kanatlı üretimi

Güney Afrika'da kümes hayvanları çiftliği, genç otlar için yer açan kontrollü bir yangından sonra ön planda siyah zemin

Kanatlı üretimi ürünlerin üretiminin sistemlerini kapsar kümes . Ana ürünler kanatlı eti ve kuş yumurtasıdır . Kanatlı pazarı hakimdir hibrit tavuklar ve melez ırkların bir hindi . Yerli tavukların geleneksel ırkları ve geleneksel hindi vuruşları sadece hobi yetiştiriciliğinde ortaya çıkar.

Küresel üretim

kanatlı eti

Üretim miktarları

Göre Gıda ve Tarım Örgütü FAO, kümes hayvanları eti 131628042 t 2019 yılında dünya çapında üretildi.

Aşağıdaki tablo dünya çapında kanatlı eti üretimine genel bir bakış sunmaktadır.

En büyük tavuk üreten ülkeler

Göre Gıda ve Tarım Örgütü FAO, tavuk eti 118016938 t 2019 yılında dünya çapında üretildi.

Aşağıdaki tablo, dünya genelinde toplamın %59,9'unu üreten en büyük on tavuk/etlik et üreticisine genel bir bakış sunmaktadır.

En büyük tavuk/etlik et üreticileri (2019)

rütbe	ülke	Miktar ( t cinsinden )
01	Amerika Birleşik Devletleri Amerika Birleşik Devletleri	20.154.743
02	Çin Halk Cumhuriyeti Çin Halk Cumhuriyeti	14.496.786
03	Brezilya Brezilya	13.516.525
04.	Rusya Rusya	04.606.359
05	Hindistan Hindistan	04.187.706
06.	Endonezya Endonezya	03.495.091
07.	Meksika Meksika	03.476.622
08.	Japonya Japonya	02.297.886
09	İran İran	02,280,004
10	Arjantin Arjantin	02.202.707
	Toplam ilk on	70.714.429
	kalan ülkeler	47.302.509

Tüketim verileri

AB'de tüketilen etin yaklaşık %20'si kümes hayvanlarıdır (2002'de kişi başı yıllık tüketim: 13,3 kg). In Germany , kümes hayvanlarının 13,2 kg 60,3 kg toplam et tüketimi ile, 2018 yılında kişi başına tüketilen bulundu.

Kendi kendine yeterlilik derecesi

Kendi kendine yeterlilik derecesi, bir ülkedeki üretim ve tüketim arasındaki ilişkiyi gösterir. Bir ülke ithal ettiğinden daha fazla gıda ihraç ediyorsa, kendi kendine yeterlilik derecesi yüzde 100'ün üzerindedir. Almanya, nüfusun tükettiğinden çok daha fazla kanatlı eti üretiyor. Avusturya ve İsviçre, tükettiklerinden önemli ölçüde daha az üretmektedir.

ülke	% olarak kendi kendine yeterlilik derecesi
Almanya Almanya	112
Avusturya Avusturya	71
İsviçre İsviçre	55

Broiler tavukları - Almanya'daki çiftlikler ve çiftlik boyutları

Tavuk yetiştiriciliği - Almanya'daki işletme ve etlik piliç sayısı, 1999–2016. 17 yılda piliç sayısı neredeyse iki katına çıktı. Aynı dönemde tüm işletmelerin neredeyse dörtte üçü vazgeçildi. Kaynak: Fleischatlas 2021, Telif hakkı: Bartz / Stockmar, Lisans: CC BY 4.0

İsviçre

İsviçre'de SGP (İsviçreli kümes hayvanları üreticileri) derneği vardır. 1999 yılında kurulmuştur ve kendi bilgilerine göre 1000 civarında üyesi bulunmaktadır. Bio Poulet ilgi grubu 2019 yılında kuruldu. Organik tavuk besicilerinin üçte birinden fazlası (yaklaşık 140 kişiden 56'sı) bu IG'nin üyeleridir. Micarna yüzde 43 ile tavuk pazarında en büyük paya sahip. Şirket, 2019 yılında 31.136.455 milyon tavuğu katletti.

Zollikofen'deki 'Aviforum' , eğitim, araştırma ve hizmet alanlarında İsviçre kümes hayvanı endüstrisinin yetkinlik merkezi olarak kabul edilir; kendi test ve üretim tesisine sahiptir. Schweizerische Geflügelzeitung sadece (2020 sonu itibariyle) 'dir için uzman dergisi İsviçre kanatlı endüstrisinde. Aylık olarak iki dilde yayınlanmaktadır.

İsviçre'de besi kümes hayvanları, saman veya talaştan yapılmış altlık üzerinde yerde tutulur. Hayvanlar ahırda yerde serbestçe hareket edebilir, kaşınabilir ve yükseltilmiş koltuklara sahiptir ( BTS programı ). Çoğu kümes hayvanı yetiştiricisi , ister açık iklim alanında (AKB) (döşemeli, kapalı alan), bir egzersiz bahçesinde (çatısız AKB) veya bir çayırda olsun , hayvanların açık havada ( RAUS programı ) çalışmasına izin verir . Bu tür hayvancılık daha zahmetli ve pahalı olarak kabul edilir, ancak üretim sistemi katkıları alırsınız . Yaşamlarının ilk 21 gününde, etlik piliçler için AKB'ye erişim isteğe bağlıdır; bu, hayvanların yaşamlarının çoğu için erişimden mahrum bırakıldığı anlamına gelir. AKB'de bir tavuğun emrinde 130 santimetre kare var - hatta ağırlığıyla bile ulaşabiliyor .

İsviçre'de iki tür konut vardır: “BTS” (özellikle hayvan dostu istikrarlı konut sistemleri) ve “RAUS” (açık havaya düzenli erişimi olan konut). Hayvan hakları aktivistleri (bkz. Hayvan Refahı Etiketi # İsviçre ), bu tanımlamaların tüketiciler üzerinde güzel bir izlenim bırakmaya yönelik olduğunu eleştiriyor .

İsviçre'de, geleneksel kümes hayvanı üretimi 1996'dan itibaren ürünleri etiketlemek içindi ve çoğunlukla gönüllü olarak hayvan unu katkısından feragat edildi (et ve kemik unu o sırada BSE skandalıyla ineklerde itibar kaybına uğradı). 2015 yılında, uzmanlaşmış tavuk üretimine sahip 517 çiftlik, yani 5.000 veya daha fazla etlik piliç kümes hayvanı vardı. Ortalama 10.995 hayvan ve dolayısıyla toplam nüfusun yüzde 82'sini tuttular. Aslında kanatlı üretimi tamamen yem ve civciv ithalatına bağlıdır.

İle aşırı yumurta - ör B. Paskalya'dan sonra ( Paskalya yumurtaları ) - İsviçre'de yumurtalar için sözde ek ücret ve indirim kampanyaları kullanılmaktadır. Böylece ekonomi mali olarak sübvansiyonlarla destekleniyor .

Avusturya

Avusturya'da Tavukçuluk Endüstrisi Merkezi Çalışma Grubu (ZAG) bulunmaktadır. Avusturya kümes hayvanları endüstrisi için gönüllü bir ilgi grubudur. ZAG, Avusturya yumurta üretiminin ve Avusturya kümes hayvancılığının çıkarlarını temsil eder.

Tanınmış bir kümes hayvanları sağlığı hizmeti olan Avusturya Kalite Kümes Hayvanları Birliği (QGV), kümes hayvanlarının besi ve yumurta tavuklarının yolunu tüm kontroller, tedaviler ve salmonella örnekleri ile bir veri tabanında kaydeder.

Avusturya'nın yumurta tavuğu çiftçileri, 2010 sonbaharında tüm taze yumurta üretimini GDO'suz beslemeye çevirdi. 2012 yılında Avusturya etlik piliç üretiminin büyük bir kısmı (tavuk, hindi) GDO'suz beslemeye geçilmiştir.

Avusturya'nın yüzde 67'si kanatlı eti tedarik ediyor ve trend düşüyor.

Yumurtalar

%40 ile Çin açık ara en büyük yumurta üreticisidir. 2007 yılında üretilen kuş yumurtalarının %94'ü tavuk yumurtasıdır .

yarışlar

Tavuk üretiminde ağırlıklı olarak çeşitli hibrit tavuklar kullanılmaktadır . Soy kümes hayvanları (geleneksel ırklar) sadece soy kümes hayvanı yetiştiriciliğinde kullanılmaktadır. Yumurta üretiminde, yüksek verimi nedeniyle ağırlıklı olarak leghorn hibrit tavuk kullanılmaktadır .

Çift kullanımlı ırklar Leghorn'lardan daha büyüktür ve bu nedenle daha yüksek üretim maliyetleri anlamına gelir. Ayrıca besicilikte, maliyet etkinliği açısından uzmanlaşmış et ırklarından daha düşüktürler. Mast melezleri geçmişte, örneğin dişi Plymouth Rocks ve erkek Cornishs arasında besi için sıklıkla kullanılırdı . Bu melez ırklar daha az yumurta bırakır, ancak besi için çok uygundur.

Hindilerin ana ırkları bronz ve beyazdır. Beyazlar en yaygın cinstir.

Et üretimi için en iyi ördek ırkları Amerikan Pekin ördeği ve siğil ördeğidir . Yumurta üretimi için en iyi ırklar haki campbell ve ördektir .

tutum

Tavuklar için barınma alanları (Kaynak: Meat Atlas )

Tavuk üretiminde üç tür işlem vardır: yumurta üretimi, etlik besi ve yetiştirme.

• Yumurta üreten çiftliklerde ("yumurtlama çiftlikleri") yumurta tavukları kümes sistemlerinde, ahırlarda veya gübre çukurlarında tutulur. Bir veya iki üretim döngüsünden sonra tavuklar çorba tavuğu olarak satılır.
• Tavuk eti üretimi için kanatlı besi (broiler besi) kullanılmaktadır. Yüksek ve hızlı kilo alımını güvenli bir şekilde sağlamak için genellikle Güney Amerika'dan ithal edilen yüksek kalorili yem kullanır.
• Yetiştirme çiftlikleri, daha sonra yumurta veya kümes hayvanı çiftliklerine satılan civcivleri besler. Kanatlı hayvan üretiminde yaygın bir iş modeli, birkaç üretim adımının daha yakından bağlantılı olduğu ve genellikle yem üreticileri veya işleyiciler tarafından finanse edilen ve koordine edilen dikey entegrasyondur . Bu, verimli üretim yapan ama aynı zamanda çevre üzerinde de etkisi olan dev şirketler yaratır.

Hindiler, sabit barınma eğilimi ile açık havada veya ahırlarda beslenebilir. Kazlar ve ördekler genellikle iç mekanlarda ve daha az makine kullanılarak tutulur. Tavukçulukta ise otomatik veya yarı otomatik yemleme, sulama ve temizleme cihazları sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca ışık , cinsel olgunluğu ve yumurtlama oranını etkiler ve bu nedenle düzenlenir.

Kanatlı üretiminde maliyetlerin büyük bir kısmını yem oluşturmaktadır. Bu yem, hazır olarak satın alınabilir veya çiftlikte hazırlanabilir. Kuşların karbonhidratlara , proteinlere , minerallere , vitaminlere ve suya ihtiyaçları vardır . Midedeki yiyeceklerin parçalanmasını kolaylaştırmak için kum (bölünmüş) verilir. Midye kabukları hayvanlara kalsiyum sağlar .

Yoğun çiftçilik nedeniyle , kanatlı üretiminde çok sayıda hastalık ve parazit sürekli bir tehdit oluşturmaktadır. Maliyet açısından en etkili yaklaşım geniş önlenmesi , içeren hijyenik teknoloji , izolasyon , aşılar ve uzun süreli ilaç . Önemli aşılar Marek hastalığı , Newcastle hastalığı ve tavukların bulaşıcı bronşiti içindir . Yarkaların yetiştirilmesi genellikle merkezileştirildiğinden ve hayvanlar daha sonra farklı yetiştirme çiftliklerine dağıtıldığından, hastalıkların bölgeler üstü yayılma riski artar - örn. B. 2021 yılında Almanya'da kuş gribi H5N8 ile.

Yumurta tavuğu sistemleri (yumurta üretimi)

1950'de Almanya'da bir tavuk yılda ortalama 120 yumurta bırakırken 2015'te bu sayı 300 civarındaydı. Barınma
sistemleri söz konusu olduğunda kafes, zemin ve serbest gezinen barınak ayrımı yapılıyor. Dünya çapında bırakılan yumurtaların çoğu kafeste. Ancak Avrupa'da kafes yetiştiriciliği, 2008'de oran %75'e düşerek daha az önemli hale geliyor.

Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı'na göre , Almanya'da bulunan 44,5 milyon yerin 26,6 milyonu (%60) serbest gezen, 7 milyonu (%15,7) serbest gezen, 5,1 milyonu (%11,5) Almanya'da tutulan yerdi. tasarlanmış kafesler ve küçük gruplar ve organik üretimde 3,7 milyon yer (% 8,3) (1 Aralık 2013 rakamları).

In İsviçre , yumurta çoğunluğu zaten serbest gezinen yetiştiriciliğinde üretilir; içinde İsveç , Avusturya ve Hollanda , ahır yetiştiriciliği önemlidir. Avustralya ve Yeni Zelanda bu eğilimi takip ediyor, Avustralya'da kafes yetiştirme oranı %80'in altına düştü. In Çin Halk Cumhuriyeti ve Hindistan hala dünyadaki diğer ülkelerde ticari olmayan, serbest gezinen tavuklar tarafından koyulur yumurta üçüncü kadar, ancak, kafes üretimi 80-100% ile üretim hakim. Göre yumurta tavuğu yönetmelik , geleneksel kafes yönetimi 1 Ocak 2009 yılından bu yana Almanya'da yasaklanmıştır. Ancak bilim adamları , fabrika çiftçiliğinde herhangi bir hayvan dostu barınma sistemi için ücretsiz barınma sistemlerine inanıyorlar . AB'de, yumurta etiketleme kurallarına göre kümes tipi tavuk yumurtası üzerine basılır.

kafes

Geleneksel kafeslerde yumurta tavukları (2012'den beri AB genelinde yasaklanmıştır)

Kafes yönetiminin farklı biçimleri vardır. Geleneksel kafes yönetimi, yumurta pili veya yumurta tavukları pili olarak da bilinir. Yem ve su temini, yumurtaların toplanması ve gübrenin bertarafı tamamen otomatiktir. Kafesler metalden yapılmıştır, beş tavuk için tasarlanmıştır ve birkaç, bazen ondan fazla kat üzerine yerleştirilmiştir. Yumurtlama pilleri tavuk başına 550 cm² alana sahiptir. Kafes yetiştiriciliği, tüm tutma biçimleri arasında en uygun maliyetlidir, ancak hayvan hakları aktivistleri tarafından türe uygun doğası nedeniyle eleştirilir, çünkü tavuklar yalnızca çok sınırlı bir ölçüde hareket edebilir ve kanatlarını çırpamaz veya kum banyosu yapamaz. .

Tüm parametrelerde (toprak ve enerji tüketimi, kirlilik, küresel ısınma), kafes yetiştiriciliği, diğer herhangi bir yumurta üretim sisteminden (geleneksel ve ekolojik serbest alan çiftçiliği dahil) verim birimi başına daha uygun bir ekolojik dengeye sahiptir . Bu, 2006 yılında İngiliz Tarım Bakanlığı tarafından görevlendirilen ve “çiftlik kapısına” kadar tüm üretim adımlarını kapsayan bir yaşam döngüsü değerlendirmesinin sonucuydu (yani, nihai satışa kadar sonraki işleme adımları, nakliye ve depolama olmadan). Bunun nedenleri arasında yetiştirmede düşük genel giderler (yüksek üreme oranları), çok verimli yem dönüşümü ve yüksek günlük ağırlık artışı (üreme ve beslemedeki ilerlemeler sayesinde mümkün olmuştur ) sayılabilir .

Konvansiyonel kafes yetiştiriciliği 1992'de İsviçre'de, 2009'da Almanya ve Avusturya'da yasaklandı. 1 Ocak 2012 tarihinden itibaren Avrupa Birliği genelinde yasaklanmıştır. Kafesli yumurta ve bunları içeren ürünlerin ithalatına hala izin verilmektedir. 2012'den itibaren, Avrupa Birliği'nde yalnızca daha fazla alan (hayvan başına 750 cm²) ve ayrıca tırmalama alanları, tünekler ve yuvalar sunan tasarlanmış kafeslere izin verilmektedir. 20 Ekim 2011'de AB Komisyonu , bazı AB üye ülkelerinde ilgili bir AB düzenlemesinin şimdiye kadarki yavaş uygulanmasını eleştirdi ve kafes yetiştiriciliği yasağı için son tarihin 1 Ocak 2012'ye uzatılmayacağını doğruladı. Avusturya'da tasarlanmış kafeslere sahip son altı şirket, 2019'un sonuna kadar kapatılmalıdır. ^[eski]

Küçük grup konut

Almanya'da geliştirilen ve 2006'dan beri izin verilen sözde küçük grup konutları, tasarlanmış bir kafes için AB gerekliliklerinin ötesine geçiyor. Küçük grup barınağı (40 ila 60 hayvan) her tavuğun 800–900 cm² alanı, yumurtlamak için karartılmış yuvalar, yükseltilmiş tünekler ve her on tavuk için tırmalama ve gagalama için 900 cm² altlık alanı sunar. Veterinerlik Hannover Üniversitesi rekabet ve türe adalet arasında bir uzlaşma olarak hayvancılıkla bu tür açıklar. PETA veya Alman Hayvan Refahı Derneği gibi hayvan hakları aktivistleri , bu hayvancılık biçimini eleştiriyor ve küçük grup hayvancılığı terimini örtmece olarak tanımlıyor . Alman yumurta tavuklarının yaklaşık %10'u küçük gruplar halinde tutulur. 12 Ekim 2010 tarihli bir kararla Federal Anayasa Mahkemesi, Hayvan Refahı Komisyonu'nun Hayvan Refahı Yasası'nın gerektirdiği şekilde dinlenmemesi nedeniyle küçük grupların tutulmasına ilişkin düzenlemenin Temel Kanun'a aykırı olduğunu ilan etti. Mart 2012 sonuna kadar yeni bir düzenleme yapılmalıdır. Yeni bir düzenlemenin başlangıçta ertelenmesinin ardından, Federal Konsey 6 Kasım 2015'te yumurtacı tavukların özel olarak tasarlanmış kafeslerde küçük gruplar halinde tutulmasına son verilmesi gerektiğine karar verdi. Hayvan Refahı ve Hayvancılık Yönetmeliğinde yapılan bir değişiklik, mevcut çiftlikler için 2025'in sonuna kadar bir sona erme süresi sağlar. Sürenin en fazla üç yıl uzatılması, yalnızca özel zorluk durumlarında mümkün olmalıdır.

Serbest çalışma

Ebeveyn hayvanlar yerde tutulur

Klasik ahır konutunda, ahırın ortasında, alanın üçte ikisini kaplayan ve yuva ve tüneklerle donatılmış bir pislik kutusu bulunur. Alanın daha iyi kullanılması için tünekler de kademeli olarak yükseltilebilir. Kalan alan ise tırmalama alanı görevi görür. Yemleme ve içme tesisleri, mümkün olduğu kadar fazla gübrenin gübre çukuruna girmesi için tüneklerin üzerine yerleştirilmiştir. Gübre tüm süre boyunca ahırda kalabilir, ancak çoğunlukla ahırdan kayışlarla veya yıkayıcıların yardımıyla çıkarılır. Yumurtalar genellikle otomatik bir kayışla yuvalardan toplanabilir. Zemin muhafazasının bir çeşidi, çeşitli seviyelerde yuva, tünek ve yem oluklarının alanın daha iyi kullanılmasını sağlayan kuşhane muhafazasıdır. Ahır, yalnızca bir tarafında ızgara veya ağ bulunan kapalı bir egzersiz alanı ("dış mekan iklim alanı / AKB") içerecek şekilde genişletilebilir. Zemin asfalttır ve ayrıca saçılması gerekir. Bu, istikrarlı iklimi iyileştirir ve kullanılabilir zemin alanını arttırır.

Yerde barınak, türe kafes barınaktan daha uygundur ve serbest gezinen barınaktan daha uygun maliyetlidir. Kafes yetiştiriciliğine kıyasla dezavantajlardan biri, tavukların parazit ve hastalıkların yayılmasını teşvik eden dışkı ile fiziksel temasa girme olasılıklarının daha yüksek olmasıdır .

Serbest menzil

Serbest dolaşan yumurta tavukları

Yumurta tavukları, kümeslerinin yanında tavuk başına en az 4 m² serbest menzile sahip olmalıdır. Ahır için kurallar, ahır muhafazası ile aynıdır. Serbest dolaşan tavuklar, tünek, yuva ve altlık içeren ahırlarına ek olarak, gün boyunca doğal davranışlarını ve hareket ihtiyaçlarını engellenmeden yaşayabilecekleri açık havada egzersiz yaparlar. Egzersiz alanının çoğu yeşil olmalıdır. Hayvanlar doğal yırtıcılardan korunmak için ağaçlar, çalılar veya barınak gereklidir. Uygun olmayan hayvancılık durumunda, serbest dolaşan hayvancılıkla ilgili potansiyel sorunlar (çok düşük) yırtıcı kuşlardan kaynaklanan kayıplar , yamyamlık ve ilaç kullanımını gerektirebilecek çürüklük ve tüberküloz ve parazit istilası gibi hastalıklardır . Yumurta verimi düşüktür. Geleneksel serbest dolaşan hayvancılığın aksine, organik tarımda metrekare başına en fazla altı hayvan yaşayabilir. Bir ahırda en fazla 3.000 tavuk barındırılabilir. Münih Teknik Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, organik serbest dolaşan tavuk yumurtalarındaki bakteri yükü, geleneksel yumurta tavuğu yetiştiriciliğine kıyasla artmıyor.

Ücretsiz aralığı kazlar içinde Kirbachtal

Bu sorunlar çeşitli önlemlerle çözülebilir, örn. B. daha sağlam ve daha iyi tüylü yumurtlayan melezlerin yetiştirilmesi, zamanında tedavi ile önleyici aşılama ve dikkatli sağlık izleme, yoğun olarak kullanılan durak alanlarının yapısal optimizasyonu ve düzenli dezenfeksiyonu ve özellikle ahır alanlarının türlere uygun tasarımı yoluyla uygun dikim ve yapay olanların oluşturulması Saklanma yerleri, içme olukları, toz ve kum banyoları. Özellikle yoğun olarak kullanılan alanlar, çevre kirliliğini ve potansiyel sağlık tehlikelerini azaltmak için otlak yenilenene kadar çitle çevrilmelidir.

Mobil ahır sisteminden tavuklar "Hühnermobil 225". Keçilerin varlığı ile yırtıcı kuşlardan korunur.

Tavuk arabaları ve tavuk traktörleri

Mobil ahır sistemleri özel bir çözüm yaklaşımını temsil eder.Mobil ahır sistemleri olarak adlandırılan tavuk arabaları veya daha küçük çözüm olan tavuk traktörleri ile dış alan düzenli olarak değiştirilebilir, bu da topraktaki besin girdisini ve aşınmasını büyük ölçüde azaltır. patojenlerin birikmesinin yanı sıra yırtılma. Bu duraklar, geleneksel zemin ve kuşhane muhafazasına benzer şekilde donatılabilir. Besi sığırları ve koyunlar tarafından önceden otlatılan alanlar, kaçış alanları olarak özellikle uygundur.

Gelen organik tarım tarım bu tip en sık görülen ve ek gereksinimler tabidir. Ahırdaki doluluk yoğunluğu metrekarede altı hayvanı geçmemeli ve yem de organik tarımdan gelmelidir.

Kümes hayvanları yetiştiriciliği

Tüm ahır alanı çöp veya delikli malzeme ile donatılmıştır. Su ve yem hatlarının yüksekliği de ayarlanabilmelidir, böylece hayvanlar büyüdükçe her zaman doğru yükseklikten su içebilir ve yiyebilir. Bunun ayrıca ekonomik avantajları da vardır, çünkü ekipman direğin bitiminden sonra tavana çekilebilir ve ahır daha sonra daha kolay temizlenebilir. Civcivler , ilk elek veya 50-100 cm ( "piliç halkalar") bir yüksekliğe sahip bir plastik ızgara tel düzenlenmektedir. Bunlar, civcivlerin bu cihazlara alışması için bir içme ve besleme cihazının etrafına yerleştirilmiştir.

piliç besi

piliç besi

ABD'de, döşeli zemini olmayan ve kenarları yalnızca otomatik olarak kontrol edilen panjurlarla sınırlanan açık ahırlar yaygındır . "Doğal ahır" veya "Louisiana ahırı" olarak da bilinen bu şekil, cebri havalandırmalı kapalı katı ahırın aksine serbest havalandırmaya sahiptir. Ahırın genişliği 11 metre ile sınırlıdır ve uzunluğu 80-100 metredir. Bu lousiana ahırlarında, hayvanlar barındırılmadan önce yaklaşık 35 cm yüksekliğinde bir altlık tabakası uygulanır, bu tabaka besi bitiminden sonra sadece kısmen çıkarılır (nemli altlık ve toz). Yaklaşık bir yıl sonra (yedi ila sekiz geçiş), tüm vardiya kaldırılabilir ve ahır ıslak temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir. Altlık, zemini ısıtan ve ısıtma maliyetlerinden tasarruf etmeye yardımcı olan bir gübre şiltesi oluşturur. Soğutma, sıcak yaz aylarında kullanılır.

Orta Avrupa iklim bölgesinde, zemin genellikle sabittir (beton), genellikle kışın kapalı ve ısıtılan sağlam bir ahır ile birlikte. 32-38 gün sonra, tavuklar 1.5-2 kg nihai ağırlığa ulaşır. Hayvanlar ahırdan çıkarıldıktan sonra ahır gübreden arındırılır, yüksek basınçlı temizleyicilerle temizlenir ve ardından dezenfekte edilir. Altlık olarak 0,5–1 cm kalınlığında saman veya talaş tabakası kullanılır.

türkiye besi

Serbest dolaşan hindi yetiştiriciliği

Hindi besisinde, serbest havalandırmalı açık durak baskındır. Broyler besisinde olduğu gibi sıcak yaz ayları için ek soğutma sağlanır. Altlığın optimal yüksekliği 10-12 cm olmalıdır ve haftada iki ila üç kez desteklenir. Besi süresinin bitiminden sonra ahır tamamen temizlenir ve dezenfekte edilir . Ahır ekipmanı, tünekler veya yükseltilmiş oturma ve aktivite malzemeleri ile desteklenebilir. Tünemişlerde, çok ağır hayvanların ülser veya sternumda hasar gibi teknopatilere maruz kalabileceği belirtilmelidir . ( Teknopatiler , barınma sisteminin neden olduğu fiziksel hasarlardır; etopatiler , barınma koşullarının neden olduğu davranış bozukluklarıdır .) İstihdam malzemesi, hayvanların gagalayabileceği bir saman balyası olabilir.

Serbest gezinen hayvancılık, yalnızca daha küçük stokların ve egzersizin kullanıldığı organik üretim çerçevesinde hindi besiciliğinde rol oynar. Hava koşullarından korunmak için samandan kaleler, eski binalar veya seyyar ahırlar gibi barınaklar kullanılır. Yana gaga kısalma olduğu izin verilmez, artan bir riski vardır yamyamlık . Maksimum stoklama yoğunluğu metrekare başına on hayvandır. Yetiştirme ve besicilikte tünek zorunludur. Minimum kesim yaşı 140 gündür. Ahırın yakınında, yağmur yağdığında çamurlaşmanın yanı sıra artan düzeyde dışkı ve parazit istilası vardır . Yırtıcı kuşlar, tilkiler ve sansarlardan kaynaklanan kayıplar mümkündür. Özellikle bakımsız padoklarda, siyah nokta hastalığının ortaya çıkması önemli kayıplara neden olabilir , çünkü diğer yandan ilaç tedavisi AB genelinde yasaklanmıştır. Organik serbest dolaşan hayvancılık sorunları ile ilgili olarak , birkaç yaklaşım önerilmektedir: İlaç yasağı nedeniyle, hijyen açısından sadece kuru alanlar kullanılmalı ve otluğu yenilemek için sadece alternatif çıkışlar kullanılmalıdır. Ek saklanma yerleri oluşturmak, yırtıcı kuşların neden olduğu kayıpları azaltabilir. Yağmur suyu oluklardan toplanmalı ve tahliye edilmeli, kel noktalar kum veya talaşla doldurulmalıdır; mikropları azaltmak için kireçlenmelidir .

Sorunlar, şikayetler

Kel benekli ahır yüzlü hindi

Çevre koşullarının yetersiz olması durumunda aşırı gerilmiş hayvanlar davranış bozuklukları gösterebilir. Tüy gagalama ve yamyamlık esas olarak tavuklarda, aynı zamanda hindilerde, ördeklerde ve bazen de kazlarda görülür. Tetikleyici faktörler çoktur. Türlere uygun yetiştirme koşulları önleyici bir etkiye sahip olabilir. Kuru ve gevşek altlık, zararlı gazları düşük ve çok sıcak olmayan hava ve gün ışığının sağlanması, türlere uygun hayvancılığın bir parçasıdır. 50 tavuk başına bir horoz, olumlu bir düzenleyici etkiye sahip olabilir. Hindilerde, orta yoğunluklu hatların tür içi saldırganlığı, yoğun geleneksel melezlerden önemli ölçüde daha düşüktür.

EFSA ayrıca yiyecek arama, toz banyo, oturma ve yuva kurmak gibi davranışlara hayal kırıklığı yol açan bazı ahırlarda yaşayan edilemeyeceği sonucuna yoksunluk yaralanmaya neden olabilir. Özellikle büyük gruplarda tüy gagalamadan kaynaklanan yaralanmalar ana sorun olmaya devam etmektedir. Sorun, uygun stoklama, yönetim ve genetik seleksiyon yoluyla en aza indirilebilir. Gaga kesimi (kırpma) genç kuşlarda gerçekleştirilir ağrılı bir işlemdir. EFSA, aşağıdaki sorunları ciddi olarak değerlendirmektedir:

• geleneksel pil
  • depopülasyon sırasında zayıf kemik gücü ve kırıklar
  • temel davranış için olasılık yok
• küçük mobilyalı kafesler
  • Kenetlenmiş gagası olmayan sürülerde tüy gagalama ve yamyamlık
  • Temel davranışları sergilemek sınırlıdır
• Serbest menzil
  • Kenetlenmiş gagası olmayan sürülerde yamyamlık
  • paraziter hastalık riski yüksek

Hemen hemen tüm hayvanlarda antibiyotik kullanımı

Kasım 2011'de, dönemin NRW Çevre Bakanı Johannes Remmel (Yeşiller) , Çevre, Doğa ve Tüketiciyi Koruma Devlet Dairesi'nin (LANUV) 2011 yılında bakanlığı adına yürüttüğü bir çalışmayı sundu . Etlik piliç besisinde ilaç kullanımı ile ilgili ülke çapında yapılan ilk çalışmadır. Toplam 962 turda 182 çiftlik incelendi. Ancak çalışmanın içeriğindeki hatalar nedeniyle revize edilmek zorunda kalınmıştır. Gözden geçirilmiş çalışma daha sonra Nisan 2012'de halk tarafından büyük ölçüde fark edilmeden yayınlandı.

En önemli çalışma sonuçları şunlardır:

• İncelenen sürülerdeki hayvanların %91,6'sı antibiyotik almıştır . Antibiyotiksiz broyler besisi 984 besi turunun sadece 155'inde (%16) bulundu, ancak hayvanların sadece %8.4'ü orada tutuldu. 829 besi döngüsünde (%84) antibiyotik kullanıldı.
• 19 antibiyotik içermeyen çiftlik arasında beş organik çiftlik de vardı. Ayrıca tüm besi turlarında antibiyotik kullanmayan 24 çiftlik vardı (984 besi turundan sadece 832 çiftlik atanabildi).
• Küçük çiftliklerde (20.000'den az hayvan) ve besi süresi 45 günden fazla olanlarda, önemli ölçüde daha düşük bir tedavi yoğunluğu (süre, aktif madde sayısı) bulundu. Öte yandan, muamele yoğunluğu ile çiftlik büyüklüğü arasındaki genel bir ilişki, bireysel çiftlik verileri temelinde tanınabilir değildi.
• Hayvanların ömrü boyunca (23 ila 73 gün), incelenen besi turlarında çok sayıda aktif bileşen, bazı durumlarda sekize kadar farklı antibiyotik kullanıldı. Ortalama olarak, seans başına üç farklı ilaç uygulandı.
• Antibiyotikler, tedavilerin %40'ında yalnızca bir ila iki gün süreyle verildi; bu, belirli antibiyotikler için lisans gerekliliklerinin dışındaydı. Bireysel vakalarda, 24 günlük bir tedavi süresi belirlendi. Ortalama olarak, hayvanlar 7.6 gün boyunca antibiyotik aldı.

Bilim adamları, çoklu dirençli mikropların ( MRSA ) oluşumunu teşvik ettikleri için düzenli antibiyotik kullanımına karşı uzun zamandır uyarıyorlar . Federal Veterinerlik Derneği ve AB dirençli mikroplara küresel artış gözlemlemiştir. İnsanlarda bu mikroplar, etkisi olmayan veya yetersiz olan hastalıklarda gerekli olan antibiyotiklere yol açabilir. Göre , Robert Koch Enstitüsü , Almanya'da 15.000'den fazla kişi çünkü çok dirençli mikropların her yıl ölmektedir. BfR ( Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü) tarafından yapılan uzun süreli bir çalışma , et ve gıda örneklerinde en az bir etkin maddeye %48, hatta en az iki aktif maddeye %35 dirençli mikropları tespit edebildi. Hayvanlarda antibiyotiklerin yetersiz dozlanması, bakteriler için ek bir teşvik görevi görür. Remmel bunun durdurulmasını talep ediyor.

Temmuz 2012'de federal hükümet , Federal Meclis GRÜNEN üyelerinden gelen “hayvancılıkta antibiyotiklerin tahsisi ve antibiyotiklerin ve çok dirençli mikropların çevreye girişi hakkında veriler” adlı küçük bir talebi yanıtladı .

Durum çalışmaları

( İlgili firmaların yazılarında daha detaylı anlatılmıştır. )

En büyük Alman kümes hayvanı üreticisi olan Wiesenhof markalı PHW Group , diğerleri arasında yer alıyor. Eleştirilen için zulüm için hayvanların aşırı su kaynakları ve istikrarsız çalışma koşullarının overbred hayvanlar (çok hızlı büyüme, hareketsiz hayvanlar), hijyen kurallarına aykırı ait tutarak (canlı hayvan çöp bitti) tedarikçisi şirketlerinde. Bu işletmelerin bazıları Wiesenhof tarafından zaten feshedildi.

Almanya'da yumurta tavuğu yetiştiriciliğinde pazar lideri olan Lohmann Tierzucht , hayvanlara eziyet ettiği gerekçesiyle 2011 yılında 100.000 Euro para cezasına çarptırıldı . Müdür uyarıldı. Şirket, civcivlerin taraklarını ve ayak parmaklarını yaralanmalardan korumak için kırptırdı.

İnternet linkleri

• Federal İstatistik Dairesi (Destatis): Kesim miktarı (kümes hayvanları mezbahalarında): Almanya, yıllar, kanatlı türü, hazırlama yöntemi ve tedarik durumu.
• Federal İstatistik Ofisi (Destatis): Kanatlı mezbahaları: Almanya, yıllar, hazırlama yöntemi ve tedarik durumu.
• Federal İstatistik Dairesi (Destatis): Kümes hayvanları mezbahaları, kesilen hayvanlar, kesilen miktar: Almanya, yıllar, kümes hayvanı türü.
• Tavuk kümesinde acımasız silahlanma yarışı. Süddeutsche Zeitung, 31 Ağustos 2013.
• Avrupa'nın tavuk artıklarının neden olduğu Batı Afrika krizleri. ( Memento Ocak 21, 2013 , Internet Archive ) (PDF; 5.1 MB). S 36, Et Atlas 2013, gıda, BUND olarak hayvanlar hakkında veriler ve gerçekler.
• türkiye Albert Schweitzer Vakfı'nın çevremiz için hazırladığı kritik makale.

Bireysel kanıt