Ortak ela

Ortak ela
Adi fındık (Corylus avellana), illüstrasyon Erkek kedicikli bir dal, yaprak döken yapraklı B dalı, braktelerinde C fındık, 4 dişi çiçek, sadece yumurtalık ve kırmızı stigmadan, 5 olgun fındıktan oluşur.

Adi fındık ( Corylus avellana ), illüstrasyon
Erkek kedicikli bir
dal, yaprak döken yapraklı B dalı, braktelerinde
C fındık,
4 dişi çiçek, sadece yumurtalık ve kırmızı stigmadan,
5 olgun fındıktan oluşur.

sistematik
Euroside I
sipariş : Kayın benzeri (Fagales)
Aile : Huş ailesi (Betulaceae)
Alt aile : Fındık ailesi (Coryloideae)
Tür : Fındık ( corylus )
Tür : Ortak ela
Bilimsel ad
Corylus avellana
L.

Avrupa ela ( adi fındık ) ve ela veya ela denilen bir bitkidir tip bir aileden Birch Aile (Betulaceae). Genellikle yaklaşık beş metre yüksekliğe ulaşan , Avrupa ve Küçük Asya'ya özgü ve Orta Avrupa'da çok yaygın olan yaprak döken bir çalıdır . Binlerce yıldır insanlar tarafından kullanılan yenilebilir meyvesi fındığı ile tanınır . Bununla birlikte, piyasada bulunan fındığın çoğu, yakın akraba olan Lambert'in fındığı ( Corylus maxima ) elde edilir.

Sıfat avellana atıfta antik İtalyan şehir Abella'ya , bugün Avella bugünün içinde, Avellino ili içinde Campania yakınlarındaki Vezüv . Bölge, eski çağlardan beri fındık yetiştiriciliği ile tanınmaktadır.

özellikler

Ela genellikle beş ila altı metre yüksekliğinde çok gövdeli, dik bir çalı olarak büyür . Dallanma sempozyumdur . Nadir durumlarda bir ağaç olarak büyür ve daha sonra on metre yüksekliğe kadar çıkar. Yaz yeşili olup, döküntüler oluşturur . Gövdenin tabanında, ilk yıl birkaç metre yüksekliğe kadar büyüyebilen, ancak ikinci yılda sadece dallanan ve hatta daha sonra yana doğru bükülen fidanlar gelişir. Bu sürgünler, fındığın dallanması aksi takdirde akrotonik (uçta) olduğundan çalı benzeri büyümeyi sağlar . Gövde çapı ( BHD ) 15 ila 18 santimetreye ulaşabilir. Fındığın maksimum yaşı 80 ila 100 yıldır.

Tomurcuklar ve sürgünler

Kış tomurcukları beş ile yedi milimetre uzunluğunda ve biraz tarafta sıkıştırılmış, açıkça yumurta şeklinde bulunmaktadır. Tomurcuklar kenarda siliattır. Aydınlık tarafta kırmızı-kahverengi, gölgede yeşildir. Görünen terminal tomurcukları geniş ovaldir ve yan tomurcuklardan çok az daha büyüktür.

Genç sürgünler enine kesitte yuvarlaktır ve küçük, yuvarlak bir öze sahiptir . Sürgünler yoğun bir şekilde kısa tüylerle kaplıdır ve ayrıca birkaç büyük, açık renkli mercimek içerir . Sürgünün ucu kırmızı-kahverengi salgı tüyleri ile karakterizedir. Yaprak izlerinde beş damar demeti görülür. Genç sürgünler nispeten incedir ve biraz zikzak büyür.

yapraklar

çarşaf

Yaprakları edilir dönüşümlü içinde iki sıra sürgünlerde, ama dik sürgünler üzerinde sarmal. Yaprak sapı yarım ila iki inç uzunluğunda ve tüylü salgı bezidir. Yaprak ayası yedi ila üç santim uzunluğunda ve altı ila on santim genişliğinde, buruşuk. Şekil obovat için yuvarlaktır. Maça ucu kısa bir uçtur, yaprak tabanı genellikle biraz asimetrik ve kalp şeklindedir. Yaprak marjı kabaca çift tırtıklı. Yaprağın üst tarafı tüylü ve alt tarafına göre belirgin şekilde daha koyu. Yapraklar ortaya çıktıktan hemen sonra iki küçük, yumurta şeklindeki stipül düşer.

Güneş ve gölge yaprakları anatomilerinde farklılık gösterir. Yaprak ne kadar az ışık alırsa, çit hücreleri o kadar kısa olur . Sonbaharda yapraklar düşmeden önce kenarlarından sararır.

Ahşap ve ağaç kabuğu

Adi fındığın dal kesiti

Ahşap ela orta sert ve serttir. Diri odun ve öz odun arasında hiçbir fark olmaksızın kırmızımsı beyaz renktedir . Yoğunluğu ahşap (r 15 ) g / cm 0.63 0.57 olan.

Ela bir kabuk oluşturmaz . Eski dallarda bile bitirme kumaşı pürüzsüz, parlak gri-kahverengi bir kabuktur . Üstüne enine otur, hafif mercimek . Kabuk, yaşla birlikte boyuna çatlaklar geliştirir.

çiçekler

Kadın çiçeklenme
Henüz tam açılmamış (erkek) fındık çiçeği 9 Ocak 2018

Ela tek evcikli , yani. H. bir bitkinin dişi ve erkek salkımına sahiptir . Bunlar iki fazlı kısmi çiçek salkımlarındadır. İkincisi ya çok fazladır ve kedicikler oluşturur (erkek çiçekler) ya da birkaç tane vardır ve tomurcuk tarafından çevrelenir (dişi çiçekler). Fıstık, Şubat/Mart aylarında yapraklar filizlenmeden önce çiçek açar ve erkenci bir çiçek olarak bal arıları için önemli bir polen tedarikçisidir. Bununla birlikte, ılık, güneşli kış günlerinde dişi çiçekler ne nektar ne koku ne de nektar sunduğundan, yalnızca erkek yavru kedilere uçulur. Tozlaşma her durumda rüzgarla gerçekleşir ( anemofili ), bu nedenle çiçekler oldukça göze çarpmaz. Tek bir yavru kedi yaklaşık 2 milyon polen tanesi içerir. Çalılar yaklaşık on yaşlarındayken ilk kez meyve verir. Gözlenmesi kolay ela çiçeği ile fenolojik indikatör bitkidir .

Gliserinde ortak ela polen tanesi

Erkek salkımları bir önceki yılın sonbaharında ortaya çıkar ve kışı çıplak geçirir. Genellikle geçen yılki sürgünlerin ucunda veya yaprak koltuklarında iki ila dört çiçek salkımı vardır. Çiçek açtıklarında, sekiz ila on santimetre uzunluğa kadar uzarlar. Tek tek çiçekler, tüylü, tüylü bir braktenin aksillasındadır ve pedisele iki brakte tutturulmuştur . Bir periant eksiktir, böylece çiçek, her birinde iki anter bulunan dört organdan oluşur . Polen fındık üç çimlenme gözenekleri vardır.

Dişi çiçekler iki çiçekli dikazilerdedir . Bunların birkaçı dişi salkımını oluşturur, ancak çiçeklenme sırasında bile tomurcuk pulları tarafından çevrelenir. Tomurcuktan sadece kırmızı izler çıkar . Dichasium bract, eksik merkezi çiçeğin iki ön yaprağı ve gelişen iki yan çiçekten oluşur. Yan çiçekler, daha sonra meyve zarfı haline gelen iç içe geçmiş iki diş teli ile çevrilidir. Çiçek, iç içe geçmiş iki halıdan oluşan pistilden oluşur . Yumurtalık , bir, her biri iki bölmeye bölme duvarları (septa) bölünür ovül içerir. Genellikle sadece bir ovül gelişir.

İklim değişikliği fındık doruk etkiler. Dünyanın iklim sisteminin giderek artan ısınmasının etkisi altında, ela çiçeği daha erken ve daha erken başlama eğilimindedir. Örneğin, 2018'de ela, 1950'lerin başından 22 gün önce, Ocak ayının sonunda çiçek açmıştı.

meyve

Kurutulduktan sonra en sağda olgunlaşmış fındık meyveleri
100 gr iç fındık için besin değeri
Kalorifik değer 2685 kJ (650 kcal)
protein 12 gr
karbonhidratlar 11 gr
- hangi şeker 1 gr
- lif 8,6 gr
yağ 62 gr
- doymuş yağ 4,5 gr
- tekli doymamış 46 gr *
- çoklu doymamış 8 gr *
Vitaminler ve mineraller
A vitamini 5 µg
Vitamin B 1 0,6 mg *
Vitamin B 2 0.11 mg *
Vitamin B 3 1.8 mg *
Vitamin B 6 0,6 mg *
B vitamini 9 113 mikrogram *
C vitamini 3 mg
E vitamini 26,6 mg
Kalsiyum 114 mg *
Demir 4,7 mg *
sodyum 2 mg
fosfor 290 mg *
potasyum 680 mg *

Döllenmeden sonra yumurtalık bölmeleri azalır, tek çekirdekli fındık meyvesi (fındık, Latin avellana ) gelişir . Her iki ovül de nadiren tohuma dönüşür. Çiçeğin iki bract'ı , meyve kabuğuna, adi elada çan şeklinde olan ve yırtık, dişli bir kenara sahip olan cupula'ya dönüşür . Meyvenin alt tarafındaki yuvarlak işaret, cupula'ya eski bağlantı noktasıdır. Somunun kenarı hafifçe sıkıştırılmıştır. Düz tarafta hafif, uzunlamasına yönlendirilmiş bir çöküntü vardır. Bunlar komiserler, iki halının birleştiği yerler. Her somun yarısının dar tarafta hafif bir yüksekliği vardır: bu, her karpelin ortanca değeridir. Fındığı bölmek için en kolay yer burası.

Fındıkta endospermi olmayan tek bir büyük tohum vardır . Tohum kabuğu (testa) ince ve zar olup. Kolumella dar bir tarafta bulunur: bu, olgun meyvede bazal bağlanma noktasından tohumun ucuna uzanan yumurtalığın merkezi sütunudur. Ana bitki ile tohum arasındaki bağlantıdır. Embriyonun eksenel gövdesi buna göre tohumun uç tarafında bulunur, kotiledonlar tohumun kalan kısmını doldurur. Esas olarak yağlı yağları depolayan depolama organlarıdır.

Fındığın tohumları yaklaşık %60 oranında yağlı yağ içerir. 100 gram yaklaşık 2700 kJ enerji içerir. Ayrıca sağdaki bilgi kutusuna bakın.

Ham İtalyan fındığı veya bunlardan yapılan kavrulmuş fındığın içeriği üzerinde yapılan araştırmalar, çiğ fındıkta 37 koku aktif bileşik ortaya çıkarırken, kavrulmuş fındık malzemesinde 46 aroma bileşiği tespit edildi. Bunlar arasında örneğin en önemli aroma maddelerinden biri olarak filberton bulunur .

Somunlar küçük memeliler (tarafından dağıtılır sincap , dormice , fareler ) ve kuşlar ( nuthatches ve jays ). Bu hayvanlar, kuruyemişleri yiyecek olarak kullanırlar, kaybolan kuruyemişler ve yiyecek için unutulan saklanma yerleri aracılığıyla, tohumların yayılmasını da sağlarlar. Hasat zamanı genellikle Eylül / Ekim'dir.

  • Kışın erkek çiçekli ela

  • Erkek kedi yavrusu

  • Erkek çiçeklenme (kedicikler), ön çiçekler kaldırıldı

  • Erkek çiçek, anterlerin uçları tüylüdür.

  • Anteze dişi salkımları

  • Bir dişi çiçeklenme modeli

  • Yapraklar ve meyveler

  • Olgunlaşmamış meyveler, stigma hala uçta görülebilir.

  • Fındık ve tohumlar (bir tanesi soyulmuş)

  • Nadir çifte fındık

  • Fındıkta yemenin fare izleri

  • Genç bitki

  • Odunsu perikarptan tohumlar ayrıldı

  • Kurutmadan önce yarıya meyve

Kökler ve mikoriza

Ela çok yoğun dallı bir kök sistemine sahiptir.Bir taproota ek olarak, yüzeye yakın, ancak çok uzak olmayan güçlü yan kökler oluşturur. En yoğun köklenme 30 ila 40 santimetre derinliktedir. Tarla çitlerinde fındıkların ortalama kök uzunluğu üç, maksimum dört metredir. Bu nedenle, fındığın komşu ürünler üzerinde neredeyse hiçbir olumsuz etkisi yoktur. Ela, aşağıdaki mantarlarla bir ekto mikoriza oluşturur : siyah yer mantarı ( Tuber melanosporum ), yaz yer mantarı ( Tuber aestivum ), kış yer mantarı ( Tuber brumale ); ama aynı zamanda inci mantarı ( Amanita rubescens ), boletus ( Boletus edulis ) ve Cenococcum geophilum . Ela milkling da fındık ile bir mikoriza oluşturur.

kromozom numarası

Kromozom sayısı 2n = 22, daha az 44'tür.

Dağılım ve flora geçmişi

Alanı fındık büyük parçalar kapsar Avrupa'da yanı sıra Anadolu ve Kafkasya . Fındık bahçelerinde bir yüksek yoğunluklu bulunabilir illerinde - Kuzey Anadolu'da Karadeniz kıyısında ağırlıklı Zonguldak için Giresun . Kuzeyde dağıtım alanı kapsar Orkney Adaları ve Norveç için Kuzey Kutup Dairesi . In İsveç'te ela içinde, 64. kadar meydana Finlandiya 63 paralel kadar. Fındığın Kuzey Afrika ve Suriye'de doğal olarak bulunup bulunmadığı tam olarak belli değil.

Ela, aralığın güneyinde, kuzeyden çok daha yüksek rakımlara kadar oluşur. Böylece, yükseklik sınırı Ore Dağları ve Vosges'de 800 m, kuzey Alplerde m çoğunlukla 1200 m, Karintiya'da 1600 m ve kuzey Makedonya'da m 1500. Allgäu Alpleri'nde Tirol kesiminde yükselir. Heuberg, Häselgehr'de deniz seviyesinden 1500 Metreye kadar.

Fındık, Pliyosen'den beri fosil olarak biliniyor. Diğerlerinin yanı sıra, güneybatı Avrupa'da bir sığınakta son buzul çağından kurtuldu. kuzey Portekiz'de. Erken sıcak dönemin ( Boreal ) başlangıcında, oradan Orta Avrupa'ya göç etti . Burada çam ve huş ağacının yerini aldı . MÖ 7000'den 6000'e Sırasında Orta Taş Çağı , ela egemen olduğu ahşap Orta Avrupa'da. Daha sonra karışık meşe ormanları tarafından Orta Avrupa'da geri püskürtüldü. MÖ 5000 civarında Fındık, MÖ 2000'de güney İsveç'e ulaştı. Yukarı Volga .

Konumlar

Ela , ılık yaz bölgelerinde, tercihen okyanus ve okyanus altı iklimlerinde yetişir . Seyrek ormanlarda, orman kenarlarında ve tarla çitlerinde yetişir . Bu ise ışık bitki değil, aynı zamanda orta gölge tolere eder. Ellenberg sınıflamasına göre nem, toprak reaksiyonu ve azot ihtiyacına karşı kayıtsızdır. Yüksek humus içeriğine ve nötr-alkali reaksiyona sahip nemli, iyi havalandırılmış, ılık topraklarda optimuma ulaşır . Besin açısından fakir kumlarda veya asidik, ıslak yerlerde gelişmez.

Bitki sosyolojisi açısından, Orta Avrupa'da ağırlıklı olarak meşe-gürgen ormanlarında ( Carpinion betuli ) ve alüvyon ormanlarında ( Alno-Ulmion ) görülür . Potansiyel kayın ormanı konumlarında (Fagion veya Fagetalia) eski yaban eriği çalılarında (Prunetalia aşamaları) en uygun koşullara sahiptir . Açık blok moloz üzerinde bile, kendi Corylus avellana (Tilio-Acerion) topluluklarını, ela çalı ormanını oluşturur: örneğin, Karintiya'dan tarif edilmiştir.

ekoloji

Diğer şeylerin yanı sıra, yaprak, meyve veya adi fındığın suyuyla beslenen sayısız farklı böcek türü vardır. Bu ayrıca, yalnızca bu bitki üzerinde yaşayan bazı monofag türlerini de içerir . Örnek olarak fındık kurdu ( Curculio NÜCUM ) gibi ağustos böcekleri ela maskesi cicada ( Oncopsis avellanae ), öküz yaprak cicada ( Edwardsiana avellanae ) veya diken yaprak cicada ( Edwardsiana spinigera ) ve bit bitki gibi Myzocallis coryli veya fındık yaprak bitine ( Korilobyum ).

Külleme Phvllactinia guttata fındık yaprakları yaşıyor. Normalde gürgen üzerinde oluşan pas mantarı Melampsoridium carpini'nin Kafkasya'da fındıkta da meydana geldiği söylenmektedir. Ela dalları fındığın ölü dallarında yaşarken, ela filizi ( Dichomitus campestris ) ölü dal ve gövdelerde yaşar .

sistematik

İki çeşit arasında ayrım yapılabilir:

  • Corylus avellana var. Avellana : Avrupa'dan Kafkasya'ya kadar uzanır.
  • Corylus avellana var. Pontica (K.Koch) HJPWinkl.: Türkiye'nin kuzeyinde ve Batı Transkafkasya'da görülür.

kullanmak

Büyüme alışkanlığı: çalı

Odun

Adi fındığın ormancılık için pek önemi yoktur. Toprak mukavemeti üzerindeki yüksek talepleri, onları daha fakir topraklarda mahsullerdeki boşlukları doldurmak için uygun hale getirmez. Sadece meşe baltalık ormanında (meşe soyma ormanı) karışık odun olarak genellikle iyi hizmet eder; Ağır yaprak dökümü, toprakta bol humusa yol açar.

20. yüzyılın başlarına kadar fındık ağacı, kasnak imalatı için kasnak kesiciler tarafından kullanılmıştır. Çubuk olarak güçlü genç çubuklar kullanılır, örn. B. Bask Makila, kafes işi, çiçek çubukları vb. için kullanılır, eskiden kuş tuzakları, vurma çubukları ve sepet askıları, bastonlar için daha kalın dallar ve tatar yayı için kullanılır. Ahşap yumuşaktır ve ayrılması kolaydır, ancak çok dayanıklı değildir. Marangozluk işlerinde , daha önceleri mızrak sapları fırlatmada da kullanılırdı . Fıstık yapımında, fındık ağacı, özellikle uzun fiyonklar için uzun zamandır ucuz veya ücretsiz, işlenmesi kolay bir "yeni başlayanlar için odun" olarak kabul edilmiştir. Bu arada, iyi huylu yay ağacı da artan ölçüde ileri düzey kayakçılar tarafından yaklaşık 70 libre çekme ağırlığına kadar kullanılmaktadır ve bu sayede çoğunlukla ileri düzey kayakçılar tarafından tavlanmıştır. Daha sık bölünür ve talaşlar örgü için kullanılır. Kömür, çekme kömürü olarak kullanıldığı gibi barut yapımında da kullanılır .

Fındık

Erken Mezolitik'te bile fındık, insan beslenmesine önemli katkılarda bulunmuştur. Bu çağda son derece hızlı yayılma, bilinçli veya bilinçsizce fındık stokları oluşturarak bunu hızlandıran insanların göçü ile ilişkilidir.

Bugünlerde mağazalarda bulunan "fındıklar" çoğunlukla Lambert tavşanının ( Corylus maxima ) fındıklarıdır . Ticarette fındık adı, her iki türün meyveleri, adi fındık ve Lambert fındığı için kullanılır. Bu nedenle ayrı hasat istatistikleri yoktur. Genetik analizler, Corylus avellana ve Corylus maxima (ayrıca Corylus pontica Koch ve Corylus colchica Alb., ki bazı yazarların da ayırt ettiği ) arasında bir farklılaşmaya izin vermediğinden, morfolojik özellikler sorunsuz bir şekilde birleşir ve formlar tek bir formla serbestçe çaprazlanabilir. bir diğeri, daha yeni yazarların çoğu, tüm bu formları, tek bir geniş Corylus avellana türünün varyantları olarak kabul eder . Türk çeşitleri ve çeşitleri Akdeniz ve Batı Avrupa'dan çoğunlukla oldukça secde, artan büyüme ve olgun fındığı saran sürekli bir meyve kabuğu bakımından farklılık gösterir.

ekonomik anlamı

FAO'ya göre, 2019 yılında dünya çapında 1.125.178 ton fındık ve lambert kabuğu hasadı yapıldı. En büyük on üretici birlikte dünya hasadının yaklaşık %97,5'ini topladı.

Hasat miktarları 2019 (t
cinsinden , kabuklu) fındık ve lamber fındık
ülke hasat
TürkiyeTürkiye Türkiye 776.046
İtalyaİtalya İtalya 98.530
AzerbaycanAzerbaycan Azerbaycan 53.793
Amerika Birleşik DevletleriAmerika Birleşik Devletleri Amerika Birleşik Devletleri 39.920
ŞiliŞili Şili 35.000
Çin Halk CumhuriyetiÇin Halk Cumhuriyeti Çin Halk Cumhuriyeti 29.318
GürcistanGürcistan Gürcistan 24.000
İranİran İran 16.121
ispanyaispanya ispanya 12.370
FransaFransa Fransa 11.660
Dünya 1.125.178
Kaynak: FAO

10 yıllık süre içerisinde en büyük hasat 1.068.329 ton ile 2019 yılında elde edilmiştir. Dünya Gıda Örgütü'ne (FAO) göre 2014 yılında toplam 707.894 ton hasat, bu dönemin en düşük hasadı oldu. Bu yıl, ana ekim alanı olan Türkiye'nin Karadeniz bölgesindeki donlu olumsuz iklim koşulları, hasatın 450.000 ton civarında önemli bir düşüşe ve ardından bazı durumlarda şiddetli fiyat artışlarına yol açtı. 2015 yılı için yine burada 646.000 ton fındık hasadı yapıldı ve hasat önemli ölçüde arttı. 2016 yılında, orada 2014 yılına göre daha da az (420.000 ton) fındık hasat edildi.

Türkiye, dalgalı getiriler nedeniyle 2016 yılında en iyi kaliteler için miktar kısıtlaması olmaksızın fiyat garantisini yeniden uygulamaya koymuştur . Türkiye'de mekanik ekime pek uygun olmayan yamaçlardaki küçük parseller 2017 yılında da yaygındı.

2019 yılında en büyük fındık ihracatçıları ABD , Çin ve Fransa oldu . ABD fındık ihracatı, dünya ihracat hacminin %54,7'si ile dünya piyasa fiyatını belirlemektedir. Fındığın en büyük tüketicisi, yılda kişi başına 2,1 kilogram tüketen İsviçre'dir.

kullanmak

Endüstriyel işleme ( kavurma ) için çapı 9 ile 13 mm arasında olan yuvarlak çekirdekler gereklidir. Endüstriyel kuruyemişler de kavrulabilir ve ciltte kolayca çözülebilir. Kıyılmış fındık veya bunlardan elde edilen fındık yağı , unlu mamüllerde, tatlılarda ( nugat , gevrek ) ve dondurmada kullanılır.

Kavurma, nuga tadını arttırır; beyaz nuga için çekirdek katmanlar kaldırılır.

çeşitler

Yabani popülasyonlardan seçilen klonlardan ortaya çıkan ve vejetatif olarak çoğaltılan çok sayıda çeşit vardır. Bazı çeşitler ayrıca bu tür suşlar arasındaki cinsel çaprazlamalardan ve bazıları da farklı türlerin çaprazlamalarından elde edilir. Karadeniz ve Kafkasya bölgelerinin çeşitleri ile Akdeniz'in çeşitleri genetik olarak (ve ayrıca morfolojik olarak) birbirinden açıkça ayrılmıştır ve bağımsız evcilleştirme olaylarına kadar izlenebilir. Türk çeşitleri arasında, Giresun'daki Ulusal Fındık Araştırma Enstitüsü, 16 ana çeşit ve çok sayıda diğer yerel çeşitler ve bölgesel çeşitler ayırt eder , bunlar fındık şekline göre yuvarlak, sivri ve badem şekilli fındıklar olmak üzere üç gruba ayrılır. Yuvarlak şekiller özellikle endüstriyel kullanım ve ihracat için önemlidir. En önemli çeşittir Tombul , diğer yaygın çeşitleri şunlardır Çakıldak , Cavcava , Fosa , Kan , Karafindik , Kargalak , Mincane , Palaz . Daha düşük kalitede olduğu düşünülen sivri çeşitleri şunlardır Aci , İncekara , KALINKARA , Kuş ve Sivri . Oregon'daki (ABD) önemli çeşitler Ennis , Butler ve Barcelona , Viterbo'da (İtalya) Tonda Romana ve Almanya'da Hallesche dev fındık veya Zeller fındıktır . Ekolojik gereksinimler, hastalık direnci ( Xanthomonas arboricola ), olası kullanımlar ve verimler açısından da çeşitler arasında farklılıklar vardır . Yayılma genellikle vejetatif çoğaltma yoluyla, özellikle köklendirme çelikleri , çökeltme ve aşılama yoluyla gerçekleşir . İkincisi, ağaç fındığı ( Corylus colurna ) gövdesi ile bakımı ve hasadı kolay olduğu için genellikle bir taban olarak kullanılır .

Süs çalı

Tirbuşon Hazel ( Corylus avellana 'Contorta')
Çiçek tirbuşon ela

Ayrıca bazı çeşitler bahçelerde yetiştirilmektedir:

  • Tirbuşon fındığı ( Corylus avellana 'Contorta') - muhtemelen 1900 civarında İngiltere'de keşfedilen kendiliğinden bir mutasyon , kışın vazoları kesmek için kullanılan tirbuşon benzeri bükülmüş dalları ile karakterize edilir. 3 ila 5 m yüksekliğinde ve 2 ila 4 m genişliğinde olur, fındıklar daha küçüktür ve türlerdeki kadar çok değildir.
  • 'Aurea' çeşidinin yaprakları sürgün verdiğinde sarıdır ve daha sonra sarı-yeşile döner.
  • Corylus avellana 'Red Majestic' - tirbuşon fındığının kırmızı yapraklı formu, bundan biraz daha zayıf büyüyor.

farmakoloji

Tıbbi ürün olarak fındık yaprağı ( Folia Coryli avellanae ) kullanılmaktadır . %0.04 esansiyel yağ , palmitik asit , parafin , mirisitrosit , sukroz , tarakserol ve β-sitosterol içerirler . Çay karışımlarında Hamamelis virginiana yapraklarının yerine kullanılırlar .

zararlılar

Fındık kurdu larvalı fındık

Fındık gal akarının ( Phytoptus avellanae ) neden olduğu tomurcuk deformasyonları dikkat çekicidir . Besin açısından zengin topraklarda, kökler bazen tamamen parazitik ölçek kökü ( Lathraea squamaria ) tarafından işgal edilir . Fındıklara genellikle tohumları yiyen fındık kurdunun ( Curculio nucum ) larvaları saldırır .

Kültürel önem

Ela, yaşamın ve aşkın bereketinin simgesidir; Ölümsüzlük; Bahar ve mutlu başlangıç; Dilek gerçekleştirme; Mutluluk. Siyah yaşlılar gibi, Orta Avrupa'da uzun bir kültürel geleneğe sahiptir . Fındık dalları genellikle hem pagan hem de Hıristiyan mezar buluntularının bir parçasıydı.

Çok eski bir yiyecek olarak, ela muhtemelen Taş Devri kültürlerinde yüksek bir önceliğe sahipti. En azından Cermen döneminden itibaren "Frau Haselin" in devrilmesine izin verilmediği öğrenildi . Yabancıların ela çalılarından bir avuç fındıktan fazlasını almalarına izin verilmedi.

Antik Roma'da ela, barışın bir simgesiydi. Mütareke ve barış görüşmelerinde arabulucular iyi niyetlerinin bir göstergesi olarak ellerinde bir fındık dalı bulundururlardı. Tarihsel zamanlarda bile Almanya'da öğütme ve Gerichtsstätten "Yaz çıtaları", Johannis'in ela içgüdüleri tehlikedeydi. Hazel dalları da sınır belirteci olarak görev yaptı. Adliye ve orman egemenliğinin bilgelik kadrosu ela ağacından yapılmıştır.

Çalı ayrıca savunma özelliklerine de sahip olduğu söyleniyordu: Yılanları ve cadıları savuşturmak için bir ela dalı kullanılmalıdır . Bu yüzden Külkedisi annesinin mezarı için ela mahsulü istedi .

Fındık, kuvvet akımlarının akmasına izin verme özelliğiydi ve buna atfedildi. Bu nedenle, radyestezi çubuğu olarak ela çubuklar kullanılır. Çalı ayrıca yıldırım çarpmalarına karşı koruma sağlamalı ve rahatsız edici toprak ve su jetlerini yönlendirmelidir . Fındık büyüsü, Frankonya döneminin başlarında ( Lex Ripuaria ) yasaklandı, ancak yüzyıllar boyunca kaldı. Kehanet çubuğuna olan inanç, 17. yüzyıla kadar yaygın olarak kaldı. Biri onunla hazinelerin, metal damarların ve yayların izini sürmek istedi. Bu kullanım, örneğin, Georgius Agricola'nın 1556 tarihli “ De re metalika ” sında tasvir edilmiştir. Bir kehanet çubuğu olarak kullanımı bu güne kadar hayatta kaldı. Fındığın daha sıradan bir kullanımı, "birini ela suyuyla tazele" ifadesinin arkasında gizlidir : bir kamçı olarak. Hazel, Saint Hildegard von Bingen tarafından pek itibar görmedi : ela ağacı şehvetin bir simgesidir, şifa amaçlı pek uygun değildir . Fındık cinsellik ve doğurganlık ile ilişkilendirilmiştir . Fındığın bu cinsel çağrışımı türküde görülebilir:

Bülbül , bir Noel ağacı üzerinde şarkı yok
Fındık ağacında yendi ...

Bülbül çiftleştikten sonra değil, sadece dişileri ararken şarkı söyler. Fındığın içine gir ifadesi bir buluşma anlamına gelir. Pek çok ela, pek çok babasız çocuk ve bir ela çalısından çıkan halk sözleri , bu tür bağlantıların evlilik dışı niteliğine işaret eder. 1 Mayıs'ta pek çok yerde sevdiğinizin penceresinin önüne huş ağacı koyma adeti, ela ağacı dikilerek değiştirilmiş ve söz konusu kızla alay edilmiştir. Gönderen Normandiya Bu özel zaten yılı 1393 den olduğu gibi ela bu cinsel sembolizm bir sonucudur idi afrodizyak kullandı: Toz ela kabuğu yakılarak gıda ile karıştırıldı ya da fındık yağı kullanıldı.

Şans tılsımı ve bereket sembolü olarak Roma, İngiltere ve Güneybatı Almanya'da düğünde geline bir sepet fındık verilir ya da gelin ve damada fındık atılırdı. Antik Roma'da damat, konukların arasına fındık fırlatırdı.

Fındığın siyah kahve olduğu türküsü de yaygın kullanım bulmuştur.

Kinzig vadisindeki Hassel (Altmark) ve Haslach belediyelerinin arması bir ela bitkisini göstermektedir; ki içinde Sprockhövel diğer şeylerin, meyveli bir ela dal arasında görebilirsiniz.

Ortak isimler

Adi fındık için, diğer Almanca önemsiz isimler Augstnuss ( Swabia ), Drateln, Frau Hasel, Hagnuss ( Bern ), Hasel ( Kuzey Almanya ), Haselbaum (Kuzey Almanya), Haselbusch, Haselbusk ( kuzeybatı Almanya ), Haselnot, Haselstude ( Orta Yüksek Almanca) var ya bulunmamakta ), Hasesnot ( Orta Aşağı Almanca ), Hasliboum, Haslen (Bern), Hasliholz ( Gallen ), Haslistuda (Gallen), Hassel ( Unterweser ), Hasselboum, Hasselbusch (Kuzey Almanya), Hasselnäss ( Transilvanya ), Hasselstrach (Transilvanya), Hassel çok yıllık Hasselnot, Hassel yapısal (Kuzeybatı Almanya, düşük Almanca ), Haxelnuss, Hesele (orta yüksek Almanca), Heselinholz (orta yüksek Almanca), Heslinholz (orta yüksek Almanca), Hesse, Hüselte, Klaeterbusk ( Bremen ), Kätzlein, Klöterbusch ( Hamburg ) Mart, erişte, Nööthbusch ( Mecklenburg ) , Fındık çiçeği, fındık ağacı ve fındık ağacı .

Öykü

kaynaklar

Tarihsel çizimler

Edebiyat

Makale esas olarak aşağıdaki literatüre dayanmaktadır:

  • Peter Schütt, Ulla M. Lang: Corylus avellana. İçinde: Schütt, Weisgerber, Schuck, Lang, Stimm, Roloff: Burçlar Ansiklopedisi . Nikol, Hamburg 2006, ISBN 3-937872-40-X , s. 67–76 (ana kaynak)
  • Wilhelm Troll: Bitki morfolojisine pratik giriş. İkinci kısım: çiçekli bitki . VEB Gustav Fischer Verlag, Jena 1957, DNB 455113661 , s. 177-185. (Çiçekler ve meyveler)

Kültürel Önem bölümü için aşağıdaki kitaplar kullanılmıştır:

  • Marianne Beuchert: Bitkilerin Sembolizmi . Insel Verlag, Frankfurt / Leipzig 2004, ISBN 3-458-34694-5 .
  • Doris Laudert: Ağaç efsanesi. Tarih, gelenekler, 40 ağaç portresi . blv, Münih 2004, ISBN 3-405-16640-3 , s. 217-223 .
  • Ruprecht Düll , Herfried Kutzelnigg : Almanya ve komşu ülkelerdeki bitkilerin cep sözlüğü. Portrede en yaygın Orta Avrupa türü. 7., düzeltilmiş ve genişletilmiş baskı. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1 .
  • K. Hiller, MF Melzig: Tıbbi bitkiler ve ilaçlar sözlüğü . 2. Baskı. Spektrum Akademik Yayınevi, 2010, ISBN 978-3-8274-2053-4 .

Ek kaynaklar ve literatür:

  • Karl Weinhold : Eski Germen kültü ve büyüsünde ela çalısının önemi hakkında. İçinde: Folklor Derneği Dergisi. Cilt 11, 1901, sayfa 1-16.

Bireysel kanıt

  1. ↑ Bruno P. Kremer: Çalı ağaçları . Niedernhausen 2002, ISBN 3-576-11478-5 .
  2. ↑ Ruprecht Düll, Herfried Kutzelnigg: Almanya'daki bitkilerin cep sözlüğü. En önemli türlere botanik-ekolojik bir gezi arkadaşı. 6., tamamen gözden geçirilmiş baskı. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2005, ISBN 3-494-01397-7 .
  3. ↑ İlkbahar çiçeğinin iklim değişikliği hakkında ortaya koyduğu şey. NDR, 16 Ocak 2019, 2 Şubat 2019'da erişildi .
  4. ↑ Delta fındık çekirdekleri için paketleme bilgileri ---- * = Arşivlenmiş kopya ( İnternet Arşivindeki 3 Mart 2015 tarihli orijinal hatıra ) Bilgi: Arşiv bağlantısı otomatik olarak eklendi ve henüz kontrol edilmedi. Lütfen orijinal ve arşiv bağlantısını talimatlara göre kontrol edin ve ardından bu uyarıyı kaldırın. - ayrıca bakınız: tr: Fındık @1@ 2Şablon: Webachiv / IABot / www.nal.usda.gov
  5. ^ Andrea Burdack-Freitag, Peter Schieberle: İtalyan Fındıklarının (Coryllus avellana L. Var. Tonda Romana) Kavurma Tarafından Oluşturulan Temel Kokularındaki Değişiklikler. İçinde: Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi. 58, 2010, s.6351 , doi: 10.1021 / jf100692k .
  6. ↑ Sven Gunnar Ryman, Ingmar Holmåsen: mantarlar. Bernhard Thalacker Verlag, Braunschweig 1992, ISBN 3-87815-043-1 , s. 571.
  7. ^ Corylus avellana Tropicos.org'da. İçinde: IPCN Kromozom Raporları . Missouri Botanik Bahçesi, St. Louis.
  8. ↑ Türkiye'de Fındık Üretimi ve Miktarı (ses) - Grafikler ve İstatistiklerle Dünyada ve Türkiye'de Fındık Üretimi. Erişim tarihi: 2 Şubat 2017 (tr-TR).
  9. ↑ Erhard Dörr, Wolfgang Lippert : Allgäu ve çevresinin florası . Cilt 1, IHW-Verlag, Münih yakınlarında Eching 2001, ISBN 3-930167-50-6 , s. 425.
  10. ^ S. Martins, F. Simoes, D. Mendonca, J. Matos, AP Silva, V. Carnide: Chloroplast SSR genetik çeşitliliği, kuzey Portekiz'de Corylus avellana için bir sığınak olduğunu gösterir. Genetik Kaynaklar ve Mahsul Evrimi. 60, 2013, s. 1289-1295. doi: 10.1007 / s10722-012-9919-2
  11. ↑ Erich Oberdorfer: Bitki-sosyolojik gezi florası. 7. baskı. Ulmer, Stuttgart 1994, ISBN 3-8252-1828-7 .
  12. ↑ L. Mucina, G. Grabherr, S. Wallnöfer: Avusturya'nın bitki toplulukları. Bölüm III: Ormanlar ve çalılar. G. Fischer, Jena 1993, ISBN 3-334-60452-7 , s. 128.
  13. ↑ Friedemann Klenke, Markus Scholler: Bitki paraziti küçük mantarlar: Almanya, Avusturya, İsviçre ve Güney Tirol'deki yangın, pas, külleme, kamçılı mantarlar ve tefecilik akrabaları için tanımlama kitabı . Springer-Verlag, 2015, ISBN 978-3-662-46162-4 , s. 311 ( Google Kitap aramasında sınırlı önizleme ).
  14. ↑ Sven Gunnar Ryman, Ingmar Holmåsen: mantarlar. Bernhard Thalacker Verlag, Braunschweig 1992, ISBN 3-87815-043-1 , s. 650 ve 164.
  15. ↑ a b c Rafaël Govaerts (Ed.): Corylus. İçinde: Seçilmiş Bitki Aileleri Dünya Kontrol Listesi (WCSP) - Kraliyet Botanik Bahçeleri Mütevelli Heyeti , Kew , erişildi 11 Ocak 2017.
  16. ↑ Baumkunde.de'de fındık
  17. ↑ Almut Bick: Taş Devri . (= Theiss WissenKompakt ). Stuttgart 2006, ISBN 3-8062-1996-6 .
  18. ^ Hansjörg Küster : Ormanın tarihi , CH Beck, Münih 2003, ISBN 3-406-50279-2 .
  19. ↑ Kabuklu fındıklar için pazarlama standardını belirleyen 15 Temmuz 2002 tarihli Komisyonun 1284/2002 sayılı Yönetmeliği . İçinde: Avrupa Birliği Resmi Gazetesi . L, Cilt 187, 2002, sayfa 14.
  20. ↑ Veli Erdoğan, Shawn A. Mehlenbacher: Corylus Türlerinin (Betulaceae) Nükleer Ribozomal DNA ITS Bölgesi ve Kloroplast matK Gen Dizilerine Dayalı Filogenetik İlişkileri. İçinde: Sistematik Botanik. 25 (4), 2000, s. 727-737. doi: 10.2307 / 2666730
  21. ^ A b Nahla Bassil Paolo Boccacci Roberto Botta Joseph Postacı Shawn Mehlenbacher: Nükleer ve kloroplast mikro-uydu işaretlerinin fındık türleri, hibrit ve çeşitlerin genetik çeşitliliği ve evrimi değerlendirmek. İçinde: Genetik Kaynaklar ve Mahsul Evrimi. 60, 2013, s. 543-568. doi: 10.1007 / s10722-012-9857-z
  22. ↑ a b c d 2019 için FAO üretim istatistikleri , fao.org, 22 Ocak 2021'de erişildi
  23. ↑ a b Fındık süper gücü Türkiye'nin kutsaması çarpık bir şekilde asılı duruyor , NZZ, 25 Kasım 2017, sayfa 34
  24. ↑ FAO ihracat istatistikleri , fao.org, 2 Şubat 2021'de erişildi
  25. ↑ a b Carola Nitsch: Pratik fındık yetiştiriciliği . İçinde: Meyve yetiştiriciliği . Numara. 2 , 2015, s. 80-84 .
  26. ↑ Paolo Boccacci, Roberto Botta: Kloroplast mikro uyduları kullanarak fındık (Corylus avellana L.) çeşitlerinin kökeninin araştırılması. İçinde: Genetik Kaynaklar ve Mahsul Evrimi. 56, 2009, s. 851-859, doi: 10.1007 / s10722-009-9406-6
  27. ↑ K. Gürcan, V. Erdoğan, SA Mehlenbacher: Karadeniz ülkelerinden fındık (Corylus avellana L.) çeşitlerinde genetik çeşitlilik, SSR markörleri kullanılarak değerlendirildi. İçinde: Bitki Yetiştiriciliği. 129, 2009, s. 422-434. doi: 10.1111 / j.1439-0523.2009.01753.x
  28. ↑ Reallexikon der Germanischen Altertumskunde, Cilt 14, S. 35 ff, Yazar: Johannes Hoops
  29. ↑ a b c Laudert'ten alıntı: Mythos Baum 2004, s. 135.
  30. ↑ Beuchert: Bitkilerin sembolizmi. 2004, sayfa 128.
  31. ↑ Georg August Pritzel , Carl Jessen : Bitkilerin Alman halk isimleri. Almanca dil hazinesine yeni katkı. Philipp Cohen, Hannover 1882, s. 115. (çevrimiçi)
  32. ↑ Pedanios Dioscurides . 1. yüzyıl: De Medicinali Materia libri quinque. Tercüme. Julius Berendes . 5 kitapta Pedanius Dioscurides' tıp teorisi. Enke, Stuttgart 1902, s.144 (Kitap I, Bölüm 179) (dijitalleştirilmiş versiyon)
  33. ↑ Yaşlı Pliny , 1. yüzyıl: Naturalis historia Kitap XXIII, Bölüm LXXVIII (§ 150): Nux abellana (dijitalleştirilmiş versiyon ) ; Çeviri Külb 1855 (sayısallaştırılmış versiyon )
  34. ↑ Galen , 2. yüzyıl, De alimentarum facultatibus , Kitap II, Bölüm XXVIII: (Kühn 1826 baskısı, Cilt VI, s. 609): De nucibus (sayısallaştırılmış versiyon ) ; De simplicium medicamentorum temperamentis ac facultatibus , Kitap VII, Bölüm X / 12 (Kühn 1826 baskısı, Cilt XII, s. 13'e dayanmaktadır): Nux (dijitalleştirilmiş versiyon )
  35. ↑ İbni Sina , 11. yüzyıl: Tıbbın Kanonu . Gerhard von Cremona , Arnaldus de Villanova ve Andrea Alpago (1450-1521) tarafından tercüme ve uyarlama . Basel 1556, Cilt II, Bölüm 43: Avellana (sayısallaştırılmış sürüm )
  36. ↑ Sözde Serapion 13. yüzyıl, baskı. Venedik 1497, sayfa 120r (CLXII yok): Nux avellana (sayısallaştırılmış)
  37. ^ Charles Victor Daremberg ve Friedrich Anton Reuss (1810-1868). S. Hildegardis Abbatissae Subtilitatum Diversarum Naturarum Creaturarum Libri Novem. Physica , Kitap III, Bölüm 11: Hazel Tree . Migne, Paris 1855. Sp. 1225 (sayısallaştırılmış versiyon ) - Tercüme: Herbert Reier: Hildegard von Bingen Physica. JP Migne, Paris 1882 tarafından metin baskısından sonra Almanca'ya çevrildi. Kiel 1980, s. 115: Fındık ağacı sıcaktan çok soğuktur ve ilaç için uygun değildir; zenginliği simgeliyor. Ama çiçekleri patlamak üzereyken tomurcuklarını alın, güneşte kurutun, toz haline getirin ve bir insanda skrofula varsa üzerine toz serpin, iyileşir. Çocuk yapmasın diye tohumları eriyen bir adam, fındık ağacının meyvelerini, artı toprak biberin üçüncü bölümünü ve toprak biberin dördüncü bölümünü, üzümü ve biraz da adi biberi yer, bir ciğer ciğeriyle pişirir. cinsel olarak olgunlaşmış ve çiğ ve yağlı domuz eti ile servis edilen genç geyik. O otları atar ve bu eti yer, ekmeği de bu etin kaynatıldığı suya batırıp çiğneyin.Bunu sık sık yaparsa, Allah'ın adaletli yargısı engellemezse onun için bir çocuk çiçek açar. Fındık, onları yiyen sağlıklı bir insan için ne yararlı ne de zararlıdır. Hastaya göğsünden bastırdıkları için zarar verirler.
  38. ↑ Konrad von Megenberg , 14. yüzyıl: Doğanın Kitabı. Çıktı. Franz Pfeiffer . Aue, Stuttgart 1861, s. 334 (IVa / 32): Haselnuzz (sayısallaştırılmış versiyon )
  39. ↑ Herbarius Moguntinus , Mainz 1484, Bölüm II, Bölüm 45: Avellane (sayısallaştırılmış versiyon)
  40. ↑ Gart der Gesundheit . Mainz 1485, Bölüm 280: Nux avellana. Fındık (sayısallaştırılmış versiyon )
  41. ↑ Hortus sanitatis 1491, Mainz 1491, Kısım I, Bölüm 313: Nux avellana (sayısallaştırılmış versiyon)
  42. ↑ Hieronymus Brunschwig : Küçük damıtma kitabı , Strasbourg 1500, sayfa 58r: Fındık (dijitalleştirilmiş versiyon )
  43. ^ Otto Brunfels : Ander Teyl des Teütschen Contrafayten Kreüterbůchs . Johann Schott, Strasbourg 1537, s. 155: Fındık (sayısallaştırılmış versiyon )
  44. ↑ Leonhart Fuchs : Yeni Kreütterbuch… Michael Isingrin, Basel 1543, Bölüm 151: Fındık (dijitalleştirilmiş versiyon )
  45. ↑ Hieronymus Bock : Yeni Kreütter Bůch . Wendel Rihel, Strasbourg 1546, Kısım III, Bölüm 67: Fındık (sayısallaştırılmış versiyon )
  46. ^ Pietro Andrea Mattioli : Commentarii, libros cinsinde Pedacii Dioscoridis Anazarbei, de medica materia. Georg Handsch tarafından yapılan çeviri, Joachim Camerarius the Younger tarafından düzenlendi , Johan Feyerabend, Franckfurt am Mayn 1586, sayfa 98v – 99v: fındık (dijitalleştirilmiş)
  47. ↑ Nicolas Lémery : Dictionnaire Universel des drogues simples. , Paris 1699, s. 228: Corylus (sayısallaştırılmış) ; Tercüme. Tam malzeme sözlüğü. Başlangıçta Fransızca olarak kaleme alındı, ancak şimdi üçüncü baskıdan sonra, büyük bir baskıyla genişletildi [...] yüksek Almanca'ya çevrildi / Christoph Friedrich Richtern, [...]. Leipzig: Johann Friedrich Braun, 1721, Sp. 356: Corylus (sayısallaştırılmış versiyon)
  48. ↑ Albrecht von Haller (Ed.): Onomatologia medica completa veya Medicinisches Lexicon, tıp bilimine ve eczacılık sanatına özgü tüm adları ve yapay kelimeleri açık ve eksiksiz olarak açıklar [...]. Gaumische Handlung, Ulm / Frankfurt am Main / Leipzig 1755, Sp. 487: Corylus (sayısallaştırılmış versiyon )
  49. ^ Metnin çevirisi Franz Unterkircher tarafından yapılmıştır. Tacuinum sanitatis … Graz 2004, s.57 : Fındık. Lambert fıstığı (ağaç fındığı): Ten rengi: 1. derecede sıcak. İri ve sulu olanlar tercih edilir. Fayda: cinsel gücü ve beyin aktivitesini teşvik ederler. Zarar: mideye zarar verirler. Zararın önlenmesi: arpa şekeri ile. Ürettikleri şey: keskin ve iyi olmayan kan. Soğuk tenli, zayıf ve yaşlı, kışın, kuzey bölgelerindeki insanlar için özellikle faydalıdır.

İnternet linkleri

Commons : Common Hazel ( Corylus avellana )  - Resimler, videolar ve ses dosyaları içeren albüm
Vikisözlük: Hasel  - anlam açıklamaları, kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler
Vikisözlük: Fındık  - anlam açıklamaları , kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler
Vikisözlük: Fındık çalısı  - anlam açıklamaları , kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler