şeftali
şeftali | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Şeftali ( Prunus persica ), illüstrasyon | ||||||||||||
sistematik | ||||||||||||
| ||||||||||||
Bilimsel ad | ||||||||||||
Prunus persica | ||||||||||||
( L. ) Batsch |
Of şeftali ( Prunus persica ) bir türdür cinsi Prunus içinde ailenin içinde Rosaceae (Rosaceae). Meyvelerine şeftali denir ve çekirdekli meyveye aittir .
tanım
bitkisel özellikler
Şeftali, 1 m ila 8 m yüksekliğe ulaşan bir ağaçtır . Onun dalları düz ve çıplak. Genç dallar güneşli tarafta kırmızı, güneşe bakan tarafta yeşildir. Uzun sürgünler bir uç var tomurcuk . Yan tomurcuklar genellikle en azından güçlü uzun sürgünlerle üç yaprak aksillerinde bulunur . Tomurcuklar kıllıdır.
Alternatif yapraklar bir yaprak sapı ve bir yaprak bıçağı şeklinde düzenlenmiştir. Yaprak sapı 1 cm ile 1.5 cm arasında bir uzunluğa sahiptir. 8 cm ila 15 cm uzunluğunda ve 2 cm ila 4 cm genişliğinde olan basit yaprak bıçağı , geniş, kama biçimli bir bıçak tabanı ve sivri ila uzun sivri bir üst uca sahip mızrak şeklindedir. Yaprak marjı genellikle çift ve az ya da çok ince tırtıklıdır. Yaprak kanadının en geniş kısmı ortada veya biraz yukarıdadır. Yaprakların üst ve alt kısımları koyu yeşil ve çıplaktır. Yapraklar katlanmış olarak tomurcuk konumunda .
üretici özellikler
Çiçeklenme zamanı Nisan ayında Orta Avrupa'dadır. Çoğunlukla tek çiçekler çok kısa saplı veya neredeyse sapsızdır. Tabanda tomurcuk pullarıyla çevrilidirler ve yapraklardan önce açılırlar. Hermafrodit çiçekler 2,5 cm ila 3,5 cm çapındadır ve radyal simetriye sahiptir ve çift çiçek zarfıyla beş katlıdır . Çiçek kap çan şeklinde, uzunluk ve yaklaşık aynı genişliğe sahiptir. Beş çanak yaprağın tüm kenarları vardır ve dıştan yünlü tüylüdür. Çoğunlukla derin, nadiren soluk pembe olan beş yaprak , 2 cm uzunluğa kadar, ovaldir ve genellikle tüm kenar boşluklarına sahiptir. Yaklaşık 20 çoğunlukla kırmızımsı, nadiren sarı organlar , taç yapraklardan biraz daha kısadır.
Çoğunlukla küresel çekirdekli meyve , 4 cm ila 10 cm çapında ve uzunlamasına bir oluğa sahiptir. Meyvenin kabuğu soluk yeşil veya sarıdır, güneşli tarafta kırmızımsıdır ve genellikle kadifemsi tüylerle kaplıdır, ancak yine de pürüzsüzdür. “ Püresi ” sulu, kalın ve soluk yeşil veya turuncu renktedir.
Çoğunlukla küresel olan taş çekirdek, kalın bir kabuğa, derin oluklara sahiptir ve çok serttir.
kromozom numarası
Kromozom sayısı 2n = 16.
çeşitler
Kriter: hamur rengi / çekirdek çözeltisinin türü
Beyaz, sarı ve kırmızı etli çeşitleri vardır ve bunların arasında taş salan ("Freestones", "Core donors") ve taş bırakmayan ("Clingstones", "Durantien") olanlar vardır.
çeşitler
Çok sayıda şeftali türü vardır (seçim):
- 'Benedicte' (beyaz et, taş gevşetme)
- 'yemek'
- 'Eskiden İskender'
- 'Eski adıyla Roter Ingelheimer'
- 'Red Haven' (sarı etli, taşta çözünür)
- 'Revita'
- ' Roter Ellerstädter ' (= 'Kernechter vom Vorgebirge' / 'Vorgebirgspfirsich')
- 'Alfter'den Kayıt' (= 'Alfter'den Kayıt')
- 'Güneş tepesi'
- 'Güney Limanı'
- ' Kırmızı bağ şeftali ' (kağıt hamuru beyazdan kırmızıya değişir, her zaman tamamen taş bırakmaz) - 'Bağ şeftalisi' koyu kırmızı, çok sıkı bir “hamuru” ve koyu, tüylü bir cilde sahiptir. "Püresi" genellikle diğer çeşitlerden daha az tatlıdır, ancak daha yoğun bir şeftali tadı ve kokusuna sahiptir. Bu nedenle nadiren çiğ olarak yenir, ancak çoğunlukla reçel veya likör haline getirilir veya bardaklarda kaynatılır.
- 'Beyaz Ellerstadt'
Çeşitler
Düz şeftali
Bir dizi (Platt şeftali Prunus persica . Var Platycarpa . (Decne) LH Bailey ., Syn Prunus persica (L.) Batsch forma compressa (Loudon) Rehder , İspanya) paraguayo (çoğulu paraguayos ) ya da Paraguaya olarak adlandırılır. Son yıllarda yassı şeftaliler, meyve ticaretinde daha sık "yabani şeftali", "Adelsberg şeftali", "dağ şeftali", "Satürn şeftali" veya "bağ şeftali" adı altında satılmaktadır (çoğunlukla "yuvarlak şeftali" den daha yüksek fiyatlarla). şeftaliler").
Aynı zamanda kullanılan ancak uygunsuz bir şekilde kullanılan "Weingartenpfeach" ismine Avusturya'da tescilli bir isim olduğu için izin verilmiyor.
şeftali
Nektarin ( Prunus persica var. Nucipersica (Suckow) CK Schneid. ) Mı . Ayrıca pürüzsüz cilt ile ve ortalama küçük meyveler üzerinde çeşitli veya şeftali mutasyon bu birçok çeşidi vardır.
Daha yeni bir melez olduğunu Nectavigne . Bu, nektarin ve 'Lyonaiser Weinbergpfeach' arasındaki bir çaprazlamanın sonucudur .
yetiştirme
Şeftali vernalizedir ve bu nedenle gelişmek için birkaç yüz saat kış soğuğuna ihtiyaç duyar. Öte yandan, erken çiçeklenme (Batı Avrupa'da Mart ayı başlarında) geç donlardan etkilenebilir. Kış yağmuru, Taphrina deformans ( kıvırma hastalığı ) tarafından mantar istilasına neden olur, bu nedenle şeftaliler Avrupa'da mantar ilacı kullanılmadan nadiren yetiştirilir. In Orta Avrupa , çiçekli süresi Nisan ayında olduğu ve şeftali ağırlıklı olduğu yetişen içinde şarap büyüyen bölgelerinden . Şeftali esas olarak tomurcuklanma ile çoğalır .
Orta Avrupa'daki çoğu bölgede sulu, aromatik şeftaliler sadece kendi bahçenizde hasat edilebilir. İstisnalar, Rheinhessen gibi ticari şeftali tarlalarının da bulunduğu bağcılık bölgeleridir. Satın alınan şeftaliler , nakliye sırasında hayatta kalabilmeleri için genellikle güney Avrupa'nın yetiştirme bölgelerindeki ağaçtan hala sertken alınır. Ancak bu tür meyveler tamamen olgunlaşmazlar ve tipik şeftali aroması o kadar belirgin değildir.
Şeftalilerin düzenli olarak budanması gerekir, aksi takdirde içten kelleşirler.
Hasat zamanı
Güney İspanya'nın en sıcak yetişen bölgelerinde, hasat mevsimi Mayıs ayının başında, Almanya'da ise sadece Haziran ayının sonunda başlar. Avrupa'da düzenli olarak yetiştirilen en son çeşit, kökeni İtalya'da San Gregorio da Sassola'da bulunan ve 5 Ekim'e kadar olgunlaşmayan 'Tardivo di San Gregorio'dur . Almanya'da bu, Ekim ve Kasım arasındaki ay değişimine karşılık gelir.
ekonomik anlamı
En büyük üreticiler
2019 yılında dünya genelinde 25.737.841 ton şeftali (nektarin dahil) hasat edildi. Aşağıdaki tablo, hasatın toplam %87,7'sini üreten dünya çapındaki en büyük 10 şeftali üreticisine (nektarin dahil) genel bir bakış sunmaktadır.
rütbe | ülke | Miktar ( t cinsinden ) |
---|---|---|
1 | Çin Halk Cumhuriyeti | 15.825.757 |
2 | ispanya | 1.545.610 |
3 | İtalya | 1.224.940 |
4. | Yunanistan | 926.620 |
5 | Türkiye | 830.577 |
6. | Amerika Birleşik Devletleri | 739.900 |
7. | İran | 591.412 |
8. | Mısır | 358.012 |
9 | Şili | 330.232 |
10 | Arjantin | 210.000 |
Toplam ilk on | 22.583.060 | |
kalan ülkeler | 3.154.781 |
Büyüyen alanlar
Avrupa'da şeftali için ana yetiştirme alanları İtalya, Yunanistan ve İspanya'dır.
Dünya çapında şeftali ekim alanı 2000 yılında 1,27 milyon hektardan 2018 yılında 1,7 milyon hektara yükseldi.
kullanmak
Şeftali meyvelerinin büyük oranları meyve olarak taze olarak pazarlanmaktadır. Yarım veya oymalı şeftaliler, konserve meyvelerin yaygın bir şeklidir . Çekirdekler kabuk kaldırılır işlenmiş içine persipan ve kullanılan tatlandırıcı ve içkiler .
Şeftali tıbbi kullanımlarının bazı açıklamaları da vardır. Örneğin, Hildegard von Bingen , sulu gözler, baş ağrıları ve gut için harici kullanım için çekirdekleri, yaprakları, kökleri, reçinesi ve kabuğu dahil olgunlaşmamış meyveleri tavsiye etti . Meni büyük miktarlarda zehirli olabilir çünkü yaklaşık %6.5 oranında prusik asit salan amigdalin içerir . Yapraklar ilgili bir hidrosiyanik asit glikozit içerir.
Meyvenin kauçuk benzeri salgısı, sentetik yapıştırıcı üretilene kadar bazı bölgelerde yapıştırıcı olarak kullanılmıştır.
Öykü
Genetik araştırmalara göre, en az MÖ 6000 2000'den beri kültürünün bulunduğu güney Çin'de üreme seçimi yoluyla şeftalinin genişlemesiyle başladı . Chr. Daha sonra geldi üzere Yunanistan'da yoluyla Pers ve daha sonra Romalılar aracılığıyla Orta Avrupa'ya.
kelime kökeni
"Şeftali" kelimesi (ilk olarak 1482'de Nürnberg'de belgelenmiştir) muhtemelen Çin'de ortaya çıkan ve İran üzerinden Avrupa'ya gelen ağaç için ve meyvesi Orta Yüksek Almanca pfërsich'ten ( phërsich'den ) vulgar Latince persica veya persicus'tan gelmektedir . “Pers elma” ( Latince malum persicum için persicus “İran”) kaynaklanan eşanlamlı antik Yunan μῆλον περσικόν kavun persikón gelen περσικός persikós dan ( “Farsça”), bu Περσίς Persis ( “Pers”).
Ortak isimler
Ren lehçesinde şeftaliler için kadifemsi, 'peluş' yüzeylerinden türetilen Plüschprumm (= peluş erik) terimi vardır.
sembolizm
Kristolojik sembolizmde şeftali , diğer şeylerin yanı sıra (et, taş ve tohumlara üç parçalı bölünmesi nedeniyle) Üçlü Birlik anlamına gelir .
In Çin , şeftali bir olan sembol ölümsüzlük. In Taocu mitolojide, Batı'nın Ana Kraliçe ( Xiwangmu ) büyür onlar sadece her bin yıl olgunlaşır uzak dağ vadi içinde meyve. Şair Tao Yuanming'in Şeftali Çiçeği Baharı başlıklı ünlü eseri , medeniyetten uzak ideal bir toplumu anlatır. Ayrıca, şeftali imajıyla çeşitli cinsel çağrışımlar ilişkilendirilir.
içindekiler
Kalorifik değer | Su | yağ | potasyum | Kalsiyum | magnezyum | C vitamini |
---|---|---|---|---|---|---|
172 kJ (41 kcal) | 87 gr | 0.1 gr | 205 mg | 8 mg | 9 mg | 10 mg |
potasyum | Kalsiyum | magnezyum | C vitamini |
---|---|---|---|
%9 | %1 | %3 | %13 |
Hastalıklar
- Virüsler : Scharka ( Plum Pox Virus , cins Potyvirus ), halkalı lekeler ( Prunus necrotic ringspot virus , PNRSV, Ilarvirus cinsi ), cücelik ( Prune dwarf virus , PDV, cins Ilarvirus ), Strawberry latent ringspot virus ( Secoviridae familyası )
- Bakteriyoz : kök guatr ( Agrobacterium tumefaciens ), bakteriyel yanıklık ( Pseudomonas mors-prunorum )
- Mikozlar : kıvrılma hastalığı ( Taphrina deformans ), şeftali külleme ( Sphaerotheca pannosa var. Persicae )
Edebiyat
- Manfred Fischer (Ed.): Meyve Türlerinin Renkli Atlası . 2. Baskı. Stuttgart 2003, ISBN 3-8001-5547-8 .
Bireysel kanıt
- ↑ şeftali . FloraWeb.de
- ↑ a b c d e f Hildemar Scholz, Ilse Scholz: Prunoideae. , S. 446-510. İçinde: Hildemar Scholz (Saat): Orta Avrupa'nın resimli florası. Gustav Hegi tarafından kurulmuştur. 2., tamamen gözden geçirilmiş ve genişletilmiş baskı. Cilt IV Kısım 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3) (Rosaceae, 2. kısım) , Blackwell, Berlin / Viyana ve diğerleri 1995, ISBN 3-8263-2533-8 .
- ↑ a b c şeftali ve nektarin. İçinde: https://www.lwg.bayern.de/index.php . 15 Eylül 2018'de alındı .
- ↑ Bastian ve diğerleri: Evim: Chemnitz ve çevresi . Schreiter, Arnsfeld, 2009.
- ↑ Avusturya'da bağ şeftali Geleneksel yetiştirme ( hatırasısın orijinal 17 Kasım 2015 den Internet Archive ) Bilgi: arşiv bağlantı otomatik olarak eklenir ve henüz kontrol edilmedi. Lütfen orijinal ve arşiv bağlantısını talimatlara göre kontrol edin ve ardından bu uyarıyı kaldırın. (Avusturya Federal Tarım, Ormancılık, Çevre ve Su Yönetimi Bakanlığı'ndan alınan bilgiler).
- ↑ Rudolf Metzner: Meyve ağaçlarının ve dut çalılarının kesilmesi . Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart, 12. baskı, 1966.
- ↑ girdap: TAKVİM MELOCOTÓN. İçinde: Nogalfruits Extremadura SL. Erişim tarihi: 12 Şubat 2021 (Avrupa İspanyolcası).
- ↑ gräb gbr odun ve meyve yetiştiriciliği: olgunlaşma zaman çizelgesi. 12 Şubat 2021'de alındı .
- ^ Pesco Tardiva di San Gregorio Vendita Çevrimiçi - Vivai Piante Gabbianelli. Erişim tarihi: 12 Şubat 2021 (İtalyanca).
- ^ A b c Mahsuller> Şeftali ve nektarin. İçinde: 2019 için FAO üretim istatistikleri . fao.org, 11 Şubat 2021'de erişildi .
- ↑ Harald Nielsen: Zehirli Bitkiler . Franckh'sche Verlagshandlung (Kosmos Feldführer) 1979, ISBN 3-440-04715-6 .
- ^ Y. Zheng, GW Crawford, X. Chen: Çin'de Şeftali (Prunus persica) Yetiştirme ve Evcilleştirme için Arkeolojik Kanıtlar. , 2014, PLoS BİR 9 (9): e106595. doi: 10.1371 / dergi.pone.01106595
- ^ Friedrich Kluge , Alfred Götze : Alman dilinin etimolojik sözlüğü . 20. baskı, ed. tarafından Walther Mitzka De Gruyter, Berlin / 1967 New York; Yeniden basım (“değişmeyen 21. baskı”) aynı eser 1975, ISBN 3-11-005709-3 , s. 544.
- ↑ 3 Nisan 2021'de erişilen Kölsch sözlüğünde Plüschprumm girişi
- ↑ Christina Becela-Deller: Ruta graveolens L. Sanat ve kültür tarihi açısından bir tıbbi bitki (= Würzburg tıbbi-tarihsel araştırma, cilt 65; matematiksel ve bilimsel tez Würzburg 1994). Königshausen & Neumann, Würzburg 1998, ISBN 3-8260-1667-X , s. 205.
- ↑ a b AB Besin Etiketleme Direktifi ( Direktif 90/496 / EEC )
- ↑ Besin tablosu şeftali ve nektarinleri yenileyin. İçinde: foodnews.ch. 9 Kasım 2012'de alındı .
- ↑ PDF'i. ( Sayfa artık mevcut değil , web arşivlerinde arama yapın ) Bilgi: Bağlantı otomatik olarak kusurlu olarak işaretlendi. Lütfen bağlantıyı talimatlara göre kontrol edin ve ardından bu uyarıyı kaldırın.
İnternet linkleri
- Şeftali . FloraWeb.de
- Bavyera için profil ve dağıtım haritası . İçinde: Bavyera Botanik Bilgi Merkezi .
- Prunus persica (L.) Batsch In: Info Flora , İsviçre florası için ulusal veri ve bilgi merkezi . 10 Kasım 2015'te erişildi.
- Thomas Meyer: Flora-de'de kimlik anahtarı ve fotoğraflar içeren veri sayfası : Flora von Deutschland (web sitesinin eski adı: Flowers in Swabia )