Garnitür
Süsleme ( İngilizce Tepesi ) her şeyden dekorasyon, aynı zamanda hoş bir düzenlemedir yiyecek ve içecekler . Kelime garnitür Fransız gelen garnir ve araçlarla donatmak için veya donatmak için. İlişkili " garnitür " terimi bazen mutfak dilinde daha dar bir şekilde tanımlanır ve örneğin klasik mutfaktaki bir yemeğin adını da belirler .
Başta gastronomi alanında olmak üzere , özel evlerde de , her türlü yiyecek ve içecek, özellikle kokteyller , genellikle çeşitli ürünlerle süslenmektedir. Özel geniş bir yelpazede garnishing yardımcıları mevcuttur mutfak aletleri alanında.
Özel evlerde küçük Noel unlu mamullerin (örneğin badem parçalarıyla zencefilli kurabiye ) ve aile tatillerinde fırınlanmış ürünlerin (örneğin mumlu ve/veya yazıtlı doğum günü pastaları ) süslenmesi uzun bir geleneğe sahiptir.
Kullanılan garnitürler veya gıda yemek (örneğin her iki parçası olan maydanoz maydanoz patates) veya tat eşlemeli veya nötr katkı maddeleri (örneğin, kakao tozu ile bir krem şanti , bir buzlu kahve ). Set ayrıca mum , şemsiye, pipet vb. gibi yapay ürünleri de içerir .
İçin tatlılar ve içecekler gibi tat maç otlar, yaprakları nane veya melisa , genellikle edilir kullandı. Düz bir tabakta servis edilen tatlıları süslerken, sos tabakası olarak tabağa yayılan sos ile "optik hacim artışı" sağlanabilir.
Asya mutfağında, ana yemeklerin yemekleri genellikle ustaca oyulmuş sebze ve meyve parçalarıyla süslenir. Sert sebzeler bunun için özellikle uygundur, örneğin B. Havuç . Aksesuar ticaretinde artık bu tür garnitürlerin basitleştirilmiş bir şekilde üretilebileceği çerez kesiciler de var.