Gerçek ceviz

Gerçek ceviz
Gerçek ceviz (Juglans regia), illüstrasyon

Gerçek ceviz ( Juglans regia ), illüstrasyon

sistematik
Rosidler
Euroside I
sipariş : Kayın benzeri (Fagales)
Aile : Ceviz ailesi (Juglandaceae)
Tür : Ceviz ( juglans )
Tür : Gerçek ceviz
Bilimsel ad
juglans regia
L.
Kışın iki ceviz ağacının silueti
Yeni başlayan havlama ile daha genç bir ağacın kabuğu
Ceviz yaprakları gece donlarından zarar gördü
Açıkta çekirdekli açılmış ceviz
Üç parça ceviz
Kadın çiçeklenme
Erkek çiçeklenme
ceviz fidanı

Gerçek ceviz veya ceviz ( Juglans regia ) bir yaprak döken yaprak döken olan ağaç dan ceviz ailesi (Juglandaceae). Genellikle halk dilinde basitçe ceviz ağacı veya ceviz , bölgesel olarak da welschnuss (Avusturya, Bavyera) veya ağaç fıstığı (aynı zamanda meyvenin İsviçre veya eski Alemannic adıdır) olarak adlandırılır. İngilizce'de Farsça ceviz denir , Eski İngilizce walhnutu'dan ( wealh + hnutu , "yabancı fındık"), dolayısıyla Almanca ara sıra Farsça ceviz , Danimarka valnød , İsveççe valnöt .

Adı " Walnuss (Orta Yüksek Almanca'dan" welsch Nuz Juglans regia meyve) aslen "anlamına welsche o kadar (yani" "somunu Romalılar gelen)" Almanca giren aracılığıyla Fransa'ya veya İtalya'da . Meyveleri iyi bilinen cevizdir. Ceviz ağacı, Orta Avrupa ormanlarının en çok arzu edilen ve en değerlisi olarak kabul edilir.

tanım

Ceviz ağacı, 30 m'ye kadar olan daha yoğun ağaç popülasyonlarında 15 ila 25 m yüksekliğe ulaşır. Boy uzaması yaklaşık 60 ila 80 yıl arasında sona ermektedir. 150 ila 160 yıl arasında bir yaşa ulaşabilir. Ağaç, derin köklü bir kalp-sonrası kök sistemi ve açıkta geniş bir taç oluşturur . Onun kabuğu pürüzsüz ve kül-gri genç ve yaşla birlikte siyah-gri kabuğu bir derin çatlaklı, karanlık geliştirir.

Alternatif yaprakları 5 ila 9 (çoğunlukla 7) ile imparipinnate olan broşür ve 40 cm kadar bir uzunluğa erişir. Koyu yeşil yaprakçıkların kendileri 6 ila 15 cm uzunluğunda ve 2 ila 6 cm genişliğinde ve karşılıklıdır. Şekilleri elipsten yumurtaya kadardır, koltuk altı bıyıkları dışında neredeyse bütün ve tüysüzdürler. İlkbaharda ceviz, meşeden sonra yeşile dönen son yaprak döken ağaçtır ; sonbaharda erkenden atar. Yapraklar ovulduğunda aromatik bir koku verir.

Gerçek ceviz tek evcikli (tek evcikli ) ve heterodichogamous yani bir bitki üzerinde dişi ve erkek çiçekler bulunur. Erkek çiçekler askıda çok fazla, erkek salkımları ( kedicikler ), dişi çiçekler az çiçekli salkımlarda. Çiçeklenme Nisan ve Haziran ayları arasında gerçekleşir ve erkek çiçekler genellikle dört hafta önce ortaya çıkar ( proterandry ). Tozlaşma rüzgarla gerçekleşir ( anemofili ). Yeşilimsi-sarı renkli erkek çiçekler, asılı bir kedi yavrusu şeklinde bir çiçek salkımına oturur. Bunlar kalın, silindirik çiçek salkımları olarak oldukça belirgindir. Altı ila on iki santimetre uzunluğundadırlar ve bir önceki yılın yapraklarının koltuk altı tomurcuklarından gelişirler. Tek bir erkek çiçek 3-6 tepal , iki bract ve bir bract'tan oluşur . Bunlar iç kısmı 30-40 stamene kadar sarar . Dişi çiçekler, kısa bir kalem üzerinde göze çarpan, tüylü iki skar lobu ile göze çarpmayan dört parçalı bir perigona sahiptir ve bunların 2 ila 5'i bu yılki sürgünlerin sonunda dikey sivri uçlarda görünür . İki parçalı kalem, iki skar kanadını döllenme için doğru konuma getirmek için kullanılır. Yara izleri başlangıçta parlak yeşil ve daha sonra kırmızımsı renktedir. Çiçekler yaklaşık 10 ila 15 mm uzunluğa ve 5 ila 10 mm genişliğe ulaşır. Alt, iki yapraklı yumurtalık , perigone ve başlangıçta tüylü bir kabuk oluşturan bracts ve bracts ile kaynaşmıştır. Çiçeklenme 15 ila 20 yaşları arasında ilk kez ortaya çıkar. 4 ila 6 cm ebadında, elipsoidal ila yuvarlak meyveler oluşur. Meyve kabuğu etli ve liflidir, olgunlaştığında çatlaklar açılır ve kırışık, açık kahverengimsi çekirdeği ( endokarp ) serbest bırakır . Açık kahverengi perikarp , yoğun bir şekilde odunsu ve sığ bir şekilde oluklanmıştır ve iki kaynaşmış yarıdan oluşur.

Meyveleri ve çekirdekleri "ceviz" olarak bilinir ve yiyecek olarak kullanılır. Geleneksel olarak ceviz ailesinin meyveleri Botanik'te drupes olarak bulunurdu . Ancak son zamanlarda yapılan araştırmalar, bunların fındık meyve grubuna ait olduğunu göstermektedir . Daha önceki görüşlerin aksine, yeşil, fındıkla çevrili kabuk, perikarpın bir parçası değildir, ancak yaprak organlarından oluşur. Somunun kendisi şekil ve boyut olarak büyük ölçüde değişir. Yuvarlak, oval, silindirik, yumurta veya gaga şeklinde olabilir, 2,5 ila 8 cm uzunluğunda ve 2,5 ila 5 cm genişliğindedir. Kabuk kalınlığı 1.8 ila 2.2 mm'dir. Embriyonun büyük, şişkin, karıklı saklama kotiledonları vardır . Yumurtalık boşluğu, eksik, yanlış ve gerçek bir septum nedeniyle enine kesitte dörtlüdür. Gerçek septum, iki karpelin senkarpik iç içe büyümesiyle oluşturulur, bu sayede yumurtalık iki bölmeye ayrılır. Eksik oluşturulmuş, sahte septum nedeniyle, yumurtalık boşluğu dört kat görünür.

Üç parçalı somunlar, bölmelerin ve yumurtalıkların yaklaşık olarak aynı boyutta olduğu veya boyutlarında sapmalar olduğu nadir değildir.

Kromozom sayısı 2n = 32'dir.

taksonomi

Ceviz ailesi (Juglandaceae), çoğunlukla ağaçlar ve sadece birkaç çalı olmak üzere yaklaşık 60 türden oluşan sekiz cinsten oluşur. Gerçek ceviz ( Juglans regia ), 20'den fazla türle birlikte ceviz ( Juglans ) cinsine aittir . Bu cinsin diğer iyi bilinen temsilcileri, Kuzey Amerika'dan Almanya'ya ithal edilen kara ceviz ( Juglans nigra ) ve balkabağıdır ( Juglans cinerea ). İlgili türler gibi gerçek ceviz de genetik olarak çok değişkendir. Örneğin Asya'da, alt türler izole durumlarda zaten tanımlanmıştır, ancak henüz genel olarak tanınmamışlardır.

Büyük intraspesifik heterojenlik nedeniyle , özellikle büyüme davranışı ve meyvelerin görünümünde fenolojik olarak farklılık gösteren çok sayıda çeşit ve çeşit de tanımlanmaktadır . En iyi bilinen Çin olan Yanbian nedeniyle iyi bir verimle ve ceviz Sincan hastalıklara karşı oldukça dirençli olduğu söylenir ceviz,. Yapay ekimde de çok sayıda çeşit ayırt edilir . Yalnızca Almanya'da, Alman fındık kataloğunda fındık şekli, verimi, donma direnci veya diğer özellikleri bakımından farklılık gösteren 100'den fazla çeşit bulunmaktadır.

dağıtım

Gerçek ceviz zaten üçüncül için işgal edilmiştir . O inanılmaktadır atlattı buzullardan içinde Suriye ve batı ve güney Anadolu'da . Doğu Akdeniz bölgesinde , Balkan Yarımadası'nda ve ayrıca ön ve Orta Asya'da Kuvaterner'deki doğal yayılımları . Dağların nemli kanyon ormanlarında bulunur ve Himalayalarda 3300 m yüksekliğe kadar yetişir .

Ceviz ormanları Kırgızistan'da içinde Tianshan Dağları bilinmektedir. Sadece %4 ormanlık alana sahip olan Kırgızistan, Asya'daki en az ormanlık ülkelerden biridir, ancak dünyadaki en büyük ceviz ağacı stoklarına ev sahipliği yapmaktadır. 1000 ila 2000 m rakım bölgesinde, özellikle kuzey yamaçlarda ağaçlar 30 m yüksekliğe kadar büyür ve 150 yaşına kadar ulaşabilir. Bu ormanların orta sınıfında çeşitli çekirdekli ve çekirdekli meyve türleri yetişir ; stoklar tarımsal ormancılık için kullanılmaktadır .

Türlerin tarihöncesinde Orta Avrupa'ya yayılmasına dair tartışmalı birkaç referans vardır ; kesinlikle güney , batı ve orta Avrupa'nın büyük kısımlarında Roma döneminden beri yetiştirilmektedir. Mevcut dağılımı, bir meyve ağacı olarak yetiştirilmesinden güçlü bir şekilde etkilenir. Orta Avrupa'da genellikle çiftliklerde, bahçelerde veya tarlada tek bir ağaç olarak ekili halde bulunur. Bazen özellikle de, vahşi bulunurlar alüvyon ormanlar , Ren ve Tuna . Bu Orta Avrupa'da büyür arasında Querco-Ulmetum aius Alno-Ulmion dernek ve Aceri-Tilietum dan Tilio-Acerion dernek . In Yukarı Avusturya , alüvyon ormanlarda Alm , Enns ve Traun nehirler , küçük meyveli oldukça soğuk dayanıklı yabani formlar bulunabilir. Bunlara sivri, gagalı veya korozoidler denir. Bunun otokton bir Orta Avrupa çeşidi olup olmadığı açık değildir . Gerçek ceviz, Alplerde 1200 m'ye kadar bulunabilmesine rağmen, deniz seviyesinden 800 m'nin üzerindeki yerlerde nadiren yetişir. Gerçek ceviz, lezzetli meyveleri için Kuzey Amerika'da , özellikle Kaliforniya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir .

Kış soğuğuna ve geç donlara karşı çok hassas olduğundan, genellikle bağcılık bölgeleri gibi yağışın çok düşük olmadığı ılıman kışlık yerlerde bulunur . Özellikle derin, taze, besin açısından zengin ve kireç bakımından zengin tınlı ve killi topraklarda iyi yetişir .

Yüksek kaliteli ahşabına rağmen, gerçek ceviz zayıf rekabetçi hafif bir ağaç olarak kabul edildiğinden (ama gençlikte gölgeye toleranslı) ve bu nedenle yalnızca ortak silvikültür kavramlarına entegre edilebildiğinden , ormancılık ticari ağacı olarak neredeyse hiç ek dağıtım olmamıştır . sınırlı bir ölçüde . Ancak uygun bitki materyalinin yetiştirilmesine yönelik ilk adımlar ve silvikültürel arıtma girişimleri son yıllarda başlamıştır.

Ayrıca, “ Yılın Ağacı ” mütevelli heyetine göre, Almanya'daki ceviz sayısı son yıllarda aşırı kullanım ve yetersiz dikim nedeniyle keskin bir şekilde azaldı ve bu nedenle “2008 Yılı Ağacı” seçildi.

Ulusal bir somun çeşitli bahçe inşa ediliyor yılında Wermatswil yakın Uster İsviçre. İsviçre'de ekim 2018'den bu yana önemli ölçüde arttı. Türkiye'nin Adilcevaz ilçesi cevizleri ile ünlüdür.

  • Kışın genç ceviz ağacı

  • Ağır mantarlı yaşlı bir ağacın kabuğu

  • Yakın çekimde yaprak izi

  • Genç dallar, içte öz enine duvarlarla odalanır.

ekonomik anlamı

1961'den 2011'e dünya ceviz üretiminin gelişimi

üretme

Göre Gıda ve Tarım örgütü FAO ait 4.498.442 ton ceviz (kabuk) hasat edilmiştir dünya çapında 2019 .

Aşağıdaki tablo, hasatın toplam %93,7'sini üreten dünya çapındaki en büyük on ceviz üreticisine genel bir bakış sunmaktadır.

En büyük ceviz üreticileri (2019)
rütbe ülke Miktar
( t cinsinden )
1 Çin Halk CumhuriyetiÇin Halk Cumhuriyeti Çin Halk Cumhuriyeti 2.521.504
2 Amerika Birleşik DevletleriAmerika Birleşik Devletleri Amerika Birleşik Devletleri 592.390
3 İranİran İran 321.074
4. TürkiyeTürkiye Türkiye 225.000
5 MeksikaMeksika Meksika 171.368
6. UkraynaUkrayna Ukrayna 125.850
7. ŞiliŞili Şili 122.950
8. ÖzbekistanÖzbekistan Özbekistan 50.660
9 RomanyaRomanya Romanya 49.580
10 FransaFransa Fransa 34.950
En iyi on 4,215,326
kalan ülkeler 283.116

Ticaret

2017'deki en büyük ihracatçılar ABD (139.269 ton), Şili (56.499 ton) ve Fransa (26.370 ton) oldu.

kullanmak

Özel mülkler

Ağaç, farklı tarihlerde budama önlemlerine çok değişken şekilde tepki verir. İlkbaharda budama yaparken, güçlü ve uzun süreli bir özsu akışı olur (genellikle "kanama" olarak tanımlanır). Yardımlarla durdurulamaz, ancak yara iyileşmesi nedeniyle uzun bir süre sonra kendi kendine biter.Ağaçların aşırı kanamasını önlemek için yaz sonunda (tatlı ile aynı zamanda) budama önlemleri de yapılabilir. kiraz hasadı), burada yara iyileşmesi çok daha hızlı başlar.

Ceviz ağaçlarının altındaki zemin genellikle fazla büyümüş değildir, gölgelemeden daha fazla kuruyan bitkilerin altında mevcut olması bundan sorumlu olacaktır. Ağaç , yaprakları yıkayarak inhibitör sinnamik asidi serbest bırakır, bu da diğer yüksek bitkilerin besinler için rekabet halinde gelişmesini engeller. Böyle bir biyokimyasal savunmaya allelopati denir . Yeşil organlarda, serbest bırakıldıktan sonra örneğin yere düşen yaprakların parçalanması yoluyla juglona dönüştürülen bir glikozit oluşur . Juglone, çok sayıda bitki türü üzerinde mikrop ve büyümeyi engelleyici bir etkiye sahiptir. Ceviz ağacının yaprakları özellikle tanen bakımından zengindir, diğer yapraklardan daha yavaş bozunurlar ve çoğu böcek tarafından da kaçınılır. Fındık ağaçlarına ayrıca sinekleri uzaklaştırma yeteneği de atfedilir, bu nedenle genellikle çiftliklere (gübre yığınının yanına) ekilirdi.

Gerçek ceviz yetiştiriciliği öncelikle meyve veriminden dolayı gerçekleşmektedir. Ancak ahşabın da büyük talep görmesi nedeniyle, geçen yüzyılın sonundan itibaren ağacın ormancılıkta kullanılması için girişimlerde bulunulmuştur. Ancak ticarette sunulan çeşitler genellikle yüksek meyve verimi için seçilmektedir. Bu nedenle birçok ağaç yarı gövde olarak da sunulmaktadır. Yapraklar ayrıca kurutulur ve harici ve dahili kullanım için işlenir.

Ormancılık kullanımı, şu anda piyasada olmayan hızlı ve düzgün büyüyen bitkiler gerektirir. Meşcerelerde yetiştirme, taçları daraltır, bu da daha düşük meyve verimine ve aynı zamanda daha uzun, düğümsüz gövde bölümlerine yol açar. Rekabet altında büyüyen ağaçlar, tek tek ağaçlardan 10 m daha uzun büyüyebilir. Değerli odun üretimi ile bağlantılı olarak ceviz ( Mars sembolü.svg) ile siyah somun ( Venüs sembolü.svg) çaprazlanmıştır . Ortaya çıkan Juglans × intermedia'nın taçlandırıldığı ve hızla büyüdüğü söyleniyor. Cevizden daha yüksek don sertliği ve kara fındık ölümüne karşı direnç beklenir .

zararlılar

Ceviz meyve sineği ( Rhagoletis completa ) tarafından gerçek ceviz istilasının sonucu - siyah renkli, kurumuş meyve özü, fındıktan ayrılmayan veya çok zayıf bir şekilde
Gnomonia leptostyla . Karanlık noktalar düzensiz şekillidir.
Aceria erinea'nın keçe safraları , üst ve alt yapraklar

Ceviz meyve sineği ( Rhagoletis completa kökenli), bir olarak neozoon gelen Kuzey Amerika , 1980'lerin sonlarından beri Avrupa'da yayılıyor olmuştur . Olgunlaşmamış meyvelerin kabuğunda yumurtlamaları, çürümelerine ve kararmalarına neden olur; kurutulduğunda, posası fındıktan çıkarılamaz veya çıkarılması çok zordur.

Arada birkaç tepe noktası olan yağışlı yıllarda, bitkilerin kuruması için yeterli zamanları olmaz, bu da yaprak lekesi mantarına ( Gnomonia leptostyla , Marssonina juglandis ) yarar sağlar . Sürekli yağışlı havalarda - 2010'da olduğu gibi - mantar, hasatın büyük kısımlarını tahrip edebilir.

Yapraklar ayrıca bir akar tarafından saldırıya uğrar . Ceviz keçe safra akarı ( Aceria erinea , Trombidiformes takımı ) yaprakların alt kısımlarını kolonize eder ve yaprak yüzeyinde keçe benzeri büyümelere ve açık yeşil çıkıntılara neden olur.

meyve

Hazır ceviz

Ağaç başına yıllık fındık verimi

yaş iyi
konum 		Kötü
konum
1-15 yıl - -
16-25 yıl 10 kg 7 kg
26-35 yıl 25 kg 15 kg
36-60 yıl 45 kg 22 kg
61-80 yıl 55 kg 13 kg
81-100 yıl 32 kg 13 kg
Üç olgunlaşmamış meyve
olgun meyve
Ceviz kurumaya yayıldı
Farklı ceviz türlerinin meyveleri
Bir ceviz kesmek

Ceviz ağaçları 10-20 yaşlarında meyve vermeye başlar. İyi verimler ancak dördüncü on yılda elde edilir ve daha sonra yaşlılıkta tekrar düşer. Yaşa ek olarak, verim yere ve çeşitliliğe bağlıdır. Ağaçlar her yıl aynı meyveyi vermez, hava durumu önemli bir rol oynar. İyi ceviz yıllarının aynı zamanda iyi şarap yılları olduğu söylenir. İyi bir yıl için iki orta hasat ve bir kötü hasat olacağı varsayılır. İyi bir hasatla, büyük taçlı ağaçlar ağaç başına maksimum 150 kg fındık üretebilir.

Orta Avrupa'da meyveler olgunlaşarak cevize dönüşür , eylül sonu ile ekim başı arasındadır . Kaliforniya'da hasat ağustos sonundan kasım ayına kadar sürer. Yeşil, etli kaplama açıldığında olgunlaşırlar ve fındıkların kabuğunu soyup yere düşmeye başlamasına neden olur. Genellikle fındıklar ağaçlardan silkelenir, sıralar halinde süpürülür, toplanır ve ilk temizlemeye ve ardından kurutmaya getirilir. Dış kabuğun kalıntıları onlardan çıkarılır, yıkanır ve taşıma bandında ayrıştırılır. Daha sonra küf oluşumunu önlemek için kuru ve havadar bir yerde saklanmaları gerekir . Daha büyük depolarda, kuruyemişler birkaç gün boyunca kurutma işlemi sırasında birkaç kez döndürülür. Hava geçirgen ağlar daha küçük miktarları kurutmak için uygundur. Kurutma sırasında nem içeriği maksimum yüzde sekize ve dolayısıyla fındıkların ağırlığı yüzde 50'ye kadar düşürülür. Daha sonra fındıklar fiilen işlenir ve ilk önce fümigasyon ile dezenfekte edilirler . İşleme ve kalite, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı ( FDA tarafından kontrol edilerek ) ve Avrupa Birliği pazarlama standardı tarafından düzenlenir. İyi kurutulmuş fındıklar birkaç ay saklanabildiğinden, tüm yıl boyunca mevcuttur. Son kullanıcıya kabuksuz olarak satılacak olan kuruyemişler önce makineye göre ebatlarına göre tasnif edilir, boş kuruyemişler vakumlanır ve elle tasnif edilir. Son olarak, satış değerini artırmak için isteğe bağlı olarak fırçalanır, yıkanır veya kükürtlenir ve ağartılır ( sodyum hipoklorit veya hidrojen peroksit ile ).

Soyulmayı kolaylaştırmak için, kapatılan somunlar tane boyutlarına göre sıralanır. Dragon kraker adı verilen özel kırma makineleri , kabuğu kırarak açar ve bileşenleri birbirinden ayırır. Hafif kabuk parçaları ve küçük çekirdek parçalar boyutuna göre üflenir ve elenir. Ürünler daha sonra bir bant üzerinde lazerle taranır ve atık parçalar ayrı ayrı kontrol edilebilen basınçlı hava memeleri yardımıyla ayıklanır. Lazer ayırma sistemi birkaç kez çalıştırıldıktan sonra, işçiler nihayet denetlenir. Açık farkla piyasadaki en yaygın cevizdir. Siyah somun ortak ceviz küçük bir varyantıdır. Diğer çeşitleri 6,5 cm uzunluğunda ve 2,6 cm çapında sert kabuklu döven somun ve çok kırılgan kabuklu baştankara somundur . At cevizinin yumuşak kabukları geleneksel olarak küçük mücevher kutularına yapılır. Bu yüzden Fransızca noix à bijoux ("mücevherler için fındık") adını alırlar .

mutfak

Ceviz, keklerden cevizli dondurmaya kadar birçok yemekte kullanılır. Bütün kuruyemişlerin yanı sıra, kabukları çıkarılmış ceviz içi ve ceviz yağı da satılmaktadır, ayrıca tatlıları süslemek için kırılgandır . Ceviz edilir de kullanılan Waldorf salatası , tortelloni , skordalia , tören ekmeği , Lobio , Nunt veya bir şekilde Tschurtschchela .

Diğer bir seçenek de, yarı olgun yeşil fıstıkların Haziran ayında hasat edilmesidir ( harnup fındık ). Bunlar, yüksek C vitamini içeriği (şekerlenmiş siyah fındık olarak da adlandırılır) veya bir fındık likörü (fındık ruhu, fındık likörü) içeren konserve meyve yapmak için kullanılabilir . İtalya'da, geleneksel olarak Yaz Ortası Günü'nde hasat edilen yeşil yemişler özel bir likör olan nocino yapmak için kullanılır . In Sırbistan , Hırvatistan ve Bosna-Hersek'te , bir likör hala yeşil fındık, yapılır Orahovac'taki .

Sağlık yararları

Ceviz çekirdekleri, taze veya kurutulmuş olmasına bağlı olarak, yüzde 42 ila 62,5 oranında yağ, yüzde 11 ila 16 oranında protein ve yüzde 15 ila 23 oranında karbonhidrat içerir. Tüm fındık meyveleri arasında ceviz, 7490 mg / 100 g ile en yüksek linolenik asit (bir omega-3 yağ asidi ) içeriğine sahiptir . Ayrıca, E vitamininin dört farklı formundan oluşan bir grup olan tokoferoller açısından da zengindirler. Buna ek olarak, bu meyve zengin çinko ve potasyum , aynı zamanda içeren , magnezyum , fosfor , kükürt , demir , kalsiyum ve vitamin A, B 1 , B 2 , B 3 , C ve pantotenik asit . 100 g tüketilebilir kısmın kalorifik değeri 2738 kJ'dir. Kalorifik değer ve fındık yağ içeriğinin karşılaştırılması altında bulunabilir fındık .

Akdeniz diyetleri üzerine yapılan bir çalışmada, kuruyemişlerin diyabete (tip 2) karşı koruyucu etkisi olduğu bulunmuştur . Son araştırmalar ayrıca günde dokuz ceviz ve bir çay kaşığı ceviz yağının stresli durumlarda vücudu yüksek tansiyondan koruyabildiğini gösteriyor. Keten tohumu yağı ile birlikte cevizlerin de kan damarlarının durumu üzerinde olumlu etkisi olduğu söylenmektedir . Ayrıca ceviz sadece kardiyovasküler hastalığa karşı değil , aynı zamanda prostat kanserini de frenliyor gibi görünüyor .

Son zamanlarda yapılan çalışmalar polifenolleri ön plana çıkarmıştır. Bu maddeler etkili radikal süpürücüler olarak kabul edilir . Vücudu kimyasal olarak agresif maddelerin neden olduğu oksidatif strese karşı korurlar. Ceviz gram başına yaklaşık 15 ila 25 miligram polifenol içerir ve antioksidan özellikleri nedeniyle araştırmacılar, cevizlerin demans ve Parkinson hastalığı gibi dejeneratif beyin hastalıklarının ilerlemesini yavaşlatabileceğine inanmaktadır . Ancak şimdiye kadar bu teori sadece fareler üzerinde yapılan deneylerle desteklendi.

NHANES çalışması kapsamında yapılan çalışmalarda depresyonu azaltma açısından olumlu etkileri gösterilebilir. New Mexico'da yapılan randomize kontrollü bir çalışmada benzer sonuçlara ulaştı .

Kurutulmuş pinnate yaprakları ( Folia Juglandis ) ve taze, yeşil meyve kabukları (Cortex Juglandis nucum) tıbbi ilaçlar olarak kullanılır. Folia juglandis'e olan resmi . Hem pinnate yaprakları hem de meyve kabukları bol miktarda tanen ( ellagitanninler ), flavonoidler , fenol karboksilik asitler, C vitamini ve az miktarda uçucu yağ içerir. Yapraklardan yapılmış hazırlıklar olarak haricen kullanılır büzücü gibi bazı cilt rahatsızlıkları banyoları, durulama ve kompresler için akne , egzama , sıraca ve aşırı karşı terleme . Özellikle meyve kabukları, juglon ve hidrojuglon gibi naftokinon türevlerini içerir . Madaus'a göre ceviz, skrofula için , ayrıca kemik hasarı, iltihaplanma veya kanama eğilimi için, ayrıca kronik bademcik şişmesi için, gut , diyabet , kronik egzamaya karşı ve terlemeyi engellemek için bir fırça olarak defalarca tavsiye edilir . Madaus'a göre, Dioskurides fındıkların baş ağrısına neden olacağını, ancak zehirli oklara , tenyalara ve "kızgın köpeğin ısırmasına" karşı yardımcı olduğunu zaten belirtti . Şarap ve yağla ovulan kabuk, çocukların saçlarını güzelleştirmek için pomad olarak kullanılabilir .

Yaz başında hasat edilen yarı olgun kabuklu yemişler ve yapraklar yüzde 1'e kadar C vitamini içerir ve Orta Avrupa'daki bitkilerin C vitamini açısından en zengin kısımları arasındadır. Antik çağlardan beri çeşitli tıbbi alanlarda kullanılmıştır. Özleri bugün hala naturopatide kullanılmaktadır ve diğer şeylerin yanı sıra anemi , diyabetes mellitus , ishal , bağırsak parazitleri , chilblains , cilt ülserleri ve yaralara yardımcı olduğu söylenmektedir . Antiseptik, solucan, tonik, kan temizleyici ve yara izi bırakıcı etkileri olduğu söylenir.

Odun

Dilimlenmiş ceviz kaplama, yağlı, zımparalanmamış
Dilimlenmiş diri kaplama ama bu sefer burldan

Gerçek cevizin ahşabı , kullanımı yüksek kaliteli objelerle sınırlı olan, aranan değerli bir ağaçtır . Kural olarak, odun üretimi için yalnızca ilkel bir ceviz ekimi olduğundan, eski meyve ağaçlarından gelir. Ceviz ağaçları diğer ağaç türleri gibi kesilmez, anaçları ile birlikte kazılır. Ceviz ağaçlarının genellikle inceltme noktalarında aşılı gövdeler tarafından oluşturulan gövdelerinin en alt kısımları, sözde burl bulbs, kaplama üretimi için en değerli gövde bölümleridir. Mobilya için ve son zamanlarda lüks otomobillerde iç mekan olarak ince geaugte değerli burl kaplamalar sağlarlar . Ayrıca çatallı dallardan piramit kaplama yapılır. Bununla birlikte, yaygın bir yanılgı, ceviz köklerinin de bu tür bir kaplama sağlayacağıdır - ahşapları neredeyse tamamen yapısız, tek bir renkte hafif ve bu nedenle çok dekoratif ve pratik olarak değersiz değil. Tahıl kaplama ve kök kaplama terimleri arasında, tamamen farklı iki ağaç türü anlamına gelen bir karışıklık olabilir . Ahşap aynı zamanda özellikle saat kutuları, müzik aletleri, parke, kutsal binalardaki koro tezgahları, satranç taşları ve diğer ahşap tornacılık ve oymacılık ürünlerinin imalatında da popülerdir. Ceviz ağacı, mükemmel fiziksel ve estetik özellikleri nedeniyle tropikal ahşabın yerini almıştır. Tüfek stokları için tercih edilen kullanım da bilinmektedir. Burada yüksek dinamik mukavemeti ve düşük kıymık eğilimi nedeniyle en uygun ağaç türü olarak kabul edilir. Bu kullanım, savaş zamanlarında nüfusun tükenmesine önemli ölçüde katkıda bulunmuştur.

Tipik öz odun , gri-beyaz ila kırmızımsı beyaz bir diri oduna ve koyu renkli bir çekirdeğe sahiptir. Bu renkte çok değişkendir ve gri ila koyu kahverengi olabilir. Renk varyasyonları genellikle yere, özellikle de iklim ve toprak koşullarına bağlıdır. Ticarette kökenler arasında bir ayrım yapılır. İtalyan cevizi , Alman ve İsviçre orijinlerine göre daha kırmızımsı bir renge ve daha canlı bir yapıya sahiptir. Yaklaşık 70 yıl önce Almanya'da siyah rengiyle Kafkas cevizi özellikle popülerdi, bugün Fransız cevizinin çizimi ve renklendirilmesi takdir ediliyor .

Ahşap yarı halka gözenekli . Bu , daha büyük kapları ile erken ahşabın , küçük damarlı geç ahşabın kendisini ayırdığı , ancak halka gözenekli ahşap kadar net olmadığı anlamına gelir . Bu, teğet kesimlerde kesim yüzeylerinde dekoratif bir düzleşmeye ve radyal kesimlerde bir çizgilenmeye neden olur. Ek olarak, çekirdeğin rengi genellikle çizgili veya bulanıktır veya lif yönü gövde ekseninden sapar. Bu , kereste ticaretinde özel fiyatlar getiren alevli, cıvatalı veya damarlı yüzeylerle sonuçlanır . Ceviz ince taneli, orta-sert ve orta-ağırdır. Kütle yoğunluğu ρ 0 640 kg / m (450-750) 'dir. Ahşap sert ve esnektir, ancak çok esnek değildir. Nemli olduğunda bile dayanıklıdır ve üzerinde çalışılması, lekelenmesi ve cilalanması kolaydır . Taze solduğunda güçlüdür, ancak havayla kuruduktan sonra iyi boyutsal stabiliteye sahiptir. John Williams'ın romanları, soylu villalarda ceviz mobilyalarından birkaç kez bahseder.

Gerçek ceviz ağacının kıtlığı nedeniyle, piyasada ceviz ağacına yüzeysel olarak benzeyen birçok ağaç vardır, bunların bazıları da yanıltıcı “fındık” veya ceviz adı altında pazarlanmaktadır . Bunlara şunlar dahildir: "Afrika cevizi" veya "Afrika cevizi" ( Dibétou ; Lovoa trichilioides için ), "viyola cevizi" veya "Afrika kara ceviz" (Mansonia için; Mansonia altissima için ), jasper fıstığı (Mutenye için; Guibourtia arnoldiana için ), Tanganyika cevizi (Aningré Blanc için; Puteria altissima (Syn.: Aningeria altissima )), "Yeni Gine Ceviz" (Paldao için; Dracontomelon dao için ) veya "Saten fındık" (Tatlı Sakız için; Liquidambar styraciflua ).

Diğer kullanımlar

Fındıkların yeşil kaplamasından elde edilen ekstrakt, ahşap için fındık lekesi veya tabaklama maddesi olarak renklendirici madde olarak uygundur . Sargı, Roma döneminden beri kahverengi tekstil boyası olarak da kullanılmıştır. Bundan juglon bileşeni sorumludur . Ceviz kabuğu, boyama ve renklendirme maddesi olarak da uygundur. Ayrıca, brendi endüstrisinde, istenen bir brendi ( tipaj ) elde etmek için bir yaşlandırma maddesi veya katkı maddesi olarak da kullanılır . Meyve kabuğundan yapılan müstahzarlar aynı zamanda cilt ve saçları kahverengiye boyamak için de popülerdir. Juglonun içeriği detaylı olarak bilinmediğinden ve bu bileşiğin hücreye zarar verici özelliklere sahip olduğu tespit edildiğinden düzenli kullanımı önerilmemektedir.

Öğütülmüş ceviz kabukları bazen yüzey işlemleri için kumlama maddesi olarak granül şeklinde kullanılır . Bu şekilde daha az kirli, hassas yüzeylerin ( örneğin demir dışı metaller , kauçuk aletler veya elektrikli parçalar) nazikçe temizlenmesi sağlanabilir. Bir başka olası uygulama, ışınlamanın boya kalıntılarını giderdiği ve açık gözenekli bir ahşap yapıyı geri kazandığı ahşap sanat eserlerinin restorasyonudur. İnce taneli olup, el yıkama macunlarında da temizlik maddesi olarak kullanılırlar.

Sembolizm ve popüler inanç

Noel süsleri olarak altın folyo ile kaplı çikolata ceviz

İmza doktrini anlamında ceviz ile cinsel organ veya beyin arasında benzerlikler görülmüştür. Bu belki de Grimm'in Allerleirauh , De Zwei Künigeskinner , The Iron Oven veya Bechstein'ın durumunda The Nusszweiglein , The Three Nuts gibi peri masallarında bir motif olarak görülebilir . Ayrıca Clemens Brentano'nun Üç Ceviz hikayesinde ceviz konusuna gelir.

Marianne Beuchert , Symbolik der Pflanzen kitabında ceviz hakkında bilgiler derlemiştir . Fındık genellikle doğurganlığın sembolü olarak kabul edilir. Ceviz, Roma düğün geleneklerinde önemli bir rol oynadı. Damat bunları misafirler ve seyirciler arasında fırlattı. Çarpma üzerine parlak bir ses, Jüpiter ve Juno kadar mutlu bir evliliği öngörmelidir. Geleneği Romalılardan devralan Cermenler, fındıkları aşk ve hasatın bereketi tanrıçası Fro'ya kutsamışlar, ancak değerli cevizleri fındığı ile karıştırmışlar. Roma döneminden kalma ceviz kabukları mezarlarda ve yakmalık adaklarda bugünün güneybatı Almanya'sı, bugünün İsviçre'si ve günümüz Fransa'sının bazı bölgeleri için belgelenmiştir.

Hıristiyanlıkta farklı anlamlar vardır. Çekirdeğin, daha önce Meryem'in kucağındaki kasede büyümüş olan Mesih'in tatlı etini sembolize etmesi gerekiyordu. Ya da kilisenin kendisi, "tatlı erdemini gizlice kalbin derinliklerinde sağlam bir kabuk altında sakladığı" için fındıklarla sembolize edildi. Hippo'lu Augustine, İsa'nın acı ıstırabını sıcak kabukta ve çarmıhın odununu sert kabukta gördü, bu da onun için sonsuz yaşamı mümkün kıldı. Daha sonra Meryem ile düğününde Yusuf elinde ceviz dalı ile tasvir edilmiştir.

Bereket ve kadın sembolü olarak bazı keşişler ve papazlar cevizi şehvet ve günah sembolü olarak görmüşlerdir. Her yaprağın, ağaçların altında cadılarla aşk alemlerini kutlayan bir şeytanı olduğu konusunda uyardılar. Ağaçların gölgesi de sağlığa zararlı olmalıdır.

Ceviz, Orta Avrupa'da yerli bir ağaç türü olmamasına rağmen, yaygın inanışta her yerde bulunan Avrupa kayın ağacından çok daha önemli bir yer işgal edebilmiştir . Muhtemelen fındıkla ilgili eski adetler cevize de geçmiştir. Güney Almanya'nın bazı bölgelerinde bir ela dalının yıldırımlara karşı koruma sağlaması beklenirken, ceviz dalının Aşağı Ren üzerinde aynı etkiye sahip olduğu söyleniyor. In Steiermark , sonbaharda iyi bir somun hasat birçok erkek gelecek yıl doğacak bir işareti olarak görülüyor. In Yukarı Avusturya'da , evlenecek kızlar fındık ağaçları kron içine sopa attı. Sopa tekrar düşmediyse, atıcı aynı yıl evlendi. Gelecek yıl iyi bir hasat alabilmek için yılbaşı arifesinde dalların kesilmesi tavsiyesi de batıl inançlara dayanmaktadır .

dağıtım

Arkeolojik buluntular, cevizin 9.000 yıldan fazla bir süredir gıda olarak kullanıldığını göstermektedir. İlk yazılı sözler Yaşlı Pliny ve Columella'dan gelmektedir . İkincisi, fidancılıkla ilgili kitabında ceviz ağaçlarının dikilmesini ve bakımını anlatır. Pliny, Naturalis historia'sında , Yunanlıların ağacı Avrupa'ya MÖ 7. ila 5. yüzyıllarda getirdiğini bildirir . Yunanca adı Dios balanos ( Διός βάλανος ) Zeus'un meşe palamudu anlamına gelir . Latince'ye çevrildiğinde , Jüpiter'in meşe palamudu veya Jüpiter cevizi anlamına gelen Iovis glans ile eş anlamlı hale geldi . Fonetik dönüşüm , Carl von Linné'nin 1753'te tür adı regia (kraliyet) ile tamamladığı günümüzün genel adı olan Iovis glans'tan Juglans adıyla sonuçlandı . Bu isimler, gerçek cevizin antik çağlardan beri efsanevi bir rol oynadığını ve görkemli alışkanlığı ve zengin meyve tutumu nedeniyle kraliyet ve bereket ile ilişkilendirildiğini göstermektedir.

20. yüzyılın başında Almanya'nın güneyindeki tepedeki evlerde tek tek ceviz kabukları bulundu. Bununla birlikte, modern kazılarda, hiçbir yerde Neolitik veya erken Tunç Çağı'na ait buluntular yapılmamıştır , bu nedenle ceviz muhtemelen yalnızca Romalılar aracılığıyla Almanya'ya gelmiştir. Roma döneminde ekili çeşitler Galya'ya nux gallica (Gallic fındığı) adı altında ve oradan Almanya'ya tanıtıldı. Burada Galya cevizine daha sonra Walch- veya Welschbaum adı verildi ve 18. yüzyılda ceviz ağacı adını aldı. Ceviz ağaçları, Orta Çağ'da ve erken modern zamanlarda çok sayıda meyve bahçesinde yetiştirildi. İspanyol misyonerler fındıkları ilk olarak 1770'de Yeni Dünya'ya getirdiler. İlk ceviz bahçesinin 1867'de bahçıvan Joseph Sexton tarafından Kaliforniya, Santa Barbara yakınlarında dikilmesiyle , California'yı bugüne kadar dünyanın en büyük ceviz ihracatçısı yapan ticari bir kullanım başladı. Fındık şu anda toplam 82.000 hektarlık alanda 5.000'den fazla tarlada yetiştirilmektedir.

Ceviz ağacının tohumu, Han Hanedanlığı döneminde Çin elçisi Zhang Qian tarafından Çin'e getirildi.

Öykü

"Nux commonis" "nux magna" "welsch nut" - Juglans regia . Sol: Abdul ibn Butlan 11. yüzyıl Orta: Gart der Gesundheit 1485. Sağ: Leonhart Fuchs 1543. Daha fazla tarihçi. çizimler:

Pliny , " Naturalis Historia " adlı eserinde , Romalı general Pompey'in Mithridates'e karşı kazandığı zaferden sonra, bulunan gizli ajanda gizli bir yazının kompozisyonunun bir kaydını yaptığını bildirdi . Bundan sonra, iki ile iki ceviz incir , yirmi elmas yaprakları ve biraz tuz rendelenmiş edilmelidir bir de harç . Bu müstahzarı aç karnına alırsanız, o gün zehirden zarar görmezsiniz.

Bu kaynaktan hareketle cevizli müstahzarlar 18. yüzyıla kadar zehirlenmelere karşı koruyucu, özellikle vebaya karşı kovucu olarak önerilmiştir.

Antik çağlardan modern zamanlara kadar ilaç bilimi çalışmalarında olgun meyveler olgunlaşmamış meyvelerden ayırt edilmiştir. Ayrıca taze yapraklar ve yeşil fındık kabukları da ilaç olarak verildi. Ceviz ağacının tek tek parçalarına, meyvelerine, yapraklarına ve kabuklarına değişen derecelerde büzücü ve acı özellikler atfedilmiştir. Sıkılaştırıcı özelliklerinden dolayı özellikle harici kullanım için tavsiye edilirler. Kaynaklar. Arap Orta Çağları: Kaynaklar. Latin Orta Çağ: Kaynaklar. Modern Zamanlar:

Edebiyat

İnternet linkleri

Commons : Echte Walnut ( Juglans regia )  - resim, video ve ses dosyaları içeren albüm

Bireysel kanıt

  1. ↑ etimonline.com: ceviz. 2 Kasım 2011 alındı
  2. ↑ Helmut Carl: Alman bitki ve hayvan adları: Yorum ve dil düzeni. Heidelberg 1957, yeniden basım; Quelle & Meyer, Heidelberg / Wiesbaden 1995, ISBN 978-3-494-01230-8 , s. 235 ve 270.
  3. ↑ Georg August Pritzel , Carl Jessen : Bitkilerin Alman halk isimleri. Almanca dil hazinesine yeni katkı. Philipp Cohen, Hannover 1882; 2 ciltte yeniden basım, Amsterdam 1967, s. 194.
  4. ↑ a b c d Schütt, Schuck, Aas, Lang: Juglans regia. İçinde: Odunsu bitkiler ansiklopedisi, el kitabı ve dendroloji atlası. 2. Ek teslimat 10/1995, ekomed özel baskı; ( PDF ).
  5. ↑ P. Pollegioni, K. Woeste, A. Major ve diğerleri.: Juglans nigra (L.), Juglans regia (L.) ve Juglans x intermedia (Carr.) Karakterizasyonu SSR belirteçleriyle: İtalya'da bir vaka çalışması. İçinde: Silvae Genetica. 58, 1-2, 2009, s. 68-78, doi: 10.1515 / sg-2009-0009 .
  6. ↑ Ruo-Zhu Lin, Rui-Qi Li, An-Ming Lu ve diğerleri: Juglans regia, Cyclocarya paliurus ve Engelhardia spicata'nın karşılaştırmalı çiçek gelişimi: Juglandaceae'deki çiçek zarflarının homolojisi. İçinde: Linnean Society Botanik Dergisi. 181 (2), 2016, s. 279-293, doi: 10.1111 / boj.12413 .
  7. ↑ Michael Markowski: Alman Dendroloji Derneği'nin Fagales sl iletişiminin seçilmiş temsilcilerinin çiçekler ve çiçek salkımları üzerinde morfolojik ve morfogenetik çalışmalar . Cilt 92, 2007, sayfa 49-61.
  8. ↑ J. König: Kabuk kanıtlıyor: Ceviz gerçekten bir fındık. İçinde: Bilgi Hizmeti Bilimi. 21 Temmuz 2006 tarihli.
  9. ^ Ernst F. Moriz (Mauriz) Kronfeld : Ceviz bilgisine katkılar (Juglans regia L). (PDF; 2.2 MB) İçinde: Sistematik, Bitki Tarihi ve Bitki Coğrafyası için Botanik Yıllıklar 9. Baskı A. Engler, 1888, s. 280-304 , erişildi 14 Mart 2021 .
  10. ↑ a b Erich Oberdorfer : Almanya ve komşu bölgeler için bitki-sosyolojik gezi florası. 8. baskı, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5 , s. 311.
  11. ↑ AID: Alman Fındık Kataloğu 1960 - Ceviz ve Fındık Yetiştiriciliği , Tarım ve Kat Hizmetleri Bilgi Servisi, Bonn / Bad Godesberg, 1960
  12. ↑ Julian Wiethold: Bitki kül çukurlarından kalmış. Arkeobotanik analizlerin sonuçları. İçinde: André Miron (Ed.): Merzig-Wadern bölgesindeki federal otoyol 8 güzergahı boyunca arkeolojik araştırmalar. Çalışma ve Kültür Saarland, Saarbrücken 2000, ISBN 978-3-927856-05-9 , s.144 ; Stefanie Jacomet, diğerleri arasında. (Ed.): Neolitik göl kenarı yerleşimi Arbon - Bleiche 3. Çevre ve Ekonomi, 2004, ISBN 3-905405-12-1 , s. 138-140.
  13. ↑ Ceviz 2008 yılının ağacıdır - 20. yıllık ağaç In: baum-des-jahres.de , 6 Kasım 2017'de erişildi.
  14. ↑ Loredana Sorg: Merak için karar verildi. İçinde: Zürih Oberland . Wetzikon, 11 Temmuz 2012, sayfa 3.
  15. ↑ İsviçre fındığı giderek daha popüler hale geliyor. içinde: lid.ch. 16 Ekim 2020, erişim 5 Aralık 2020 .
  16. ^ Mahsuller> Ceviz, kabuklu. In: 2019 için resmi FAO üretim istatistikleri . fao.org, 4 Şubat 2021'de erişildi .
  17. ↑ 22 Şubat 2020'de erişilen FAO ticaret istatistikleri
  18. ↑ Bu sene cevizde durum ne? İçinde: kraut & pancar. 10/2010, sayfa 43.
  19. ↑ Alexandra Kehl: Cevizlerde sık görülen bitki urları : www.Pflanzengallen.de 10 Ağustos 2020'de bulundu
  20. ↑ H. Pretzsch: Ağaç bitkilerinin ansiklopedisi. 2. ek seri 10/95.
  21. ↑ L.D. Lindsay: Cevizde Kaliteli Üretim. ( Memento , 21 Ekim 2013 , Internet Archive ) in: Tutanakları 24th Geisenheim Toplantısı. 3'ten 5'e Şubat 2003, sayfa 35.
  22. ↑ a b K.J. Spaccarotella, P.M. Kris-Etherton, W.L. Stone, D.M. Bagshaw, V.K. Fishell, S.G. West, F.R. Lawrence, T.J. Hartman: Ceviz alımının yaşlı erkeklerde prostat ve damar sağlığı ile ilgili faktörler üzerine etkisi. İçinde: Beslenme dergisi. Cilt 7, 2008, sayfa 13, doi: 10.1186 / 1475-2891-7-13 , PMID 18454862 , PMC 2412899 (serbest tam metin).
  23. ↑ Alman Gıda Kimyası Araştırma Enstitüsü, Garching (Ed.): Uygulama için yemek tablosu . Küçük souci · uzman · bitki. 4. baskı. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6 , s. 406 .
  24. ↑ Farmakolojik Araştırma . 52, (2005): Yerel Akdeniz diyetlerini anlamak: Çok disiplinli bir farmakolojik ve etnobotanik yaklaşım. burada çevrimiçi (PDF; 967 kB), en son Ağustos 2009'da görüntülendi.
  25. ↑ Strese karşı fındık. Açık: 5 Ekim 2010'dan itibaren Wissenschaft.de .
  26. ↑ Kanser araştırmacıları prostat için ceviz tavsiye ediyor , DIE WELT, 23 Mart 2010 (Erişim tarihi: 13 Ağustos 2013).
  27. ↑ Bkz. bu ve öncekiler için: “Yarım fincan ezilmiş ceviz. Sekiz hafta boyunca her gün " , Die Welt, 14 Aralık 2018
  28. ↑ L. Arab, R.Guo, DL Elashoff: NHANES'teki Ceviz Tüketicileri Arasında Daha Düşük Depresyon Skorları. , Besinler. 26 Ocak 2019; 11 (2): 275, PMID 30691167
  29. ↑ P. Pribis: Genç Yetişkinlerde Ceviz Tüketiminin Ruh Haline Etkileri-Bir Randomize Kontrollü Deneme , Besinler. 25 Ekim 2016; 8 (11): 668, PMID 27792133
  30. ↑ Gerhard Madaus: Biyolojik ilaçlar ders kitabı. Cilt II, Olms, Hildesheim / New York 1979, ISBN 3-487-05891-X , s. 1664-1670, (Leipzig 1938 baskısının yeni baskısı).
  31. ↑ Gerhard Madaus: Biyolojik ilaçlar ders kitabı. Cilt II, Olms, Hildesheim / New York 1979, ISBN 3-487-05891-X , s. 1665, (Leipzig 1938 baskısının yeni baskısı).
  32. ↑ Soğanlı süsleme. İçinde: Spiegel Çevrimiçi. 5 Mayıs 2004, erişim tarihi 29 Kasım 2014 .
  33. ↑ D. Grosser, W. Teetz: Yerel kereste (gevşek yaprak koleksiyonu). Yayınlayan: CMA ve AG Holz, 1985, ISSN  0446-2114 .
  34. ↑ John Williams: Stoner. dtv, Münih 2014, ISBN 978-3-423-14395-0 , s. 63, 66, 198; John Williams: Kasap Geçişi. dtv, Münih 2015, ISBN 978-3-423-28049-5 , s. 53.
  35. ↑ Dietger Grosser, Hauke ​​​​Jeske: Ceviz ağacı - özellikleri ve kullanımı . İçinde: LWF bilgisi . kaset 60 , s. 44–60 ( çevrimiçi [PDF]).
  36. ↑ Meinel, Gertraud: Fındık. İçinde: Peri Masalları Ansiklopedisi . Cilt 10, Walter de Gruyter, Berlin / New York 2002, s. 159-164.
  37. ↑ Marianne Beuchert: Bitkilerin sembolizmi. Insel Verlag, Frankfurt am Main / Leipzig 2004, ISBN 3-458-34694-5 .
  38. ↑ Pliny: Naturalis historia XV, 86.
  39. ↑ Philip Marinval: Étude d'carpologique offrandes alimentaires végétales dans les sépultures Gallo-romaines: réflexions préliminaires. İçinde: A. Ferdière (Ed.): Monde des morts, monde des vivants en Gaule kırsalında. FERACF, 1993, ISBN 978-2-9507320-1-9 , s. 45-65.
  40. ↑ Jean-Denis Godet: Ağaçlar ve Çalılar. Neumann-Neudamm, Melsungen 1989, ISBN 3-7888-0583-8 , sayfa 34-35.
  41. ↑ Erica Bänzinger: Cevizin altın kitabı. Hädecke Verlag, Weil der Stadt 2008, ISBN 978-3-7750-0529-6 .
  42. ↑ Plin.: Naturalis Historia XV, 86–91 (bölüm XXIV) (sayısallaştırılmış versiyon) .
  43. ^ Sütun .: De arboribus 20.
  44. ↑ George Arthur Stuart. Çin Materia Medica. Sebze Krallığı. Şanghay 1911, s. 223-224 (sayısallaştırılmış versiyon ) .
  45. ^ Metnin çevirisi Franz Unterkircher tarafından yapılmıştır. Tacuinum sanitatis… Graz 2004, s.56: Kuruyemiş: Ten rengi: birinci derecede sıcak, ikinci derecede nemli. Açılması kolay olanlar tercih edilir. Faydası: Diş problemlerine ve zehirlere karşı. Hasar: Ağızda, boğazda ve dilde püstüllere neden olurlar. Zararı önlemek: beyaz haşhaş tohumu ve tatlı badem ile. Ürettikleri şey: sıcak kan. Özellikle soğuk tenli insanlar, zayıflar, kışın ve dağlık bölgelerde faydalıdır.
  46. ↑ Hortus sanitatis 1491 Nux olağan ( resim bağlantısı )
  47. ↑ Hieronymus Bock 1546 ceviz ( resim linki )
  48. ↑ Pliny , 1. yüzyıl Naturalis Historia , Kitap XXIII, § 147-149 (Bölüm LXXVII) (dijitalleştirilmiş Latince) ( sayısallaştırılmış baskı Külb 1840–1864 Almanca).
  49. ^ Dioscorides , 1. yüzyıl (Berendes 1902'den sonra), Kitap I, Kap. 178 (sayısallaştırılmış versiyon)
  50. ↑ Galen 2. yüzyıl De alimentarum facultatibus liber II, Bölüm 28 (Kühn baskı 1823, Cilt 6, s. 609–11) (dijitalleştirilmiş versiyon ) ; De kompozisyon medicamentorum secundum locos liber VI, kap. II De stomatico medicamento ex nucibus (Kühn baskı 1826, Cilt XII, s. 905–910) (dijitalleştirilmiş versiyon )
  51. ↑ Gart der Gesundheit . Mainz 1485, bölüm 281 (sayısallaştırılmış versiyon) .
  52. ↑ Hieronymus Brunschwig : Liber pestilentialis de venenis epidemisi. [...] Ölmek demek olan pestilentz'in zehirlenmesinin kitabı. Johann Grüninger, Strasbourg 19 Ağustos 1500, sayfa 22r-v Diß bir elektuaryumdur… (sayısallaştırılmış versiyon ) .
  53. ^ Johann Christian Zimmermann (çevirmen). Nicolas Lemery . Nicolai Lemeri cursus chymicus veya mükemmel kimyager… Walther, Dresden 1754, s. 698–703: Das Nuß-Wasser (sayısallaştırılmış versiyon ) .
  54. ↑ İbni Sina . 10-11 Yüzyıl kanonu tıp . Andrea Alpago (1450-1521) tarafından gözden geçirilmiştir. Basel 1556 (sayısallaştırılmış versiyon)
  55. ↑ Ebu Muhammed ibn el-Baitar , 13. yüzyıl Kitāb al-jāmi' li-mufradāt al-adwiya wa al-aghdhiya - İyi bilinen basit şifalı yiyeceklerin ve yiyeceklerin güçlerinin geniş derlemesi. Tercüme. Joseph Sontheimer başlığı altında, iyi bilinen basit şifa ve gıda güçlerinin geniş derlemesi. Hallberger, Stuttgart Cilt I 1842, s. 266-69 (sayısallaştırılmış versiyon ) .
  56. ↑ Hildegard von Bingen , 12. yüzyıl Fizik. III / 3. Baskı. Charles Victor Daremberg ve Friedrich Anton Reuss (1810-1868). S. Hildegardis Abbatissae Subtilitatum Diversarum Naturarum Creaturarum Libri Novem. Migne, Paris 1855. Sp. 11219–20 (sayısallaştırılmış versiyon ) Paris elyazmasına dayanmaktadır . Liber beate Hildegardis subtilitatum diversarum naturarum creaturarum ve sic de Aliis quam multis bonis. Paris. Bibliothèque Nationale. Codex 6952 f.156-232. Tam el yazısı. 15. yüzyıl (1425-1450).
  57. ↑ Konrad von Megenberg , Das Buch der Natur , 14. yüzyıl (Pfeiffer 1861'e dayalı), IVa / 31 (sayısallaştırılmış versiyon)
  58. ↑ Gart der Gesundheit , Mainz 1485, Bölüm 281 (sayısallaştırılmış versiyon)
  59. ↑ Hortus sanitatis , Mainz 1491, Bölüm 312 [1]
  60. ↑ Hieronymus Brunschwig , Küçük Damıtma Kitabı , Strasbourg 1500, sayfa 83r (sayısallaştırılmış versiyon )
  61. ↑ Otto Brunfels : Bitkisel Kitap. Strasbourg 1537, s. 154 (sayısallaştırılmış versiyon) .
  62. ↑ Leonhart Fuchs : Bitkisel Kitap. Basel 1543, bölüm 142 (sayısallaştırılmış versiyon) .
  63. ↑ Hieronymus Bock : Bitkisel Kitap. Strasbourg 1546, bölüm III, kap. 66 (sayısallaştırılmış versiyon) .
  64. ^ Theodor Husemann : Tüm ilaç teorisinin el kitabı. 2. baskı, Cilt I, Cilt II, Springer, Berlin 1883, s. 835 (sayısallaştırılmış versiyon) .
  65. ^ Hager'in eczacılık uygulamaları el kitabı: eczacılar, doktorlar, eczacılar ve tıbbi görevliler için . Springer, Berlin 1902, Cilt II, s. 158-161 (sayısallaştırılmış versiyon ) .