diyetetik

Diyet (dan antik Yunan διαιτητική [τέχνη] diaitētikḗ [TECHNE] için "tıbbi açıdan yaşam öğretisi ()" Eski Yunan δίαιτα Diaita ve "yaşam tarzı, yaşam tarzı, oturma, diyet") Diyetetik ait ( δίαιτα Diaita ve -logie ), başlangıçta fiziksel ve zihinsel sağlığa veya iyileşmeye katkıda bulunan düzenlenmiş bir yaşam tarzı anlamında tüm önlemleri içeren toplu bir terimdir.

İlaç tedavisi ve cerrahiye ek olarak, diyetetik her zaman tıbbi tedavinin üç yaklaşımından biri olmuştur.

Terimin anlamı değişti. Bugün , bir hastalığın tedavisinin bir parçası olarak veya profilaksi için hastaların beslenme konusunda bakımını ve danışmanlığını anlatıyor .

Beslenme biliminin aksine, uzman diyetetik disiplini ( Avusturya diyetolojisinde) uygulamaya yönelik bir yaklaşımla karakterize edilir. Diyetetik bu nedenle "uygulamalı beslenme bilimi" olarak tanımlanabilir. Bununla birlikte, diyetetik, aşağıdakiler gibi birçok bilimsel disiplinle ilgili olduğundan, bu tamamen doğru değildir: B. tıp (beslenme tıbbı), eğitim , psikoloji ve sosyoloji .

Dünyadaki çoğu ülkenin aksine, diyetetik uzmanlık alanı Almanya'da bir üniversitenin parçası değildir. Diyetisyenler Derneği - Alman Federal Birliği (VDD) ait academization için kampanya olmuştur diyetisyenler bir uzun süre (teknik) üniversitelerde diyetetik kurulmasını gerektirir. Her halükarda, Almanya'da diyet tedavisi ve beslenme danışmanlığı alanında aktif olan profesyonel grupların hiçbiri uluslararası düzeyde aktif olmak için yasal ve resmi gereklilikleri karşılamadığından, Almanya diyetetik alanındaki Avrupa ve uluslararası bilgi transferinin dışında tutulmuştur.

beslenme öğretimi

Genel olarak bağlayıcı bir beslenme teorisi yoktur. Şeker hastalığı veya metabolik bozukluklar gibi belirli hastalıklar için geliştirilmiş özel diyetlere ek olarak , tümü sağlığa katkıda bulunduğunu, hastalıkları önlediğini ve hatta tedavi ettiğini iddia eden bir dizi beslenme öğretisi vardır. Bu aynı zamanda kalıcı beslenme olarak yayılan tüm yiyecek türlerini de içerir. Örneğin , Alman Beslenme Derneği tarafından tercih edilen, besin açısından zengin karma diyet anlamında sağlıklı diyet - tam gıda beslenmesi ile karıştırılmamalıdır - sadece bir varyanttır.

Bilinen beslenme öğretileri

Nispeten iyi bilinen beslenme öğretilerinden bir seçki:

Diyetetik Tarihi

Beslenme konusu ve hoşgörüsüzlük araştırmaları eski Hint tıbbında zaten büyük önem taşıyordu. Kapsamlı bir salutogenesis kavramı için bir terim olarak diyetetik , Hipokrat geleneğine kadar uzanır . Yazarları, iyi beslenmenin yanı sıra fiziksel aktivite ve düzenli bir yaşam talep etti. Metinler ayrıca spor, banyo, uyku ve cinsel aktivite hakkında pratik ipuçları verdi. Göre Aulus Cornelius Celsus , farmakoterapi ve ameliyatı ile diyetetik (yaşam tarzına düzenlenmesi) (antik) tıp üç bölümden biriydi. Ayrıca Karystos'lu Diocles beslenme sorunlarıyla ilgilendi.

Galen Roma İmparatorluğu'nda Hipokrat yaklaşımı yeniden canlandı ve gelişti. Seks res non naturales ("doğal olmayan altı şey") için temelleri attı . Kastedilen , diğerleri arasında Galen'e dayanan Suriyeli Hıristiyan Johannitius tarafından tasarlanan (yaşamın altı temel alanının) altı modu veya temel koşuludur, burada non naturalis "anayasal olmayan" anlamında şu şekilde tercüme edilebilir: Vücut sıvılarının dengeli bir karışımını elde etmek için dengesine dikkat edilmesi gereken ( hümoral patoloji kavramına göre) "koşullu" veya "eğilimsel" :

  • Işık ve hava ( aer )
  • Yiyecek ve içecek ( cibus et potus )
  • Hareket / çalışma ve dinlenme ( motus et quies veya exercitium )
  • Uyku(lar) ve uyanma/uyanıklık ( somnus et vigilia )
  • Salgılar ve salgılar ( secreta ve dışkı ) ya da emme ve boşaltım / dolum ve boşaltım ( repletio ve EVACUATIO veya repletio ve inanitio )
  • Zihnin/duyguların uyarılması ( affetus animi veya crashia animae )

Galen'in ölümünden sonra ünü, yaşam tarzına ilişkin düzenlemelerin (örneğin sanitatis rejimi biçiminde ) Orta Çağ'da ay ve aylık takvimlerdeki beslenme düzenlemeleri ve popüler sağlık kılavuzları (örneğin yemek kitabı literatüründe ) aracılığıyla yaygınlaşmasına yol açtı . Hipokrat modeline göre, başlangıçta Yunan doktor Hipokrat'ın adını taşıyan Ipocras adlı bir ortaçağ aylık diyetine, bireysel aylar için diyet düzenlemeleri ve aynı zamanda sağlık bakımı için daha fazla talimat ile Ipocras adı verildi .

Rönesans döneminde de , doğal olmayan altı şeye dayanan sağlıklı bir yaşam tarzını ele alan rehberler sıklıkla ortaya çıktı :

  • Andrew Boorde: Compendyous Alayı veya Healthe'nin Bir Dyeteri (1547), diğerlerinin yanı sıra. ev yapımı, ev temizliği, diyet ve egzersiz ile ilgili düzenlemelerle.
  • André du Laurens: Diğerlerinin yanı sıra görme yeteneğinin korunması, melankolik hastalıklar, romatizma ve yaşlılık (1597) üzerine söylev. yaşlanma sürecinin fiziksel ve zihinsel faktörlerden kaynaklandığı tezi ile, örn. B. Tembellik, hızlandırılmış.
  • John Harington : The Englishman's Doctor (1608), Regimen sanitatis Salernitatum'un bir çevirisi, iyi tavsiyeler ve Doctor Calm, Doctor Merry ve Doctor Diet'e bağlı kalmanın püf noktası.
  • Luigi Cornaro : Discorsi della vita sobria (gerçek oluşan “ılımlı yaşam ve yaşlılık ulaşma sanatı Üzerine” Trattato , bir compendio , bir esortazione ve lettera Daniel Barbaro, 1558-1565) tavsiye, To ile bedende sınırlı bir canlılık kaynağından kurtulun: daha dar anlamda diyetin yanı sıra fiziksel ve zihinsel egzersizle ılımlı bir yaşam yoluyla.

18. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar, Aydınlanma ve mutlakiyetçi sağlık politikasının arka planına karşı, sağlıklı bir yaşam tarzı doktrini bir sonraki zirvesini yaşadı. Her şeyden önce, beslenme soruları yoğun bir şekilde ele alındı. Ünlü yayınlar vardı:

  • Çok popüler olan Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836) tarafından insan ömrünü uzatma sanatı (1797) . Hufeland, makrobiyotik terimini tanıttı ve daha sonra çalışmasını “Makrobiyotikler” başlığı altında yeniden yayınladı. Bununla birlikte, Georges Ohsawa'ya (1893–1966) göre bugün makrobiyotik olarak bilinen beslenme teorisinden farklı bir şey olduğunu anladı .
  • Yaşam destek aracı olarak öncelikle hava ve gıdadan bahseden Georg August Bertele (1767-1818) tarafından bir yaşam destek bilimi denemesi (1803) .
  • Bernhard Christoph Faust (1755-1842) tarafından okullarda ve ev derslerinde kullanım için sağlık ilmihali (1794 ), altı rakamlı bir baskıya sahipti ve çok sayıda dile çevrildi.

Eğitim

Avusturya'da, diyetetik alanındaki ilk akademik kurs, 2006 yılında Bad Gleichenberg'deki Joanneum Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nde başlatılmıştır . Viyana Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nde diyetetik alanında lisans derecesi için eğitim alabilirsiniz.

Almanya'da devlet tarafından tanınan diyetisyenler, devlet tarafından tanınan eğitim yoluyla diyetetik ve beslenme çalışma alanı için nitelikli olan tek profesyonel gruptur. Diyetisyen, Almanya'da federal olarak düzenlenmiş bir tıp mesleğidir . Diyetisyenler, Dieters Derneği - Deutscher Bundesverband e. V. (VDD) profesyonel siyasette temsil edildi.

Avrupa düzeyinde, Avrupa Diyetisyenler Dernekleri Federasyonu (EFAD) , üye ülkelerin profesyonel grubunu “Diyetisyenler” ( Almanya'da diyetisyenler için İngilizce , Avusturya'da dietolog ve İsviçre'de sertifikalı beslenme uzmanı SRK ) temsil etmektedir.

Ayrıca bakınız

Edebiyat

İnternet linkleri

Uyarılar

  1. ^ Dietrich von Engelhardt : Diyetetik. İçinde: Werner E. Gerabek , Bernhard D. Haage, Gundolf Keil , Wolfgang Wegner (ed.): Enzyklopädie Medizingeschichte. De Gruyter, Berlin / New York 2005, ISBN 3-11-015714-4 , s. 299–303 , burada: s. 299.
  2. ↑ Jutta Kollesch , Diethard Nikel : Antik şifa sanatı. Yunanlıların ve Romalıların tıp literatüründen seçme metinler. Philipp Reclam Haziran, Leipzig 1979 (= Reclams Universal Library. Volume 771); 6. baskı aynı eser 1989, ISBN 3-379-00411-1 , s. 36 f., 41 ve 150-157.
  3. ^ Gundolf Keil: Vejetaryen. İçinde: Tıbbi tarihsel mesajlar. Bilim tarihi ve uzman düzyazı araştırması dergisi. Cilt 34, 2015 (2016), s. 29–68, burada: s. 32 f.
  4. ↑ Heinrich Schipperges : Sağlık bahçesi. Ortaçağ'da Tıp. Artemis Verlag, Münih 1985, ISBN 3-7608-1911-7 , s. 251-270 .
  5. ↑ Wolfram Schmitt : Orta Çağ'da sağlık teorisi ve 'Regimen sanitatis'. Habilitasyon tezi Heidelberg 1973, s. 10-29.
  6. ↑ Wolfram Schmitt: Res doğal değildir. İçinde: Orta Çağ Sözlüğü . Cilt 7 (1995), Sütun 751 f.
  7. ↑ Gundolf Keil: 'rejimen sanitatis - râtes Leben'. Ortaçağ sağlık kuralları. İçinde: Ria Jansen-Sieben, Frank Daelemans (ed.): Voeding en geneeskunde / Alimentation et médecine. Acten van het colloquium Brussel […] 1990. Brüksel 1993 (= Belçika'da Archie-en bibliotheekwezen. Ekstra sayı 41), s. 95–124.
  8. ↑ Ortrun Riha : Erken Ortaçağ Aylık Diyetleri. Karmaşık bir konu hakkında notlar. İçinde: Würzburg tıbbi geçmişi raporları. Cilt 5, 1987, sayfa 371-379.
  9. ↑ Ortrun Riha: Ortaçağ aylık kurallarının diyet düzenlemeleri. İçinde: doğanın ışığı. Uzman edebiyat ve şiirde tıp. Gundolf Keil için 60. doğum gününde Festschrift. Kümmerle, Göppingen 1994 (= Göppinger Arbeit zur Germanistik , 585), ISBN 3-87452-829-4 , s. 339-364.
  10. ^ Rainer Reiche: Viyana ve St. Gallen el yazmalarından bazı Latince aylık diyetler. İçinde: Sudhoff'un arşivi. Cilt 57, 1973, s. 113-141.
  11. ^ Gundolf Keil: Grazer erken Orta Yüksek Alman aylık kuralları ve kaynakları. İçinde: Gundolf Keil, Rainer Rudolf, Wolfram Schmitt, Hans Josef Vermeer (ed.): Orta Çağ'ın uzman edebiyatı. Festschrift Gerhard Eis. Metzler, Stuttgart 1968, s. 131-146.
  12. ↑ Ayrıca bkz. Gerhard Eis : Usta Alexander'ın aylık kuralları. İçinde: Lychnos. Cilt 19, (Upsala) 1950, s. 104-136.
  13. ↑ Ortrun Riha: Erken Ortaçağ Aylık Diyetetik. Karmaşık bir konu hakkında notlar. İçinde: Würzburg tıbbi geçmişi raporları. Cilt 5, 1987, sayfa 371-379, burada: sayfa 372 f.
  14. ↑ Trude Ehlert : Orta Çağ'dan kalma Almanca uzman literatüründe bilgi aktarımı - veya: Diyetetik yemek kitaplarına nasıl girdi? İçinde: Würzburg tıbbi geçmişi raporları. Cilt 8, 1990, sayfa 137-159.
  15. ↑ Wolfgang Hirth: Ipocras. İçinde: Yazarın Sözlüğü . 2. Baskı. Cilt 4, Sütun 415-417.
  16. ↑ Gundolf Keil: 'Ipocras' (ayrıca 'Ypocras' = Hipokrat). İçinde: Werner E. Gerabek ve diğerleri (Ed.): Enzyklopädie Medizingeschichte. 2005, sayfa 680 f.
  17. ↑ Ayrıca bakınız: Werner Friedrich Kümmel : Homo litteratus ve sağlıklı yaşama sanatı. Hümanizmde bir diyetetik dalının gelişmesine. İçinde: Hümanizm ve Tıp. Düzenleyen Rudolf Schmitz ve Gundolf Keil, Weinheim an der Bergstrasse 1984 (= German Research Foundation: Communications from the Commission for Research on Humanism. Cilt 11), s. 67-85.