Aldoses

Bir aldozun (sol, örnek D - glikoz ) bir ketozla (sağda, örnek D - fruktoz ) karşılaştırılması. Tüm aldozlarda karbon atomu 1, bir aldehitin karbonil fonksiyonunun bir parçasıdır.

Aldozlar (polihidroksialdehitler), monosakkaritler grubundan karbonhidratlardır . Onlara adını veren ve dolayısıyla bir keto grubuna sahip olan ketozlardan farklı olan bir aldehit grubu içerirler (şekle bakın). Aldozların önemli bir temsilcisi D - glikozdur . "Aldo-" ön eki aldozlarla olan ilişkiyi gösterir: Örneğin, aldoheksozlardan veya aldopentozlardan söz edilir .

Aldozların aldehit grubunun oksidasyonu, aldonik asitleri , bunların indirgeme alditollerini verir . Birincil alkol grubunun spesifik oksidasyonu, üronik asitler sağlar .

D aldozların " soyağacı". (HC - OH) grupları eklenerek, temel yapı uzatılır, böylece daha fazla şeker elde edilebilir (üç karbon atomlu triozlardan altı karbon atomlu heksoza kadar). Polarize ışığın dönüş yönü (+) veya (-) ile gösterilir.
( 1 ) D - (+) - gliseraldehit ;
( 2a ) D - (-) - eritroz ; ( 2b ) D - (-) - üçlü ;
( 3a ) D - (-) - riboz ; ( 3b ) D - (-) - arabinoz ; ( 3c ) D - (+) - ksiloz ; ( 3d ) D - (-) - liksoz ;
( 4a ) D - (+) - alloz ; ( 4b ) D - (+) - sunak gülü ; ( 4c ) D - (+) - glikoz ; ( 4d ) D - (+) - manoz ; ( 4e ) D - (-) - guloz ; ( 4f ) D - (-) - idoz ; ( 4g ) D - (+) - galaktoz ; ( 4h ) D - (+) - Taloz

Edebiyat

• D. Voet, J. Voet: Biyokimya , 4. baskı, Wiley, Weinheim 2011. ISBN 978-0-47057095-1 .
• Hans-Dieter Belitz , Werner Grosch, Peter Schieberle : Gıda kimyası . 4. baskı, Springer, Berlin 2009. ISBN 978-3-540-69935-4 .

Bireysel kanıt

1. ↑ Adalbert Wollrab: Organik kimya: öğretmen eğitimi ve küçük öğrenciler için bir giriş . 4. baskı. Springer Spectrum, Berlin [a. a.] 2014, ISBN 978-3-642-45143-0 , s. 788-789 .