Tobias Funke

Tobias Funke (doğum 24 Nisan 1982 ) İsviçreli olan yıldız şef gelen Zürih Gölü alanında .

Hayat

Funke, 1998 yılında Rapperswil Şatosu'ndaki hizmet çıraklığı ile yemek pişirme stajına başladı . Rapperswil Kalesi , Küsnacht ve Il Casale'deki sanat salonları Tobias Funke'nin mutfak sanatını şekillendirdi. 2006'da Rapperswil'deki Falkenburg restoranını devraldı . O amacıyla dört yıl sonra bu sol devralmaya meyve bahçesi içinde Freienbach 2010 yılında lease ve şef olarak yine. İlkbahar 2015 yılında Gasthaus yönetimine geçtikten zur Fernsicht içinde Heiden AR (bir “ev tarzı” ve gurme restoran ile) Appenzeller Vorderland içinde. Cafe & Bar Frohburg'u 2016'dan beri işletiyor ve fondü dağ evi 2016 kışında eklendi. 2017 kışında Heiden'da her kış mevsimlik teklif olarak oluşturulan ilk buz pateni pistini açtı. 2018 yılında iki kış mevsimi için peyzajı şekillendiren açık butik otel projesine başladı .

2011'de Funke , gurme rehberinin kurulmasından bu yana Gault Millau'nun "yılın en genç tırmanıcısı" oldu. Gurme restoranı 2020'den beri Michelin Rehberi tarafından ikinci yıldıza layık görülmüştür.

2011 yılında 600 yıl öncesine kadar olan yemeklerle "İsviçre'nin en eski menüsünü" icat etti.

Ödüller

İnternet linkleri

kabarma

Bireysel kanıt

  1. ↑ Gasthaus Zur Fernsicht - Incantare - Heiden - Michelin Rehberli bir restoran. Erişim tarihi: March 14, 2020 .
  2. ↑ 9410 Heiden - Falstaff'taki Incantare restoranı. 14 Mart 2020'de alındı (Swiss Standard German).
kişisel veri
SOYADI Spark, Tobias
KISA AÇIKLAMA İsviçreli şef
DOĞUM TARİHİ 24 Nisan 1982