Sıva

Parça

Stuck , kuş üzümü ve karanfil ve tarçın gibi "Noel" malzemeleri içeren küresel bir çavdar bisküvisidir . Sadece Berchtesgadener Land'de üretilir ve satılır . Teriminin rağmen sıva için karşılık gelir Yüksek Almanca parça , her iki denir sıva ve sıva bölgede .

Sıva genellikle üç sıra halinde iki sıra halinde veya gerektiğinde daha küçük bir sayının değiştirilebileceği altılı bloklar halinde sunulur. Gebildbroten'in bir parçası olan hamur işleri, başka bir garnitür olmadan yenebilir, ancak bazen bir rulo ekmek gibi kesilir ve tereyağı ile kaplanır.

Başlangıçta sadece 1 Kasım'dan ( All Saints 'Day ) 6 Aralık'taki St. Nicholas Günü'ne kadar mevcuttu, satışlar şimdi yaz tatilinden sonra okulun ilk gününden itibaren Ağustos ayının sonunda ve Eylül ayının başında başlıyor.

Tarih

Prens amirlerinin Berchtesgadener Land'i yönettiği zamanlarda , sıva aynı zamanda Tüm Ruhlar Günü (2 Kasım) için bir dilenci olarak kullanıldı . İlk başta, Bavyera Oberland'da da bilinen mayalı hamur işi “Seelenzopf” gibi bir pastanın “parçasından” söz edildi. Yoksul, çoğunlukla “yaşlılar”, “Sıkışmış” diye yalvardılar ve “yüksek sesle dua ettiler”. Folklorist göre Rudolf Kriss , “erken 1731 olarak bir papaz olarak Schellenberg'de insanların yüzünden sıva toplama hizmeti eksik şikayet etti.” “Her şey Berchtesgaden biraz farklıdır sonra” çiftçiler daha sonra sıva tahta düzenlenen yerine maya örgüsü O zamanlar, dörtlü iki satır eklendi - muhtemelen dilenciler için bölmek daha kolay olduğu için.

Bugün bile Allerseelen'de (Allerheiligen'deki başka bir kaynağa göre), “gelenek bilincine sahip Berchtesgadener” vaftizi ve şirket sponsorları , Berchtesgadener Land'deki emanet edilen çocuklarına sözde “sıkışmış para” veriyor .

Bireysel kanıt

  1. ↑ a b Berchtesgadener Stuck , çevrimiçi olarak berchtesgadener-land.com'da
  2. ↑ Manfred Fischer: Fırıncı olmamın nedeni evim ; İçinde Görüşme Allgemeine Bäckerzeitung yaptığı ekmek hakkında Herbert Zechmeister ile Königssee online, Berchtesgadener Land abzonline.de
  3. ↑ a b c d e Stephan Kastner: The Stuck - Berchtesgaden'den bir pasta , berchtesgadeninfo.de adresinde çevrimiçi
  4. ↑ Geri döndü - Der Berchtesgadener Stuck , çevrimiçi bgland24.de
  5. ↑ Iris Melcher: Berchtesgadener Anzeiger'de bir dikdörtgenin içine gizlenmiş tatlı tur , 15 Eylül 2005 tarihli mesaj