Rakı

Yeni Rakı

Rakı [ rakɯ ] bir olan Türk Ulusal içecek üzüm veya kuru üzüm ateş Anisée ile anason tatlandınlmasmı. Meyveler olgunlaştığında, kurutulduğunda, fermente edildiğinde ve damıtıldığında hasat edilir. Daha sonra anason eklenir ve tekrar damıtılır. Berrak schnapps , hacimce% 40 ila 50 alkol içeriğine sahiptir , tadı meyan kökü ile benzerdir . En iyi bilinen çeşitleri şunlardır Yeni Rakı ve özellikle aromatik Tekirdağ Rakısı geleneksel şarap üretim bölgesinden Tekirdağ bölgesinde . Türkiye'de tütün ve alkollü lüks mallar için devlet tekelinin (Türkçe: " Tekel " ve aynı zamanda alkol ve sigara üreten devlet imalat şirketinin adı) kaldırılmasından bu yana , giderek daha fazla yeni marka ortaya çıkmıştır. Market. Diğer tanınmış markalar İzmir , Altınbaş , Kulüp , Burgaz , Mercan , Efe , Sarı Zeybek ve Beylerbeyi'dir . Diğer birçok marka ve çeşidin gelmesiyle üretim yöntemleri de rafine edildi. İki hatta üç misli damıtılmış rakı nadir değildir ve artık meşe fıçılarda depolama bile kullanılmaktadır.

Tarih

İçeceğin isminin Arapça kelime araq ( Arapça عرق, DMG Karaq, "ter", bkz. Arak ve Arrak ). Rakı'dan 15. yüzyıldan beri bahsedilmektedir. Aslına başlayarak Küçük Asya , her iki tarafından damıtılmış Yunan ve Türk nüfusun içinde Osmanlı'da ve daha sonra yayılmaya Akdeniz bölgesi. Gönderen Yunan uzo için Balkanlar için Fransız pastis , rakı bugün hala popüler bir varyantları.

Erdoğan hükümeti 2003'te iktidara geldiğinden beri, içeceğin fiyatı 2018'de yüzde 500 arttı; fiyatın üçte ikisi vergilerdir . Tüketim düştü.

Servis

Rakı genellikle suyla seyreltilir veya / ve aperatif olarak buzda içilir. Su ile karıştırıldığında veya kuvvetli soğutulduğunda içecek, louche etkisinden dolayı tipik sütlü-bulutlu görünümüne kavuşur , bu nedenle yerel halk tarafından "aslan sütü" olarak da adlandırılır.

Rakı daha çok ince uzun uzun içki kadehlerine benzeyen (genellikle buzlu) rakı denilen bardaklarda sunulmaktadır. En yaygın olanı, ilk önce iki ila üç parmak genişliğinde schnapp'ları dökmek, sonra aynı miktarda su eklemek (tam tersi değil!) Ve son olarak gerekirse biraz buz eklemek. Saf (susuz ve buzsuz) içmek Türkiye'de alternatif bir seçenek, ancak oldukça nadirdir. Özellikle Türkiye'de trend olan barlarda Rakı, artık uzun içkiler ve kokteyller için bir üs haline geldi. Caipirinha veya mojito gibi klasiklere rakı eklenerek anason notası verilir.

Rakı su ile

Tek başına rakı içmek Türkiye'de yalnızlık belirtisidir. Daha ziyade, masadaki en yaşlı adam bardakları doldururken, insanlar genellikle birlikte içerler. Çoğunlukla bayramlık bir rakı sofrası olan geleneksel rakı sofrasına katılım özel bir deneyimdir, sofrada ortak servis için sayısız soğuk ve sıcacık başlangıçların ( mezelerin ) sunulduğu ve insanların saatlerce yemek yediği, içtiği ve sohbet ettiği, çoğu zaman eşlik eder. Türk halk veya sanat müziği .

telaffuz

Almanca konuşulan dünyada Rakı genellikle hafif i ile okunur ("Igel" gibi). Alman alfabesinde yer almayan “ı”, Türkçe'de yuvarlak olmayan kapalı sesli harf olarak telaffuz edilir ; ayrıca bkz . Türk alfabesi . Almanca'da kelime genellikle ilk heceye vurgu yapılarak telaffuz edilir, ancak Türkçede vurgu ikinci hecedir.

İnternet linkleri

• Anason schnapps hakkında genel makale

Bireysel kanıt

1. ↑ Ben size tavsiyelerde ne yerine Rakı Ayran içinde NZZ 2018 8 Şubat