Waldemar Ternes

Waldemar Ternes , Alman gıda kimyacısı ve üniversite profesörüdür. Yirmi yıldan fazla bir süredir Hannover Veteriner Hekimliği Üniversitesinde ders vermiştir ve aynı zamanda gıda bilimi üzerine kapsamlı ders kitapları ve ansiklopediler yazarı olarak bilinir .

Hayat

Ternes ilk pişirmeye öğrenmiş 1973 yılında geçti usta şef muayene de Frankfurt am Main . 1977'den 1982'ye kadar okudu gıda kimyası içinde Hamburg o gıda için ikinci devlet sınavını kazanarak, kimyagerler içinde 1984. 1983-1985 yılları arasında Harald trunk'daki Hannover Veteriner Hekimliği Üniversitesi Kimya Enstitüsü'nde doktorası için araştırma yaptı , 1985 yılında Analitik Kimya Dr. yeniden nat. 1986'dan itibaren Hannover Üniversitesi Gıda Bilimi Enstitüsü'nde üniversite asistanı olarak görev yaptı . Aynı yıl Brezilya'da mineral eksikliği hastalıkları için gıda analizleri üzerine araştırmalar yaptı. 1991 yılında o gıda kimyası profesörü olarak atandı aynı yıl gıda bilimi profesörü olarak nitelendirilen Uygulamalı Bilimler Lippe Üniversitesi içinde Lemgo .

1994 yılında Ternes , Hannover Veterinerlik Üniversitesi Kimya Enstitüsü'nde analitik kimya profesörlüğüne atandı ve Mart 2016'da ayrılıncaya kadar tuttu. Aynı zamanda, profesörlük Veterinerlik Üniversitesi Gıda Bilimi Merkezinin bir parçasıydı. Birkaç yıl boyunca Hannover’deki Veterinerlik Üniversitesi Vakfı’nda teknoloji transfer sorumlusu olarak görev yaptı.

Onun eğitim ve araştırma konuları analitik ve öncelikle öğretim edildi İnorganik kimya , gıda maddeleri , siklik tarama, fonksiyonel özelliklere sahip voltametri için bir detektör olarak HPLC , biyotransformasyon ve biyosentezi yumurta maddeler, kimya ve fizik yumurta sarısı ve metabolize gıda maddeler ve Kirleticiler .

Yayınlar (seçim)

• Elementlerin biyokimyası: biyolojik süreçlerin inorganik kimyası , Springer Spectrum 2013, ISBN 978-3-8274-3019-9 (ayrıca doi : 10.1007 / 978-3-8274-3020-5 ).
• Yiyecek hazırlamanın bilimsel temelleri, gözden geçirilmiş 3. baskı, Hamburg: Behr 2008, ISBN 978-3-89947-422-0 .
• Gerhard Dongowski ve diğerleri ile (Ed.): Gıda ve gıda kimyası sözlüğü, Stuttgart: Wiss. Verl.-Ges. 2007, ISBN 978-3-8047-2275-0 .
• (Ed.): Lebensmittel-Lexikon , 4., kapsamlı bir şekilde revize edildi. Baskı, Hamburg: Behr 2005, ISBN 3-89947-165-2 Pp.
• (Annelen W. Quint ile Yazı): Gıda teknolojisi uzmanları için gıda yasası , Hamburg: Behr 1994, ISBN 3-86022-214-7 .
• (Ed.), Ludwig Acker ve diğerlerinin katkılarıyla ): Yumurta ve yumurta ürünleri , Berlin; Hamburg: Parey 1994, ISBN 3-489-63114-5 .

İnternet linkleri

• Alman Milli Kütüphanesi kataloğunda Waldemar Ternes tarafından yazılmış ve hakkında literatür
• Behrs.de'de kısa biyografi

Bireysel kanıt

1. ↑ TiHo Hannover - Haberler ve Basın. İçinde: Sayı 1/2016. Erişim tarihi: Şubat 28, 2021 .