Mineral tuzlar
Mineral tuzlar , beslenme biliminde minerallerle eşanlamlı olarak kullanılır . Orada çeşitli inorganik besinleri belirlerler . Mineral tuzlar suda çözülürse, elektrolitler olarak da adlandırılan elektriksel olarak iletken çözeltiler oluşur .
Daha geniş anlamda (kimya, jeoloji), mineral tuzların, beslenme açısından önemli olmayanlar da dahil olmak üzere doğal olarak oluşan tüm inorganik tuzları ifade ettiği anlaşılmaktadır . Ayrıca bakınız: mineraller .
Dil kullanımı
Kimyasal anlamda tuzlar en az iki iyondan oluşur , ör. B. sodyum katyonlarından ve klorür anyonlarından sofra tuzu (sodyum klorür) ile .
Besinsel dilbilimsel kullanımda, bazen sadece insan vücuduyla ilgili bileşenlerden bahsedilir (" iyot ", " kalsiyum ") ve mineral olarak belirtilir - ancak bu, temel maddelerle ilgili olmadığı için kimyasal olarak temeldeki gerçekleri doğru şekilde yansıtmaz, ama tamamen farklı fizyolojik anlamı olan elementlerin iyonları hakkında (örneğin elemental iyot zehirlidir, iyodür iyonları tiroidde hormon üretimi için önemlidir).
Mineral tuzların her zaman inorganik bileşikler olduğu kimyada kullanılan dilin aksine , organik tuzlar ( sodyum sitrat gibi ) bazen beslenme biliminde mineral tuzlar olarak da adlandırılır .
Bitkinin büyümesi için mineral tuzların önemi ilk olarak kimyager ve ekonomist Carl Sprengel tarafından 1828'de ve kimyager Justus von Liebig tarafından 1840'ta fark edildi . Çeşitli bitkilerin küllerini inceledi ve içlerinde değişen miktarlarda çok sayıda mineral buldu. Mineraller topraktan iyonlar halinde bitkiler tarafından emilir. Gıdanın hayati bileşenleridir. Kayadan ayrışarak oluşurlar ve z biriktirirler. B. maden kaynaklarında ve bunlardan elde edilen maden suyunda. Bu tuzlar ise potasyum, kalsiyum ve magnezyum ihtiva eden olarak katyonlar . Anyonları tuzların genellikle elemanları azot (nitrat), fosfor (fosfat), karbon (ihtiva hidrojen karbonat ) ve oksijen ( nitrat , fosfat , hidrojen karbonat).
Sınıflandırma
İyonlar olarak ağırlıklı olarak katalitik işlevlere sahip olan mikro elementler (flor, brom iyot, demir, bakır, manganez, kobalt, çinko, vanadyum, selenyum gibi eser elementler) ile makro elementler arasında bir ayrım yapılır. İskeletin iyonik bileşenleri olarak çok daha büyük miktarlarda gerekli olan ve bu nedenle insan vücudunda çok daha yaygın olan (Kalsiyum, sodyum, potasyum, fosfor, sülfür, magnezyum, klor). İnsan organizması, vücut yakıldığında kalıntı olarak kalan ortalama 3,5 kg mineral içerir.
Terapötik kullanım
Wilhelm Heinrich Schüßler (1821–1898) Oldenburg'da doktor olarak çalıştı ve Schüßler tuzları ile bir terapi olan "biyokimyasal şifa yöntemini" kurdu . Bunlar, homeopatik tritürasyonda kullanılan on iki inorganik bileşiktir (kalsiyum florür, kalsiyum sülfat, kalsiyum fosfat, potasyum klorür, potasyum sülfat, potasyum fosfat, sodyum klorür, sodyum sülfat, sodyum fosfat, magnezyum fosfat, demir fosfat, silisik asit). laktoz, genellikle sözde 6. güçte.
Bireysel kanıt
- ↑ bir B Otto-Albrecht Neumüller (Ed.): Römpps Chemie-Lexikon. Cilt 4: M-Pk. 8. gözden geçirilmiş ve genişletilmiş baskı. Franckh'sche Verlagshandlung, Stuttgart 1985, ISBN 3-440-04514-5 , s.2624 .