Oligosakkaritler

Oligosakkaritler ( Yunanca : oligos - az) (ayrıca: çoklu şekerler), birkaç aynı veya farklı monosakkaritten (basit şekerler) oluşan ve glikosidik bağlarla bağlanan karbonhidratlardır (şekerler) . Mevcut monosakkarit birimlerinin sayısına bağlı olarak, doğrusal (dalsız) veya dallı olabilen di- , tri- , tetra- , pentasakaritlerden vb. Bahsedilebilir . Birçok monosakkaridin bileşiğine polisakkaritler denir. Oligosakaritler ve polisakkaritler arasındaki ayrım akışkandır, ancak oligosakaritler söz konusu olduğunda genellikle üç ila on bağlı monosakkarit varsayılır. Başka bir kaynağa göre, oligosakkaritler iki ila on monosakkarit biriminden oluşur.

özellikleri

Fiziksel ve duyusal özellikler, monosakkaritlere benzer . Bu aynı zamanda, indirgeyici ve indirgeyici olmayan oligosakkaritler arasındaki farkın hesaba katılması gereken reaksiyonlar için de geçerlidir . İndirgemeyenler indirgeyici gücü , mutarotasyonu ve alkoller ve aminlerle reaksiyonları göstermezler . Glikozitler olduklarından , oligosakkaritler asitlerle kolayca hidrolize edilebilir , ancak bazlara karşı stabildir.

Galaktooligosakkaritler ( GOS ), bir ila yedi galaktoz ve bir glikoz ünitesinden oluşur; inek sütünde değil anne sütünde görülürler ve bifidojenik ( prebiyotik ) etkiye sahiptirler . Bazı oligosakkaritlerin antibiyotik etkileri vardır.

biyokimya

Oligosakaritler genellikle proteinlere ve lipitlere bağlanır, örn. B. hücre zarına bağlanır ve hücre tanınmasında rol oynar. Diğer şeylerin yanı sıra kan gruplarını AB0 sistemine göre belirlerler .

Bireysel kanıt

  1. ↑ üzerinde giriş oligo . In: IUPAC Kimyasal Terminoloji Özeti (“Altın Kitap”) . doi : 10.1351 / goldbook.O04282 Sürüm: 2.1.5.
  2. ^ Siegfried Hauptmann : Organik Kimya , 2. gözden geçirilmiş baskı, VEB Deutscher Verlag für Grundstoffindustrie, Leipzig, 1985, s. 649–651, ISBN 3-342-00280-8 .
  3. ↑ Hans-Dieter Belitz , Werner Grosch , Peter Schieberle : Gıda kimyası Ders Kitabı . 6. tamamen gözden geçirilmiş baskı. Springer, Berlin / Heidelberg 2008, ISBN 978-3-540-73201-3 , doi : 10.1007 / 978-3-540-73202-0 .
  4. ↑ üzerinde giriş oligosakkaritler. İçinde: Römpp Çevrimiçi . Georg Thieme Verlag, 23 Şubat 2012'de erişildi.
  5. ↑ F. Horn ve diğerleri: Human Biochemistry , Georg Thieme Verlag Stuttgart, 2005, ISBN 3-13-130883-4 .