Gıda
Gıdalar belirlenen gıda ağırlıklı oluşan diyet ve insanlar (bkz serve gıda ), makrobesleyiciler ( proteinler , karbonhidratlar ve lipidler ) ve bu nedenle insan ihtiva enerjiyi dışarı. Yiyecek, aynı zamanda yiyecek olan içme suyundan farklıdır . Muadili, sözde lüks yiyeceklerdir . Sınır bulanık. Diğer canlılar için besine hayvan yemi denir .
Geçmişte, vücut için maddi faydaya ( protein , karbonhidratlar , yağlar , vitaminler vb.) Veya fizyolojik kalori değerine dayalı olarak yiyecek ve lüks mallar arasında ayrım yapma girişimleri yapılmıştır . Örneğin ikincil bitki maddeleri gibi bileşenlere ilişkin bilginin artmasıyla, bu geleneksel ayırma daha da zor hale geldi. Örneğin, bugün baharatlarla belirli bir maddi fayda gösterilebilir, burada daha önce yalnızca zevk , fayda olarak belirlenebilirdi.
Bugün, ayrım, çoğunlukla bir tüketici malı olarak değerlendirmeye dayalı olarak yapılmaktadır . Sınır belirleme bu nedenle sosyal değişime tabidir. Bölgesel ve kültürel olarak en önemli yiyecekler temel gıdalar olarak adlandırılırken , kültürel nedenlerle reddedilme gıda tabusu olarak adlandırılır .
Diyetin tamamlanması için, besinsel açıdan ilgili bileşenlere sahip ürünler, diyet takviyeleri olarak çoğunlukla konsantre formda sunulur .
Hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı gıda maddeleri toksikolojik olarak ilgili maddeler içerebildiğinden, özel bir toksikoloji alanı, gıda ile ilgili durumla ve ayrıca olası kirleticilerle ilgilenir.
FAO'ya göre , her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıda atılıyor (bkz. Gıda atıkları ) veya üreticiden tüketiciye giderken kayboluyor. Bu, tüm yiyeceklerin yaklaşık üçte birine karşılık gelir.
İnternet linkleri
Bireysel kanıt
- ↑ Bkz. Brockhaus Ansiklopedisi. Cilt 13, Wiesbaden 1971, ISBN 3-7653-0000-4 , s.179 .
- ↑ Ernst Lindner: Gıdaların Toksikolojisi. Thieme, Stuttgart / New York 1990, ISBN 3-13-490804-2 .
- ↑ http://www.fao.org: FAO, daha az yiyeceğin israf edilmesini istiyor
- ↑ zeit.de: BM araştırması: Tüm yiyeceklerin üçte biri boşa gidiyor.