Enerji dengesi (beslenme)
Gelen beslenme bilimi, enerji dengesi veya enerji dengesi olan bir arasındaki fark kişinin enerji arz ve enerji ihtiyaçları . Tüketilenden daha fazla enerji verilirse , enerji dengesi pozitiftir. Öte yandan, tüketilenden daha az enerji tüketilirse, negatiftir. Enerji dengesi pozitifse artar, negatifse azalırsınız.
Bağlantılar
Standart beslenme ders kitaplarına göre enerji dengesi vücut ağırlığının gelişimi üzerinde önemli etkisi vardır: çok fazla enerji bağımsız olarak nihayetinde elde edildiğini bakılmaksızın, vücut yağ depolanır yağ veya karbonhidrat . Öte yandan proteinler sadece çok küçük bir oranda depolanır. Öte yandan, bir ağırlık azalması sağlanacaksa, negatif bir enerji dengesi elde etmek çok önemlidir.
Enerji sadece fiziksel egzersiz için değil, aynı zamanda sözde bazal metabolizma hızı için de kullanılır . Bu, her birinin yaklaşık %26'sı ile karaciğer ve iskelet kaslarının beslenmesini içerir, bunu %18 ile beyin, %9 ile kalp ve %7 ile böbrekler takip eder. Kalan %14 ise diğer organlara aittir. Ayrıca enerji, hücrelerin inşası, yeniden şekillenmesi ve sökülmesi ve vücuttaki tüm metabolik süreçler için kullanılır.
Kontrol döngüleri
En önemli faktörleri iştah ve açlık olan vücudun kendi kontrol devreleri, enerji kullanımını ve dolayısıyla enerji dengesini kontrol eder. Metabolizması yiyecekleri daha iyi kullanan insanlar var (“iyi yem dönüştürücüler”). Diğerleri daha az verimli enerji kullanımına sahiptir ve/veya ısı veya vücut atılımı ( bağırsak florası ) şeklinde aşırı enerji harcar . Hastalık durumunda kontrol döngüleri bozulabilir ve çok fazla veya (örneğin obezite durumunda ) çok az enerji harcanabilir. Bazı ilaçlar da kontrol döngüsünü bozar. Düşük enerji alımı durumunda (örneğin yetersiz beslenme veya anoreksi ), enerji vücudun kendi rezervleriyle dengelenebilir veya aşırı kullanım yoluyla yeniden kullanılabilir. İyi eğitilmiş kaslar daha verimlidir, daha verimli çalışır ve aynı performans için daha az enerjiye ihtiyaç duyar. Normal, sağlıklı veya hasta olarak yargılanacak olan şey çok karmaşıktır.
Bilanço
Tüketim, beslenme yoluyla emilen enerjiyi aşarsa, vücut bu açığı ancak kendi rezervlerine saldırarak kapatabilir. Gelen diyetetik , bu nedenle, bir değişiklik diyet yoluyla alınan miktar ve ilave tüketimini azaltmak için spor faaliyetleri önerilir. Bu aynı zamanda alışma etkisini atlama avantajına da sahiptir.
Bununla birlikte, bir araç olarak spor aktivitesi çoğu zaman kullanılmamış gibi görünüyor: Beslenme uzmanları, fiziksel aktivitedeki keskin düşüşü ve dolayısıyla artan obezite riskini eleştiriyor . Araştırmalar bunun öncelikle çocukları ve ergenleri etkilediğini göstermiştir: Günde beş saatten fazla televizyon izleyen çocuklarda obezite gelişme riski sekiz kattan fazla artmıştır.
Çalışmalar
Diyetetikte kullanılan enerji dengesi modelinin ayrıntılı çağdaş eleştirisi Gary Taubes ve Robert Lustig'de bulunabilir .
Fredrik Nyström , Super Size Me'de olduğu gibi sedanter yaşam tarzında aşırı yemenin sonuçlarını laboratuvar koşullarında inceledi . Ayrıca 18 öğrenci, fast food yoluyla enerji alımını ikiye katladı ve hareket etmekten kaçındı. Enerji dengesi modeline göre tüm öğrencilerin kitlesel olarak artması gerekirdi. Bu sadece kısmen böyleydi. Denekler farklı derecelerde kilo aldılar. Çalışmaya katılanlardan sadece bir tanesi kritik limit olan yüzde 15 kilo alımına ulaştı ve 150 kg ile çalışmayı bırakmak zorunda kaldı. Nyström bu sonucu sağlıksız bir yaşam tarzının uzun vadede sürdürülmediği sürece sağlıklı insanlarda kalıcı hasara neden olmak zorunda olmadığının kanıtı olarak görmektedir.
Science dergisinde yayınlanan bir araştırma, bunun yalnızca ne kadar enerji tükettiğinize ve ne kadar hareket ettiğinize değil, aynı zamanda vücudun aşırı enerjiye nasıl tepki verdiğine de bağlı olduğunu gösterdi.
Edebiyat
- Ludwig Weissbecker: Enerji dengesi hastalıkları. İçinde: Ludwig Heilmeyer (ed.): Dahiliye ders kitabı. Springer-Verlag, Berlin / Göttingen / Heidelberg 1955; 2. baskı, age 1961, s. 1099–1111.
İnternet linkleri
Bireysel kanıt
- ↑ Kalori ve vücut ağırlığı. NZZ'deki makale
- ↑ Gary Taubes : İyi Kaloriler, Kötü Kaloriler. 2007, ISBN 9781400040780
- ↑ Robert Lustig : Şişman Şansı. Şeker Hakkında Acı Gerçek. 2012, ISBN 0007514123
- ↑ Kate Douglas: "Süper boy ben" yeniden ziyaret edildi - laboratuvar koşulları altında. New Scientist , Sayı 2588, 27 Ocak 2007
- ↑ New Scientist No. 2588, 27 Ocak 2007
- ^ JA Levine, NL Eberhardt, MD Jensen: İnsanlarda yağ kazanımına dirençte egzersiz dışı aktivite termojenezinin rolü. İçinde: Bilim. Cilt 283, Sayı 5399, Ocak 1999, sayfa 212-214, ISSN 0036-8075 . PMID 9880251 .