Polisorbat 20
| Yapısal formül | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||
| Polisorbat 20'nin tipik yapısı (w + x + y + z = 20) " Her mol sorbitol için yaklaşık 20 mol etilen oksitle etoksillenen sorbitol ve anhidritleri ile başta laurik asit olmak üzere yağ asitlerinin kısmi esterlerinin karışımı ve sorbitol anhidrit. " | |||||||||||||
| Genel | |||||||||||||
| Soyadı | Polisorbat 20 | ||||||||||||
| diğer isimler |
|
||||||||||||
| Moleküler formül | C 58 H 114 O 26 | ||||||||||||
| Kısa açıklama |
berrak ila hafif opalesan, sarımsı ila kahverengimsi sarı, yağlı sıvı |
||||||||||||
| Harici tanımlayıcılar / veritabanları | |||||||||||||
| |||||||||||||
| özellikleri | |||||||||||||
| Molar kütle | 1227,72 g · mol -1 | ||||||||||||
| Fiziksel durum |
sıvı |
||||||||||||
| yoğunluk |
1,11 g · cm 3 |
||||||||||||
| kaynama noktası |
> 100 ° C |
||||||||||||
| Buhar basıncı |
20 ° C'de <1,4 hPa |
||||||||||||
| çözünürlük |
suda çözünür ( 20 ° C'de <0,2 g l −1 ) |
||||||||||||
| güvenlik talimatları | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Toksikolojik veriler | |||||||||||||
| Mümkün olduğunca ve geleneksel olarak, SI birimleri kullanılır. Aksi belirtilmedikçe, verilen veriler standart koşullar için geçerlidir . | |||||||||||||
Polisorbat 20 , gıda, temizlik maddeleri ve ilaç ve biyokimyasal sektörlerde emülgatör ve ıslatıcı olarak kullanılan yüzey aktif bir maddedir .
özellikleri
Polisorbat-20 noniyonik bir yüzey aktif maddedir ve HLB değeri 16,7'dir. Bu nedenle su içinde yağ emülsiyonlarının üretimi için uygundur. Polisorbat 20, elektrolitlere ve zayıf asitlere ve bazlara karşı stabildir . Bazı antibiyotikler ve koruyucular , etkinliklerinde engellenebilir. Atmosferik oksijenin etkisi , maddenin oto-oksidasyonuna yol açar . İşlemde, başlangıçta aldehitler , karboksilik asitler ve henüz belirlenemeyen diğer bozunma ürünleri oluşturmak için reaksiyona giren peroksitler oluşturulur (1993 itibariyle).
kullanım
Gıda endüstrisinde, polisorbat 20, köpükleri emülsifiye etmek, çözündürmek ve stabilize etmek için E 432 numaralı bir AB gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır . Bitkisel hammaddelerden yapılan yağlar, dondurma, kek, bisküvi, milföy hamur işleri, sos ve çorbalar, sakız ve süt ve krema ikamelerinin pişirilmesinde kullanılır. Pastillerde , ağız hissini ve aromatik maddelerin salınımını etkilemek için ıslatıcı olarak kullanılır .
Polisorbatlar ayrıca hayvan yemlerinde, kozmetiklerde ve farmasötiklerde kullanılır ve ofset kağıtlar için kağıt kaplamanın bir parçasıdır.
Polisorbat 20, biyokimyada kullanılır:
- için çözündürme ve membran proteinleri ,
- için liziz ve hücreler ,
- bir şekilde deterjan içinde immunassays içinde , TBS-T tampon spesifik bağlanmasını azaltmak için.
İmalat
Sorbitol ve anhidritlerinin ( sorbitan ) laurik asit ile esterleştirilmesi ve ardından etilen oksit ile reaksiyon, toplam polimerizasyon derecesi 20 olan polisorbat ile sonuçlanır.
İlgili maddeler
Polisorbat grubundan diğer temsilciler örneğin:
Bireysel kanıt
- ↑ European Pharmacopoeia , Deutscher Apotheker Verlag Stuttgart, 6. baskı, 2008, s. 3718–3719, ISBN 978-3-7692-3962-1 .
- ↑ ilgili kayıt E 432: polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20), 27 Haziran 2020 tarihinde erişilen gıda katkı maddeleri, Avrupa veritabanında depolanır.
- ↑ bir B F. von Bruchhausen (Ed.), G. Dannhardt, ve S. Ebel ark. Farmasötik Uygulama Hager El Kitabı. Cilt 9: Kumaşlar P-Z, 5. baskı, Springer, Berlin 1993, s. 289 ff.
- ↑ a b c d e f g Merck'ten Polysorbate 20 (PDF) Veri sayfası , 26 Aralık 2019'da erişildi.