Savoie (şarap bölgesi)

Fransa'nın bağcılık bölgelerine genel bakış; bağcılık bölgesi, doğuda Cenevre Gölü'nün aşağısında, ülkenin yaklaşık yarısında yer alır.

Savoie bağcılık öncelikle Fransız odaklanmış bölümleri Savoie ve Haute-Savoie . Daha küçük alanlar Ain ve Isère departmanlarını işgal ediyor . Kuzeyde üzüm bağları Cenevre Gölü ( Fransızca : Lac Léman ) ile sınırlanmıştır . Batıda, Rhone Nehri doğal sınırı oluşturur. Bu batı sınırının tek istisnası, Bugey adlı küçük bir bağcılık bölgesi .

Bağcılık bölgeleri

1973 yılında, Vin de Savoie ve Roussette de Savoie menşe adlarının yeniden tanımlanmasıyla yapı büyük ölçüde basitleştirildi. Özellikle belirgin bölgeler veya belediyeler cru olarak özel bir statü almış ve o zamandan beri izin verilmiş olması söz üzerine cru adını etiketine şarap şişesi . Bununla birlikte, bu ayrıcalıkla bağlantılı olarak, daha düşük getiri ve daha yüksek zorunluluk ağırlıkları şeklinde daha katı düzenlemeler vardır . Toplam 19 crus, yani küçük alt bölgeler, yukarıda bahsedilen iki bölgesel olarak organize edilmiş menşe adı altında tanımlanmıştır. Küçük AOC isimleri Crépy ve Seyssel de muhafaza edildi. Aynısı Ain bölümünde üretilen Vin du Bugey şarabı için de geçerlidir .

Önemli ekim alanları Lac du Bourget ve Aix-les-Bains ve Chambéry şehirlerinde yoğunlaşmıştır . Isère nehrinin vadisindeki münferit üzüm bağları güneyde sona ermektedir .

Şarap üretiminin% 82'si Savoie departmanında. Kalan% 18, Haute-Savoie (% 7), Ain (% 4) ve Isère (% 7) departmanlarına yayılmıştır. Beyaz şarabın toplam üretimdeki payı yüzde 70'e yakındır.

Yaklaşık 2120 hektarlık üzüm bağında yılda yaklaşık 135.000 hektolitre şarap üretilmektedir. Çoğunluğu yerel olarak satılıyor. Yaz ve her şeyden önce kış turizmi burada önemli bir rol oynamaktadır, ancak satışların mevsimselliği nedeniyle bu, depolama ve lojistik açısından bir sorun teşkil etmektedir.Bu şarapların ihracatı neredeyse yok denecek kadar azdır.

Bas Chablais

Cenevre Gölü'nün güney kıyısı

Genellikle Roma döneminde gölün güney kıyısında Bas-Chablais'te şarap yetiştirildiği varsayılır. İlk yazılı kanıtlar yalnızca 1334 tarihli Yvoire belediyesinin arşivlerinde bulunabilir. 1430 yılından itibaren, Gutedel üzümünün kendisini uygun bir üzüm çeşidi olarak belirleyebildiğine dair ilk kanıtlar bulunabilir. Göle yakınlık hem bir lanet hem de bir nimettir. Bir yandan gölün su kütleleri bir sıcaklık tamponu görevi görüyor ve şiddetli sıcaklık dalgalanmalarını hafifletiyor. Öte yandan, kuzey rüzgarlarının verdiği zarar önemli olabilir. Kıyı yakınlarında sabah sisi çıkma ihtimali yüksektir. Kış kuzey rüzgarlarının soğuğu doğrudan kalın bir sis örtüsünün altında yatan üzüm bağlarına çarpar ve bu takımyıldızın altında şiddetli don hasarına neden olabilir. Bu nedenle, uzun vadede yalnızca gerçekten ayrıcalıklı yerler hakim olabilmiştir. Örneğin, Evian yakınlarındaki Marêches bağcılık bölgesi tamamen ortadan kalktı.

  • Thonon-les-Bains kasabası bölgesinde, Cru Vin de Savoie Ripaille özel statüsüne sahip üzüm bağları vardır . Ripaille kalesi, Thonon yakınlarındaki yarımadada yer almaktadır. Kont Amédée VI. 1371 civarında burada bugün izi olmayan bir kale yaptırmıştır. 1434 civarında, Duke Amédée VIII , aynı bölgede yedi kuleli yeni bir kale inşa etti ve bugün hala değiştirilmiş bir biçimde görülebiliyor. Bir şövalye tarikatı olan Moritz Düzeni'ni kurduğu kalesine altı şövalyeyle emekli oldu . 1439'da son antipop seçildiğinde mülkiyet Carthusian Order'a geçti . Kale çevresindeki bağların düzeni, Carthusianlar'ın yönetiminde ilk günlere kadar uzanmaktadır. Bugün, Vin de Savoie Ripaille'ın özel statüsüne sahip olan kalenin çevresinde yaklaşık 22 hektarlık üzüm bağı bulunmaktadır. Alanlar, çakıl serpiştirilmiş kumlu bir toprak altı üzerinde su yüzeyinin seviyesinin 10 ila 25 m üzerindedir. Bu alt toprak, bir alüvyal koni şeklinde Dranse nehri tarafından çökeltilmiştir. Ripaille Kalesi, nehrin orografik sol tarafında.
  • Dranse'nin karşı tarafında Marin ve Publier toplulukları var .
Gölün güney kıyısında, Ripaille ve Marin bağlarına ev sahipliği yapan Dranse'nin yarımada şeklindeki alüvyal konisinin ana hatlarını görebilirsiniz.

Gutedel üzümünden yapılan şaraplar Vin de Savoie Marin adı altında pazarlanıyor . Asmalar altındaki alan neredeyse 100 yıldır sürekli olarak azaldı, ancak 1972'den beri düşük bir seviyede sabitlenmiş görünüyor. 14,80 hektarlık beyan edilmiş alanla, önceki alanın ancak yüzde 50'si kaldı. Kuru şaraplar hafif köpüklüdür ve limon ve ananas aromalarıyla genellikle gençken içilirler. Bununla birlikte, bireysel şarap üreticileri de depolanabilir şaraplar geliştirirler. Yerel bir özellik olarak, burada Crosse olarak adlandırılan bir asma yetiştirme türü hala ara sıra bulunabilir . Kestane ağacından yapılmış altı ila on metre uzunluğundaki gövdeler zemine sabitlenir ve gövdenin etrafına dikilen asmalar için tırmanma yardımı görevi görür. Dipte olgunlaşan asmalar, gövdenin üst kısmında olgunlaşanlardan yaklaşık altı ila dokuz gün önce hasat edilebilir. Ayrıca güney ve doğuya bakan sarmaşıklar gövdede daha erken olgunlaşır. Bunun avantajı, yukarıda asılı olan sarmaşıkların güçlü ilkbahar donlarından kaçınmasıdır. Ayrıca üzüm mantar hastalıklarından daha az etkilenir. Dezavantajlar, birkaç hasat işleminin gerçekleştirilmesi gerektiğinden, verimin yetersiz hacim kontrolü ve yüksek iş yüküdür.

  • Vin de Savoie Marignan Belediye topraklarında üretilen Sciez . Bu kruvaziyer , adını Marignan bölgesine de adını veren Château de la Tour de Marignan'dan alıyor . Şarapçılık geleneği, 10. yüzyılın başlarında Filly Manastırı'nın kurulmasıyla başladı. Château de la Tour Marignan, 1258 yılında manastıra eklenmiştir ve şu anda Savoy'daki en eski şarap mahzenine ev sahipliği yapmaktadır. Sadece Gutedel üzüm çeşidinin şarapları Crus adı altında pazarlanmaktadır. Crépy adındaki şaraplardan biraz daha tatlı ve biraz da köpüklü. Çakmaktaşı tadı, Cru Marignan şaraplarının karakteristik özelliğidir.

Arve vadisinde

  • Bonneville belediyesinin hemen yakınında , Le Môle'nin eteklerinde Vin de Savoie Ayze adlı bir şarap yetişir .
Kışın Le Môle dağı; Vin de Savoie d'Ayze şarabı güneye bakan yamaçlarında yetişiyor

Le Môle dağı hala Chablais kireçtaşı dağlarının bir parçasıdır . Bölgenin şarap üreticileri ondalıklarını 1270 gibi erken bir tarihte ödedi ve Francis de Sales çalışmalarında bir Mère l'Église sur les vignes cemaati hakkında rapor veriyor . Filoksera felaket önce zamanında 18. ve 19. yüzyıllarda, yani olarak, 600 hektarlık bir gerilmiş üzüm ve üzüm bağları ile dikilmiştir Chatillon-sur-Cluses için Bonne-sur-Ménoge . Bugün Ayşe , Bonneville ve Marignier belediyelerinde sadece 30 hektarlık alan, köpüklü bir şarabın veya daha seyrek olarak, sade bir şarap için temel oluşturmaktadır . Burada Gringet olarak adlandırılan kendine özgü üzüm çeşidi Savagnin'e ek olarak, temel şaraba otokton Roussette d'Ayze çeşidinin maksimum% 30'u eklenebilir . Her iki çeşit de, 600 m yükseklikte yetişebilecek kadar kışa dayanıklıdır. NN hayatta kalmak için. Köpüklü şarap genellikle klasik şişe fermantasyonunda üretilir. Şarap, bozulmadan, yani süzülmeden önce en az sekiz ay boyunca olgunlaşır. Özellikle Savagnin çeşidi, köpüklü şaraba, depolamayla rafine edilen biraz kaba ve rustik bir karakter verir. Bu üzüm çeşidi, kalın taneli kabuğu nedeniyle neredeyse hiç çürüme eğilimi göstermediğinden, üzümler uzun süre asmada bırakılabilir ve olgunlaştığında hasat edilebilir. Bu durumda, Vin de Savoie Ayze adı altında kendine özgü bir bal aromasına sahip nadir bir hareketsiz şarap oluşturulur.

Rhône'un sol yakası - Savoy'un Alp eteklerinde

Cenevre ve iki kardeş topluluk Seyssel (Haute-Savoie) ve Seyssel (Ain) arasında çok sayıda küçük üzüm bağları vardır.

  • Vallée des Usses'te - Usses nehrinin vadisinde - 500 m'ye kadar yüksekliklerde güneye bakan ideal bir konumda bazı üzüm bağları bulacaksınız. Vadinin kendisi, Haute-Savoie bölgesindeki en sıcak yerlerden biridir. Rhône'un sol kolu olan Usses tarafından doğudan batıya yaklaşık 500 m genişliğinde düz bir vadi tabanında geçilir . Nehir, Seyssel'in hemen kuzeyindeki Rhône'a akar; üzüm bağları, haliçin yaklaşık 10 km kuzeydoğusundadır. Vadi, çevredeki yaylalara yaklaşık 150 ila 200 m kadar batmıştır. Altesse üzüm çeşidi büyür bir zeminde bile pekmez gelen Miyosen , bindirilmiş gelen moraines tarafından Solucan Ice Age. Alanları iken bassy , Challonges , Chessenaz , Clarafond-Arcine , Franclens , Musieges , Usinens ve Vanzy pazarlanan basit olarak Roussette de Savoie , alanları Chaumont , Desingy ve Frangy keyfini özel statü Roussette de Savoie Frangy . Büyüyen alandan, Cluny Manastırı'nın 1036'dan kalma bir belgesinde bahsediliyor. 18. yüzyılın ortalarına kadar, Cenevre bölgesindeki şaraplar çok popülerdi. İkinci kitabında (1728-1731) otobiyografisi Confessions (Alman İtiraflarına ) yazar ve filozof Jean-Jacques Rousseau'nun Frangy övgüsünden bahseder . İsviçre pazarının ortadan kalkmasından ve filoksera ve mantar hastalıklarının neden olduğu müteakip krizlerden sonra, bağcılık neredeyse tamamen terk edildi. Bağcılık, yalnızca Roussette de Savoie menşe tanımı içindeki özel konumla yeniden canlandırılabilirdi. Vadide, Vin de Savoie bölgesel adı altında pazarlanan, Mondeuse üzümünden yapılan bazı ilginç kırmızı şaraplar da var.
  • Chautagne bölgesi, göl ve Rhône arasında, Lac du Bourget'in kuzeyinde yer almaktadır.
Lac du Bourget'in kuzey ucu; Chautagne'nin başlangıcı arka planda görülebilir

Göl, Chautagne'den Rhône'a akan Leysse nehri tarafından boşaltılır . Taşkınlar sırasında, Chautagne Rhône tarafından sular altında kalır ve Rhône'dan Lac du Bourget'e geri akış olur, bu nedenle Rhône'u düzenlemek için bir havza görevi görür. Chautagne'nin vadi tabanı bu nedenle bir bataklıktır ve bağcılık Bauges masifinin bir parçası olan Gros Foug üzerinde doğudaki yamaçları kullanır . Üzüm bağları, Chindrieux , Ruffieux , Serrière ve Motz belediyeleri çevresinde deniz seviyesinden 250 ila 500 m yükseklikte bulunmaktadır . Chautagne, ılıman ve neredeyse donmayan iklimi ile bilinir. Tercih edilen yerlerde yaklaşık 20 ° C'lik yıllık ortalama sıcaklıklar ölçülebilir. Bölgenin bağcılığı 10. yüzyılda zaten yazılı olarak biliniyor. 14. yüzyıldan itibaren, Cenevre yakınlarındaki bölgede hareketli bir ticaret vardı. Şarap, Savoy Dükleri'nin sarayında ve daha sonra Sardunya krallarının sarayında tercih edilenlerden biriydi . Ancak o dönemin şarabı bugün bilinen Vin de Savoie Chautagne ile kıyaslanamaz . Gamay üzüm çeşidi, 1973 cru'da önemli bir rol oynar. Bununla birlikte, bu üzüm çeşidi Savoy'a geç geçmiştir ve 1960'ların sonlarından beri yalnızca önemli bir rol oynamıştır. Bugün Chautagne'deki Gamay, ormanlık alanın neredeyse yüzde 45'ini oluşturuyor.

Pazartesi sohbet edersin

Daha güneyde Lac du Bourget çevresindeki yamaçlarda Chambéry'nin kuzeyindeki Val du Bourget'e kadar, özel statüye sahip hiçbir alan yoktur. Eski Cru Charpignat neredeyse tamamen artan şehirleşmenin kurbanı oldu. Bu bölgede, klasik kırmızı ve beyaz Vin de Savoie ve Vin de Pays d'Allobrogie, bazen Brison-Saint-Innocent yakınlarında yetiştirilmektedir. Montagne du Chat, Épine ve Charvaz masiflerinin batı yamaçlarında göl ile Rhône arasında durum farklıdır. 1150 m yüksekliğindeki dağ silsilesi üzüm bağlarıyla Rhône ve göl arasında bir bariyer görevi görse de, gölün iklimi daha ılıman bir şekilde hissedilebilir. Montagne du Chat'in alanları, esasen Rhône'un diğer tarafındaki Vin du Bugey bağcılık bölgesinin doğal uzantısıdır ve bu nedenle Petit Bugey olarak da adlandırılır. Alan üç Krus tanınır Marestel , Jongieux ve Monthoux Roussette de Savoie atanan bunların çoğu. Üzüm bağları, ekim yerine bağlı olarak deniz seviyesinden 250-560 m yükseklikte yer almaktadır. NN.

Lucey'deki Montagne de Chat; ön planda Rhône
  • Cru Vin de Savoie Jongieux , Billième , Jongieux , Lucey , Saint-Jean-de-Chevelu ve Yenne belediyelerindeki alanlar üzerinde tanımlanmıştır ve sadece 1989'dan beri var olmuştur. Bu muhtemelen, Jongieux şarabının nispeten bilinmediğini de açıklamaktadır. Savoy'un kırmızı şarabının% 5'i buradan geliyor. Chautagne'de olduğu gibi, Gamay üzümü artık baskındır.
  • 1973'te Cru Roussette de Savoie Marestel tanımlandı. Onaylı üzüm bağları Jongieux ve Lucey belediyelerinde yer almaktadır ve bu nedenle yukarıda bahsedilen Vin de Savoie Jongieux ile kısmen örtüşmektedir. Bu şarap adını, Lucey'den Fransız Devrimi'ne kadar bölgeyi yöneten Mareste ailesinden almıştır. Üzüm bağları köylerin üzerinde dik yamaçlarda (→ dik üzüm bağları ) yer almaktadır. Zemin, Kimmeridgian jeolojik çağından kalma bir kireçtaşı kaide üzerinde yatıyor . Beyaz şarabın artan başarısı nedeniyle, kullanılabilir tarım arazisinin olmaması nedeniyle yeni teraslar oluşturulmakta ve alanlar darbeli matkaplarla parçalanmaktadır. Üretilen şarap miktarı 1000 hl'nin üzerindedir.
  • Sadece birkaç kilometre daha güneyde Cru Roussette de Savoie Monthoux var . Sadece Saint-Jean-de-Chevelu belediyesinin üzerindeki dik yokuş bu statüye sahiptir. Menşe tanımının güçlü coğrafi kısıtlaması nedeniyle, üretilen şarap miktarı yaklaşık 110 hl'dir (bu yaklaşık 15.000 şişeye karşılık gelir), böylece Crus'un pazarlama değeri şüpheli görünmektedir. Marestel ve Monthoux şaraplarının karakteri neredeyse aynı olduğu için mevzuatın anlaşılması daha da zor.

Cluse de Chambery

Chambéry şehri ile Isère vadisi arasında, kireçtaşı masifleri Chartreuse ve Bauges arasında, Lac du Bourget'in uzantısında, geniş Cluse de Chambéry uzanır. Bu vadi buzul çağları boyunca buzullar tarafından oyulmuştur.

Saint-Baldolph yakınlarındaki üzüm bağları; arka planda 1248'deki heyelan bölge için çok belirleyici olan Mont Granier'i görebilirsiniz.

Mondeuse ve Jacquère üzüm çeşitlerine ev sahipliği yapar ve Savoy'un şarabının yüzde 50'sinden fazlasını sağlar. Yeraltının büyük bir kısmı Genç Üst Jura'nın jeolojik yaşından gelirken, kuzeydoğu vadisinin üzüm bağları Kalloviyen ve Oksfordiyen toprakları üzerinde uzanmaktadır . Karşı tarafta, alanlar Chartreuse masifine yaslanır ve bu kısmın tabanları Kimmeridgium'dan gelir.

  • Crus Roussette de Savoie Monterminod'daki bağcılık tarihi uzundur. 11. yüzyılın başlarında, bugün Chambéry aglomerasyonunun sınırında bulunan tanınmış üzüm bağları Cluny manastırına bağışlandı . O zaten bahsedildi olarak Mons Ermenaldi Berold, babası tarafından Humbert I (Savoy) ve 1042 yılında Aymon de Pierreforte başrahiple bölgeyi miras Cluny Odilo . Bugün, üzüm bağları büyük ölçüde , Nivolet dağındaki Montlevin mezrası yakınlarında toplam 9 hektarlık üzüm bağı yetiştiren Saint-Alban- Leysse'deki Château de Monterminod'a aittir . Şaraphane, 2002'den beri Maison Perrier et Fils şarapçılık şirketine aittir. Berriasium'un bir katında tanınan alanların maksimum uzantısı 12 hektardır, ancak Chambéry yakınlarında artan kentleşme alanları genişletme yolunda durmaktadır. Yüksek gereksinimler nedeniyle, bu Altesse üzüm çeşidine 2,5 - 3 hektardan neredeyse fazlası ayrılmıştır.
  • Daha güneyde, ancak yine de Bauges masifinin yanında (yani Chambéry'den A43 otoyolunun sol tarafında ), Cru Vin de Savoie Saint-Jeoire-Prieuré'nin alanlarıdır . 21 hektarlık alan Oxfordian topraklarında yer alıyor ve bu güneye bakan yamaçta hem kırmızı Mondeuse üzümü hem de beyaz Jacquère ve Altesse çeşitleri yetişiyor. Her iki şarabın (kırmızı ve beyaz) sonuçları genellikle güvenilir şekilde iyidir.
  • Daha güneyde, üzüm bağları gittikçe büyüyor. Adı altında Vin Savoie Chignin belediyenin alanında ortaya Chignin deniz seviyesinden, 300 m, 400 arasında bir yükseklikte. NN bol miktarda kırmızı ve beyaz şarap. Jacquère üzüm çeşidi, güneyden güney-batıya bakan yamaçların üst kesimlerinde yetişir ve bu adette tek başına neredeyse 110 hektarlık özel bir statüyle temsil edilir. Yamaçta daha aşağıda, hem kırmızı hem de roze şaraba giren kırmızı üzüm çeşitleri Gamay, Pinot Noir ve Mondeuse daha az gelişir. Bununla birlikte, kırmızı çeşitlerin oranı, chignin crus'un toplam alanının maksimum yüzde 10'u ile sınırlıdır.
  • Chignin'in yamaçlarında, sadece bir kitle taşıyıcısı olarak nitelendirilen Jacquère çeşidi değil, aynı zamanda Rhone Vadisi'nden bilinen Roussanne çeşidi de büyüyor. Bu üzüm çeşidine Savoy'da Bergeron adı verilmiş ve Vin de Savoie Chignin-Bergeron adı altında özel bir statü almıştır . Alanlar komşu Francin ve Montmélian topluluklarına yayılabilir . Limon, mango ve ayva gibi bol aromalı altın sarısı şaraplar mükemmel bir üne sahiptir. En iyi örnekler kuzey Rhône'un mükemmel beyaz şaraplarıyla rekabet edebilir. Bu isimle her yıl yaklaşık 3000 hektolitre şarap şişelenmektedir.
Fondü savoyarde olarak bilinen peynir fondü genellikle bir Crus Apremont şarabı eşliğinde
  • Vadinin karşı tarafında , tüm Savoie şarap üretim bölgesinin en önemli kruvazörü olan Vin de Savoie Apremont yatıyor . Savoy'un beyaz şaraplarının neredeyse yüzde 28'i buradan geliyor. Onaylı üzüm bağları bir yanda adını taşıyan Apremont belediyesinde , ama aynı zamanda Les Marches ve Saint-Baldoph’tadır . Menşe tanımı tamamen Jacquère üzüm çeşidine adanmıştır. Şarap üreticisinin amacı, şarabı olabildiğince taze tutmaktır. Fermantasyondan sonra şarap, şişelendikten sonra biraz parıldaması için mümkün olduğu kadar uzun süre maya üzerinde bırakılır. Apremont genellikle tesiste fondü savoyarde ile servis edilir . Üretilen yaklaşık 26.000 hektolitre hacminden dolayı Savoy'un en meşhur şarabı olmasına rağmen, kesinlikle bölgedeki en kaliteli şarap değildir.
  • Apremont bölgesinde, Mont Granier heyelanı 1248'de meydana geldi (ayrıca bkz. Tarih bölümü). Bu heyelanda, neredeyse on iki kilometrekarelik arazi tahrip edildi ve birkaç mezra gömüldü. Abymes olarak bilinen bu alan neredeyse 500 yıldır tamamen nadasa bırakılmış. 18. yüzyıldan itibaren çiftçiler çorak alanda şarap yetiştirmeye başladı. Cru Vin de Savoie Apremont'a ek olarak, Vin de Savoie Abymes Menşe Mezhebi, Cluse de Chambéry'deki en önemli ikinci mezheptir. Apremont, Les Marches, Chapareillan ve Myans belediyelerinin bazı kısımlarında, Apremont örneğinde olduğu gibi, Jacquère çeşidi yetiştirilmektedir. Özel konum, yalnızca farklı bir terörün bakış açısından gerçekleşti .

Combe de Savoie

Grésivaudan (Vallee du Grésivaudan) esas bulunur Isère bölümü ; Fransız Alpleri'nin bir vadisidir ve Isère nehrinin alt kısımlarının bir kısmını içerir .

Sept-Laux'dan görüldüğü şekliyle Grésivaudan panoraması; Grenoble solda , Le Touvet ortada ve Savoie departmanı sağda

Isère'nin Grenoble ve Arc'ın ağzı arasındaki alüvyal düzlüğü genellikle Grésivaudan olarak adlandırılır . Combe Savoie olarak bilinen bölge, Albertville'den yaklaşık 6 km önce Cluse de Chambéry ile kesişme noktasında Montmélian arasında yer almaktadır .

  • Halen Cluse de Chambéry'de bulunan Vin de Savoie Chignin bağcılık bölgesinin hemen yanında, Vin de Savoie Montmélian menşe adı izler . Francin ve Montmélian belediyeleri üzerine yayılmış olan üzüm bağları, belediyelerin yüksek dik yamaçlarında iyi bir güneydoğu yönelimindedir. Alttaki araziler, bölgenin artan gelişiminin kurbanı oldu. En önemli üzüm çeşidi beyaz Jacquère'dir, ancak Vin de Savoie Chignin-Bergeron'un (bkz. Cluse de Chambéry) yakın bölgesindeki Roussanne çeşidinin başarısı ile cesaretlendirilen bu Rhône çeşidi giderek daha fazla denenmektedir.
  • Komşu Montmélian belediyesi olan Arbin, yaklaşık 30 hektarlık Crus Vin de Savoie Arbin'e ev sahipliği yapmaktadır . Coğrafi yakınlığa rağmen, şarap türü tamamen farklıdır. Burada açılan Oxfordium'un siyah toprakları, kırmızı Mondeuse çeşidinin yetiştirilmesini desteklemektedir. Yılda yaklaşık 2000 hektolitre depolanabilir şarap üretilmektedir ve jeolojinin şarap türü üzerindeki etkisinin anlamlı bir örneğidir. Bu türün adanın konumu, beyaz şarabın Cruet yakınında kuzeydoğuya çok uzak olmayan bir şekilde yeniden hakim olması gerçeğiyle güçlendirilmiştir.
  • Cruet belediyesinde , Crus Vin de Savoie Cruet'in yetiştirilmesi için toplam 70 hektarlık bir alan onaylanmıştır. Bununla birlikte, gerçekte önemli ölçüde daha az yetiştirilmektedir, böylece ortalama 1500 hektolitre beyaz üzüm çeşidi olan Chardonnay, Jacquère ve Altesse ile kırmızı Gamay ve Mondeuse üretilmektedir.
  • Cruet'ten çok uzak olmayan Saint-Jean-de-la-Porte komünü . Bağcılık burada sadece yavaş yavaş yer ediniyor. Şu anda Vin de Savoie Saint-Jean-de-la-Porte adını taşıyan Mondeuse üzüm çeşidinden 1200 hektolitre kırmızı şarap artan bir eğilimle üretilmektedir .

  • Cruet'te Chardonnay, Jacquère ve Altesse üzüm çeşitleri hakimdir

  • Montmélian yakınlarındaki üzüm bağları

  • Chignin yakınlarındaki Savoie şarap bölgesi

Üzüm çeşitleri

Bağcılık alanının büyüklüğüne göre yetiştirilen üzüm çeşitlerinin çeşitliliği fazladır. Çeşitlerin karışımı, Rhône ve Jura'dan gelen etkilerin yanı sıra alplere özgü koşulların bir sonucudur : üzüm bağlarının neredeyse yüzde 70'inde beyaz çeşitler baskındır. Hibrid sarmaşıklar Nuh , Othello , Clinton , Jacquez , Isabella ve Herbemont Fransa'da yasaklandı, tamamen yok olmuş .

Beyaz üzüm çeşitleri

  • Savoy'daki en önemli çeşit Jacquère üzüm çeşididir . Neredeyse sadece Savoie bölgesinde bulunan yaklaşık 1000 hektarlık ekili üzüm bağıyla, ekim alanının neredeyse yarısını kaplar. Özellikle Cluse de Chambéry ve Combe de Savoie üzüm bağlarında, şarap yapımcısının geçim kaynağını temsil eder.Derin, verimli topraklarda, buna karşılık gelen bir titizlik olmadan gelirleri Vines çok yüksektir. Bu koşullar altında kütle taşıyıcı olarak zayıf aromalı, sek beyaz şaraplar üretir . Öte yandan, çeşitlilik, farklı saha koşullarını (→ terör ) bir süngerle eşit düzeyde absorbe etme ve her şaraba kendi karakterini ödünç verme konusunda bir üne sahiptir . Crus Vin de Vavoie Abymes ve Vin de Savoie Chignin'in beyaz şaraplarını karşılaştırmaya değer . Her iki tesis de Cluse de Chambéry içinde ancak 2 km uzakta. Chignin'in şarapları hafif ve aromatiktir. Vadinin karşı tarafında yetişen asmalar ise daha ağır ama daha az aromalı şaraplar üretiyor.
  • Savoie'de Roussette olarak adlandırılan Altesse üzüm çeşidi giderek daha popüler hale geliyor. Savoie'de çeşit, hafif paslı kırmızı renginden dolayı Roussette (Fransızca: Roux) olarak adlandırılır. Altesse adı (kelimenin tam anlamıyla Highness), kalitelerini ilginç ve iyi beyaz şarapların tedarikçisi olarak daha uygun bir şekilde tanımlar. Macar Furmint'e benzer şekilde, şarapları da güzel, neredeyse egzotik bir koku ile karakterizedir. Pierre Galet da tanıdığı iki çeşit arasında büyük benzerlik içinde ampelografik açıklaması . Kalitesi nedeniyle, çeşidin kendi menşe tanımı vardır. Mahlas Roussette de Savoie, alt bölgeleriyle Marestel , Monterminod , Monthoux ve Frangy, bilir bu çeşidi için en uygun yerleri. Ancak şaraplar Roussette de Seyssel ve Roussette du Bugey unvanlarında da ikna edicidir. Bu üzüm çeşidinin tek olumsuz tarafı dona ve gri küf çürümesine yatkınlığıdır . Bu duyarlılık, bu zaten zayıf olan ve geç olgunlaşan çeşidin düzensiz verimine yol açar. 1990'ların sonunda, Savoie bölümünde üzüm bağları altındaki alan 156 hektar, Haute-Savoie'de 31 hektar ve Ain bölümünde 105 hektardı.
  • Chardonnay üzümü , 1950'lerin sonlarından beri Savoy'da biliniyor. Sadece 1990'ların sonundan bu yana, uluslararası olarak bilinen Burgundy çeşidinin karakterini ayrı ayrı geliştirmek için girişimlerde bulunuldu . Ancak başlangıçta, şaraba daha fazla aroma ve incelik kazandırmak için Jacquère çeşidinin harmanlama ortağı olarak tasarlandı. Ancak bu nadiren başarılı oldu. 2000 rekoltesinden bu yana, Roussette üzümünün harmanlama ortağı olarak önemi de azaldı. Beyaz şarap Roussette de Savoie'de Chardonnay oranı en az yüzde 50 idi. Üzüm çeşidi, Bugey şaraplarında en yaygın beyaz çeşidin olduğu Ain bölümünde daha başarılı ve daha iyi büyür. 1990'ların sonunda, üzüm bağları altındaki alan Savoie bölgesinde 98 hektar, Haute-Savoie'de 7 hektar ve Ain bölümünde 183 hektardı.
Gutedel üzüm çeşidi, özellikle Cenevre Gölü yakınlarında önemli bir rol oynar.
  • Gutedel ( denilen Chasselas burada ) 13. yüzyıldan beri Cenevre Gölü kıyılarında gelişen olduğu kanıtlanmıştır. İsviçre'de Fendant olarak bilinen çeşit , çok hassas bir aromaya sahip açık beyaz şaraplar yapar. Yalnızca Gutedel'e ithaf edilen Crépy menşe tanımına ek olarak , tümü Vin de Savoie'nin bir alt bölgesi olarak tanımlanan üç Crus Ripaille , Marin ve Marignan'a dahil edilmiştir .
  • Roussanne , muhtemelen meyvelerin tamamen olgunlaştığında gösterdiği pas kırmızısı renginden dolayı adını Roussette çeşidine benzer almıştır. Şarapların güçlü bir asiditesi ve uzun süre kalıcı bir aroması vardır. Roussette çeşidine benzer şekilde, ancak verimler zayıf ve düzensizdir. Savoie'de çeşide genellikle Bergeron denir ve Crus Vin de Savoie Chignin için temel materyali sağlar . Depolanabilir şaraplar güzel ve aromatiktir. 1990'ların sonunda, Savoie bölümünde üzüm bağları altındaki alan neredeyse 50 hektardı.
  • Molette çeşidi çok güçlü, neredeyse çelik asiditeye sahip nötr şaraplar üretir. Bu nedenle Seyssel'in köpüklü şarapları için temel şarapların üretiminde kullanılır . Bu köpüklü şarabın aromasına Roussette üzüm çeşidi katkıda bulunur.
  • Ağırlıklı olarak Jura'da dağıtılan Savagnin üzüm çeşidi , Ayşe belediyesi yakınlarında Gringet adı altında yetişmektedir . Altesse ve Roussette d'Ayze'nin temel şarapları ile birlikte Vin de Savoie d'Ayze adında köpüklü bir şarap yaratılır . Köpüklü şaraplar çok kuvvetli asit yapısına sahiptir.

Ayrıca, Aligoté , Mondeuse Blanche , Pinot Gris (burada Pinot gris olarak adlandırılır) Verdesse , Gouais Blanc , erken Roter Veltliner , Bia Blanc , Bourboulenc , Clairette Blanche , Marsanne ve Gros Meslier üzümleri çok mütevazı bir şekilde bulunabilir . Hibrit üzümlerden Seyval Blanc ve Rayon d'Or'un küçük kalıntıları hala bölgenin alt düzey sofra şaraplarında kullanılmaktadır.

Kırmızı üzüm çeşitleri

  • Her ne kadar Gamay yapılan geç Savoie kuzey Rhone vadisinden yolunda, 1970'lerden bu yana en yaygın kırmızı üzüm çeşidi olmuştur. Mantıksal olarak, Vin de Savoie'nin bölgesel adında kırmızı ve roze şaraplarının önde gelen çeşitlerinden biridir. Yaygın dağılımına rağmen, Beaujolais çeşidi alpin üzüm çeşitlerinin tipik temsilcilerinden biri değildir ve sonuç olarak sadece Lac du Bourget'in kuzeyindeki Chautagne bölgesinde ideal arazi koşullarını bulur.
  • Kırmızı üzüm çeşitleri arasında en tipik olanı Mondeuse'dur . Filoksera bağcılığın neredeyse tamamını yok etmeden önce bölgedeki ana türdü . Bununla birlikte, onu gerçekten cezbeden çorak topraklardaki müteakip yoğunlaşma, son 15 yılda (2008 itibariyle) Mondeuse'nin yeniden doğuşuna yol açtı. Kuzeyden gelen en iyi İtalyan şaraplarını anımsatan güçlü bir tada sahip koyu kırmızı şaraplar sunar. Pierre Galet'e göre , Friuli'den Refosco nostrano olarak bilinen Terrano üzüm çeşidi ile sık sık karıştırılsa da , her iki üzüm çeşidi de en iyi ihtimalle birbiriyle ilişkilidir, ancak aynı değildir. Savoy ile kuzey İtalya arasındaki yakın bağlar nedeniyle bir akrabalık düşünülebilirdi. Küçük meşe fıçılarda yaşlandırma girişimleri (ayrıca Barrique makalesine bakın ), şarap güçlü ısırığını ve acı notasını biraz kaybettiği için çok umut verici.
  • Bölgedeki üçüncü önde gelen çeşit, Gamaylar gibi bölgeye geç gelen ve ancak 1980'lerden beri önemli ölçüde yetiştirilen Spätburgunder (Pinot noir) 'dir. Özellikle Cluse de Chambéry'de, Chambéry yakınlarındaki vadi oluğu, çekici kırmızı şaraplar üretiliyor ve bu nedenle, Pinot noir ile bağ alanının daha da genişlemesi beklenebilir.

Önde gelen üç çeşide ek olarak , her ikisi de Mondeuse çeşidine benzer şaraplar üretebilen, ancak yetiştirme açısından daha kritik olan , otokton çeşitleri Persan ve Étraire de la Dui de yetiştirilmektedir. Cabernet çeşitleri Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon ile daha küçük deneysel yetiştiriciler henüz tatmin edici değildir. 1960'ların sonlarında hala çok popüler olan Douce Noire Grise çeşidi, düşük verimi nedeniyle neredeyse tamamen ortadan kalktı. Poulsard , Merlot , Durif , Aramon , Servanin , Hibou Noir çeşitleri ve renkli üzümler Gamay de Bouze , Gamay de Chaudenay ve Gamay Fréaux gölgeli bir varoluşa öncülük ediyor .

Hibrid sarmaşıklar Plantet , Chambourcin , Landal Noir , Büyük Noir de la Calmette , Alicante Bouschet , Maréchal Foch , Florental , Şansölye , Baco Noir , Roi des Noirs , Rozet , Seinoir , Oberlin Noir ve Villard Noir sadece iklimsel olarak yerli kullanım için kullanılır elverişsiz yerler veya düşük sofra şaraplarına gidin (Vin de table).

iklim

Bölgenin çoğu, orada şarap yetiştirmek için fazla dağlıktır. Mortillet'e göre, bölgedeki ortalama yıllık sıcaklık her 116 metrelik rakımda 1 ° C düşüyor. 600 m'nin üzerinde, her 247 m yükseklik farkı için sıcaklık farkı 1 ° C'dir.

Ortalama sıcaklık. Jan. Şubat Mart Nis Mayıs Haz. Tem. Ağu Eylül Ekim Kasım Aralık yıl
Albertville (340 m) 0.7 ° C 2.6 ° C 6,9 ° C 10.6 ° C 14.6 ° C 18.2 ° C 20.1 ° C 19.4 ° C 16.2 ° C 11.1 ° C 5,8 ° C 2,2 ° C 10.7 ° C
Annecy (448 m) - 0.6 ° C 1.2 ° C 5,3 ° C 9.0 ° C 13.2 ° C 14.6 ° C 19.0 ° C 18.0 ° C 15.1 ° C 9,7 ° C 4.9 ° C 0.9 ° C 9,4 ° C
Bourg-Saint-Maurice (841 m) - 1.1 ° C - 0.1 ° C 3.0 ° C 7.2 ° C 11.0 ° C 15.2 ° C 18.0 ° C 17.0 ° C 14.3 ° C 9.0 ° C 4.0 ° C - 0.3 ° C 8.1 ° C

Vadilerde bile donlu günler sıktır ve hatta Chambéry şehrinin yakınında bile termometrenin ara sıra 0 ° C'nin altına düştüğü neredeyse 100 gün vardır. Yerel üzüm çeşitleri bu duruma iyi adapte olmuştur.

Bununla birlikte, Akdeniz ikliminin etkisi, büyük su kütlelerinin yakınında özellikle korunan yerlerde zaten hissedilebilir. Badem, kayısı ve zeytin ağaçları Lac du Bourget kıyılarında ve gölün kuzeyindeki Chautagne'de yetişir. Bağ alanı ne kadar yüksekse, dik bir yamaçta güneye yönelmek o kadar önemlidir. Bu şekilde, güneş radyasyonu en iyi şekilde kullanılabilir ve soğuk hava daha alçak alanlara akabilir.

Ortalama olarak, güneş yılda yaklaşık 1870 saat parlar. Sabah ve akşam saatlerinde erken gölge oluşumu nedeniyle bu değer bağcılık için yaklaşık 2000 saat / yıl olarak düzeltilebilir. Fransa'da güneşlenme süresi konuma bağlı olarak 1600 ile 2800 saat arasında olduğu için bölge ortada yer almaktadır.

Göre iklim sınıflandırma ile Albert Julius Winkler ve Maynard A. AMERINE , Chindrieux sahip 1,373.3 ° C'lik bir 30 yıllık ortalama ısı toplam Bu toplamı belirlemek için, Nisan başı ile Eylül sonu arasındaki tüm günlerin günlük ortalama sıcaklıkları, gün için ortalama değerin 10 ° C veya daha büyük olması koşuluyla eklenir. Amerikalı Winkler & Amerine'in sonuçlarına göre, bağcılık ticari olarak ancak toplam ısı en az 1000 ° C ve yıllık ortalama sıcaklık 10 ° C ise mümkündür.

1373,3 ° C arasında bir değer ile Lac du Bourget kuzey kıyısında Chindrieux koşullar önemli ölçüde daha elverişli olarak daha farklı Epernay de Champagne (1170 ° C) ya da Colmar içinde Alsace şarap bölgesi (1113,3 °). 50. paralelde yer alan Almanya'nın Geisenheim kentinde uzun vadeli ortalama yaklaşık 1040 ° C'dir.

Bölge, Fransa'nın en yağışlı bölgelerinden biridir. Yıllık yağış güneyden kuzeye doğru artar, böylece Haute-Savoie'nin kuzey bölümündeki alanlar Jura bölümünden sonra en yüksek miktarda yağış alır. Bağcılık için ayrılan alanlardaki miktar yaklaşık 1000 ila 1200 mm / yıl iken, yerin dağ sıralarının rüzgarlı tarafında olması şartıyla yüksek dağlarda 2000 mm / yılın üzerine çıkmaktadır.

Yağış Jan. Şubat Mart Nis Mayıs Haz. Tem. Ağu Eylül Ekim Kasım Aralık yıl
Albertville (340 m) 84 mm 83 mm 102 mm 92 mm 82 mm 90 mm 90 mm 103 mm 95 mm 117 mm 105 mm 118 mm 1161 mm
Annecy (448 m) 67 mm 72 mm 111 mm 111 mm 122 mm 114 mm 103 mm 124 mm 113 mm 141 mm 119 mm 116 mm 1313 mm
Bourg-Saint-Maurice (841 m) 58 mm 61 mm 86 mm 94 mm 81 mm 84 mm 84 mm 93 mm 72 mm 107 mm 74 mm 89 mm 983 mm

Nem, çoğunlukla güney-batı yönünden hakim rüzgarlarla bölgeye getirilir. Bu rüzgar Savoie'de Traverse olarak adlandırılır . Bağlarda çoğu, güneye bakan yamaçlarda bulunan soğuk kuzey rüzgar, kendilerini korumak için Bise üfleme sıkça da, . İlkbaharda, rüzgar kemikleri bağcılık için yıkıcı donlara neden olabilir.

Sonbaharda, sıcak, nemli güney rüzgarları genellikle gök gürültülü fırtınalar getirir.

jeoloji

Fransız batı Alplerine genel bakış; üzüm bağları, Fransız Kireçtaşı Alplerinin bir parçası olan Chablais, Bauges ve Chartreuse'nin Alp öncesi dağları etrafında oluşur.

Grésivaudan işaretleri arasındaki sınır Fransız ön Alps , oluşan esas olarak kireçtaşı masiflerinin ( Bauges , Chartreuse ve Vercors esas olarak oluşur) ve gerçek Alps granit ve metamorfitleri ( Vanoise masif , Belledonne ). Kuzey-kuzey-doğu yönelim ve alt kısımlarını kapsayacaktır - Bu dağ karık ( "Sillon alpin"), güney-güney batısında vadiler ve depresyonların bir grubun parçası olan Drac , üst GRESIVAUDAN, vadi arasında Arly ve üst ulaştığı arve ve kısmen vadi Chamonix . Jeolojik olarak, bir de üst basamaklardaki ekleyebilir Rhone içinde İsviçre ( Valais kantonu ). Sillon alpin böylece Isère, Savoie ve Haute-Savoie departmanlar arasında uzanır.

Yapısal jeolojik açıdan bakıldığında, Chablais, Bauges ve Chartreuse eteklerinin her biri, batı Alplerin kenarında bir dizi dağ kıvrımı oluşturur . Tetis Okyanusu'nda biriken kalın bir Mesozoik tortul tabakasından oluşurlar . Katman dizisi alt Jura döneminden (Lias, yaklaşık 200 milyon yıl önce) Üst Kretase'ye (yaklaşık 65 milyon yıl önce) kadar uzanır . Bu uzun süre boyunca çok sayıda killi, marnlı tabakalar ve kireçtaşı tabakaları çökelmiştir. İkincisi, ılık ve sığ bir denizdeki koşulları gösterirken , marnlı tabakalar çoğunlukla daha soğuk suya ve en azından kısmen derin deniz koşullarına sahip dönemlerden kaynaklanmaktadır (çökeltiler derin denizde birikmiştir). Sediman katmanlarının kalınlığı , ayrı masifler içinde önemli bölgesel farklılıklar göstermektedir. Örneğin, Alt Kretase katmanlarının kalınlığı batıdan doğuya bir profilde önemli ölçüde artar.

Erken Tersiyer'de, daha fazla kum, marn ve kireçtaşı , Mesozoyik Çağ çökelleri üzerine yerleşti . Tersiyer boyunca, bu tortu katmanları, Alplerin kıvrılması sırasında deniz seviyesinin üzerine kaldırıldı ve bir dağ kıvrımları dizisi oluşturmak için bir araya getirildi. Bu noktadan sonra erozyon (su, rüzgar ve buz yoluyla) başladı ve enkazı Alplerin eteklerine taşıdı. Antik üçüncül çökeltiler bu nedenle büyük ölçüde aşınmıştı. Miyosen'de masifin batı ucunda yükselen dağlardan gelen erozyon malzemesi ile zamanla doldurulan bir deniz havzası açılmıştır.

Çeşitli yükselme ve çökme süreçleri, çok sayıda fay , fay hattı ve yer değiştirmenin oluşumuna yol açtı . Buzul Çağları boyunca, buzullar kabartmanın modellenmesine ve Chablais, Bauges ve Chartreuse masiflerini çevreleyen geniş vadi oluklarının planlanmasına önemli bir katkı yaptı.

Savoie bölümünde bağcılığın ekonomik önemi

2006 yılında bağcıların cirosu, tarımın ürettiği toplam katma değerin yüzde 19'unu oluşturuyordu. % 50'si yarı zamanlı şarap üreticisi olan toplam 800 şarap üreticisi kayıtlıdır. Bağların altındaki alan son on yılda (2006 itibariyle)% 30 artmıştır ve 135.000 hektolitre şarabın yarısı (bu yaklaşık 18 milyon şişeye karşılık gelmektedir) yerel tüketim departmanında kalmaktadır. Geri kalanı çoğunlukla Fransa'nın geri kalanında tüketiliyor veya bölgedeki çok sayıda turist tarafından satın alındı. Birkaç yıldır, şarap üreticilerindeki stokların arttığı endişeyle kaydedildi. Fransa'daki diğer bağcılık bölgelerinde olduğu gibi, bu küresel bağcılık krizinin bir işareti olarak görülüyor .

Tarih

Yabani asma Vitis vinifera sylvestris'in varlığı , yakınlardaki Fransız Akdeniz bölgesinde Paleolitik döneme kadar izlenebilir. Son buzul çağının ardından kademeli bir küresel ısınma ile yabani asmanın dağıtım alanı Rhône vadisi yoluyla kuzeye doğru genişledi. Fransız Savoy bölümünün Alp eteklerinde asmanın varlığı MÖ 6. yüzyıla kadar izlenebilir. Ve de arkeolojik içinde Lac d'Annecy , çekirdekleri asil üzüm olabilir tarihli sırt için Demir Çağı .

Roma işgali

Bağcılık sanatının Yunanlılar tarafından mükemmel bir biçimde Fransa'nın güneyine getirildiği genel olarak kabul edilirken, genetik analizler Fransız üzüm çeşitlerinin Yunan ve İtalyan üzümlerinden önemli ölçüde farklı olduğunu doğrulamıştır. Bu nedenle , Allobroger'ın Kelt halkı tarafından üretilen şarabın , otokton çeşitleri kullanılarak preslendiği kesin kabul edilir . Romalı tarihçiler Pliny the Elder ve Columella , Kelt bağcılığı hakkında bilgi veriyor ve kimliği henüz netleşmemiş olan Vitis Allobrogica üzüm çeşidinden bahsediyor . Columella özellikle Romalıların Rhône ile Alpler arasındaki bölgeye MÖ 120 civarında geldiklerinden bahsetmiştir. Asmalar bulundu. Üzüm bağlarının genişlemesinden sorumlu oldukları ve şarabın İtalya'ya ihraç edilmesini mümkün kıldığı varsayılabilir. Allobroger'lar şarabı öncelikle Savoy'un daha yüksek bölgelerine ihraç ettikleri ticari bir mal olarak kullandılar.

Aix-les-Bains Arkeoloji Müzesi'nde , yazıtları yerel bağcılığa işaret eden 11. yüzyıldan kalma bir taş sergileniyor.

Manastırların artan etkisi

Novalese Manastırı

739 yılında Provence'li Abbo tarafından Novalese manastırı lehine hazırlanan vasiyet, 8. yüzyılın başlarındaki Provence tarihinin önemli bir kaynağıdır ve Savoy'daki bağcılık için ilk yazılı tanıklıktır. 11. yüzyıla kadar manastırların yetiştirdiği bağların payı bir dizi bağışla istikrarlı bir şekilde arttı.

Ekili alanlar, Orta Çağ Isınma Dönemi boyunca 1000 m ve daha fazla rakımlara kadar yayıldı . Yerel ihtiyaçları karşılamanın yanı sıra, şaraplar yakındaki İsviçre ve Avignon'a ihraç edilebilir . Ancak o zamanki en büyük müşteri Grenoble piskoposluğuydu.

Kötü yapılmış şarapların bolluğuna ek olarak, Cenevre Gölü'nün güney yakası, Seyssel çevresindeki bölge, Lac du Bourget'in kuzeyindeki Chautagne, Montagne du Chat'in batısındaki yerler, Cluse de Chambéry ve Combe de Savoie'yi soydu. Bu yerler, artan orta sınıf ve aristokrat evlerin artan ilgisi nedeniyle tüketimin artmasıyla 13. yüzyılda ilk altın çağını yaşadı.

Mont Granier felaketi

24-25 Kasım 1248 gecesi, şiddetli yağmurların ardından, 1933 m yüksekliğindeki Mont Granier'de bir toprak kayması meydana geldi .

Mont Granier; Mont Granier'in parçalandığı yer, dik yüzünden hala tanınabilir.

Mont Granier, Cluse de Chambéry'nin güney ucunda, Vallée du Grésivaudan ve Combe de Savoie dağ vadilerinin kesişme noktasından çok uzak değildir. Gevşemiş kaya kütlesi, Les Marches ve Myans köylerinin moren tepelerinde sadece 7,5 km mesafede durduruldu. Toplam 16 mezradan oluşan Cognin, Vourey, Saint André (dekanlık yeri), Granier ve Saint-Péran cemaatleri molozların altına gömüldü. Kaya kütlesi, maksimum 6,5 km genişliğinde ve 10 ila 100 m yüksekliğinde yaklaşık 25 km²'lik bir alana yayılmıştır; bu, tahmini en az 250 milyon metreküp, ancak daha büyük olasılıkla yaklaşık 500 milyon metreküp hacme eşittir. metre. Kesin kurban sayısı bilinmemekle birlikte günümüzde 1000 ila 2000 kurban olduğu tahmin edilmektedir. 5.000'e varan ölüm raporları gerçekçi görünmüyor, çünkü o zamanlar Chambéry şehri neredeyse 3.000'den fazla nüfusa sahipti ve bölgedeki en büyük belediye idi.

Kayşatlı alan, daha sonra bölgenin sakinleri tarafından Abymes olarak adlandırıldı ve bu, boğaz, boğaz veya uçurum için eski bir Fransızca ifadeye karşılık gelir (ayrıca bkz . Mise en abyme ifadesi ). Sadece birkaç yüzyıl sonra, kayşat tarlası bağcılık için kullanılabilir hale getirildi. Vin de Savoie Abymes Menşe Mezhebi şarapları , bu toprakta yetişen asmalardan yapılır.

Savoy Dükleri altında Savoy

1556'da Emanuel Philibert aşırı şarap üretimini durdurmak zorunda kaldı. İlk aşamada, bir bölgedeki bağların altında kalan alanın tarımsal olarak kullanılabilir toplam alanın% 30'unu geçemeyeceğini öngördü. Üç yıl sonra hasadı düzenleyen ilk yönetmeliği yayınladı ve 1567'den itibaren dük şaraptan vergi aldı.

Bağcılık 16. yüzyıl ile 19. yüzyılın sonu arasında gelişti. Savoy'un coğrafi ve politik olarak izole konumu nedeniyle, şaraplar neredeyse hiç rekabet olmaksızın yerel pazarda satılabiliyordu. Uzun bir süre asmaların klasik ağaç eğitimi kullanıldı. Asma tırmanan bir bitkidir , yabani asmalar ağaçların üzerinde büyür ve yapraklarını ağaçların üzerine serer. Şarap üreticileri bu doğal büyümeyi kendileri yaptı. Ancak, üzümlerin bu yükseklikte hasat edilmesi zor olduğu için asmaların ağacın tepesinin ötesinde büyümesine izin vermediler, bunun yerine büyüyen sürgünleri ağaçtan ağaca baş üstü yükseklikte uzatarak çelenk oluşturdular. 18. yüzyıla kadar, verimde karşılık gelen bir düzeltme yoluyla şarapların kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan yeni asma eğitimi sistemleri tanıtıldı. Ayrıca karışık oran uygulamasından vazgeçilerek üzüm çeşitlerine göre sıra sıra üzüm bağları dikilmiştir.

Savoy, Fransa'nın 84. departmanı olarak

22 Eylül 1792'de Fransız devrimci birlikleri savaş ilan etmeden bölgeye girdiler. Sadece yedi gün sonra, bölge Fransa'nın 84. bölümü olarak tanımlandı. 1792 ile 1815 arasında Savoy, Fransa'nın bir parçasıydı ve başlangıçta Mont-Blanc departmanını kurdu. Fransız Devrimi'nin genel bir hareketinin ardından, kilisenin ve soyluların mülkleri kamulaştırıldı. Daha büyük şarap imalathaneleri ilk olarak yerel burjuvaziye aitti. Ancak bu kısa sürede Fransa'da bağcılık konusunda tanınmış uzmanlarla temaslar kuruldu. Jean-Antoine Chaptal tarafından önerilen şarap mahzenindeki hijyen iyileştirmeleri bu nedenle hızla kabul edildi.

Vesilesiyle İkinci Paris Barış oldu 20 Kasım 1815 Kral tarafından Friedrich Wilhelm III. Prusya , Avusturya İmparatoru I. Franz ve Rusya'dan Çar Alexander I tarafından imzalanmıştır. Fransa yıkılmasından sonra 1790 sınırlarını verildi yılında Napolyon'un 1814, Victor Emanuel var Piedmont sonra Savoy geri, Viyana Kongresi'nde o da eski alınan 1815 Cenova Cumhuriyeti . Kardeşinin 1819'daki ölümünden sonra Savoy Dükü oldu. Viktor Emanuel, halk arasında popüler olmayan gerici bir hükümdardı. Bir Carbonari ayaklanmasından sonra , 13 Mart 1821'de kardeşi Karl Felix'in lehine Sardunya Kralı olarak tahttan çekildi (ancak ölümüne kadar Savoy Dükü olarak kaldı). Orada olmadığı için önce liberal yeğeni Karl Albert'i vekil olarak atadı ve durumu serbestleştirmek için derhal önlemler başlattı ve yeni bir anayasa geçirdi. Ancak birkaç gün sonra, Karl Felix bir Avusturya ordusuyla geldi. Karl Albert'in eylemlerini tersine çevirdi ve onu İspanya'ya gönderdi. Yine de, Karl Albert 1831'de onun halefi olacaktı. Başlangıçta burjuvazi tarafından yönetilen büyük şarap imalathaneleri 1831'den itibaren kesin olarak parçalandı ve üzüm bağları bölgenin çiftçilerine devredildi.

19. yüzyılın ilk yarısında, Sardunya-Piedmont - Fransız desteğiyle - İtalyan birleşme sürecinde belirleyici rol oynadı. Sardinya-Piedmont krallarını İtalya'nın kralları yapan Risorgimento , Avusturya'ya karşı savaşta ve İtalya'nın birleşmesinde yardım için teşekkür olarak , Sardunya-Piedmont, atalarının ülkesi Savoy ve Nice ilçesine 24 Mart'ta katıldı. 1860 Fransız İmparatorluğu.

Kriz zamanı

20 Ekim 1856 tarihinde, gelen demiryolu hattı Aix-les-Bains için Saint-Jean-de-Maurienne edildi açılışını yaptı. Sonuçta ortaya çıkan basitleştirilmiş ticaret, Fransa'nın güneyinden şarap ithal etmeyi önemli ölçüde kolaylaştırdı ve yerel halk arasında yeni tüketici davranışlarına yol açtı. 1876 ​​ve 1893 yılları arasında, büyüyen alan nihayet külleme , filoksera , tüylü küf ve nihayet asmanın siyah çürümesine ( siyah-kırmızı olarak da bilinir ) çarptı .

1892'den itibaren bağlarda yenileme çalışmaları başladı. Bir yandan, hibrit asmalar (örneğin Seibel asma ailesinin çeşitleri ) giderek daha fazla kullanıldı ve buna karşılık gelen bir direnç, filoksera dirençli Amerikan yabani asmalarla Avrupa asil asmalarının çaprazlanmasıyla aşıldı. Bu çeşitlerin bir kısmı dayanıma ek olarak erken olgunlaşma avantajına sahip olup aynı zamanda dona dayanımı yüksektir, bu nedenle özellikle Savoy yaylalarında kullanılmıştır. Filoksera ile mücadeleye alternatif olarak, Avrupa asil asmaları dirençli bir anaç üzerine aşılanmıştır . İkinci teknik, Avrupa bağcılığında bir norm haline gelmiştir ve kaliteli bağcılık için uygun olan asmaların oranını temsil etmektedir.

Bağların yeni dikimi kapsamında asmaların kalite odaklı tel çerçeve eğitimi sürekli uygulandı ve geleneksel ağaç eğitimi kaldırıldı. 1831'den itibaren arazinin kırsal nüfusa dağıtılmasıyla gerçekleştirilen tarım reformu, kriz durumuyla önemli ölçüde hızlandı.

20. yüzyıl

Bağcılıktaki kriz 1905'e kadar sürecekti. Bundan sonra, alanların çoğu yeniden düzenlenmiş ve üretime geçmiştir.

Filoksera krizi sırasında kazanç kayıpları ve genç bağlardan gelen güçlü şarapların eksikliği, şarap ticareti tarafından şüpheli yöntemlerle karşılandı. Birinci Dünya Savaşı'nın zorlu yıllarından sonra, 1922 ölümcül oldu. Ayaklanma fiyatlarda keskin bir düşüşe neden oldu ve tüketici güveni artık orada değildi. Düşen fiyatlara ek olarak, şarap ticareti de çöktü. Şiddetli donların olduğu birkaç kış ve 1929'daki küresel ekonomik kriz, daha fazla aksamaya neden oldu. Savoy'daki asmaların altındaki alan bu süre zarfında neredeyse yüzde 50 azaldı.

Zedelenen itibarı geri kazanmak için, 1911 gibi erken bir tarihte Paris'te, menşe bölgelerini sınırlandıran ve olağan dalkavukluğa bir son vermeyi amaçlayan bir ilk yasa çıkarıldı. Bu yasa 1936'da Appellation d'Origine Contrôlée'nin getirilmesiyle onaylandı . Rhône'da Seyssel çevresindeki şarap üreticileri, 1937'de Savoy bölgesinde AOC statüsü için başvuran ilk kişilerdi. Sonunda kapsamlı hazırlık çalışmalarının ardından 1942'de statüyü aldılar. 1948'de Crépy şarap bölgesinin tanımı izledi. Altı yıl sonra, Vin de Savoie Menşe Mezhebi tanıtıldı. Başlangıçta VDQS olarak sınıflandırılan menşe tanımı, 1973'te AOC rütbesine yükseldi.

Bugünkü durum

Bağların menşe tanımının belirlenmesinden kaynaklanan yeniden düzenlenmesi, bağların mevcut yaş yapısında açıkça görülmektedir. Alanın sadece% 26'sında 10 yaşından küçük asmalar dikilmektedir. Çubukların neredeyse yarısı 20 yaşın üzerinde,% 40'ı 30 yaşın üzerinde.

Uluslararası bir eğilime paralel olarak, alanı bir hektardan daha küçük olan yarı zamanlı şarap üreticilerinin oranı düşüyor. Üretim hacmi 1980'den beri yavaş yavaş artarken, şarap üreticilerinin sayısı yılda yüzde dört ila beş oranında azalmaktadır. Yarı zamanlı şarap üreticileri tarafından terk edilen alanlar çoğunlukla daha büyük bağcılık işletmeleri tarafından ele geçirilir. Sonuç olarak, alanı beş hektardan fazla olan işletmelerin oranı sürekli artmaktadır.

Edebiyat

Bireysel kanıt

  1. ↑ Arşivlenmiş kopya ( İnternet Arşivinde 8 Ağustos 2008 tarihli orijinalin hatırası ) Bilgi: Arşiv bağlantısı otomatik olarak eklendi ve henüz kontrol edilmedi. Lütfen orijinal ve arşiv bağlantısını talimatlara göre kontrol edin ve ardından bu uyarıyı kaldırın. La Savoie au Moyen-Age, Fransızca 1032-1536 , yazar: Guido Castelnuovo @ 1@ 2Şablon: Webachiv / IABot / www.sabaudia.org
  2. ↑ Christopher Foulkes ve Michael Broadbent; Şarap Ansiklopedisi: Dünyanın şarap bölgeleri; ECO Verlag, s. 261; ISBN 3-934519-28-8
  3. ↑ La vigne dans l'Isère , Journal de viticulture pratique , N ° 245, 1872'de yayınlanmıştır.
  4. ^ Pascal Ribéreau-Gayon : Traité d'oenologie; Microbiologie du vin , 5. baskı, Dunod-Paris, 1998-2004, ISBN 2-10-007301-X
  5. ↑ GERBER Frédéric, GRANCHA Christophe, SILHOUETTE Hélène. Sen vin dans la ville: sen pépin de kuru üzüm au double casse-cou. Archéologia, 424, Temmuz-Ağustos 2005.