Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild de Pauillac yakınlarındaki Bordeaux dünyanın en ünlü şarap biridir. Ana temyiz Haut-Médoc'un bir parçası olan Pauillac belediyesinin kuzeyinde yer almaktadır .
Mülk, Rothschild bankacılık hanedanının aslen İngiliz şubesine aittir . In Bordo şarap değerlendirilmesi vesilesiyle Dünya Sergisi de Paris'te 1855 , Mouton pozisyonu rütbesi ile onurlandırıldı Deuxième Cru classe . 1973 yılında , dönemin Fransa Tarım Bakanı Jacques Chirac, Mouton'u Premier Cru Classé kategorisindeki beş üründen biri olarak yeniden sınıflandırdı .
Eski sahibi Philippine de Rothschild-Sereys ( 1933–2014 ) ve oğlu Phillipe (* 1963), şarap yetiştirme ve ticareti için geleneksel, önde gelen aile şirketlerinden oluşan küresel bir dernek olan Primum Familiae Vini'nin üyesidir . Şaraphane, 1973'te kurulan Union des Grands Crus de Bordeaux'nun fahri üyesidir .
Konum, toprak ve üzüm bağları
Mouton, %77'si Cabernet Sauvignon , %12'si Merlot , %9'u Cabernet Franc ve % 2'si Petit Verdot olmak üzere 82 hektarlık üzüm bağına sahiptir . Ortalama stoklama yoğunluğu hektar başına 8.500 asmadır ve asmaların ortalama yaşı şu anda (2007 itibariyle) 48 yıldır. Bundan, ilk şaraptan yaklaşık 300.000 şişe ve ikinci şarap "Le Petit Mouton"dan farklı sayıda şişe doldurulur. Mouton ayrıca 18.000 ila 24.000 şişe yapan Aile d'Argent (yukarıdaki oranlara dahil değildir) adlı küçük bir beyaz şarap porsiyonuna sahiptir . Bu şarap, neredeyse 4 hektarlık bir arazideki asmalardan geliyor. Başlıca üzüm çeşitleri Sémillon (şu anda 2009 itibariyle %57) ve Muscadelle'nin bir kısmının eklendiği Sauvignon Blanc (%42) .
Saint-Estèphe sınırında daha kuzeyde bulunan Château Mouton Rothschild ve Château Lafite-Rothschild, 30 metre yüksekliğe kadar bir tepe üzerinde yer almaktadır. Bu tepenin sekiz metreden daha kalın çakıl tabakası, kireçtaşı bir temel üzerine oturmaktadır. Bu balast yakın yataklarından gelen Gironde , edildi yıkanmış fluvoglacial gelen Pyrenees sonunda Günz buzlu süre .
Cabernet Sauvignon üzüm çeşidi bu toprakta büyür. Toprağın son derece çorak olması ve bu nedenle verimin doğal olarak düşmesine ek olarak, bağların çakıl tarafından tercih edilen ısı dengesi, üzüm çeşidinin daha erken olgunlaşmasına katkıda bulunur. Masif çakıl tabakası nedeniyle, asma bitkisi kökleri zeminin çok derinlerine sürmeye zorlanır; besin yelpazesi daha çeşitlidir ve şaraptaki aroma çeşitliliği üzerinde küçük bir etkiye sahiptir . Mouton Rothschild üzüm bağları ayrıca Vallon du Poujalet'e doğru mükemmel drenaja sahiptir .
Faydalı unsurların toplamı, mülkün şarabındaki yaklaşık %80 Cabernet Sauvignon'un olağanüstü yüksek oranını açıklıyor.
Şarap
şarap yapımı
Büyük Bordeaux sitelerinin kalite standartları şatoda geçerlidir. Asmaların ortalama yaşı 48 olup, verim 40 hl/ha civarında dalgalanmaktadır. Üzümler elle toplanır, ayıklanır ve mahzendeki masalara birkaç kez dizilir. Püre fermantasyon meşe gerçekleşir fıçılara . Mash bekleme süresi , yıla bağlı olarak 15 ila 25 gündür. Château'nun fermantasyon mahzeni (küvet), mimar Richard Peduzzi'nin planlarına göre genişletilip yenilendikten sonra 2012 yılında faaliyete geçmiştir .
genişleme
Şarabı hızla meşe fıçılarda , transferlerde, 225 litrelik küçük ahşap fıçılarda, burada 19 ila 22 aya kadar genişletilir . Kural olarak, sadece yeni ahşap fıçılar kullanılır.
1994'ten beri ikinci bir şarap "Le Petit Mouton" üretildi. Château Mouton Rothschild'e önolog Jacques Boissenot (2014'te öldü) ve oğlu Eric eşlik etti ve tavsiyelerde bulundu.
Karakter ve bağbozumu
Mouton şarapları, kalitelerindeki geniş çeşitlilikle bilinir: iyi yıllarda, z. Örneğin, baharatlı Petit Verdot olgunlaşır ve ilk şarabın küvetinde biterse, Mouton özel şaraplar üretebilir. Bu, 2000 yılı ( şarap derecesi : 97+ Parker puanı (PP)), 1998 (96 PP), 1995 (95 + PP), 1986 (100 PP), 1982 (100 PP) ve 1961 (98 PP) Vakasıydı. Ancak daha az görkemli yıllarda Mouton ortalamanın altında da çıkabilir; z. B. 1990'da “sadece” 90 PP ile komşu mallar daha yüksek değerli şaraplar üretirken. O zaman Mouton'dan gelen şaraplar daha ucuzdur, ancak orantılı olarak "daha kötü" oldukları kadar değil: o zaman uzman, Mouton'dan ayrı olarak yarı fiyatına eşit derecede iyi veya daha iyi olan şarapları kolayca bulabilir.
1945 şarabı özel bir durum: o yıl o zamanın mahzen ustası Raoul Blondin, fıçılara büyük, konsantre ve karmaşık bir şarap koymayı başardı ve daha sonra sanatçının “V” etiketi altında “a la memoire pour Victoire 60 yıl sonra hayranlarını hala büyüleyebilen Philippe Jullian'ı (Nazi Almanyası'na karşı kazanılan zaferi anmak için) şişelemek. Düzgün saklanırsa, bu lüks şarap, hedonistik şarap uzmanlarının hazinelerinden biridir ve olağanüstü ve kült statüsünü 1947'den Château Cheval Blanc , 1961'den Château Latour veya 1900'den Château Margaux gibi birkaç Bordeaux şarabıyla paylaşır . Bu ise uygun 1945s, yüksek işlem (çoğunlukla en arttırma ): geçerli bir fiyat Normal şişe (0.75 l) için 5000 8000 Euro bir seviyeye ulaşır. Doğal olarak, bu tür şarap şişeleri giderek daha nadir hale geliyor. Dolaşımda bu şarabın çok sayıda sahtesi var.
Öykü
Bugün bilinen mülkün gerçek tarihi 1922'de başlasa bile (→ Philippe de Rothschild dönemi bölümüne bakınız ), tarım arazisinin mülkiyeti 14. yüzyılın başlarına kadar izlenebilir. 1311'de toprak, feodal lord Pons de Castillon'a aitti . Sonuç olarak, mülk aileye geçti. 15. yüzyılda topraklar , Henry V'nin küçük kardeşi Gloucester Dükü Humphrey'e geldi .
İngilizlerin Yüz Yıl Savaşı'ndaki yenilgisinden sonra, eski İngiliz mülkü Fransızların eline geçti. Küçük bir mülk Foix ailesinden noter Jacques de Ségur'a geçti. O zamanlar, bugünün şatosunun sadece daha küçük parselleri topraklara ait değildi. Jacques de Ségur ayrıca 1670'ten itibaren bugünkü Château Lafite-Rothschild'in bulunduğu yere ilk üzüm bağlarını da koydu. Oğlu Alexandre, 1695'te Château Latour'un varisi ile evlendi . Bu evlilikten oğlu Nicolas-Alexandre de Ségur (1697-1755) ortaya çıktı. Nicolas-Alexandre, 1717'de Mouton'un mülkünü genişlettikten ve Château Calon-Ségur'u satın aldıktan sonra, Mouton'u 1720'de Joseph de Brane'e sattı (diğer kaynaklarda 1725 yılı), böylece Mouton ve Lafite'nin ayrılmasını başlattı. Ancak mevcut bir malikane , o zamanlar Château d'Armailhac'ın sahibi olan Dominique Armailhacq'a gitti . O andan itibaren Joseph de Brane, mülküne Château Brane-Mouton adını verdi . Brane ailesinin önderliğinde, ana binası olmayan şaraphane gelişti. 18. yüzyılın sonlarında Bordeaux şarap ticaretinin belgeleri, Brane-Mouton'un şarabını Lafite ve Latour'dan bile daha ucuza sattığını, ancak gelirlerin zaten Pichon'un mallarıyla eşit olduğunu gösteriyor.
Joseph'in torunu Hector, 1830'da şaraphaneyi satmaya ve kendini tamamen diğer mülkü Château de Gorse'a adamaya karar verdi . Château de Gorse şimdi Château Brane-Cantenac olarak biliniyor . Brane-Mouton'u 1.200.000 franka Parisli bankacı Isaac Thuret'e sattı. Thuret, günlük işleri Bordeaux bölgesinden bir satıcıya bıraktı. Sonuç olarak, üzüm bağları gözle görülür şekilde bozuldu; şarapların kalitesi, daha önce geçerli olan gereksinimleri artık tam olarak karşılayamıyordu. 11 Mayıs 1853'te Thuret, 35 hektarlık arazisini toplam 1.124.000 frank karşılığında bankacı Nathaniel de Rothschild'e sattı . Rothschild, Théodore Galos'u arazi yöneticisi olarak atadı ve kaliteyi iyileştirmek ve arazi varlıklarını genişletmek için önemli meblağlarda yatırım yapmaya hazırlandı. 1830 ve 1853 arasındaki zayıflık dönemi ve belki de şaraphanenin İngiliz doğumlu bir bankacının elinde olması gerçeği , şimdi Château Mouton Rothschild olarak adlandırılan mülkün neden bu vesileyle Premier Grand Cru rütbesini alamadığını açıklayabilir. 1855'te Dünya Fuarı gündeme geldi. Bunun yerine, Mouton, ikinci sırada birinci olan Premier des Second olarak tanındı . Nathaniel'in amcası ve kayınpederi James Mayer Rothschild , 8 Ağustos 1868'de birinci sınıf komşu mülk Lafite'yi satın aldı ve adını Château Lafite-Rothschild olarak değiştirdi.
Nathaniel'in oğlu James-Edouard de Rothschild, nihayet 1881'de zamansız ölümü nedeniyle dul eşi Thérèse tarafından tamamlanan bir idari ve konut binası inşa ettirdi. James-Edouard'ın oğlu doktor Henri James de Rothschild, ölümünden sonra mülkün yönetimini devraldı. Ancak Henri James'in tercihi sanattı. André Pascal ve Charles des Fontaines takma adlarıyla çeşitli oyunlar yayınladı. Paris'teki küçük Antoine Tiyatrosu'nu yönetti ve Pigalle Tiyatrosu'nu kurdu. Şaraphaneye olan ilgisizliği, mülkün kötü yönetiminde ifade edildi. En küçük oğlu Philippe de Rothschild, Birinci Dünya Savaşı sırasında Pauillac'ta çok zaman geçirdi ve bağcılıkla uğraştı . Babasına mülkün kötü yönetimini anlattığında, 1922'de mülkün başına getirildi.
Philippe de Rothschild dönemi
Bugünün mülkü, 22 Ekim 1922'de genç bir adam olarak alan ve kalite için çabalayarak ve yeni yöntemler arayarak her zamankinden daha iyi sonuçlar elde eden Baron Philippe de Rothschild'in hayatının eseridir . Şarabın şaraphanede özel olarak şişelenmesi, üretim sürecinin tüm aşamalarını kendisi belirlemek için ilk devrim niteliğindeki yeniliğiydi: Mise en Bouteille au Château .
Eskiden yaygın olan ve şişeleri kendi zevklerine göre dolduran (bazen daha iyi, bazen daha kötü) bayilere fıçı satma uygulaması artık neredeyse geçmişte kaldı: Mouton ve Baron Philippe de Rothschild bunu başlattı.
Hayatının eseri, 1973'te Château Mouton Rothschild'in Deuxième'den Premier Cru'ya yükseltilmesiyle taçlandı, resmi sınıflandırmada şimdiye kadar yapılan tek değişiklik. Château Mouton Rothschild şimdi şarap endüstrisinde bir efsane ve bir turist mıknatısı. Bir müze işletiliyor ve şaraphane tesislerini ziyaret edebilirsiniz. Barones Filipin'in kişisel mahzenindeki karanlık koridorlarda dünyanın dört bir yanından gelen kaliteli şarapların depolandığı yeraltı hazine odaları nadiren gösterilmektedir, daha sonra ikinci bir koridorda kalenin son 150 yıldaki neredeyse tüm ürünlerinin depolandığı yer. Laboratuar karşılaştırmaları için bir referans ve bir Üçüncü kurs, değişim mahzeni şunları içerir: Mouton Rothschild'in şişelemeden sonra her yıl iki kasa 12 şişe değiş tokuş ettiği en iyi 60 Bordeaux şarap imalathanesinden şaraplar.
şarap etiketi
Château Mouton Rothschild, her yıl diğer şatolara göre özel bir özellik sunar: İlgili yılın şişelerinin etiketi tanınmış bir sanatçı tarafından tasarlanmıştır. Sanatçıya, "kendi" şarabından oluşan bir parti ile etiket tasarımı için ödeme yapılır.
Şu ana kadar şarap etiketini şu sanatçılar tasarladı :
|
|
|
galeri
1975, Andy Warhol
1983, Saul Steinberg
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1998
2000
Edebiyat
- Charles Cocks, Edouard Féret, Bruno Boidron: Bordeaux ve ses vins . 18. baskı. Èdition Féret et Fils, Bordeaux 2007, ISBN 978-2-35156-013-6 .
- Horst Dippel: Şarap sözlüğü . 3. Baskı. Fischer Taschenbuch Verlag, Frankfurt am Main 1999, ISBN 3-596-13826-4 .
- Joachim Kurz: Rothschild'ler ve Şarap. Bordeaux'dan bir başarı öyküsü . Econ Verlag, Berlin 2006, ISBN 3-430-30005-3 .
- Robert Parker : Parker'ın Şarap Rehberi . Heyne, Münih 2000, ISBN 3-453-16305-2 ( Koleksiyon Rolf Heyne ).
İnternet linkleri
- İşletmeci şirketin resmi web sitesi (İngilizce, Fransızca)
- Château Mouton Rothschild: Şarap etiketlerinin sanatçıları (İngilizce)
Bireysel kanıt
- ↑ Natalie Maclean: "Etiketler dolandırıcılık yapıyor. Sahtecilikler ve skandallar ” , içinde: FINE Das Weinmagazin, 1/2009, Wiesbaden, Helsinki, s. 68–75.
- ↑ chateau-mouton-rothschild.com: AUGSBURG RAM
- ↑ chateau-mouton-rothschild.com: Sanatta Şarap Müzesi
- ^ Mouton 2007 sanatçısı açıklandı - peki ya 2008? , John Stimpfig tarafından, The Decanter'da, 7 Ocak 2010'da yayınlandı
- ↑ Mouton Rothschild 2008 Etiketi için Çinli sanatçı Xu Lei'yi seçti
- ↑ Annette Messager - Château Mouton Rothschild. Erişim tarihi: 15 Aralık 2019 .
- ↑ Xu Bing - Château Mouton Rothschild. Erişim tarihi: 6 Ocak 2021 .