Highland Park (viski fabrikası)

Highland Park Distillery bir olan viski damıtım içinde Kirkwall üzerinde Orkney Island Anakara içinde İskoçya'da , İngiltere'den . İskoçya'daki en kuzeydeki viski fabrikasıdır. İçki fabrikası binaları İskoç anıt listelerinde B kategorisinde sınıflandırılmıştır.

Tarih

İskoçya'nın en kuzeyindeki damıtma tesisinin hikayesi, Magnus Eunson'un yasadışı içki fabrikasının bugünkü damıtma tesisiyle aynı yerde kayda geçirilmesiyle 1798'de başladı. 1825'te Robert Borwick, 1826'da ruhsatlandırılan mevcut içki fabrikasını kurdu. Birkaç mülkiyet değişikliğinin ardından 1869 yılına kadar Borwicks'in mülkiyetinde kaldı. James Grant 1890'da içki fabrikasını satın aldı ve 1898'de iki ila dört fotoğraf arasında genişletti. İçki fabrikası , Highland Distillers Group tarafından devralındığında 1918'den 1937'ye kadar kapatıldı. 1997'den 2005'e kadar, çalışanlar yerel depoları kullanmalarına izin verildiği için Scapa içki fabrikasını da işletti .

Mart 2006'da damıtım kedisi Arpa bir araba kazasında öldü ; 200 yıllık bir geleneğin sonu, çünkü halefi olmayacak.

üretim

Malt zemini

Highlands / Islands bölgesine ait olan içki fabrikasının suyu , bir yeraltı kaynağı tarafından beslenen eski bir taş ocağı olan Cattie Maggie's Quarry'den geliyor. İçki fabrikası, hala kendi Tennenmälzerei ( zemin Maltingsleri ) maltlarına sahip olan birkaç şirketten biridir . Malt edilir fırınlanacağı kendi içinde fırınlarda hangi, turba yakınından, fundalık kaplı Hobbister Moor kullanılır. Üretilen maltın 20  ppm fenolü vardır ve ana karadan satın alınan işlenmemiş malt ile karıştırılır. İçki fabrikasında paslanmaz çelikten yapılmış bir mash tun (11,4 t) , ahşaptan yapılmış on iki fermantasyon kazanı (her biri 29,200 l), iki yıkama damıtma cihazı (her biri 14,600 l) ve buharla ısıtılan iki alkollü içki (her biri 8500 l) bulunmaktadır. 2010 yılında, 1.800.000 galon (yaklaşık 80.000 hektolitre) viski , Kirkwall'un eteklerindeki alanda depolandı ve olgunlaştırıldı  .

Ürün:% s

12 yaşındaki Highland Park'ın şişesi

İçki fabrikası , 12 yaşındaki ve 18 yaşındaki malt viskinin en yaygın olduğu çeşitli şişeler üretir . Hepsi funda, turba, deniz havası ve bal notalarıyla biraz tatlıdır.

12 yaşındaki Highland Park Single Malt Scotch , 2008 yılında San Francisco World Spirits Competition'da EN İYİ GÖSTERİSİ ÖDÜLÜ - WHISKEY ile ödüllendirildi . 21 yaşındaki Highland Park, 2009 Dünya Viski Ödülleri'nde "Yılın En İyi Tek Maltı" seçildi.

Highland Park viski şu standart şişelerde sunulmaktadır: 12 yıl, 15 yıl, 18 yıl, 25 yıl, 30 yıl ve 40 yıl. Ayrıca çok sayıda özel şişeleme vardır.

Sınırlı Orcadian Vintage Serisi yalnızca beş yılda şişelenmiştir: 1964 (290 şişe), 1968 (1550 şişe), 1970 (1800 şişe), 1971 (657 şişe) ve 1976 (893 şişe). Diğer sınırlı seriler de Earl Magnus Editions : Earl Magnus (5976 şişe), Saint Magnus (11994 şişe) ve Earl Haakon (3300 şişe). 275 şişeyle sınırlı olan Highland Park 50 Years en eski ve 10.000 £ ile en pahalı Highland Park viskisidir. Şişeler Maeve Gillies tarafından tasarlanmış, el yapımı olup 925 ayar gümüş ile süslenmiştir.

Turizm Danışma

Highland Park'a giriş

İçki fabrikası, Orkney Adaları'ndaki en çok ziyaret edilen yerlerden biridir. Yıl boyunca hafta içi ve ana sezonda hafta sonları birçok rehberli tur vardır. Yaz aylarında önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir. Highland Park, üstün hizmet ve mükemmel turist altyapısı nedeniyle 2009 yılında İskoç Turist Kurulu'ndan bir ödül aldı. Orkney Adaları Konseyi'nde bir reklam topluluğu var, her iki ortak da birbirlerini ortak çıkarlar doğrultusunda teşvik etmeye adadılar, bu nedenle diğerlerinin yanı sıra uçtu. bir Loganair fan tabancası tamamen damıtma tesisinin siyah beyaz boyasında.

sosyal sorumluluk

Highland Park İçki Fabrikasına ek olarak başka içki fabrikalarına da sahip olan Edrington Group, sosyal açıdan dezavantajlı insanları desteklemek için kendi şirketlerinden elde edilen karları kullanan bir vakıf olan Robertson Trust'a aittir. Vakıf, 1961'de Elspeth, Agnes ve Ethel Robertson kardeşler tarafından kuruldu.

Bireysel kanıt

1. ↑ Listelenen Bina - Giriş . İçinde: Tarihi İskoçya .
2. ↑ Robertson Trust'ın Tarihi (İngilizce)
3. ↑ Robertson Trust (İngilizce)

Ayrıca bakınız

• İskoç İçki Fabrikaları Listesi

İnternet linkleri

• resmi web sitesi (İngilizce)
• Robertson Trust'ın resmi web sitesi (İngilizce)