6.5
Çavdar unu tipi 997 6.9
Çavdar unu tipi 1150 7.7
Kepekli çavdar unu / yemek 13,5
Buğday ruloları 3.4
kızarmış ekmek 3.8
karışık buğday ekmeği 4.8
karışık çavdar ekmeği 6.0
Çavdar ekmeği 14.1
Sebze ve salata
salatalık 0.9
kabak 1.1
ıspanak 1.2
domates 1.3
Kuşkonmaz 1.4
Yaprak marulu 1.6
Patates 1.9
Karnıbahar 2.9
Beyaz lahana 3.0
Brüksel lahanası 4.4
meyve
 
Karpuz 0,2
Ananas 1.4
üzüm 1.6
Erik 1.7
muz 2.0
elma 2.3
kivi 3.9
yaban mersini 4.9
Kuru meyve, fındık
Sultanlar 5.4
Erik 9.0
Tarih 9.2
incir 9.6
Ceviz 4.6
yer fıstığı 7.1
Fındıklar 7.4
Badem 9.8
Kaju fıstığı 3.0

Özellikler ve efektler

Diyet lifi tamamen veya kısmen sindirilemez çünkü ya sindirim sisteminde var olan (glikosidik) bağı parçalayacak hiçbir enzim oluşmaz ya da hücre zarından bağırsaktan bağırsak mukozasına aktif taşıma için hiçbir taşıma proteini oluşmaz . Örneğin, insanlarda a-1 → 2 ( sakaroz ) veya α-1 → 4 (örneğin maltoz ) tipindeki glikosidik bağları parçalayacak enzimler vardır , ancak β-1 → 4 tipi ( selüloz ) bileşikleri için hiçbiri yoktur . İnsanlarda ayrıca bir dizi glikoz taşıyıcısı vardır . İzomalt durumunda, parçalanabilen bir bağ vardır; %50'sini oluşturan glikoz, bağırsak duvarından emilir ve vücut hücrelerinde metabolize edilirken, sorbitol ve mannitol (her biri %25) bağırsak duvarından emilemez.

karın

Gıdalardaki diyet lifi, enerji içeriğini önemli ölçüde artırmadan gıda hacmini arttırır. Kepek veya pisilyum kabuğu gibi bazı lifler çok fazla su tutabilir . Yutmadan önce yeterince şişmezlerse midede daha fazla su emerler . Sonuçta ortaya çıkan hacim artışı, yemekten sonra mide kesesinin daha fazla gerilmesine yol açar, bu da iştah açıcı ghrelin seviyesinin düşmesine ve dolayısıyla tokluk hissinin artmasına neden olur .

Diyet lifi , yiyeceklerin midede kalma süresini uzatır . Bir yandan şişkinlik belirli bir zaman alır, diğer yandan gıda posasının mideden geçişi için gerekli olan minimum akışkanlığı ya da maksimum viskoziteyi sağlayabilmesi için mideden sıvının içilmesi ya da daha sonra su salgılanması gerekir. .

kolon

Kimusta bulunan lif, su bağlama özelliğinden dolayı hacim artışı sağlar. Yüksek lifli kekik tarafından bağırsak duvarına uygulanan basınç , peristalsis'i uyarır , bu da yüksek lifli gıdaların bağırsakta kalma süresini kısaltır (midenin aksine).

Hiçbir yüksek hayvanın suda çözünmeyen lifi, özellikle selülozu parçalamak için kendi enzimleri yoktur . Geviş getirenler olabilir hala yıkmak selüloz enzimatik mikroorganizmaların yardımıyla kolonize onların rumen . Karşılık gelen bakteriler ince ve kalın bağırsaklarda bulunmaz, bu nedenle suda çözünmeyen lif , pratik olarak değişmeden sindirim sisteminden geçer.

Açık Diğer taraftan, su, bazı çözünebilir lif olup fermente ile bağırsak florasının kalın bağırsak (bakınız prebiyotikler ). Bu, farklı miktarlarda kokusuz gazlar oluşturur, örneğin Olarak , karbon dioksit , metan ve hidrojen gibi kısa zincirli yağlı asitlerin (Engl. Kısa zincirli yağ asitleri gibi, SCFA) asetat , propiyonat ve bütirat , orta ve uzun zincirli yağ asitleri için karşı bir dizi özellik (var olan bkz. yağ sindirimi ). Kalın bağırsağın astarı tarafından büyük ölçüde emilirler ve mukoza zarının hücrelerinin beslenmesine katkıda bulunurlar.

Bazı lifler, yırtıcılardan korunmak için bitkiler tarafından üretilir. Bu tür kötü sindirilmiş lifler , bağırsak mukozasına ve bağışıklık sistemine zarar veren toksik fermentasyon alkollerine ve biyojenik aminlere dönüştürülebilir .

Suya ek olarak lif , daha sonra dışkıyla atılan mineralleri, toksinleri, safra asitlerini ve mikroorganizmaları da bağlar . Bu, dengeli bir karma diyetle ilgili bir sorun değildir, ancak ek diyet lifi (örneğin diyet takviyesi olarak ) ile uzun vadede bir mineral eksikliği oluşabilir.

Beslenme değerlendirmesi

Yüksek lifli diyet sağlığa yararlı olduğunu ve fikri yarar hastalıkları önlemek ve medeniyet başka şeylerin yanı sıra, temel alır. Bir üzerinde epidemiyolojik önerdi 1970'lerde Burkitt ve Trowell tarafından çalışma, yüksek lifli diyetlerin önemli ölçüde sağlığı geliştirici etkisi, modern, düşük lifli diyet Doğrulayıcılı Avrupalılar ve Amerikalılar daha medeniyet belirli hastalıklara daha az olasıdır yediği Afrikalılar . O zamandan beri yürütülen kontrol çalışmaları, hipotezi kısmen destekleyebildi ve bazı durumlarda çelişkili sonuçlar oldu.

kolesterol

Yüksek lifli bir diyet, kolesterol düşürücü bir etkiye sahip olabilir.

Sandalye tek yolu, insan vücudu, bir kolesterol vücuttan atar. Diyet lifi arttırır safra asidi boşaltımını asitler ya da bunların tuzları, safra bağlanması ve böylece önleyerek dışkıda yeniden emilmesini de ileum . Bu da sırayla kolesterol tüketen safra asidi sentezinde telafi edici bir artışa yol açar.

Ancak kolesterol düşürücü etkiyi doğrulamayan çalışmalar da var.

Koroner kalp hastalığı

Birkaç çalışma, yüksek lifli bir diyetin koroner arter hastalığı geliştirme riskini ve dolayısıyla kalp krizi geçirme riskini azalttığını göstermektedir .

Bunun olası bir mekanizması, diyet lifinin kolesterol düşürücü etkisi olabilir.

Bir in hayvan deneyinde, araştırmacılar, fareler beslenen yüksek kan basıncı olan propionat (bkz bağırsakta doğal olarak üretilen, yukarıda ). Bundan sonra, hayvanlar daha az belirgin kalp hasarına veya organın anormal genişlemesine sahipti, bu da onları kardiyak aritmilere daha az eğilimli hale getirdi . gibi damar hasarı B. ateroskleroz farelerde azaldı. Araştırma ekibi şimdi, maddenin insanlar üzerindeki etkilerini inceleyerek sonuçlarını doğrulamayı umuyor.

Kolesistolitiazis (safra taşı hastalığı)

Yüksek lifli bir diyet yemenin kolesterol içeren safra taşı geliştirme riskini azalttığına dair bazı kanıtlar vardır . Bu, dışkıda artan safra asidi atılımından kaynaklanabilir.

Kan şekeri seviyesi

Diyet lifi, gıda posasının glisemik yükünü azaltır .

Karbonhidratlar içinde bağırsağın olan daha yavaş absorbe lif açısından zengin besinlerden . Bu, yemekten sonra kan şekerinin daha yavaş yükselmesine ve buna bağlı olarak nişastanın parçalanmasından sonra kan şekerinde daha az keskin bir düşüşe neden olur. Bu nedenle şeker hastalarının lif açısından zengin bir diyet yemeleri önerilir.

Çözünmeyen lif (selüloz, hemiselüloz, lignin), prediyabetli kişilerde , özellikle bozulmuş açlık şekeri ve bozulmuş glikoz toleransının bir kombinasyonu olduğunda, kan şekeri düzeylerini iyileştirir .

Diş çürüğü

Lif açısından zengin bir diyet, kapsamlı çiğnemeyi teşvik eder. Diş etlerine masaj yapar ve sıkılaştırır ve diş yüzeyinin kısımlarını mekanik olarak temizler. Bol çiğneme de tükürük miktarını artırır. Tükürük , bir pH tamponu ve diş minesinin tükürük olmasını sağlar remineralizasyon içerdiği kalsiyum fosfat gibi hareket eder.

Divertiküloz / divertikülit

Farklı çalışma bulunmaktadır hastalar üzerinde diyet lifi etkisi üzerine divertikülozis ve iltihaplı formda, divertikülit tamamen zıt sonuçlara gelip bazıları. Bir araştırma, yüksek lifli düşük ücretin bu hastalıkların ortaya çıkmasını desteklediğini ve divertikülozun yüksek lifli diyetle tedavi edilebileceğini söylüyor. Bu, divertiküloz hastalarında kolon içinde yüksek bir basıncın bulunmasıyla kanıtlanabilir; bu, plaseboya kıyasla buğday kepeği ile uzun süreli tedavi ile önemli ölçüde azaltılabilir. Bu yüksek basınç, diğer faktörlerin yanı sıra kolon divertikülünün (çıkıntılar) oluşumundan sorumludur.

Bununla birlikte, yüksek lifli bir diyetin aslında divertiküloz veya divertikülit geliştirme riskini artırdığı sonucuna varan bir çalışma da vardır.

Kolon kanseri

Bireysel olduğu kabul edilebilir risk ait kolon kanseri bağlıdır üzerinde genetik yatkınlık , kanserojen yiyeceğin kirletilmesi, kompozisyon gıda ve genel beslenme. Tartışmalı olan, bireysel faktörlerin riski artırma veya azaltmadaki payıdır. Lif açısından zengin bir diyetle bağırsaktan hızlı geçişin, gıdada az ya da çok bulunan kanserojenlerin bağırsak duvarında daha az etki yapmasına neden olduğu varsayılmaktadır .

İn vitro deneysel sonuçlar , lif fermantasyonu sırasında oluşan butiratın (yukarıya bakın) hücre çoğalmasının bozulmasını önlediğini ve dolayısıyla kanser gelişimini engellediğini göstermektedir. Bununla birlikte, bu bulgular insan bağırsağında in vivo ortama basitçe aktarılamaz .

Biyopsiler , tüm kolon kanseri vakalarının yaklaşık yüzde 90'ının ya kolon poliplerinden ya da adenomlardan geliştiğini göstermektedir . Lif açısından zengin bir diyet yiyerek polip veya adenomdan kaçınmak henüz kanıtlanmamıştır. Ayrıca yüksek lifli bir diyetin iyi huylu tümörlerden kötü huylu tümörlere dejenerasyon riskini azalttığını kanıtlayan bilinen hiçbir çalışma yoktur.

Çalışma durumu tutarsız: Beş müdahale çalışmasının meta-analizi kolon kanserine karşı koruyucu bir etki göstermedi. Buna karşılık, EPIC çalışması, yüksek lifli bir diyetin kolon kanseri riskini yaklaşık yüzde 40 oranında azalttığını gösteriyor. Tutarsızlığın nedeni klinik çalışmaların tutarsız yürütülmesi olabilir . EPIC çalışması örn. B. Yıkıcı faktörleri göz ardı etmeyin.

Mevcut öneriler

Alman Beslenme Derneği (DGE), günde lifinin en az 30 gram alıcı önerir ideal aracılığıyla bütün tahıl ürünleri , sebzeler , taze veya kuru meyve ve fındık . Aynı anda yeterli sıvı alımının sağlanması önemlidir. Ancak Ulusal Tüketim Çalışması II , erkeklerin yüzde 68'inin ve kadınların yüzde 75'inin önemli ölçüde daha az lif tükettiğini gösterdi.

Bağımsız Sağlık Derneği Advice (UGB) sadece kademeli olarak diyet lif alımını artırmanın önerir. Bu, ısırmaya kadar pişirilmiş sebzelerin tüketimini artırarak ve ardından çiğ sebze tüketimini yavaşça artırarak yapılabilir. Beyaz un da yavaş yavaş kepekli un ile değiştirilebilir. Bütün gıdalar yoluyla yüksek bir lif alımı elde edilir .

FoodDrinkEurope (FDE), Kılavuz Günlük Miktarlarında günde 25 gram önermektedir .

Harvard Halk Sağlığı Okulu , ideal kepekli tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller ve fındık şeklinde, en az 20 gram günlük alımını önermektedir. Amerikan Kalp Derneği , günlük 25 gram önerir.

Ayrıca bakınız

Edebiyat

İnternet linkleri

Commons : Diyet lifi  - resim, video ve ses dosyalarının toplanması
Vikisözlük: Diyet lifi  - anlam açıklamaları , kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler

Bireysel kanıt

  1. ↑ Gıdalardaki diyet lifi içeriği tablosu dahil diyet lifi hakkında bilgiler (PDF; 27 kB) Tahıl, Pazar ve Beslenme Araştırmaları Derneği
  2. ↑ Ulusal Tüketim Çalışması II . (PDF) Federal Gıda, Tarım ve Tüketiciyi Koruma Bakanlığı
  3. ↑ 16 Ağustos 2011 tarihli VDM basın açıklaması
  4. ↑ Werner Baltes, Reinhard Matissek: Gıda kimyası. 7. baskı, Springer 2011, ISBN 978-3-642-16538-2 , s. 13.
  5. ↑ Udo Pollmer , Susanne Warmuth: Popüler beslenme hataları sözlüğü . Münih 2006, s. 324
  6. ↑ Sağlıklı yiyecekler - sağlıklı yiyecekler? Tüketici danışma merkezi NRW, 5. baskı 1996, s. 35
  7. ↑ DP. Burkitt, HC. Trowell: Diyet lifi ve batı hastalıkları . İçinde: Ir Med J. , 1977 18 Haziran, 70 (9), s. 272-277.
  8. ↑ DT Forman ve ark.: Oral hidrofilik kolloid tarafından fekal safra asitlerinin artan atılımı . İçinde: Proc Soc Exper Biol Med. , 127, 1968, s. 1060, doi: 10.3181 / 00379727-127-32870 .
  9. ↑ Diyet Lifi Efsanesi . Odysso - bilgiyi keşfetmek, SWR televizyonu, 11 Ocak 2007.
  10. ↑ Lisa Brown, Bernard Rosner, Walter W Willett, Frank M Sacks: Diyet lifinin kolesterol düşürücü etkileri: bir meta-analiz . İçinde: Amerikan Klinik Beslenme Dergisi . kaset 69 , hayır. 1 , Ocak 1999, s. 30-42 , PMID 9925120 (serbest tam metin).
  11. ↑ a b Lif ve bağırsak bakterilerinin kardiyovasküler sistemi nasıl koruduğu. İçinde: mdc-berlin.de . 12 Aralık 2018, Erişim Tarihi: 17 Aralık 2018 .
  12. ↑ H. Wu ve diğerleri: Diyet lifi ve aterosklerozun ilerlemesi: Los Angeles Ateroskleroz Çalışması . İçinde: Am J Clin Nutr. , 2003 Aralık, 78 (6), s. 1085-1091, PMID 14668268 .
  13. ↑ AT. Erkkila ve ark.: Tahıl lifi ve tam tahıl alımı, koroner arter hastalığı olan postmenopozal kadınlarda koroner arter aterosklerozunun ilerlemesinde azalma ile ilişkilidir . İn: Am Heart J . , 2005 Temmuz, 150 (1), s. 94-101, PMID 16084154 .
  14. ↑ LA. Bazzano ve diğerleri: ABD'li kadın ve erkeklerde diyet lifi alımı ve düşük koroner kalp hastalığı riski: Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi I Epidemiyolojik Takip Çalışması . İçinde: Arch Intern Med . , 2003 8 Eylül 163 (16), s. 1897-904, PMID 12963562 .
  15. ↑ P. Pietinen ve ark.: Finli erkeklerden oluşan bir kohortta diyet lifi alımı ve koroner kalp hastalığı riski . Alfa-Tokoferol, Beta-Karoten Kanser Önleme Çalışması. In: Circulation , 1996 1 Aralık 94 (11), s. 2720-2727, PMID 8941095 .
  16. ↑ D. Lairon ve ark.: Fransız yetişkinlerde diyet lifi alımı ve kardiyovasküler hastalık için risk faktörleri . İçinde: Am J Clin Nutr. , 2005 Aralık, 82 (6), sayfa 1185-1194, PMID 16332650 .
  17. ↑ CJ Tsai ve ark.: Uzun süreli diyet lifi alımı ve kadınlarda kolesistektomi riskinin azalması . İçinde: M J Gastroenterol . , 2004 Temmuz, 99 (7), sayfa 1364-1370, PMID 15233680 .
  18. ↑ S. Arffmann ve ark.: Yulaf kepeğinin safra ve safra asidi metabolizmasının litojenik indeksi üzerindeki etkisi . In: Digestion , 1983, 28 (3), s. 197-200, PMID 6321282 .
  19. ↑ Caroline Honsek, Stefan Kabisch, Margrit Kemper, Christiana Gerbracht, Ayman M. Arafat: Tip 2 diyabetin önlenmesi ve glikoz metabolizmasının iyileştirilmesi için lif takviyesi: randomize kontrollü Optimal Fiber Trial (OptiFiT) . İçinde: Diyabetoloji . kaset 61 , hayır. 6 , 1 Haziran 2018, ISSN  1432-0428 , s. 1295-1305 , doi : 10.1007/s00125-018-4582-6 .
  20. ↑ Stefan Kabisch, Nina MT Meyer, Caroline Honsek, Christiana Gerbracht, Ulrike Dambeck: Açlık Glikoz Durumu Çözünmeyen Tahıl Lifi ile Takviyeye Metabolik Tepkiyi Belirler: Optimal Lif Denemesinin (OptiFiT) İkincil Analizi . İçinde: Besinler . kaset 11 , hayır. 10 , 2019, s. 2385 , doi : 10.3390 / nu11102385 ( mdpi.com [11 Ekim 2019'da erişildi]).
  21. ↑ C. Leitzmann ve diğerleri: Çürükler. İçinde: Önleme ve Tedavide Beslenme. Hippokrates, Stuttgart 2001, s. 312-317.
  22. ↑ W. Holzinger: Profilaksi astarı. Diş sağlığı bakımının temelleri . 5. baskı. Hanser, Münih / Viyana 1988.
  23. ↑ Walid H. Aldoori: Sağlık ve Hastalıkta Diyet Lifi . Ed.: David Kritchevsky, Charles Bonfield (=  Deneysel Tıp ve Biyolojideki Gelişmeler . Cilt 427 ). Springer, New York 1997, ISBN 978-1-4613-7735-1 , Bölüm 29: Divertiküler Hastalıkta Diyet Lifinin Koruyucu Rolü , s. 291-308 , doi : 10.1007 / 978-1-4615-5967-2_29 .
  24. ↑ J. Weinreich: Bitkisel lif açısından zengin diyetle kolon hastalıklarının tedavisi üzerine: bir çalışmanın sonuçları . İçinde: J. Rottka: İnsan beslenmesinde bitki lifleri-diyet lifi . Thieme, Stuttgart 1980.
  25. ^ Anne F. Peery, Patrick R. Barrett, Doyun Park, Albert J. Rogers, Joseph A. Galanko, Christopher F. Martin, Robert S. Sandler: Yüksek Lifli Bir Diyet Asemptomatik Divertiküloza Karşı Korumaz . İçinde: Gastroenteroloji . kaset 142 , hayır. 2 , Şubat 2012, s. 266–272.e1 , doi : 10.1053 / j.gastro.2011.10.035 , PMID 22062360 .
  26. ↑ W. Scheppach ve ark.: Kısa zincirli yağ asitlerinin in vitro insan kolon mukozası üzerindeki etkisi . In: J Parent Ent Nutr 16, 1992, sayfa 43-48, doi: 10.1177 / 014860719201600143 .
  27. ^ W. Scheppach: Kısa zincirli yağ asitlerinin iyi morfoloji ve fonksiyon üzerindeki etkileri . In: Gut , Ek 1, 1994, sayfa 35-38, PMC 1378144 (serbest tam metin).
  28. ↑ Petra Meinert: Tartışmada: Diyet lifi . (PDF; 593 kB) İçinde: Mitteilungen des Internat. Gıdada kültürel araştırmalar için çalışma grubu , sayı 8, 2001, sayfa 44 f.
  29. ↑ TK. Asano, RS. McLeod: Kolorektal adenomların ve karsinomların önlenmesi için diyet lifi. Cochrane Sistematik İncelemeler Veritabanı 2002, Sayı 1. Ürün No.: CD003430. doi: 10.1002 / 14651858.CD003430
  30. ↑ EPIC çalışması ( İnternet Arşivinde 2 Nisan 2015 tarihli Memento ).
  31. ↑ Diyet lifi için diyet önerilerinin değiştirilmesi gerekiyor mu? İçinde: DGE.de .
  32. ↑ Ulusal Tüketim Çalışması II (PDF) Federal Gıda, Tarım ve Tüketiciyi Koruma Bakanlığı.
  33. ↑ İyi anlayın: Yüksek lifli yiyin . In: UGB.de , 19 Ağustos 2013'te erişildi.
  34. ↑ lif . ( Memento Eylül 23, 2014 , Internet Archive ) FİE'nin Rehberinin; 10 Mart 2013'te erişildi.
  35. ↑ Fiber: Kabarmaya Başlayın! ( 2 Ocak 2013 İnternet Arşivi hatırası ) Harvard Halk Sağlığı Okulu.
  36. ↑ Tam Tahıllar ve Lif . American Heart Association , 20 Mayıs 2013'te erişildi.