Shea ağacı

Shea ağacı
Shea ağacı

Shea ağacı

sistematik
Nükleer ekotiledonlar
Asteridler
Sipariş : Heather benzeri (Ericales)
Aile : Sapot ailesi (Sapotaceae)
Tür : Vitellaria
Tür : Shea ağacı
Bilimsel adı cinsi
Vitellaria
CFGaertn.
Bilimsel adı türlerinin
Vitellaria paradoxa
CFGaertn.
Vitellaria paradoxa , herbaryum kanıtlar elde Herbaryum Senckenbergianum
Daldaki meyveler
Shea fıstığı
İmalat
Shea yağı sabunu

Shea ağacı , hatta Sheanussbaum , Shea ağacı , Shea veya Afrikalı tereyağı ağacı denilen ( Vitellaria paradoxa , syn. : Bassia parkii G.Don ( parkii onur İngiliz kaşif Mungo Park ), Butyrospermum paradoxum ( . CFGaertn ) Hepper , Butyrospermum parkii (G .Don) Kotschy ), cinsinin tek bitki türüdür Vitellaria içinde Sapotaceae ailesi.

açıklama

Bitkisel özellikler

Vitellaria paradoxa yavaş büyüyen büyüdükçe ağacın güçlü bir gövde ve yaygın kollara, yayma ile 15 ila 25 metre ulaşır yükseklikleri, ağacın tepesinde . Çok kalın ve pürüzlü, ağsı ve mantar kabuğu genellikle griden siyaha çalan veya kırmızımsı renktedir ve yaşlı ağaçları ateşten koruyabilir. Ağaçlar 300 yaşın üzerinde olabilir, erkeklik 10 ila 25 yaş arasındadır. Köşeli yaprak izleri ile oluşan kısa sürgünler vardır . Genç dalların, yaprak saplarının ve çiçek tomurcuklarının kabuğu, değişen kalınlıklarda pas renginde tüylere sahiptir.

Koyu yeşil ve açık renkli yapraklar, dal uçlarında spiral şeklinde dizilmiştir. Yaprak sapı yaklaşık 5 ila 10 cm uzunluğundadır. Obovat, oval veya dikdörtgen ila eliptik, kösele ve neredeyse kel yapraklı bıçak 10 ila 25 cm uzunluğunda ve 4.5 ila 14 cm genişliğindedir. Sinir 20 ila 30 yaprak yarısında başına dönüşümlü pinnate yan sinirler ve daha kalın bir orta damarı ile açık yeşildir. Yaprak marjı bütündür ve biraz kalınlaşmış ve dalgalıdır. Kuru mevsimin başında yapraklar dökülür. Küçük şartlar eğimli.

Gövde, dallar ve meyveler, tohumlar ve yapraklar kırmızımsı var, gütaperka benzeri sütlü özsuyu , burada çünkü çok poliizoprenler , aksine doğal lateks , çoğunlukla edilir trans (Kariten) yapılandırılmış.

Üretken özellikler

Dal uçlarında yoğun kümeler halinde yaklaşık 30 ila 40 çiçek (100'e kadar) bir arada durur. 3 cm uzunluğa kadar, tüylü saplı çiçekler hoş kokulu, hermafroditik ve protojinlidir . Pas kahverengisi ve tüylü, serbest çanak yapraklar genellikle dörtlü gruplar halinde iki daire halinde dururlar: dışta olanlar yumurta şeklinde, 9 ila 14 mm uzunluğunda ve 3.5 ila 6 mm genişliğindedir; iç kısımlar biraz daha küçük. Altı ila sekiz krem ​​renkli, çatı kiremitli taç yaprakları , 2,5 ila 4 mm uzunluğunda korolla tüpü ve geniş, yumurta şeklinde, 7 ila 11 mm uzunluğunda ve 4,5 ila 7 mm genişliğinde korolla lobları ile kaynaşmış kısa tüp şeklindedir. Genellikle altı ila sekiz serbest stamen 7 ila 12 mm uzunluğundadır. Hareketli ve oval anterler 4,5 mm uzunluğa kadardır. Genellikle altı ila sekiz büyük petaloid ve sivri uçlu, saçaklı staminodlar ve yumurtalıklar en fazla 8 mm uzunluğundadır. Multiloküler (10'a kadar), tüylü yumurtalık üst sabittir, uzun mm, 8 ila 15 arasında, önceki kalem daha küçük, kapitat ve taç şeklindeki yara izine sahiptir. Tozlaşma, böcekler veya rüzgarla yapılır .

Yeşilimsi sarı veya kahverengimsi, genellikle tohumludur (üçe kadar), olgunlukta yuvarlatılmış, elipsoidal ila oval meyveler , 5 ila 7 cm uzunluğa ve 3 ila 5 cm çapa sahiptir. Tohumları çevreleyen tatlı bir meyve özü içerirler. Yuvarlak, elipsoidal ila yumurta şekilli, kahverengimsi ve pürüzsüz, biraz parlak, ince bir tohum kabuğuna sahip tohumların bir tarafında geniş, pürüzlü bir hilum bulunur . Tohumların uzunluğu 5 cm'ye kadar ve çapı 3,5 cm'ye kadardır. Yaklaşık 5 ila 16 gram ağırlığındadırlar.

Oluşum

Vitellaria paradoxa meydana arasında savannas Sudan bölge içinde tropik arasında Afrika Senegal ve Uganda . Yıllık ortalama sıcaklık 25 ila 29 ° C arasında ve yıllık yağış miktarı 600 ila 1400 mm arasında olan, 100 ila 600 metre arasındaki rakımlarda yetişir .

sistematik

Bu edilmiş ilk tarif Supplementum Carpologiae 131, t Karl Friedrich von Gartner tarafından 1807. 205. Çok sayıda eş anlamlı bilinmektedir.

İki alt tür vardır:

  • Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa : Batı tropikal Afrika'dan Etiyopya'ya kadar uzanır .
  • Vitellaria paradoxa subsp. nilotica : Bu meydana gelir Sudan için Uganda .

kullanım

Bir kaynaktan bakış botanik alanına , meyve shea fıstığından olan meyveleri , yaklaşık 4 cm büyük meyve içlerinde bulunan çekirdekler, Shea fındık, yaklaşık% 50 yağ içerir ve önemli bir kaynağıdır yenilebilir ve cilt bakım yağ , posa yenir.

Göre Gıda ve Tarım Örgütü FAO, karite fındık 548.244 ton 2017 yılında dünya çapında hasat edilmiştir. Açık ara en büyük üretici, 361.017 tonla dünya hasadının yaklaşık üçte ikisini üreten Nijerya idi. Mali ve Burkina Faso'da başka önemli hasatlar da vardı.

Önemli bir mahsul ağacı olan shea, néré ve baobab gibi diğer türlerle birlikte , genellikle yeni tarlalar açıldığında korunur. Bu geleneksel tarımsal ormancılık , aynı zamanda ekili ağaç parkı olarak da bilinir . Bununla birlikte, shea ağacının çoğaltılması zor olduğu için, yeni bitkiler genellikle sadece rastgele çimlenmedir, sadece 20 yaş civarında çiçek açarlar ve tam karlılıklarına ancak 50 yaş civarında ulaşırlar, büyük ölçekli ticari sömürü kaynaklanmaktadır. Verim için uzun bekleme süresine hala zor.

Shea yağı

Kariténuss itibaren ise bitkisel yağ olduğu shea yağı, yanında da kazandı olarak shea yağı , galam tereyağı , shea yağı veya Bambukbutter denir. Bu yağı elde etmek için toplanan meyvelerin tohumları hamurdan arındırılır, çeşitli şekillerde kurutulur ve kıyılır. Kabuk parçalarını ayırdıktan sonra, taneler ısıl işleme tabi tutulur ve yağlı bir kütle halinde öğütülür. Son olarak, buna su eklenir ve yağı istenmeyen tüm bileşenlerden ayırmak zaman alıcıdır. Bu şekilde elde edilen yağlı, donyağı shea yağı hemen hemen beyaz, hafif sarımsı, fildişi renkli veya yeşil-sarımsı renkte olup, kendine has kokusu çeşidine göre yağlı, aromatik, baharatlı ve benzeri, bazen meyvemsi, cevizimsi, odunsu olarak tanımlanmaktadır. veya dumanlı bileşenler algılanır. Shea yağının erime aralığı 35 ° C ila 42 ° C'dir.

Bir varyant, cevizlerin içlerinin 15–30 dakika kavrulmasıyla elde edilen "siyah shea yağı" olarak adlandırılır. Bu yağ homojen olmayan grimsi renktedir ve yoğun aromatik, dumanlı bir kokuya sahiptir.

Shea yağı, tropikal sıcaklıkta bile saf halde dört yıla kadar saklanabilir. Shea yağı ile ilgili özel olan şey, sabunlaştırılamayan bileşenlerin yüksek oranıdır (yaklaşık% 75 triterpenler, ayrıca oleik asit, triterpen alkoller, E vitamini , beta-karoten ve allantoin ), oran avokado ile karşılaştırıldığında% 8 ila 11 arasındadır. yağ % 6, susam yağı % 1.5, zeytinyağı % 1.2. Shea yağı esas olarak uzun zincirli, doymamış yağ asitlerinin trigliseridlerini içerir . Trigliseritlerin yağ asidi kalıntıları arasında oleik asit (% 40-55), stearik asit (% 35-45), linolenik asit (% 3-8) ve palmitik asit (% 3-7) asil kalıntıları baskındır.

Ancak ihracat için shea yağı genellikle rafine edilir : elde edilen yağ kokusuz, sert ve beyaz renktedir. Beta-karoten (sarı renk) bileşeni bu süreçte kaybolur; kayıp bileşenlerle ilgili daha fazla araştırma bilinmemektedir.

Rafine shea yağı

Tarih

İngilizce "shea" kelimesi, Bambara'daki ağacın adı olan s'í'den gelir. Birçok yerel isimle tanınır, ör. B. Dagbani'de Kpakahili, Waala'da taama, Twi'de nkuto, Hausa'da kaɗe veya kaɗanya, Igbo dilinde Òkwùmá, Yoruba dilinde òrí, Senegal'de Wolof dilinde karité, Batı Afrika'nın bazı bölgelerinde ori ve diğer birçok .

Ortak ad, Mali'nin Bambara dilinde shíyiri veya shísu'dur (lafzen "Shea ağacı"). Bu, ana telaffuzu / ʃiː / (“çay” ile tekerlemeler) olan İngilizce kelimenin kökenidir, ancak telaffuz / ʃet / (“gün” ile tekerlemeler) yaygındır ve en önemli sözlüklerde ikinci sırada yer alır. Ağaç, Senegalce Wolof dilinde Ghariti olarak adlandırılır ve ağacın Fransızca adı olan karité'den türetilmiştir.

Shea ağacı, Batı Afrika'nın kuru savan kuşağında batıda Senegal'den doğuda Sudan'a ve Etiyopya dağlıklarının eteklerine kadar vahşi doğada yetişir. Afrika kıtasında Benin, Burkina Faso, Kamerun, Orta Afrika Cumhuriyeti, Çad, Etiyopya, Eritre, Gana, Gine-Bissau, Fildişi Sahili, Mali, Nijer, Nijerya, Senegal, Sierra Leone, Güney Sudan olmak üzere 21 ülkede görülür. , Sudan, Togo, Uganda, Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Kenya ve Gine.

Orta Çağ köyü Saouga'da bulunan bir testa, 14. yüzyılda shea yağı üretiminin kanıtıdır.

Kompozisyon ve özellikler

Shea yağı özütü, sabunlaştırılamayan birçok bileşene (alkali ile işlenerek tamamen sabuna dönüştürülemeyen maddeler) ek olarak aşağıdaki yağ asitlerini içeren karmaşık bir yağdır: oleik asit (% 40-60), stearik asit (20- % 50), linoleik asit (3. sınıf) -% 11), palmitik asit (% 2-9), linolenik asit (<% 1) ve araşidik asit (<% 1).

Shea yağı vücut sıcaklığında erir. Cilt bakımında kullanımının savunucuları, cilt tarafından hızla emildiğini, "nemlendirici" bir ajan olarak davrandığını ve iyi su bağlama özelliklerine sahip olduğunu iddia ederler.

Başvurular

Shea yağı esas olarak kozmetik endüstrisinde cilt ve saçla ilgili ürünler (dudak parlatıcısı, ruj, cilt nemlendiricileri ve emülsiyonların yanı sıra kuru ve kırılgan saçlar için saç kremleri) için kullanılır. Sabun ve masaj yağı üreticileri tarafından, sabunlaşmayan maddeler bakımından yüksek olduğundan ve daha yüksek miktarlarda daha az temizlenebilirliğe sahip daha yumuşak bir sabunla sonuçlandığından, tipik olarak küçük miktarlarda kullanılır. Bazı zanaatkar sabun üreticileri,% 25 kadar düşük miktarlarda shea yağı kullanıyor - Avrupa Birliği maksimum kullanımı yaklaşık% 28 ile sınırlıyor; bu, hurma yağı veya prina gibi yağlara kıyasla yüksek maliyet nedeniyle ticari olarak üretilen sabunlarda nadiren görülen bir durumdur ( zeytin yağı). Kuru ciltler için mükemmel bir yumuşatıcıdır. Bir tedavi olduğuna dair hiçbir kanıt yoktur, ancak gerginlik ve kaşıntı ile ilişkili ağrıyı hafifletir.

Benin gibi bazı Afrika ülkelerinde shea yağı yemeklik bir yağ, emprenye edici balmumu, kuaförlük, mum yapımında ve tıbbi merhemlerin bir bileşeni olarak kullanılmaktadır. Geleneksel Afrika perküsyon enstrümanlarının üreticileri tarafından ahşabın (örneğin oyulmuş djembe kabukları), kurutulmuş su kabakları ve deri akort kayışlarının dayanıklılığını artırmak için kullanılır.

Shea yağı, çikolata üretiminde kakao yağı için bir kakao yağı eşdeğeri olarak ve organik stok küplerde bir bileşen olarak kullanılır . “Siyah shea yağı” ağırlıklı olarak mutfakta kullanılır.

Tıbbi

Karite yağı bazen tıbbi merhemlerin temeli olarak kullanılır. İzole edilen kimyasal bileşenlerden bazılarının antimikrobiyal, antienflamatuar, yumuşatıcı ve nemlendirici özelliklere sahip olduğu bildirilmiştir. Shea yağı güneş koruyucu losyon olarak kullanılmıştır ve bazı bileşenleri "ultraviyole radyasyonu absorbe etme konusunda sınırlı kabiliyete sahiptir."

Gana'da, yerel olarak Dagbani, nkuto (Akan) veya nku (Ga) 'da Kpakahili (İngilizce çeviri Ham krem) olarak bilinen shea yağı, harmattan kuru mevsimde cildi korumak için bir gıda olarak kullanılır veya losyon olarak uygulanır. . Shea ağacının kendisine tááŋà (pl. Táánsì) ve meyveye táánì (pl. Támá) denir. Bugünün kuzey bölgesel başkenti Tamale, adını "karite meyvelerin şehri" anlamına gelen "tama" ve "yili" kelimelerinin birleşiminden alıyor.

Nijerya'da shea yağı, sinüs enfeksiyonlarını tedavi etmek ve burun tıkanıklığını gidermek, eklemlere ve ağrının meydana geldiği vücudun diğer kısımlarına masaj yapmak için kullanılır.

Edebiyat

  • J.-M. Boffa: Batı Afrika, Burkina Faso'nun Sudan bölgesindeki tarımsal ormancılık park alanlarının üretkenliği ve yönetimi. Tez, Purdue Üniversitesi, West Lafayette, Indiana, 1995.
  • EG Bonkoungou: Monographie du karité, Butyrospermum paradoxum (Gaertn. F.) Hepper, espèce agroforestière à birden çok kullanır. Institut de Recherche en Biologie et Ecologie Tropicale, Ouagadougou, Burkina Faso, 1987.
  • A. Chevalier: Les Sapotacées à graines oléagineuses ve leur avenir ve kültür. In: Revue de Botanique Appliquée. 23 (257, 258, 259), 1943, s. 97-159 persee.fr'de çevrimiçi , 3 Mayıs 2017'de erişildi.
  • M. Gakou, JE Force, WJ McLaughlin: Mali kırsalındaki kereste dışı orman ürünleri: köylülerin kullanımına ilişkin bir çalışma. İçinde: Tarımsal Ormancılık Sistemleri. 28, 1994, s. 213-226, doi: 10.1007 / BF00704757 .
  • S. Guinko, LJ Pasgo: Zitenga, Burkina Faso'da yerel odunsu türlerden yenilebilir ürünlerin hasat edilmesi ve pazarlanması. İçinde: Unasylva. 43 (168), 1992, s. 16-19.
  • AN Henry, V. Chithra, NC Nair: Vitellaria, Butyrospermum'a (Sapotaceae) karşı. İçinde: Takson. 32, 1983, sayfa 286.
  • G. Sallé, J. Boussim, A. Raynal-Roques, F. Brunck: Le karité, une richesse potansiyeli. Perspektifler de améliorer sa üretimini araştırır. İçinde: Bois et Forêts des Tropiques. 228, 1991, s. 11-23.
  • A. Zwarg, M. Schmidt, K. Hahn-Hadjali: Schibutterbaum. İçinde: Doğa ve Müze. 138 (9/10), 2008, s.242.
  • HAM van der Vossen, GS Mkamilo: Bitkisel yağlar. (= Tropikal Afrika'nın Bitki Kaynakları. 14). Prota, 2007, ISBN 978-90-5782-191-2 , s. 182-187.

İnternet linkleri

Commons : Karitébaum ( Vitellaria paradoxa )  - resimler, videolar ve ses dosyaları içeren albüm

Bireysel kanıt

  1. ↑ Vitellaria paradoxa içinde Germplazm Kaynakları Bilgi Ağı (GRIN), USDA , ARS , Ulusal Genetik Kaynakları Programı. Ulusal Germplasm Kaynakları Laboratuvarı, Beltsville, Maryland.
  2. ↑ Bir b veri sayfası AgroForestryTree Veritabanı.
  3. ^ Frances EM Booth, GE Wickens: Afrika'daki Seçilmiş Kurak Bölge Ağaçları ve Çalılarının Kereste Dışı Kullanımları. FAO Koruma Rehberi 19, FAO, 1988, 1993, ISBN 92-5-102745-5 , s. 34-45.
  4. ^ Jules Janick, Robert E. Paull: Meyve ve Kuruyemiş Ansiklopedisi. CABI, 2008, ISBN 978-0-85199-638-7 , s.846.
  5. ^ Geoff Talbot: Gıda ve Beslenmede Özel Yağlar ve Yağlar. Woodhead, 2015, ISBN 978-1-78242-376-8 , s.142 .
  6. ↑ RAS Hemat: Ortomolekülerizmin İlkeleri. Urotext, 2004, ISBN 1-903737-05-2 , s.160 .
  7. ^ Rainer Höfer: Modern Ekonomiler için Sürdürülebilir Çözümler. RSC Yay., 2009, ISBN 978-1-84755-905-0 , s. 205.
  8. ^ JH Hemsley: Vitellaria paradoxa içinde Tropik Doğu Afrika Flora , 1968, çevrimiçi JSTOR'da de.
  9. ↑ a b c d Rafaël Govaerts (Ed.): Vitellaria paradoxa. In: World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) - The Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew , 4 Haziran 2020'de erişildi.
  10. ↑ KEW Science'ta Vitellaria paradoxa .
  11. ↑ Mahsuller> Karite fıstığı (fıstık). In: 2017 için FAO üretim istatistikleri . Fao.org, 15 Mart 2019'da erişildi .
  12. ↑ a b Sabine Krist: Bitkisel katı ve sıvı yağlar sözlüğü . 2. Baskı. Springer, Viyana 2013, ISBN 978-3-7091-1005-8 , s. 741 , doi : 10.1007 / 978-3-7091-1005-8 ( Google kitap aramasında sınırlı önizleme ).
  13. ↑ Waldemar Ternes , Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (editörler): Food Lexicon . 4., kapsamlı bir şekilde gözden geçirilmiş baskı. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2 , s. 1721 .
  14. ↑ R.-M. Megnanou S. Niamke J. Diopoh: Physochemical ve Fildişi Sahili'ndeki optimize ve geleneksel Shea ezmesi mikrobiyolojik özellikleri ( içinde Memento orijinal halinde 20 Aralık 2007 tarihli Internet Archive ) Bilgi: arşiv bağlantı otomatik olarak eklenir ve sahip olduğu henüz kontrol edilmedi. Lütfen orijinal ve arşiv bağlantısını talimatlara göre kontrol edin ve ardından bu uyarıyı kaldırın. (PDF; 101 kB). @ 1@ 2Şablon: Webachiv / IABot / www.academicjournals.org
  15. ↑ S. Ellsässer: Kişisel bakım ve kozmetik: Eczane uygulamalarında PTA eğitimi ve tavsiyeleri için bir ders kitabı. Springer, 2000, ISBN 3-540-66866-7 , s.141 .