bulgur

Bulgur (hazırlıksız)

Bulgurlu Türk Kısır Salatası

Bulgur (ayrıca Boulghour , Bulgur veya Arapça İngilizce Burghul , DMG burġul ) basınç altında buharla önceden pişirilmiş ( yarı kaynatılmış )bir buğdaydır . Müteakip kurutmadan sonra, maruz kalan kepek mekanik olarak çıkarılır. Daha sonra tane, bir kabuğu çıkarılmış tane kesici ile kaba veya ince bir şekilde kesilir.

Esas olarak durum buğdayından yapılır ve Türkiye'de ve daha geniş Orta Doğu'da temel bir gıda maddesidir . Bulgur pilav gibi ve sebze ve/veya et gibi farklı malzemelerle pişirilebilir. Benzer kuskus içinde Kuzey Afrika , aynı zamanda buğulama veya ıslatılmış ve edilebilmektedir hazırlanan bir şekilde Tabboule veya kısır . Özellikle Türkiye'nin güneydoğusunda yaygın olan Çiğ Köfte yemeğinin de önemli bir bileşenidir .

malzemeler

100 gram işlenmemiş bulgur yaklaşık olarak şunları içerir:

• Diyet lifi : 8 gr
• Proteinler : 12.5 gr
• Karbonhidratlar : 69 gr, bunun 0.8 gr'ı şekerdir
• Yağ : 0,2 g doymuş yağ asidi olmak üzere 1,75 g

ve kalorifik değeri 1500 kJ (360 kcal)'dir.

Bireysel kanıt

1. ↑ Waldemar Ternes , Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (ed.): Food Lexicon . 4., kapsamlı bir şekilde gözden geçirilmiş baskı. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2 . 

İnternet linkleri

Vikisözlük: Bulgur  - anlam açıklamaları , kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler