Kaliforniya'da bağcılık

Kaliforniya bağcılık bölgesi , Amerikan standartlarına göre uzun bir geçmişe sahiptir ve 1970'lerden beri kendisini dünyanın önde gelen bağcılık bölgelerinden biri olarak kurmayı başarmıştır . San Francisco'nun kuzeyindeki Şarap Ülkesine özellikle dikkat edilir . Amerika Birleşik Devletleri'nin 50 eyaletinin tümünde bağcılık yapılmasına rağmen, Kaliforniya , Amerikan bağcılık üretiminde aslan payını oluşturmaktadır. Tahminler, yüzde 90'ın üzerinde bir pay olduğunu varsayıyor. Doğu kıyısındaki bağcılığın aksine, burada Avrupa soylu üzümlerinden gelen şarap çok erken basıldı .

Amerikan Şarap Yasasına göre, her eyalet korumalı bir menşe adıdır.

Tarih

İlk yıllar

Napa Vadisi'ndeki üzüm bağları

Kaliforniya'daki üzüm bağları

Kaliforniya'da bir şaraphane

1769'da Gaspar de Portolá bir askeri karakol kurdu ve Fransisken Junípero Serra ilk Kaliforniya misyon istasyonu olan Mission San Diego de Alcala'yı kurdu . Serra, gerekli sunak şarabını elden çıkarmak için misyonun yakın çevresine ilk Kaliforniya bağını dikti. 1784'teki ölümüyle, Peder Serra, Kaliforniya'da, hepsi kendi üzüm bağlarıyla donatılmış sekiz misyon istasyonunun temel taşını attı. Bu nedenle genellikle Kaliforniya şarabının babası olarak kabul edilir. Asma malzemesinin yakındaki Meksika'daki mevcut plantasyonlardan geldiği varsayılmaktadır. 19. yüzyılın sonuna kadar Kaliforniya'nın üzüm çeşidine hakim olacak olan Mission üzümünün fidanları dikildi .

Mission çeşidinin yanı sıra Amerikan yabani üzümleri ile de denemeler yapılmıştır . Bu çeşitlerin kendine özgü Fox tonu nedeniyle , Avrupalı ​​göçmenler Kaliforniya'daki tanıdık tadı elde etmenin yollarını aradılar. Avrupa çeşitlerinin ithalatına ilişkin ilk yazılı kayıt, 1833 yılında memur Louis Bauchet ve Fransa doğumlu göçmen Jean-Louis Vignes ( Cadillac kantonunda Béguey) tarafından dikim yapıldığını bildirmektedir . Dikimler, şimdi Los Angeles olan Macy ve Aliso caddelerindeydi .

1850'lerde ve 1860'larda, Macar askeri ve daha sonra San Diego şerifi Agoston Haraszthy, Mission üzüm çeşidinin şarabından hayal kırıklığına uğradığı için Avrupa üzüm çeşitlerini ithal etti. Şu anda bilinmeyen çok sayıda fidenin yanı sıra, Haraszty'nin ürün yelpazesi, Kaliforniya şarap dünyası üzerinde kalıcı bir etkisi olacak iki üzüm çeşidini zaten içeriyordu: İskenderiye'nin Muscat'ı ve Zinfandel çeşitleri . Yetiştirme deneyleri sırasında, San Diego yakınlarındaki iklimin kaliteli şarap üretimi için çok sıcak olduğunu çabucak keşfetti . Bu nedenle 1852'de San Francisco Körfezi yakınlarında dikimler kurdu ve 1857'de çabalarını Sonoma Vadisi'ne odakladı . Orada bugün hala var olan Buena Vista Şaraphanesini kurdu. Halen var olan en eski aile şirketi olan Gundlach-Bundschu Şaraphanesi ile birlikte bu kuruluş, Sonoma Vadisi'nin Kaliforniya şarap endüstrisinin çekirdeği olarak itibarını oluşturuyor.

1861'de Charles Krug, St. Helena'da Napa Vadisi'nin ilk ticari şaraphanesini kurdu .

Avrupa üzüm çeşitlerinin canlı ithalat faaliyeti nedeniyle, 1863 yılında Amerikan yabani üzüm çeşitleri Avrupa'ya geldi. Fideler phylloxera tarafından istila edildi ve ardından Avrupa bağcılık tarihinin en büyük felaketlerinden birini tetikledi.

Filoksera ile mücadelede farklı yaklaşımlar benimsenmiştir. Tanınmış Kaliforniyalı bitki yetiştiricisi Thomas Munson , sözde melez asmaların yetiştirilmesine ek olarak , asil asmaları dirençli olanlara aşılamayı önerdi. Bu çözüm nihayet yakalandı ve bugün hala dünya çapında uygulanmaktadır.

1879'da Rutherford, California'da kurulan Inglenook Winery , Bordeaux tarzında şaraplar geliştiren ilk Kaliforniya şaraphanesiydi . Paris'teki şaraphane ilk ödüllerini 1889 gibi erken bir tarihte kazanmayı başardı.

İronik olarak, phylloxera felaketi Avrupa'da bağcılığı yıkımın eşiğine getirdiğinde Kaliforniya bağcılığı gelişti. 1900'e gelindiğinde uluslararası ticaret yapıları kurulabildi ve şarap Avustralya , Kanada , Orta Amerika, Almanya ve Büyük Britanya'ya ihraç edildi .

yasaklama zamanı

Filoksera hala faydalı olsa da, Amerikan bağcılık sonunda alkol yasağı hareketi altında çöktü . 33 devlet, Birinci Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden önce bile bu hareketi izledi . Sonunda, 1919'da Yasak , Amerika Birleşik Devletleri Anayasası'nın 18. Değişikliğinin imzalanmasıyla ulusal yasa haline geldi . Ek madde şu şekildedir: Bu ilavenin onaylanmasından sonraki bir yıl içinde, Amerika Birleşik Devletleri'nde ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm bölgelerde sarhoş edici sıvıların üretimi, satışı ve nakliyesi ile bunların ithalatı ve Amerika Birleşik Devletleri'nden ihracatı. yargı yetkisinin geçerli olduğu, tüketim amaçlı olmaları halinde yasaklanmıştır.

Her hanenin yılda 200 galon alkolsüz elma şarabı ve meyve suyu üretmesine izin verilmesi şeklinde bir muafiyet vardı . Bu kuralın cömert bir yorumu sayesinde, binlerce küçük hane sonunda yasa dışı bir şekilde şaraplaştırıldı ve kara yoluyla kaçakçılık yapıldı. Kaçakçılara daha sonra "Bootlegger" adı verildi. Artan talep nedeniyle taze sofralık üzüm fiyatları önemli ölçüde yükseldi. Daha önce kaliteli üzüm çeşitleri ile dikilen bağlar, taşıması kolay, sağlam sofralık üzüm yetiştiriciliğine dönüştürülmüştür . Bu politikanın etkileri, piyasa sürekli olarak yüksek miktarda ucuz, seri üretilen mallar ürettiği için 1970'lerin başına kadar hissedildi.

Ulusal yasak yasası 5 Aralık 1933'te Amerika Birleşik Devletleri Anayasası'nın 21. Değişikliği'nin imzalanmasıyla yürürlükten kaldırıldığında, bağcılık endüstrisi neredeyse tamamen yok edildi. Birkaç şarap imalathanesi tıbbi kullanımları olan veya sunak şarabı olarak kullanılan şaraplara odaklanmış olsa da , 1919 ile 1925 arasında üretim yüzde 94 düştü.

Yasaktan sonraki zaman

Kaliforniya kırmızı ve beyaz şarap

Köpüklü şarap da Kaliforniya'da yapılır

Yasakların resmi olarak kaldırılmasına rağmen, tüm devletler ulusal hukuka uymadı. Kansas , 1948'e kadar, Oklahoma 1957'ye kadar ve Mississippi 1966'ya kadar alkol yasaklarını onayladı .

Alkol yasağının kaldırılmasından sonra, işleyen yapıların ve yüksek kaliteli asma malzemesinin eksikliğinden dolayı piyasa başlangıçta kalitesiz seri üretim mallarla dolup taştı. Şarabın kalitesi genellikle o kadar kötüydü ki, yerel halk yerel üretimden kaçındı. En çok satan ürünler, hacmen %20'ye varan alkol içeriğine sahip, sert alkollü içeceklere pahalı olmayan, vergi açısından avantajlı bir alternatif olan alkolle güçlendirilmiş tatlı şaraplardı.

Yasaklanmadan önce sek sofra şarapları pazarın neredeyse %75'ini oluşturuyordu. Güçlendirilmiş şaraplar, yasaklamadan sonra 1960'ların başına kadar benzer şekilde baskın bir rol oynadı. 1968 yılına kadar onların payı Amerikan şarap üretiminin yüzde 50'sinin altına düşmedi.

1919'dan önce Amerika Birleşik Devletleri'nde 2.500'den fazla şarap imalathanesi vardı. 1933'te 100'den daha azı hayatta kaldı ve Kaliforniya'da 1919 öncesi seviyelere ulaşılmadan ve nihayet aşılmadan önce 1986 olacaktı.

California'da, bağcılık araştırma enstitüleri Kaliforniya Üniversitesi içinde Davis ve Kaliforniya Eyalet Üniversitesi arasında Fresno özellikle kümesi içinde yeni dürtüler ve kaliteli bağcılığın uluslararası kalite standartlarına genç şarap üreticileri ve şarap üreticilerinin yeni nesil tanıttı.

Ayrıca bakınız

• Amerika Birleşik Devletleri'nde bağcılık

Edebiyat

• André Dominé (Ed.): Şarap . Tandem Verlag, Königswinter 2007, ISBN 978-3-8331-4344-1 . 
• Bruce Cass, Jancis Robinson : Kuzey Amerika Şarabına Oxford Arkadaşı . Oxford University Press, Oxford ve diğerleri 2000, ISBN 0-19-860114-X . 

İnternet linkleri

• Napa Valley Wine Co. Charles Krug, Jacob Beringer / Beringer Bros. ve Cesare / Robert Mondavi ile ilgili tarih ve tarihi belgeler

Bireysel kanıt

1. ↑ ^{a b c} Appellation America (2007). "Kaliforniya: Temyiz Açıklaması" . 16 Kasım 2007'de alındı
2. Jump up ↑ California (bağcılık) - Jahresgangswein.com'da şarap bilgisi. İçinde: Jahrgangswein.com. 30 Eylül 2020'de erişildi . 
3. ↑ California Şarap Bölgeleri - Bölgeye Göre AVA'ları ve Çeşitleri görüntüleyin. İçinde: cawineclub.com. 30 Eylül 2020'de erişildi . 
4. ↑ California Şarap Ayı 2007: İngilizce genel bilgiler. Bu sayfaya son erişim 11 Temmuz 2007
5. ↑ LaMar, Jim., Profesyonel Şarap Dostları, "Şarap 101: Tarih"