makas değirmeni

Su soğutmalı bir taşlama çarkında bir bıçağı bileyen bıçak ve makas öğütücüler, 2018

Scherenschleifer , kısmen makas ve bıçak bileyici veya bıçak ve makas öğütücü , ayrıca kısaca bıçak bileyici , ustaların künt bıçak, makas ve diğer kesici aletleri bilemek ve onarmak içindir. Yine de çok fazla deneyim gerektiren yarı vasıflı bir meslektir .

Yürüyen bıçak ve makas öğütücü, ayrıca yürüyen kalemtıraş ve eski araba öğütücü olarak adlandırılan, Orta Çağ'dan beri Avrupa'da mevcuttur. Geleneksel olarak, kuzey İtalya ve kuzeybatı İspanya'daki birkaç menşe bölgesinden geldiler. Ayrıca, Sinti ve Romanlar da dahil olmak üzere sözde gezgin insanlar tarafından uygulanan seyahat ticareti , özellikle Orta ve Batı Avrupa'da Yeniche'nin geleneksel mesleklerinden biridir . Kasabaları dolaşıp bıçak ve makas bilemeyi teklif ettiler. 20. yüzyılın ikinci yarısında talep keskin bir şekilde düştü ve neredeyse durma noktasına geldi. Genel tarım faaliyetindeki gerileme ve gıda ve tekstil ürünlerinin arz ve satın alma davranışlarının değişmesi sonucunda iç kesimde çatal bıçak takımı genel olarak daha az kullanıldığı için ihtiyaç giderek azaldı . Ancak talep yetersizliğinin temel nedeni, çatal bıçak takımlarının seri üretimi nedeniyle yeni malların fiyatlarının düşmesidir.

Bu arada, bıçak ve makas öğütücülük mesleği çok nadiren uygulanmaktadır ve bu nedenle yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan zanaatlardan biridir. Ek olarak, profesyonel bileme aletleri, ev ve ticari kullanım için mağazalarda giderek daha fazla bulunur. 20. yüzyılın sonundan bu yana, körelmiş bıçak ve makasların yeniden bilenmesi için genel ihtiyacın azalması, çoğunlukla azalan sayıda seyyar, bazen ulusal çapta dolaşan, seyahat ticareti yapan küçük işletme sahipleri ve çeşitli sabit uzman şirketler tarafından hizmet edildi. , bazıları posta yoluyla.

Bununla birlikte, yemek ticareti, mezbahalar ve kuaför salonları gibi bazı endüstrilerden ve profesyonel gruplardan ve genellikle yüksek kaliteli ve genellikle çok pahalı kesici aletler kullanan daha talepkar hobi aşçılarından hala sürekli talep var. Uzman ticaretine ek olarak, 20. yüzyılın sonundan bu yana, çoğu özel hizmetler sunan bir dizi sabit ve mobil bileme ve taşlama hizmetleri geliştirilmiştir.

Öykü

Gezici ticaret ve öğütme teknolojisinin kökeni

Makas ve bıçak bileyici, yaklaşık 1568 ( Jost Amman'ın "Stand of Stands" kitabından gravür)

Kesici ve itici silahlara olan talebin artmasıyla birlikte, 1500 civarında zırh ustasının zanaatından makas ve bıçak bileyici ortaya çıktı. Adı, bir çift makas bıçağını eşleştirmek için bileme işinden geliyor. Kılıçların ve hançerlerin vb. üretimi sırasında, genellikle zırhçı yardımcıları tarafından yapılan birkaç kez keskinleştirilmeleri gerekiyordu. Silahlara ek olarak, çeşitli meslekler tarafından “iyi makas ve bıçaklar” giderek daha fazla talep edildiğinde ve özel evlerde de talep edildiğinde, 16. yüzyılda çatal bıçak takımı sanatı gelişti . Sonuç olarak, ürünler için artan niteliksel ve niceliksel gereksinimler , üretim sürecinde bir bölünme şeklinde daha kapsamlı bir işbölümüne yol açtı ve demirciler , sertleştiriciler , öğütücüler , kılıç süpürücüler ve daha sonra Reider gibi yeni meslek grupları ortaya çıktı. . Özellikle “ çatal bıçak ”, soylular için özel bir günlük kullanım nesnesi olmaktan , nüfusun geniş bir kesimi için önemli bir günlük nesne haline geldi. Buna ek olarak, çatal bıçak ve makasların yanı sıra fiske bıçaklar , kalça bıçakları ve diğer kesici aletlere genel olarak artan bir ihtiyaç vardı . Zırh ustalarında olduğu gibi, bıçak yapımcıları arasında da "çoğunlukla kendi atölyeleri olan bağımsız küçük ustalar" tarafından yürütülen merkezi olmayan bir üretim yöntemi hakimdi.

Bıçak ve makasların yaygınlaşması ve kullanımının bir sonucu olarak, kullanımla körleşen kesici aletleri bileme ihtiyacı ortaya çıktı. Hem bıçaklarda hem de makaslarda, kullanım türüne ve süresine bağlı olarak bıçaklar aşınır, çünkü keskin bıçaklar başlangıçta minimum alanda yana doğru bükülür ve ardından yırtılır ve tırtıklı olur, bu da tekrarlanan taşlama veya yeniden bileme işlemini gerekli kılar. . Bu , ülke çapında ve şehirler arasında seyahat etmek için standart ekipmanlarını, genellikle bir taşlama çarkını kullanan, bileme teklif eden ve gerçekleştiren bıçak ve makas öğütücülerinin tur ticaretine yol açtı .

Gibi patron böyle diğerleri arasında, olarak, silah fabrikalarında - - geçerlidir değirmeni makas İskenderiye Saint Catherine .

Taşlama veya (tekrar) bileme prensibi her zaman aynıdır: Bir makas gibi kesici kenar , daha da sert bir yüzey üzerinde uzunlamasına hareket ettirilir - bir bileme taşı veya bir taşlama çarkı (taşlama çarkı)  . Bileme yapılacak malzemenin çeliğinin sertliğini kaybetmemesi için ortaya çıkan ısının dağıtılması gerekebilir ki bu 170°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda söz konusudur. Bıçak ağızlarının ince kenarları özellikle hassastır. Folklor müzelerinde hala görülebilen en basit cihaz , yuvarlak bileme taşının yukarıdan yarıya kadar çıktığı, hareketli, uzun ve açık bir su deposudur. Bu, ayak veya sol el ile kranklanır, sağ el ise keskinleştirilecek malzemeye kılavuzluk eder. Su taşlama çarkı soğutmak için kullanılır ve bu nedenle, aynı zamanda malzemenin bilenmiş olmak. El krankı veya (ayak) pedal tahriki nadiren ikinci bir kişi tarafından çalıştırılırdı .

Taşlama çarkı kısa sürede esas olarak, çarkın üzerine takılan ve taşlama çarkının suyla (veya kısmen taşlama yağıyla ) ıslatıldığı ayarlanabilir bir çıkış musluğuna sahip bir depolama ve damlama kabı vasıtasıyla soğutuldu . Daha iyi ayarlanabilirliğe ek olarak, bu, taşınabilir öğütme rafları veya sonraki öğütme arabaları için ağırlık azaltma avantajını getirdi.

→ Örneğin, Jost Amman'ın “Ständebuch” adlı eserinden, 1568 civarında resimli gravür “Der Schleyffer”deki ilgili cihaza bakın .

Araba öğütücü, Moleti, Arrotini, Afiladores

Taşınabilir taşlama çerçeveli makas öğütücü ( Zürih ünlem resimlerinden , 1749)

Talebin ortaya çıkmasıyla, makas değirmenleri, 17. yüzyılda gezgin ustalar olarak hizmet vermeye başladı. Başlangıçta, genellikle sırtlarında taşıdıkları taşlama çarkı ile taşınabilir bir taşlama çerçevesi kullandılar. Ancak bazı durumlarda, çoğunlukla yerleşim yerlerinde ve uzak avlularda bulunan daha büyük taşlama çarklarını da kullandılar ve bu nedenle sanatlarını yalnızca bıçak ve makas öğütücü olarak sundular.

17. yüzyılın sonundan itibaren, taşınabilir öğütme çerçevesinin yerini esas olarak daha sağlam öğütme arabası aldı ve arabalı öğütücüler bir yerden bir yere taşındı . Avrupa ve Orta Doğu'daki teknik gelişmeler sırasında , Orta Avrupa'da yaygın olan " Avusturya öğütücü" gibi farklı yapılı öğütme arabaları veya öğütme arabaları ortaya çıktı . 1918'de Birinci Dünya Savaşı'nın sona ermesiyle ve "endüstriyel çatal bıçak takımı imalatıyla birlikte, araba değirmeni ticareti öldü".

Gezici zanaatkarlar genellikle o zamanlar Welschtirol'den (daha sonra: Trentino) geliyordu ve esas olarak Val Rendena'nın yüksek vadisinden birkaç aileye aitti  - aynı zamanda Valle dei Moleti (Almanca 'bıçak öğütücüler Vadisi') olarak da bilinir - Riva'nın kuzeyinde del Garda . Sözde " Moleta " olarak, makas-öğütücü zanaatını sadece Avrupa'ya değil, aynı zamanda ABD'ye ve dünyanın birçok başka ülkesine yayarlar . Welschtiroler Tal'den erkeklerin mevsimlik veya uzun süreli göçüne ek olarak , birçoğu kalıcı olarak göç etti ve yurtdışına yerleşti.

Başka bir menşe bölgesi İtalya'nın Friuli kentindeki Résia Vadisi'ydi , burada (aynı zamanda) çok az iş vardı ve " Arrotini " olarak adlandırılan makas öğütücüleri olarak adamlar Avrupa'yı ve her şeyden önce eski Avusturya-Macaristan ülkeleri aracılığıyla seyahat ettiler. ailelerinin hayatta kalmasına yardımcı olmak için. Tipik Arrotini taşlama arabaları, 1960'larda , taşlama çarkının gidon ve sele arasına sıkıca monte edildiği dönüştürülmüş bisikletlerle değiştirildi . Katlanabilir veya ayrı bir sehpa ile arka tekerleği kaldırdıktan sonra, bu da krikoyla kaldırılmış tekerleği sabit hale getirir, taşlama diski normal pedallarla bir kayış veya ayrı bir zincir üzerinden çalıştırılabilir. Daha yakın zamanlarda, motorizasyon , motorlu iş ekipmanlarının ve buna uygun olarak dönüştürülmüş motorlu araçların kullanımı yoluyla gerçekleşti . Bu arada, bu seyahat ticareti artık önemli değil.

Galiçya'nın kırsal İspanyol bölgesinde , makas öğütücü geleneği 17. yüzyılın sonlarına kadar izlenebilir. Sözde “Afiladores” esas olarak yerel Ourense eyaletinin kuzeyindeki farklı yerlerden geldi ve kültürel izlerini orada bıraktı. Bu nedenle, ayrı bir birlik dili ortaya , Barallete dayanır, Galiçyaca dil ve teknik bilginin bir karışımı Galiçyaca makas öğütücüler seyahat Zanaat ile zenginleştirilmiş. Afiladores'in orijinal çalışma aleti, sırtlarında taşıdıkları taşlama çarklı bir çerçeveydi. Daha sonra itilen bir öğütme arabası oldu, ardından İtalyan Arrotini gibi uyarlanmış bir "makas-taşlama bisikleti" ve nihayet bir motorizasyon gerçekleşti. Bu arada afiladores ticareti de önemini yitirdi.

  • Araba öğütücüler, Moleti, göçmenler, Arrotini, Afiladores

  • Arabalı öğütücü, yaklaşık 1650 ( Adriaen van Ostade tarafından aşındırma )

  • Buenos Aires'te taşlama arabası ile makas öğütücü ("Afilador") , 1870

  • 20. yüzyılın başlarında İspanya'da Oviedo'da taşlama arabaları olan makas öğütücü ("Afilador") .

  • "Moleta" , 1917'de Boston'da bir taşlama arabasıyla ABD'ye göç etti.

  • 1960'lardan kalma İtalyan "Arrotini"nin tipik "makaslı taşlama bisikleti ", burada arka tekerlek krikoyla kaldırılmış

  • Bir dönüştürülmüş “makas taşlama bisiklet” ile “afilador” İspanya'da , 20. yüzyıl.

Gezici ustalar, gezgin insanlardan makas öğütücüler

1878 civarında Rus İmparatorluğu'nda mobil makas değirmeni

Avrupa'da Orta Çağ'dan beri , çoğunlukla Yahudiler , ayrıca Sinti ve Romanlar olmak üzere gezgin tüccarlar ve zanaatkarlar bulunmuştur . Bunun nedeni sosyal dışlanmalarında yatıyordu: Şehirlere zanaatkar olarak yerleşmelerine izin verilmiyordu ve loncalara kabul edilmediler . Geçimlerini seyyar tüccarlar, seyyar satıcılar , tamirciler , makas öğütücüler veya aktörler ve sanatçılar olarak kazandılar . Kent toplumlarında, genellikle kentli tüccarlar tarafından sunulmayan malları sattılar. Zanaatkar olarak meslekleri -makas işçiliği gibi- kent el sanatlarında bir yandan belli bir beceri gerektiren, öte yandan kentte yaşamak için yeterli olmayan bir niş kaplıyordu. Kırsal toplumda 20. yüzyılın ortalarına kadar seyyar zanaatkarlar ve seyyar satıcılar, bunların sağlanması ve ihtiyaçlarının karşılanması açısından önemliydi.

Dolaşıp ek olarak zanaat kalfa böyle sözde olarak ve mevsimlik göçmen işçilerin, Hollanda - müdavimleri , olayların biriydi marjinal grupların daimi göç dolaştım kırsal alanlarda yoluyla serseri gibi dilenciler ticaret veya küçük el sanatları arasında yaşamış veya 18. ve 19. yüzyıllarda seyyar satıcılar, makas öğütücüler ve tamirciler olarak. Göre FO yazılı kayıtlar birden yetersiz iş bu branşlarda olduğu için müze müdürü Willi Kulke, gezici ustalar sayısı 21. yüzyılın başında tarihsel temsilinden çok büyüktü. Düşük gelir fırsatları ve diğer tüccar ve zanaatkarların rekabeti nedeniyle, genellikle yürüyüş yarıçaplarını istikrarlı bir şekilde genişletmek zorunda kaldılar. Sonuç olarak, uzun süre sokaklarda yaşamak zorunda kaldılar ve gelirleri düşük olduğunda sadaka istemek zorunda kaldılar . Serseri yaşam biçimine geçiş akıcıydı . Sokakta gezen zanaatkarların uzun ömürleri, birçok önyargı ve söylentiye yol açmış, bu nedenle çağdaşları tarafından genellikle "ahlaki olarak bozulmuş ve hırsızlıktan şüphelenilen" olarak kabul edilmiştir.

Gezgin tüccar ve zanaatkarların gündelik hayatları, zorlu yaşam tarzlarıyla şekillenmiştir. Buna ek olarak, "hayatları onlar için mümkün olduğu kadar zorlaştırmayı ve ideal olarak onları ülke dışına sürmeyi amaçlayan" sürekli düzenlemelere ve yasal kısıtlamalara tabi tutuldular. Başlangıçta, yetkililer , özellikle seyyar satıcılar için - bazen izinler veya serbest mektuplar olarak da anılan - sözde ticaret patentleri yayınladılar ve bu , daha sonraki göçmen ticaret lisansının öncüleri olarak kabul edilebilir . Bu tür resmi düzenlemeler sadece Almanya'nın her yerinde değil, aynı zamanda Orta ve Batı Avrupa'daki birçok ülkede de mevcuttu.

Gezici tüccarlar ve zanaatkarlar mallarını veya iş ekipmanlarını ve aletlerini el arabası veya el arabası , sırt çantası sepeti veya bir satıcı tepsisi ile kendi başlarına taşıdılar . Bir köpek takımına veya bir at ve arabaya sahip olmak sosyal bir ilerleme olarak kabul edildi. Gezici makaslı taşlama makineleri tarafından kullanılan tipik taşlama arabaları, genellikle, hem taşlama çarkı için bir tahrik çarkı ( volan ) olarak hem de taşlama arabasını taşımak için hizmet veren yalnızca bir çarka sahipti . Bileme ve taşlama işleri için, makas taşlama makinesi cihazın arkasına geçti, deri tahrik kayışını volanın üzerine yerleştirdi ve taşlama çarkını sürdü. Taşlama arabalarının çoğu yalnızca bir taşlama çarkı ile donatılmıştı - yalnızca daha iyi donanımlı makaslı taşlama makineleri, bir veya bazı durumlarda birkaç taşlama çarkından bir parlatma çarkına geçebiliyordu.

17. ve 18. yüzyıllarda, kırsal yoksulluk katmanından , Jenischen menşeli Tirol , İsviçre ve Güney Almanya'da dolaşmaya başladı ve bunu , Roman ve Sinti'nin etnik azınlıkları gibi toplumun geleneksel bir saçağı olarak uyguladı " sepet dokumacıları , paçavra toplayıcıları ve [özellikle " makas değirmeni ". İkinci profesyonel grup, yanlarında taşıdıkları taşlama aleti, taşlama arabası sayesinde, öncelikle ilkbahardan sonbahara taşınan seyahat edenlerin tipik görünümü haline geldi . Genel olarak, Almanca konuşulan bölgede yerleşik nüfus, bu “gezginler” ile modern zamanlara kadar Roman, Sinti ve Yeniche'nin tamamını “ Çingene ” olarak adlandırdı.

Artan dışlanma ve ihtiyaçların karşılanması arasında

19. yüzyılın sonlarına doğru Socialpolitik für Verein aldı tüccarlar seyahat eden ve zanaatkarları seyahat genişleyen ticaret hakkında başlayarak toplumsal tartışma içinde Alman İmparatorluğu ve geniş bir çalışma yürüttük. Bununla birlikte, odak noktası, tüccarlar ve zanaatkarlar ya da onların derneklerinden gelen "seyyar satıcılardan kaynaklanan işlere zarar verdiği iddia edilen rekabet" ile ilgili şikayetler gibi ekonomik yönler üzerindeyken, faaliyetlerinin sosyal sorunları ihmal edildi. 1898/99'da Verein für Socialpolitik , Almanya'daki seyyar ticaretin durumuna ilişkin soruşturmalar başlığı altında bulgularını beş cilt halinde yayınlamıştır. Bununla birlikte, Verein für Socialpolitik raporunda şunu da buldu: “Tava yapıcılar, sepetçiler, makas öğütücüler […] kısmen Çingenelere aittir, ancak genel olarak farklı türdendirler ve zaten daha sağlam bir grup oluştururlar. gezgin insanlar, çünkü en azından faydalı işler yürütüyorlar ve belirli bölgelere yolculuklarında daha kısıtlıydılar. "

1920'lerden 1930'lara kadar, makas öğütücülerin ve seyyar satıcıların sayısında bir kez daha artış oldu: küresel ekonomik kriz ve kitlesel işsizlik , insanları perakende ticaret veya “sokaklarda” el emeği ile geçinmeye zorladı. Kırsal kesimde seyyar satıcılar yine daha fazlayken, göçmen işçiler, özellikle makas değirmenleri, kentsel alanlarda hizmet vermeye başladı.

In Germany , 19. yüzyılın başından itibaren Porajmos içinde Nasyonal Sosyalizmin zaman vardı karşılık gelen muhtaç olduğu bölgelerde seyahat eden kişiler için depolama alanları, yeniden bileme kesici araçlar olarak el sanatları ve bakım işlerini yinelenen genellikle. Yapıyor ustalar ücretli emeği bir atölye yoktu, ama iş müşterinin yerinde gerçekleştirildi. Bu aynı zamanda, özellikle, geleneksel olarak birçok tekstil şirketi ile Swabian Alb'de düzenli olarak iş bulan makas öğütücüleri de içeriyordu . Makas bilenmiş ve yerinde test edilmiştir. Sinti ve Roman kervanları için böyle bir depolama alanı , örneğin, o zamanlar Steinhofen köyü olan Zollernalb semtinde , gerekli ticaret ruhsatları için kayıt noktası olarak hizmet veren komşu Bisingen'de bir han vardı .

Nazi devletinin seyahat eden insanlara ırksal güdümlü zulmü İkinci Dünya Savaşı ile sona ermesine rağmen, Alman ardıl devletlerinde de dışlanma ve sosyal katılım eksikliği devam etti. Bu bakımdan, savaş sonrası dönemde ve ekonomik mucizenin başlamasıyla yeniden ortaya çıkan gezgin makas değirmenleri ve diğer gezgin sanatkarlar , önyargılarla karşılaşmaya devam etti ve onlara karşı "çingene" olarak ayrımcılığa uğradı.

  • Gezici ustalar, gezgin insanlardan makas öğütücüler

  • Roma / makas değirmeni "Old Lovell" İngiltere'de, 1885

  • 1900 ve 1920 yılları arasında Fas'ta Yahudi makas değirmeni

  • 20. yüzyılın başlarında Marsilya'da taşlama arabası olan "mobil" makas değirmeni .

  • Viyana'da taşlama arabası ile makas değirmeni , 1905-1914 civarında

  • Yenish makas içinde öğütücüye İsviçre etrafında 1930

  • 1930 civarında Amsterdam'da "Hollandalı taşlama arabası" ile makas değirmeni

  • Hollanda'da makas değirmeni , 1931

Seyahat rotaları ve alanları

Kural olarak, gezgin makas öğütücüler arasında, özellikle lonca veya dernek gibi dernekler olmadığı için, seyahat rotaları ve "bölgeler" hakkında herhangi bir anlaşma yoktu. Yalnızca Welschtirol, İtalya ve İspanya'da aynı menşe bölgesinden ya da aynı etnik gruptan ve seyahat eden insanların “ev bölgesinden” gelen gezgin zanaatkarlar arasında gayri resmi anlaşmalar yapıldı veya bazen geleneksel toprak iddiaları vardı. Galiçya'dan gelen "Afiladores", esas olarak İspanya ve komşu Portekiz üzerinden seyahat ederken, Welschtirol'den "Moleta" ve Friuli İtalya'dan "Arrotini", bazı Avrupa ülkelerinin yanı sıra dünyadaki diğer birçok ülkeye seyahat etti. Genellikle muazzam seyahat rotalarını kapladılar ve bazen yıllarca hareket halindeydiler.

Sık sık gittikleri kırsal alanlarda, gezici zanaatkar olarak geçimini arayan ve yerel veya bölgesel çevrelerinde hizmet sunan yerel küçük ölçekli zanaatkarların rekabetiyle sık sık karşılaşıyorlardı. Belirli menşe bölgelerinden veya seyahat eden insanlardan gelen ulusal çapta dolaşan makas öğütücüler için bu, yerel ve bölgesel rekabet nedeniyle beklenen ihtiyaçların ve kazançların çoğu zaman değerlendirilemeyeceği anlamına geliyordu - ve sonuçta her zaman fiilen planlanan seyahat rotasında değişiklikler her zaman yapıldı. Yapılmış, ayrıca daha uzun ara yollardan gelir elde etme İmkanı olmadan hakim olunması gerekiyordu.

Modern zamanlarda seyahat ticaretinde düşüş

Almanya da dahil olmak üzere Batı ve Orta Avrupa'daki birçok ülkede, 20. yüzyılın ikinci yarısına kadar, gezici makas öğütücüler "evlerde hizmet sunmak ve gerekirse makas ve bıçakları keskinleştirmek için düzenli aralıklarla konut sokaklarına geldi". Bununla birlikte, 1950'lerden 1970'lere kadar, modern seri üretim ve daha geniş bir tüketim malları arzı, makas ve bıçak alımını o kadar ucuz hale getirdi ki, modası geçmiş kesici aletleri ucuz ürünlerle değiştirmek genellikle daha uygun maliyetli oldu. Ayrıca, savaş sonrası patlamanın ("ekonomik mucize") bir sonucu olarak iş dünyasındaki değişim, genel tarımsal aktivitede keskin bir düşüşe yol açtı, böylece bu alanda kullanılan kesici aletlerin keskinliğinin korunması giderek arka plana düştü. Aynı zamanda, ortalama özel haneler kendilerine giderek artan bir şekilde kısmen ve tamamen hazırlanmış yiyeceklerin yanı sıra hazır tekstil ürünleri de sağlıyordu, böylece kesici aletlerin özel kullanımı genel olarak azaldı ve makaslı öğütücülerle yeniden bileme ihtiyacının azalmasıyla sonuçlandı. Ayrıca, bu gelişme, hırdavatçıların ortaya çıkması ve uygun fiyatlı bileme aletleri ve öğütücülerin mevcudiyeti ile hızlanmıştır. Bu arada, manuel veya elektrikle çalışan bıçak bileme aletleri gibi profesyonel bileme aletleri, ev ve işyerlerine yönelik mağazalarda giderek daha fazla bulunur . Bu arada, "makas programı" olan hırdavatçı ekipmanı, makası sökmeden sadece üst tarafını çekerken, profesyonel makas taşlayıcılar ise genellikle makası söker ve her iki kesme yüzeyini de yeniden taşlar.

Talebin olmayışı nedeniyle, makas taşlama makinelerinin düzenli ziyaretleri başlangıçta azaldı ve sonunda neredeyse tamamen sona erdi.

Ayrıca, birçok yerde kapıdan kapıya dolaşan, özellikle düşük ve pahalı hizmetler aracılığıyla müşterilerinden yararlanmaya çalışan veya hatta hile yapmak isteyen sahte "makas öğütücüler" nedeniyle endüstrinin itibarı azaldı. Bu tür "seyyar satıcılar" tarafından sıklıkla uygulanan yanlış bileme tekniği ve / veya yetersiz soğutma, bıçağın "yanmasına" neden olabilir ve bu da "bilenmiş nesneyi neredeyse işe yaramaz hale getirir".

mevcudiyet

20. yüzyılın sonundan bu yana gelişme

20. yüzyılın sonundan bu yana, makas öğütücüler giderek daha nadir hale geldi, çünkü sadece birkaç kişi hala hizmetlerine ihtiyaç duyuyor. Kuaförler , aşçılar , kasaplar veya terziler gibi , hala yüksek kaliteli ve genellikle çok pahalı kesici aletlere güvenen profesyonel kullanıcılar istisnadır . Doğru ve yorulmadan çalışmayı sağlamak için bunlar düzenli aralıklarla ustalıkla bilenmelidir. Ek olarak, "daha talepkar hobi aşçıları [...] artık keskin bıçakların bir şeyler tatmasına izin vermeye hazır".

Almanya'da, makas öğütücüler profesyonel öğütücüler grubuna aittir , ancak 1980'lerin sonlarından beri kesici alet mekaniği olarak bilinen , kesici makine ve bıçak dövme teknolojisinde veya makas ve çatal bıçak öğütücülerinde uzmanlaşmış alet öğütücülerinin aksine, bunlar çıraklık değil, sadece çıraklık. İlgili zanaatkar çıraklığı, Ağustos 2018'den beri hassas alet tamircisi olarak adlandırılmaktadır . Cerrahi teknisyeni tıbbi amaçlı makas yapar ve aynı zamanda keskinleştirir. Ayrıca risk altındaki meslekler arasında yer alan "taşlama ve onarım işleri [...] bıçakçıların en yaygın işleri arasında yer alıyor ".

Almanya'da özellikle Bergisches Land'de bulunabilen çatal bıçak üretiminde faaliyet gösteren makas ve çatal bıçak bıçaklarına benzer şekilde, meslek "özel gereksinimler" ile karakterize edilir ve çok fazla beceri ve deneyim gerektirir. "Taşlama makinesinde çeşitli türlerde makas ve kesici aletlerin bilenmesi, özellikle iyi bir göz, mükemmel malzeme bilgisi ve çok sağlam bir el gerektirir". Bu, özellikle makasların, özellikle iç kısımlarının (içi boş kenarları) ve ayrıca cerrahi makas veya tırnak makası gibi kavisli makas kollarına sahip makasların yeniden bilenmesi için geçerlidir, bu sayede çok fazla deneyim ve uzmanlık bilgisinin yanı sıra kaplama gibi özel bileme aletleri diskler gereklidir.

Almanya'da olduğu gibi, Avusturya, İsviçre ve İtalya'da ( Güney Tirol ) bıçak ve makas öğütücüler için profesyonel bir eğitim yoktur, bu nedenle gerekli uzmanlık bilgisi ve becerileri ancak " eğitim " yoluyla edinilebilir . Ayrıca Avusturya'da, diğer ülkelerde olduğu gibi, kesici takımların bilenmesi, bıçakçının ilgili, zanaatkar çıraklığının faaliyet alanına girer; ancak 20. yüzyılın sonundan beri Avusturya'da bıçakçı olmak için çıraklık (eğitim) yapılmamıştır. İsviçre'de bıçakçı olmak için hala temel mesleki eğitim var , ancak zanaat mesleği yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Güney Tirol'de bıçak ustası olmak için resmi bir eğitim yoktur. Hassas alet tamircisi olarak ilgili Alman çıraklığı için Avusturya, İsviçre ve Güney Tirol'de karşılaştırılabilir bir eğitim teklifi yoktur.

Seyahat ticareti, sabit ve mobil taşlama şirketleri

Taşlama makinesinde bıçak bileyen makas değirmeni , 2018
Polisaj makinesinde bıçak parlatma, 2018

Almanya'da daha çok haftalık ve yıllık pazarlarda veya süpermarket - otoparklarda vs. bulunan seyyar makas ve bıçak bileme makinelerinin sayısı giderek azalmaktadır . Dur bir dur. Çoğunlukla küçük işletme sahipleri tarafından bir seyahat ticareti olarak yürütülürler , bazıları da ayakta tedavi gören tüccarlar olarak hareket eder ve yandan bıçak ve makas satar. Genellikle küçük atölye römorklarında veya kamyonlarda bulunan mobil öğütme atölyelerinin ortak özellikleri , diğerlerinin yanı sıra, " kaba ve ince yapılı taşlama taşları [n]" ile özel " tırtıklı taşlar [n]" içeren elektrikli öğütücüleri içerir , "Sık kullanılan kuaförlük makas bıçaklarının orijinal keskinliklerini elde etmelerine yardımcı olun". Su veya öğütme yağı ile geleneksel soğutmaya ek olarak, öğütme artık kısmen yağa batırılmış elmas öğütme taşları kullanılarak "yağ bazlı"dır . Taşlama sırasında buharlaşan su veya yağ, taşlama taşının ve bilenecek malzemenin soğumasını sağlar. Schärfgut'un parlatılmasından sonra, genellikle örneğin Hirschhorn veya kanvas - lamel gibi özel parlatma çarkları olan bir elektrikli parlatıcı vasıtasıyla parlatılır .

Özellikle , Bergisches Land'deki Alman çatal bıçak takımı endüstrisinin merkezi olan Solingen'in "Blade City" sinde ve ayrıca çok sayıda tıbbi teknoloji şirketi ile Baden-Württemberg'deki Tuttlingen'de , çok sayıda sabit taşlama şirketi vardır. posta yoluyla yeniden bilenmiş bıçak ve makas (Solingen) veya cerrahi makas vb. yeniden bilenmiş (Tuttlingen) üretmek. Öte yandan, bugüne kadar (2020) Swabian Alb'dekiler gibi Almanya'da halen var olan giyim ve tekstil endüstrisindeki çoğunlukla orta ölçekli şirketlerin çoğu , işlerini yapan makas öğütücüler tarafından düzenli olarak ziyaret edilmektedir. sitede. Ayrıca, ev ve hırdavat mağazaları gibi perakende mağazalarında ve tüketici fuarlarında ülke çapında belirli tarihlerde hizmetlerini sunan bazı "seyahat öğütücüler" de vardır .

Tirol'ün Avusturya-İtalyan bölgesinde, 2015 civarında küçük kamyonlarda hala birkaç makaslı taşlama makinesi dolaşıyordu.

In güney ve güneydoğu Avrupa Arrotini yerine “makas taşlama bisiklet” 20. yüzyılın sonlarına doğru, kısmen dönüştürülmüş scooter veya küçük motosikletler sonuçta da kullanıldı ve üç tekerlekli kutu kamyonet kadar küçük kamyonetler ve küçük kamyonlar bir veya daha fazla - bir motosiklet üzerinde veya ticari aracın yapısına monte edilmiş - taşlama çarkları motorun dişli kutusu miline bağlıdır veya kısmen de elektrikle çalıştırılır.

Sektörde benzer gelişmeler dünyanın birçok ülkesinde yaşanmıştır. Azgelişmiş ülkelerde ve bölgelerde bugüne kadar (2020) genellikle en basit taşlama ekipmanına sahip bazı gezgin ustalar olsa da, mobil makas ve bıçaklı öğütücüler şu anda çoğunlukla dönüştürülmüş bisikletler veya motosikletler veya uygun şekilde donatılmış kamyonetler veya küçük kamyonlarla hareket halindedir. Bununla birlikte, genel olarak, özellikle sanayileşmiş ve gelişmekte olan ülkelerde , son yıllarda sayıları keskin bir şekilde azaldı .

Su soğutmalı taşlama çarklı mobil elektrikli taşlama makinesi , 2019

Britanya Adaları ( İngiltere ve İrlanda ), Amerika Birleşik Devletleri , Kanada , Avustralya ve Yeni Zelanda gibi Anglo küresindeki ülkelerde, genellikle düzenli ve özellikle geleneksel "Çiftçi pazarlarının" ( çiftçi pazarları ) ayrılmaz bir teklifi olan bir bileme kabini vardır. kırsal alanlarda gerçekleşmektedir. Genellikle, düzenli bir müşteri tabanı oluşturabilen ilgili bölgeye dayalı bir bileme ve taşlama hizmetidir . Bu ülkelerde, bileme ve taşlama hizmetleri, genellikle , bir su banyosu boyunca bir taraftan yavaş dönen bir taşlama çarkının çalıştığı ve bu şekilde soğutulduğu, elektrikli tahrikli ıslak taşlama makineleri olarak adlandırılır . Ayrıca özel, ayrıca elektrikle çalışan bant taşlama makineleri sıklıkla kullanılmaktadır. Bu tür ıslak ve bantlı taşlama makineleri bazen İskandinavya , Almanya, Avusturya , İsviçre ve diğer bazı Avrupa ülkelerindeki bileme ve taşlama servislerinde de bulunabilir ; ek olarak, genellikle diğer manuel kullanıcılar tarafından kullanılırlar.

Ek olarak, Almanya'da ve diğer birçok ülkede, mobil bileme ekipmanlarını yanlarında küçük kamyonetlerde taşıyan ve - "tekstil şirketlerinde çalışan seyahat eden insanlardan yerel ataları gibi" - bir dizi mobil bileme ve taşlama hizmetleri bulunmaktadır. müşterilerinin işlerini doğrudan sahada yaptıkları yere gelmelerini emrediyor. Genellikle belirli endüstrilerde uzmanlaşmışlardır ve ayrıca bölgesel olarak sınırlı bir alanda faaliyet gösterirler.

Örneğin, endüstriyel mutfaklar , oteller , yemek ve mezbahalar (pişirme aletleri, çatal bıçak takımı, bıçaklar, dilimleme bıçağı , kesici bıçaklar , et doğrama bıçakları ve kıyma diskleri gibi kesici aletlerin bilenmesi ), kuaförlere (bileme ) yönelik özel uzmanlık kuaför makası) veya belediye yeşil alan ofisleri , bahçecilik ve peyzaj tesisleri ve orman işletmeleri ( Çim biçme bıçaklarının mil, alt ve orak bıçak olarak bilenmesi , motorlu testerelerin testere zincirleri ve diğer bahçe ekipmanları). Müşteriler için en büyük avantaj, kesici takımların hemen tekrar kullanılabilir olması ve alındıklarında herhangi bir yedek ekipmanın gerekli olmamasıdır. Ek olarak, kesme performansı yetersizse, genellikle hemen (ücretsiz) yeniden işleme yapılır.

Bazı durumlarda, bu mobil öğütme hizmetleri, yemek ve mezbahalarda HACCP EC hijyen standardına uygun olarak plastik veya ahşaptan yapılmış kesme tahtalarının ve doğrama bloklarının düzenli olarak giydirilmesi veya öğütülmesi gibi özel onarım çalışmaları da sunar veya ilgili ek hizmetleri üstlenir .

  • 21. yüzyılın başından beri makas değirmeni

  • 2008 Paris'te "modern taşlama arabası" ile makas öğütücü

  • Roma'da dönüştürülmüş bir bisikletle makas değirmeni , 2011

  • Tossa de Mar , 2009'da dönüştürülmüş bir scooter'lı bir makas değirmeni

  • Bremen'de mobil makas taşlama atölyesi için atölye römorku , 2017

  • New York'ta bir mobil makas taşlama atölyesinin "küçük atölye kamyonu" , 2010

  • Hampshire'da mobil bileme hizmeti , 2019

21. yüzyılın başlarına doğru piyasa durumu

"Gezici" bıçak ve makas öğütücülerin ticareti, küreselleşmenin bir sonucu olarak genellikle artan piyasa baskısı altındadır . Çatal bıçak takımlarının seri üretiminin düşük ücretli ülkelere taşınmasının yanı sıra küresel çevrimiçi ticarette veya indirimciler , büyük mağazalar ve mobilya mağaza zincirleri tarafından promosyon ürünleri olarak pazarlanması , özellikle kullanımından bu yana yeni ürünler için sürekli ve daha fazla fiyat düşüşleri sağlar. çelik malzeme seçimi ve ücretlendirme gibi üretim ve fabrika keskinleştirmede daha yeni teknolojiler , Lazer kesim ve bileme teknolojisinin yanı sıra kesme yüzeylerinin seramik kaplaması , faydalı sonuçlar ve daha uzun kenar tutuşu sağlar . Daha düşük talepleri olan normal tüketici için körleşen kesici takımları yenilerini satın alarak değiştirmek artık genellikle daha ucuzdur ve ayrıca normal profesyonel yeniden bileme işleminden daha az çaba gerektirir. Buna karşılık, profesyonel bıçak ve diğer çatal-bıçak takımı ihtiyacına yönelik, çoğunlukla Almanya'da Solingen'de bulunan birkaç büyük ve çok sayıda köklü niş üreticisi, pazarda yerlerini koruyabildi ve hatta satış artışı kaydetti. 2000'lerin sonu.

Sonuç olarak, profesyonel kullanıcılar ve daha talepkar hobi aşçıları tarafından kesici aletlerin yeniden bileme ve düzenli temel taşlama ihtiyacı , kısmen meydana gelen bıçak ve makas taşlama ticaretinin uzman hizmet sağlayıcılara yönelik gelişimini daha da kolaylaştıracaktır. 20. yüzyılın sonunda .

resepsiyon

Genel

Londra'da bir barın önünde arabası olan bir beyefendi ve zavallı bir makas değirmeni karikatürü . James Gillray'in çizimi , 1797

Makas değirmeni figürü , “şehirdeki yabancı” veya kasabadaki yabancı figürü, sadece yerel dili değil , aynı zamanda ressamlar, heykeltıraşlar, yazarlar, fotoğrafçılar, film yapımcıları, besteciler ve müzisyenler gibi birçok sanatçı ve kültür işçisine de ilham verdi .

Gelen gündelik kültürün , öğütücü onun tipik taşlama tekerleği ile geleneksel makas motifi de gibi dekoratif objeler, süs rakamlar veya oyuncaklar, bulunabilir:

Şu anda (2020) çeşitli müzeler ve sergiler , tipik aletler, belgeler ve fotoğrafların gösterildiği gezici bıçak ve makas öğütücülerin tarihi yaşamı ve çalışma dünyası ile ilgilenmektedir. Buna ek olarak, son zamanlarda İtalya'da "Moleta" ve "Arrotini" ve İspanya'da "Afiladores" in daha önceki menşe bölgelerinde özel müzeler, sergiler ile makas öğütücülerin tarihine adanmış bazı anıt alanları oluşturulmuştur. , olaylar ve anıtlar şeklinde .

→ Ayrıca aşağıdaki alt bölüme bakın Müzeler, Sergiler, Anma Yerleri ve Anıtlar

Lüneburg'un eski kentindeki Scherenschleiferstrasse, adını makas değirmeni ticaretinden almıştır.

Atasözleri, masallar, türküler

Makas değirmeni ticareti aşağılayıcı bir şekilde görülüyordu. Yani günümüze var (2020) içinde Suabiya kirli kelime güvenilmez ve güvenilir olamaz bir serseri açıklanır "Scheraschleifer". Bir zamanlar birçok tekstil şirketine sahip olan Swabian Alb'dekiler de dahil olmak üzere bazı gezer makas taşlayıcılar, zayıf aletler ve bazen yetersizlik (öğütülemeyecek kadar yüksek malzeme sıcaklığı, orantısız olarak yüksek miktarda malzeme kaldırma) ile sürdürülebilir bileme sağlamadı, bu nedenle bıçaklar ve makaslar hızla tekrar köreldi.

Bazen, makas öğütücüler, izleyicileri çekmek için yanlarında eğitimli bir maymun bulundururdu. Bisikletçinin deyişi buradan gelir : Orada değirmen taşındaki bir maymun gibi oturuyor  - elbette hayvan dönen taşın üzerine asla “oturmadı”, ancak arka tarafıyla yukarı ve aşağı zıplamaya devam etti.

Gelen masal Hans im Glück tarafından (Hans'ın im Glück) Grimm Kardeşler , Hans'ın en son ve en fakir alışverişi ortağıdır değirmeni makas ve o da hala onu yararlanır.

Figürü makas öğütücü olup tedavi çeşitli çoğunlukla halk içinde şarkılar . A (kaygan) türkü dolaşıp erkeklerin temasını kaplıyor ve hala günümüzde oynanıyor (2020) şenlikleri veya bazı daha sonraki saatlerde güney Almanya'da lokali olarak adlandırılır Wir sind Schleifer die . Otto Hausmann'ın popüler şiiri Der Scherenschleifer, 1890'da Robert Kratz (1852-1897) tarafından “erkek korosu için halk tonunda bir şarkı” olarak müziğe başladı. In Flanders , 1897 yılında yayınlanan Eski Flaman Şarkılar, Yüzlerce yaptığı koleksiyonunda Jan Bois, diğer şeyler arasında, bir tanınmış makas taşlama şarkı yayınlanan Leuven bölge başlığı ile Komt vrienden içinde het ronde . Daha sonra bir Alman yayını izledi (Arkadaşlara gelin) .

Sanat

Makas değirmeni , 1808-1812, Francisco de Goya'nın tabloları

Gelen güzel sanatlar , özellikle de boyama , makas taşlama tasvirleri popüler bir konu idi. En ünlü eserler şunlardır:

İngiliz heykeltıraş Newbury Abbot Trent yarattığı çeşitli doğal taş kabartmaları tarihi Londra sokak sahneleri göstermek için Buchanan evinde de Londra'da , 1957 yılında inşa , bir yüksek katlı St James'in içinde ilçesinde Westminster . Ayrıca, bir çocuk tarafından izlenen iş yerinde öğütme arabasıyla birlikte bir makas öğütücünün kabartmalı bir temsili vardır.

Kurgu

  • Dino Larese : Makas değirmeni. Sakin bir hayatın hikayesi . 5. baskı. Huber, Frauenfeld 1995, ISBN 3-7193-0788-3 (Larese, hayatı boyunca Oberthurgau'dan Seerücken'de bir makas değirmeni olarak çalışan babasının zorlu hayatı hakkında kendi anılarından kurgusal bir temsil şeklinde anlatır. Ort zu Place'den Stein am Rhein" çizdi. İlk yayın tarihi: 1981).
  • Johannes Vilhelm Jensen : Hverrestens-Ajes - Anders med slibestenen. İçinde: Ders.: Himmerlandshistorier, tredie Samling. Gyldendal, Kopenhag 1910 (Danimarkalı; Himmerlandsgeschichten başlığı altında çeşitli, bazen sınırlı sayıda birkaç yayıncı tarafından Almanca çeviri olarak yayınlandı. Öyküde, Nobel Ödülü sahibi Jensen, Himmerland'dan bir zavallı olarak hareket eden fakir bir adamın kaderini ele alıyor. ailesinin hayatta kalabilmesi için bıçak öğütücü.).
  • Eugène Chavette : Makas değirmeni . Roman (dört cilt halinde). Hartleben, Leipzig 1876 (Fransızca: Le rémouleur . 1873. ).

Fotoğraflar

Makas öğütücü ČSR , 1939, Richard Peter tarafından fotoğraf

Öncelikli olarak Viyana sokak sahnelerini ve "tipleri" fotografik olarak belgeleyen Avusturyalı fotoğrafçı Emil Mayer'den , 1905-1914 yılları arasında Viyana sokaklarındaki makas bileme makinelerinin kayıtları biliniyor.

1939'da Alman foto muhabiri Richard Peter , işçi fotoğraflarının bir parçası olarak, kendine güvenen ve iyi seyahat eden bir zanaatkar olarak tasvir ettiği taşlama arabasıyla bir makas değirmeni tasvir etti. Alınan beş fotoğraf serisi içinde Çekoslovak Cumhuriyeti (CSR) elinde artık Deutsche Fotothek Dresden.

Deutsche Fotothek'in elindekiler arasında , Alman fotoğrafçı (ve daha sonra RAF avukatı) Klaus Eschen tarafından 1967'den Berlin'in arka bahçesindeki bir makas öğütücünün belgesel fotoğrafı da yer alıyor .

Film

müzik

In klasik müzik , çeşitli besteciler figürü ele makas öğütücü gibi Michel Pignolet de Montéclair müzik yaptığı barok parça halinde (1667-1737) Le rémouleur .

Müzeler, sergiler, anma yerleri ve anıtlar

Bıçak ve bıçak öğütücünün tarihi yürüyüş mesleği hakkında, çeşitli müzeleri ve sergileri, özellikle bazı Folklor ve Tarih Müzeleri , açık hava müzeleri ve Arbeitswelt-, zanaat ve endüstri müzelerini bilgilendirin . Olağan sergiler arasında taşınabilir öğütme rafları, öğütme arabaları ve Moleta, Arrotini ve Afiladores'ten uyarlanmış "makaslı öğütücü bisikletler" gibi tipik iş ekipmanlarının yanı sıra belgeler ve fotoğraflar yer alıyor. Bu tür koleksiyonlar, örneğin aşağıdaki ülkelerde ve müzelerde bulunabilir (seçim):

Doktorun vagonunu gördüm  - Harold Wright'ın Avustralya Ulusal Müzesi'ndeki mobil ev ve mobil öğütme atölyesi

LWL-Industriemuseum - Sanayi için Vestfalya Eyalet Müzesi Kültür onun 2013 sergisinde “Göçmen Çalışma devam etti. İnsan - Hareketlilik - Göç. Tarihsel ve modern çalışma dünyaları”, emek göçü olgusuyla ilgilenir . Toplam 15 sergi alanından biri “Makas Öğütücüler - Şehirdeki Yabancılar” başlığı altında tarihi gezici bıçak ve makas öğütücü mesleğini ele aldı. Sergiler, diğer şeylerin yanı sıra, uyarlanmış bir "makaslı taşlama bisikletini" içeriyordu. Özel sergi, 2013'ten 2015'e kadar, Westphalia ve Lippe'deki merkezi olmayan sanayi müzesinin dört farklı noktasında gösterildi . 2013 yılında ek materyal olarak bir sergi kataloğu yayınlandı .

İtalya'nın kuzeyindeki Trentino eyaletinde, eski Welschtirol, Val Rendena'nın yüksek vadisindeki bir anıt , tarihi yürüyüş ticaretini ve eskiden iş arayanları Avrupa'da ve kısmen de Avrupa'da dolaşan vadiden erkeklerin işçi göçünü anıyor . ABD ve birçok , 1969'dan beri dünyanın diğer ülkeleri göç etti. Anıtsal anıt, Pinzolo'nun Trentino köyünde bulunur ve sağlam bir doğal taş blok üzerinde yaşamdan daha büyük bir bronz heykelden oluşur . İtalyan heykeltıraş ve Fransisken Silvio Bottes tarafından yapılan heykel, tipik pedallı öğütücü üzerinde bir makas öğütücü bileme bıçaklarını gerçekçi bir şekilde tasvir ediyor.Anıt , Val Rendena'dan göç eden dünyanın her yerinden birçok makas öğütücünün bağışlarıyla finanse edildi . 2018 yılında uluslararası bıçak ve makas öğütücüler buluşması gerçekleşti. Cinte Tesino'nun Trentino belediyesinde, köyden eski yürüyüş bıçaklı öğütücülere ve çalışma ve yaşam koşullarına küçük bir öğütücü müzesi adanmıştır .

Résia Vadisi'ndeki Stolvizza'da makas değirmeni anıtı

Başka bir anıt, İtalya'nın Friuli kentindeki Résia vadisinde, Stolvizza ilçesindeki Resia belediyesinde , "Arrotini köyü", makas öğütücüler. 1999 yılında açılan makas değirmeni müzesi , köyden eski gezgin ustalar ve tüm Avrupa'yı ve özellikle Avusturya-Macaristan ülkelerini dolaşan Val Resia hakkında bilgi veriyor. Önceden bir kaya içine dahil, büyük oluşan, 1998 anıt açılışı alçak kabartma yapılmış bronz , Şekil 1960'lardan onun tipik dönüştürülmüş "Scherenschleifer" Bisiklet bir Arrotini. Kasabada her yıl bir “makas öğütücüler festivali” olan Festa del arrotino kutlanır.

İspanya'nın Ourense eyaletindeki Ourense eyaletinde, eskiden bu bölgeden gelen Afiladores makas öğütücülerinin gezici ticareti, Nogueira de Ramuín belediyesinde bir anıtla onurlandırılır. İspanyol heykeltıraş Manuel García de Buciños tarafından yapılan gerçek boyutlu bir bronz heykel, bir Afilador'u öğütme arabasıyla bir bıçağı bilerken gösteriyor. Heykel, bir çeşmenin su yüzeyinin ortasında çörtenli yüksek bir taş kaide üzerinde duruyor . Bir başka makas-öğütücü anıtı, aynı zamanda bronz bir heykel, Ourense yakınlarında bulunan Esgos belediyesindedir .

medya

Edebiyat

  • Josh Donald: Keskin. Büyük Şeflerden Tariflerle Bıçak, Bileme ve Kesme Tekniklerine Kesin Giriş . 1. baskı. Abrams & Chronicle Books, Londra 2018, ISBN 978-1-4521-6306-2 (İngilizce).
  • Marius, Mélanie Martin: bıçak. Tarifler ve Teknikler . 1. baskı. Callwey, Münih 2017, ISBN 978-3-7667-2282-9 .
  • Willi Kulke: Makas Öğütücü - Şehirdeki Yabancılar . In: LWL-Industriemuseum [Kırmızı .: Hendrik Bönisch] (Ed.): Göçmen işi. İnsan - Hareketlilik - Göç. Tarihi ve modern çalışma ortamları . (LWL-Industriemuseum Brickworks Museum Lage'deki sergi). 1. baskı. Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43–52 (sergi kataloğu).
  • Thomas Blubacher : Eskiden nasıldı. Büyükannenin zamanından güzel ve ilginç gerçekler (=  Insel-Taschenbuch . No. 4272 ). Insel Verlag, Berlin 2013, ISBN 978-3-458-35972-2 ( Google kitap aramasından alıntı ).
  • Willy Römer : Eski el sanatlarından. Çivi demircileri, makas taşlayıcılar, eğe kesiciler… 1925–1931 (=  Baskı Fotoğraf Kitaplığı . No. 23 ). Nishen, Berlin 1988, ISBN 978-3-88940-223-3 (resimli kitap).
  • Jost Amman , Hans Sachs : Durum defteri . Frankfurt am Main 1568 (duyuyorum sayfa üreme at VikiKaynak -: Orijinal başlık yeryüzündeki tüm standları ayrıntılı açıklaması Hans Sachs tarafından ayetlerle Jost Amman tarafından 114 woodcuts.).

televizyon

Radyo

İnternet linkleri

Commons : Makas Öğütücü  - Görüntüler, videolar ve ses dosyaları koleksiyonu
Vikisözlük: Schearenschleifer  - anlam açıklamaları, kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler

Bireysel kanıt

Not: Paragrafların sonunda verilen bireysel referanslar, önceki paragrafın tamamına atıfta bulunur.

  1. ↑ a b c d e f g h i Willi Kulke: Scherenschleifer - Şehirdeki Yabancılar . İçinde: LWL-Industriemuseum ; Kırmızı.: Hendrik Bönisch (Ed.): Göçmen işi. İnsan - Hareketlilik - Göç. Tarihi ve modern çalışma ortamları . 1. baskı. Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43–52 (sergi kataloğu).
  2. ↑ Johannes Großewinkelmann (edit.), Jochen Putsch (edit.): Dövme - zanaattan fabrikaya ticaretin gelişimi . Ed.: Landschaftsverband Rheinland, Rheinisches Industriemuseum , Solingen şubesi, Hendrichs forge (=  müze eğitim çalışma materyalleri . Sayı no. 2 ). Rheinland-Verlag, Köln 1989, ISBN 3-7927-1065-X , s. 3-5 ( industriemuseum.lvr.de'de sayısallaştırılmıştır [PDF; 25.6 MB ; 16 Mayıs 2020'de erişildi]).
  3. ↑ a b c d e f g cf. B.: Anke Velten: Gerçekten keskin. İçinde: weser-kurier.de . 2 Haziran 2016, 7 Kasım 2018'de erişildi ( Bremen-Batı bölge kuryesindeki makale ).
  4. ↑ Helmut Rief: "Bıçak değirmeni" mesleği. İçinde: rief-dieschleiferei.at. Helmut Rief, Volders ( Tirol , Avusturya), 4 Ekim 2019'da erişildi .
  5. ↑ a b Helmut Rief: Arabalı öğütücü ve tarihçesi! (PDF; 74 kB) İçinde: rief-dieschleiferei.at. Helmut Rief, Volders, 8 Kasım 2018'de erişildi (bilgi broşürü).
  6. ↑ a b bkz. Örn . Servis Islak Taşlamanın Tarihçesi. İçinde: servicewetgrinding.com. 22 Şubat tarihinde alındı, 2020 (şirket geçmişine kendisinin bildirdiği Servis Sulu Taşlama Şirketi yılında Cleveland , Ohio / ABD bir yan 1905 yılında kuruldu, taşlama makas gelen Val RENDENA Welschtirol ve bir ABD göçmen).
  7. ↑ Bir b c Krş : Comitato Associativo Monumento all'Arrotino Arrotini Val Resia. İçinde: arrotinivalresia.it. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino, 11 Kasım 2018'de erişildi (İtalyanca).
  8. ^ Olegario Sotelo Blanco: Los afiladores . Una industria ambulante (=  Fin de siglo . Band 14 ). Ronsel Ed., Barselona 1995, ISBN 84-88413-12-2 (İspanyolca).
  9. ^ Hugh Thomas : Eduardo Barreiros ve İspanya'nın toparlanması . Yale University Press, New Haven ve ark. 2009, ISBN 978-0-300-12109-4 , s. 7. ff . (İngilizce).
  10. ^ A b Jose Luis Dominguez Carballo: Armariz'in sınırları: Göçmenlik ve zamansal >>  Los afiladores . İçinde: lembranzasdearmariz.blogspot.com. 25 Haziran 2017, Erişim tarihi: 8 Şubat 2020 (İspanyolca).
  11. ↑ a b c d e Willi Kulke: Scherenschleifer - Şehirdeki Yabancılar . İçinde: LWL-Industriemuseum (Ed.): Göçmen işi . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43-47 .
  12. ↑ a b Carsten Küther: Sokaktaki insanlar. 18. yüzyılın 2. yarısında Bavyera, Frankonya ve Svabya'da vagging alt sınıflar (=  tarih bilimi üzerine eleştirel çalışmalar . Cilt. 56 ). Vandenhoeck ve Ruprecht, Göttingen 1983, ISBN 978-3-525-35714-9 , s. 62 ff .
  13. ↑ Willi Kulke: Scherenschleifer - Şehirdeki Yabancılar . İçinde: LWL-Industriemuseum (Ed.): Göçmen işi . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 48 .
  14. ↑ bkz. Örneğin: "Asosyal" ve Yeniche aşağılandı. İçinde: versoehnungsfonds.at. Avusturya Uzlaşma Fonu , 6 Şubat 2020'de erişildi .
  15. ↑ Almanya'da seyyar ticaretin durumuna ilişkin çalışmalar. 5 ciltte (=  Sosyal Politika Derneği: Sosyal Politika Derneği Yazıları . Cilt 77-81 ). Duncker & Humblot, Leipzig (yayın tarihi: 1898/1899).
  16. ↑ Almanya'da seyyar ticaretin durumuna ilişkin araştırmalar (=  Association for Socialpolitik : Writings of the Association for Socialpolitik . Cilt 78 ). kaset 2 . Duncker & Humblot, Leipzig 1898, s. 63 .
  17. ↑ a b Willi Kulke: Scherenschleifer - Şehirdeki Yabancılar . İçinde: LWL-Industriemuseum (Ed.): Göçmen işi . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 46-50 .
  18. ↑ bkz. Örneğin Paul Münch: Bisingen: Steinhofen'den bir Oskar Schindler mi? İçinde: schwarzwaelder-bote.de . 12 Ekim 2017, erişim tarihi 28 Ocak 2020 .
  19. ↑ Siegfried Ruoss: Pek çok prens ve az ekmek vardı. Württemberg'deki makas öğütücüler, fırça bağlayıcılar ve diğer küçük insanlardan . Theiss, Stuttgart 2013, ISBN 3-8062-1770-X .
  20. ↑ bkz. B.: Christian Wolpers: Antiziganizme karşı eğitimle . In: Aşağı Saksonya Anıtlar Vakfı (ed.): Yıllık rapor 2014 . Kendinden yayınlanan, Celle 2015, s. 21-23 .
  21. ↑ bkz. Örn: Julien Floris: “İsviçre'deki dördüncü veya beşinci kültürüz” . İçinde: Tangram. EKR Bülteni . Numara. 30 , Aralık 2012, s. 73–76 (Almanca, Fransızca, İtalyanca, sayısallaştırılmış [PDF; 2.4 MB ; 1 Mart 2020'de erişildi] İsviçreli Yenish gezgin Benno Kollegger ile röportaj).
  22. ↑ a b c d e f cf. B.: Harald H. Richter: Gezici makas öğütücüler loncasındaki son kişilerden biri. İçinde: op-online.de . 10 Mayıs 2018, 7 Kasım 2018'de erişildi .
  23. ↑ Stephan Muhabir: Bugünlerde kim hala bıçak bileyor? İçinde: hausjournal.net. Erişim tarihi: 10 Şubat 2020 .
  24. ↑ bkz. B.: Lucretia Jochimsen : Bugün çingeneler. Bir Alman orta ölçekli kasabasında yabancı bir grubun araştırılması . İçinde: Sosyolojik Çağdaş Sorunlar, NF Cilt 17 . Enke, 1963, ISSN  0081-3265 , s. 17 (ayrıca tez, Münster Üniversitesi 1961).
  25. ↑ bkz. B.: (lnp): Makas öğütücüler evden eve gidiyor : Dolandırıcılar mı? İçinde: pnp.de . 23 Ekim 2018, 8 Kasım 2018'de erişildi .
  26. ↑ bkz. B.: (hafta): Bir yabancı, bıçak değirmeni gibi davranır ve evli çiftten çalar. İçinde: weser-kurier.de . 16 Mart 2017. Erişim tarihi: 8 Kasım 2018 .
  27. ↑ bkz. B.: Hubertus Heuel: Onurlu makas değirmeni. İçinde: wp.de . 27 Nisan 2014, Erişim Tarihi: 14 Kasım 2018 .
  28. ↑ a b Frank-O. Docter: Gießen'den makas değirmeni mesleğinin son temsilcilerinden biri. İçinde: giessener-anzeiger.de . 18 Şubat 2017, 5 Ekim 2019'da erişildi .
  29. ^ A b Marius, Mélanie Martin: bıçak. Tarifler ve Teknikler . 1. baskı. Callwey, Münih 2017, ISBN 978-3-7667-2282-9 .
  30. ^ Yönetmelik: 23 Mart 1989 tarihli Cerrahi Mekanik Eğitim Yönetmeliği (Federal Kanun Gazetesi I, s. 572) . Ed.: Federal Kanun Gazetesi 1989.
  31. ↑ a b bkz. Örn.: bıçak ve makas öğütücüler. İçinde: ballenbergkurse.ch. Kurs merkezi Ballenberg , Brienz (İsviçre) yakınlarındaki Hofstetten, 6 Ekim 2019'da erişildi .
  32. ^ A b Zweckverband Naturpark Bergisches Land (Ed.): Bergische Berufe. Zweckverband Naturpark Bergisches Land, Gummersbach 2012, s.6–7: Makas ve çatal bıçak değirmeni ( dijital kopya ; PDF, 8.7 MB).
  33. ↑ bkz. Ör. F. Klopotek, J. Putsch: Solingen çatal bıçak takımı ve çatal bıçak takımı endüstrisinin geliştirme istasyonları . İçinde: Alman Mühendisler Birliği , Bergischer Bezirksverein (Hrsg.): Bergisches Land'den teknolojinin tarihi. Çağlar boyunca insanlar ve makineler . Doğum, Wuppertal 1995, ISBN 3-87093-072-1 , s. 60-72 .
  34. ↑ bkz. B.: Antonia Löffler: Cilayı geri getiren adam . İçinde: Basın . 23 Ekim 2016 ( diepresse.com [erişim tarihi 17 Mayıs 2020]).
  35. ↑ bkz. Örn.: kesici. İçinde: ballenbergkurse.ch. Brienz (İsviçre) yakınlarındaki Hofstetten, Ballenberg kurs merkezi , 17 Mayıs 2020'de erişildi .
  36. ↑ bkz. B. Avrupa Mesleki Eğitim Atlası'nın ulusötesi bilgi veri tabanındaki bilgiler .
  37. ↑ bkz. B.: Carina Schriewer: Sandro, keskin bıçakların ustası. İçinde: nordbayern.de . 19 Nisan 2014, erişildi 4 Ekim 2019 .
  38. ^ Gerhard Halder: Tuttlingen'deki tıbbi teknoloji örneğini kullanarak kümelerdeki yapısal değişim . Lit, Münster 2006, ISBN 3-8258-9243-3 , s. 145 (ayrıca tez, Stuttgart Üniversitesi 2005).
  39. ↑ bkz. B.: İlka Platzek: Her zaman aranan bir adam: mobil bıçak bileyici. İçinde: rp-online.de . 13 Eylül 2019, 1 Şubat 2020'de erişildi .
  40. ↑ 30 Ekim 2015, 14:18'de yayınlanan Österreich 1 (Ö1) radyo istasyonunun radyo katkısını görün .
  41. ↑ a b c d e f cf. Örn .: Kristine M. Kierzek: Yerel bileme ekipleri, bıçaklarınızı bir ömür boyu kullanabilmeniz için beslemenize yardımcı olabilir. İçinde: eu.jsonline.com. Milwaukee Journal Sentinel , 9 Ocak 2020, erişim tarihi 31 Ocak 2020 .
  42. ↑ bkz. B.: (zautor): Solingen'den bıçak üreticileri nasıl hayatta kaldı. İçinde: sermaye.de . 13 Nisan 2019, erişim tarihi 31 Ocak 2020 .
  43. ↑ İkinci 100 Swabian kelimesi >>  seri no. 182: Scheraschleifer. İçinde: heimatverein-moeglingen.de. Heimatverein Möglingen , 1 Mart 2020'de erişildi .
  44. ↑ bkz. B.: Klaus Gimmler: Gustl Krapf, Karlstadt'ın bıçakçısıydı. İçinde: mainpost.de . 7 Mart 2017, 1 Mart 2020'de erişildi .
  45. ↑ Biz öğütücüyüz. İçinde: lumpenlieder.de. Karl Schupp, 4 Ekim 2019'da erişildi .
  46. ↑ Bakınız: Otto Hausmann : Makas öğütücü . Şiir. İçinde: VikiKaynak .
  47. ↑ Robert Kratz: Scheerenschleifer . Müzik baskısı. Otto Hausmann'ın bir şiirine dayanmaktadır . Puan. Kistner, Leipzig 1890 ( Erkek korosu için halk tonlarında üç şarkı , No. 2).
  48. ↑ De scheresliep / Komt vrienden in het ronde. İçinde: benhartman.nl. Erişim tarihi: 28 Ocak 2020 (Hollandaca).
  49. ↑ Des Schleifers Weis' / Arkadaşlar geliyor. İçinde: ingeb.org. Erişim tarihi: 28 Ocak 2020 .
  50. ↑ Tarihi bıçaklar. İçinde: moessingen.de. 20 Ağustos 2020'de alındı (19. yüzyılın ikinci yarısından ve 1920'den orijinal durumlarında iki atölye).
  51. ↑ HLFM broşürü "Auf der Reis' - Güneybatıdaki 'bilinmeyen' Yeniche azınlık". (PDF; 6,047 KB) İçinde: wackershofen.de. 22 Ağustos 2020'de alındı (2017'de açılan kalıcı sergi , diğer şeylerin yanı sıra Reis'te makas değirmeni olarak ülkeyi dolaşan ve hizmetlerini satışa sunan Yeniş halkının kültürü ve yaşam tarzı hakkında bilgi veriyor. ).
  52. ↑ Bettina Hachenberg: Gezginler Heuberg'e yerleşiyor. İçinde: STIMME.de . 24 Temmuz 2020, erişim tarihi 22 Ağustos 2020 .
  53. ↑ Ağustos 2012 ayının nesnesi: makaslı el arabaları. İçinde: industriemuseum-elmshorn.de . 2 Ağustos 2012, erişim tarihi 16 Şubat 2020 .
  54. ↑ Deneyimli bir öğütme dükkanıyla "Çatal bıçak takımlarıyla ilgili tarihi müze". İçinde: rief-dieschleiferei.at. 15 Şubat 2020'de alındı .
  55. ↑ Koleksiyonun öne çıkanları: Doktorun vagonunu gördüm. içinde: nma.gov.au. Avustralya Ulusal Müzesi , Şubat 16, 2020, erişilen .
  56. ↑ Göçmen işi. İçinde: lwl.org. LWL-Industriemuseum , 2013, 15 Şubat 2020'de erişildi .
  57. ↑ Madonna di Campiglio >>  Pinzolo >>  Makas Öğütücü Anıtı . İçinde: tour.campigliodolomiti.it. 27 Şubat 2020'de alındı (İtalyanca, İngilizce, Almanca, açılır penceredeki bilgi metnine bakın).
  58. ↑ Storia della Val Rendena. La "Val da la trisa" veya Valle dei Moleti. İçinde: pinzolodolomiti.it. Erişim tarihi: 7 Şubat 2020 (İtalyanca).
  59. ↑ Schleifer Müzesi - Cinte Tesino. İçinde: cultura.trentino.it. 7 Şubat 2020'de alındı .
  60. ^ Makas Öğütücü Müzesi. İçinde: tarvisiano.org. 7 Şubat 2020'de alındı .
  61. ^ Makas Öğütücü Müzesi. İçinde: alpenvereinaktiv.com. 8 Şubat 2020'de alındı .
  62. ↑ Arrotini Resia. İçinde: arrotinivalresia.it. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino, 7 Şubat 2020'de (İtalyanca) erişildi .
  63. ↑ Gisela Hopfmüller , Franz Hlavac : Friuli'yi Deneyimleyin: Bitkiler - Mutfak - Yaşam Sevinci . Styria Regional Carinthia, Viyana 2013, ISBN 978-3-7012-0122-8 , s. 198 ff .
  64. ↑ Monumento al Afilador. İçinde: coloresymiradasanaviso.blogspot.com. Erişim tarihi: 8 Şubat 2020 (İspanyolca).