Alerjen

Bir alerjen ile, bir maddedir , bağışıklık sisteminin , tetikleyebilir aşırı duyarlılık reaksiyonları (alerjik reaksiyonlar). Çeşitli aşırı duyarlılık reaksiyonları (alerjiler, psödoalerjiler ve intoleranslar ), Alerji makalesinde açıklanmaktadır . Bu makale kumaşları açıklamaktadır.

Alerjen, bir antijendir . Alerjenlerin ortak kimyasal özellikleri yoktur. Bu nedenle alerjenleri yok eden bir kimyasalın geliştirilmesi mümkün değildir. Alerjenlerin çoğu, proteinler veya protein bileşikleridir. Bağışıklık sistemi , alerjik hastaların oluşumu ile reaksiyona girebilir IgE - antikorları alerjenler ile temas için. Aksine, "sözde alerjenler", bağışıklık sisteminin dahil olmadığı maddelerdir, ancak aşağıdaki gibi aracılardır. B. histaminler .

Alerjenler farklı yönlere göre sınıflandırılabilir:

  • alerjenlerle temas türüne göre (örn. inhalasyon alerjenleri, gıda alerjenleri)
  • alerjen kaynağından sonra (örneğin, hayvan kılı alerjenleri , polen alerjenleri , küf alerjenleri )
  • alerjik reaksiyonun tetiklendiği patolojik mekanizmaya göre (örn. IgE-reaktif alerjenler)
  • IgE antikorları tarafından tanınma sıklığına göre (majör ve minör alerjenler)
  • bunların uygun bir amino asit dizisinin belli bir allerjene (örneğin Grup 5 çim poleni alerjenleri) veya belirli bir protein aileleri halinde içine (örneğin, lipocalins , profılinleri ). Bu sınıflandırmaya göre olası çapraz alerjiler okunabilir.

IgE reaktif alerjenler

IgE-reaktif alerjenler, tip I alerjilerde yanlış yönlendirilmiş bağışıklık tepkisinin yönlendirildiği antijenlerdir . Bu alerjenler her yerde (her yerde) ortaya çıkar ve herkes onlarla soluma , yutma veya temas yoluyla temasa geçer. Sağlıklı bireylerde, ya alerjenlere herhangi bir bağışıklık yanıtı veya alerjene özgü üretimi ile hafif bir bağışıklık tepkisi olup IgG 1 ve IgG - 4 - antikorlar . Aksine, alerjisi olanlarda alerjiye özgü IgE antikorları oluşur . Basitçe ifade etmek gerekirse, bu değişmiş bağışıklık tepkisi, alerji hastalarında Th2 baskın bir bağışıklık tepkisi ve sağlıklı insanlarda Th1 baskın bir bağışıklık tepkisi ile yer değiştirmiş bir T yardımcı hücre tip 1 - tip 2 (Th1-Th2) dengesine bağlanır.

Tüm IgE-reaktif alerjenlerin ortak özelliği, suda çok çözünür olmaları ve oldukça stabil proteinler veya glikoproteinler olmalarıdır . Çoğunlukla 5 ile 80 kDa arasındaki küçük proteinlerdir  . Aksi takdirde alerjenler yapıları, amino asit dizileri veya biyolojik işlevleri açısından çok farklıdır. "Alerjeni alerjen yapan şey" sorusu henüz tatmin edici bir şekilde yanıtlanmamıştır. Gibi çeşitli faktörler Örneğin, alerjen alımının türü (örneğin soluma yoluyla), partikül boyutu, bazı alerjenlerin enzimatik aktivitesi ve alerjenlerin çok küçük miktarlarda (nanogram miktarları yeterli) yutulması, alerjenite üzerinde bir etkiye sahip gibi görünmektedir. Tüm alerjenlerin ortak özelliği, dendritik hücreler tarafından alınmaları ve dendritik hücrenin Th2'yi indükleyen aktive edilmiş bir dendritik hücreye farklılaşmasına neden olmalarıdır.

Ev tozu akarı

IgE reaktif alerjenler, çeşitli alerjen kaynaklarında bulunur. Bir alerjen kaynağı birkaç farklı alerjen salabilir. Ev tozu akarı Dermatophagoides pteronyssinus için 20'den fazla farklı alerjen bilinmektedir. Alerji hastaları, yalnızca bir alerjene veya bir alerjen kaynağından birkaç alerjene duyarlı hale getirilebilir, yani IgE antikorları oluşturabilirler. "Ana alerjenler", söz konusu alerjiye sahip hastaların% 50'den fazlasının IgE antikorları oluşturduğu bir alerjen kaynağından gelen alerjenlerdir . Diğerleri "küçük alerjenler" dir.

Kontakt alerjenler

Kontakt alerjenler, tip IV alerjilere neden olur. Tipik klinik tablo, tam olarak vücudun söz konusu alerjenle temas eden kısımlarında ortaya çıkan alerjik temas egzamasıdır . Genellikle bunlar eller, yüz, alt bacaklar veya boyundur.

En yaygın temas alerjenleri arasında nikel , timerosal , parfüm , kobalt , formaldehit , Peru balsamı , rosin , izotiyazolinonlar , krom , Thiuramix bulunur .

Temas alerjenleri, profesyonel ortamda özellikle önemli bir rol oynar. Genellikle etkilenen meslek grupları aşçılar, kuaförler, fırıncılar, temizlikçiler, mobilya üretiminde, et ve balık işleme şirketlerinde ve bahçecilik merkezlerindeki personeldir.

AB Direktifi 94/27 / EC ("Nikel Direktifi"), ciltle temas eden mücevherlerin ve diğer ürünlerin nikel içermemesini şart koşar.

Temas alerjenlerine örnekler:

Soluma alerjenleri veya aeroallerjenler

farklı polen

Soluma alerjenleri veya aeroallerjenler nefes yoluyla emilir. Huş ağacı polen alerjenleri tipik bir örnektir.

Soluma alerjenlerine örnekler:

  • hayvan kökenli: ev tozu ve hayvan kılı
  • bitkisel kökenli: çim poleni, mantar sporları, un , odun unu ve odun tozu
  • kimyasal kökenli: yakıtlar, plastikler ve kaplamalardaki katkı maddelerinden çıkan buharlar

Gıda alerjenleri

Yiyecek ve ilaç alerjenleri vücuda ağız yoluyla girer.

Gıda ve ilaç alerjenlerine örnekler:

  • hayvansal kökenli: süt proteini, yumurta, yengeç, balık ve et, akar peyniri
  • bitkisel kökenli: çilek, elma, kuruyemiş, fasulye
  • İlaçlar: ağrı kesiciler ve penisilin

Farklı alerjenlerin alerji oluşturan aktivitelerini birbirleriyle karşılaştırmak çok zordur ve şimdiye kadar pek tatmin edici değildir. Alerjen değerlendirme yöntemleri ABD ve Avustralya'da geliştirilmiştir: FDA, gıda alerjenleri için LOAEL (En Düşük Gözlemlenen Olumsuz Etki Düzeyi) değerlendirmesini kullanır . VITAL konseptine ( Gönüllü Tesadüfi İz Alerjen Etiketlemesi , Avustralya) göre bazı alerjenler için ppm (kg gıda başına mg protein) cinsinden eşik değerleri de vardır .

Göre Gıda Etiketleme Yönetmeliği'nin bazı (daha sık), allerjen grupların kullanımı gıda maddeleri beyan edilmesi gerektiği gibi.

2006 yılında FDA tarafından yayınlanan gıda alerjenleri için LOAEL'lerin derlemesi
Gıda LOAEL aralığı (mg protein cinsinden )
Yumurta 0.13 - 1.0
fıstık 0,25 ila 10
Süt 0,36 ila 3,6
Fındık (macadamia, kaju, badem, ceviz, fıstık, fındık ve diğerleri) 0,02 ila 7,5
soya 88 - 522
balık 1 ila 100
VITAL konseptine göre bazı alerjenler için ppm (kg gıda başına mg protein) cinsinden eşik değerleri
Gıda Eylem seviyesi 1 Eylem seviyesi 2 Eylem seviyesi 3
Süt <5 5-50 > 50
Yumurta <2 2-20 > 20
soya <10 10-100 > 100
balık <20 20-200 > 200
fıstık <2 2-20 > 20
fındık <2 2-20 > 20
Susam taneleri <2 2-20 > 20
Kabuklular <2 2-20 > 20
glüten <20 20-100 > 100

Bir yandan, yukarıdaki tablolar, çeşitli gıdaların alerjenik potansiyelinin değerlendirilmesindeki çelişkileri ortaya koymaktadır ve bu, bu miktarların sorununu kanıtlamaktadır. Öte yandan, farklı yiyecekleri alerjiklikleri açısından birbirleriyle karşılaştırmak ve kaba bir sıralama tahmin edebilmek için bir temel sağlarlar.

Bir araştırmaya göre süt bileşenleri, fındık, deniz ürünleri , ovalbumin veya balık alerjenleri gibi gıda alerjenleri , pepsin ile asidik mide sindirimi simüle edilerek birkaç dakika içinde tamamen in vitro olarak sindirilir, ancak pH değeri yükseldiğinde değil. Araştırmacılar bundan yola çıkarak gıda alerjisi sorunlarının midede artan pH ortamıyla ilişkili olabileceği sonucuna vardılar . Bebekler, yetişkinler gibi yalnızca yaşamlarının ikinci yılının sonunda mide asidi seviyelerine sahiptir. Mide asidi salgılanması azalmış veya antasit , sukralfat , H 2 -reseptör blokerleri veya proton pompası inhibitörleri almış kişilerde de yüksek mide pH değerleri vardır.

Teşhis

Gıdalardaki alerji teşhisi için ELISA , alerjenin doğrudan, kantitatif tespiti için ve PCR , alerjenin DNA'sının dolaylı tespiti için kullanılabilir . PCR, DNA önemli ölçüde daha fazla ısıya dayanıklı olduğundan, yoğun şekilde işlenmiş gıdalarda sıklıkla kullanılır. DNA'nın hidrolize olabileceği veya proteinler üzerinde herhangi bir etkisinin beklenmediği asidik gıdalarda , ELISA testi tercih edilen yöntemdir. Bu, özellikle doğal olarak az DNA ve çok fazla protein içeren süt veya yumurtaların tespiti için geçerlidir.

Enjeksiyon alerjenleri

Enjeksiyon alerjenleri enjeksiyon yoluyla vücuda girer. Bu aynı zamanda alerjenin böcek ısırıkları yoluyla bulaştığı böcek zehiri alerjilerini de içerir .

Enjeksiyon alerjenlerine örnekler:

  • hayvan kökenli: arı zehiri, yaban arısı zehiri, denizanası zehiri
  • mantar kökenli: penisilinler gibi ilaçlar (mantar kültürlerinden)
  • kimyasal köken: iyot içeren kontrast maddeler , novokain ve benzeri anestezikler, parabenler gibi koruyucular

Kurşun alerjenleri

Anahtar alerjenler, diğer maddelerin ne ölçüde alerjik reaksiyona yol açabileceği konusunda önemli bilgiler sağlar. Vakaların% 50'sinde huş ağacı alerjisi olan kişiler , çapraz alerji bağlamında elma ve armut gibi belirli yiyeceklere de tepki gösterir.

Bildirilebilir alerjenler

Yalancı alerjenler

Yaygın hava kaynaklı , alerjik olmayan tahriş ediciler ( psödoallerjenler ) şunlardır:

Alerji benzeri semptomların diğer tetikleyicileri:

  • Kontrast medya
  • İlaç (ör. Asetilsalisilik asit )
  • Süt şekeri (laktoz)
  • Histamin içeriği yüksek yiyecekler ve lüks yiyecekler
  • Anestezikler

Alerjen içermeyen maddeler

Alerjinin tetiklenmemesi garanti:

B1 vitamini kullanan işçiler için alerji tanımlanmıştır. Hastalarda B12 vitamini kullanımı için acil tip alerjiler ve gecikmiş tip alerjiler tarif edilmiştir. INCI tokoferol olan E Vitamini de kozmetik ürünlerde alerjileri tetikleyebilir (burada bir antioksidan olarak kullanılır). Ancak bu alerjiler yaygın değildir.

Ayrıca bakınız

Vikisözlük: Allergen  - anlamların açıklamaları , kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler

Bireysel kanıt

  1. ↑ Kirsten Beyer: Klinik açıdan gıda alerjenleri için eşik değerleri belirleme stratejileri. BMELV 2008 konferansı "Alerjiler: Daha iyi bilgi, daha yüksek yaşam kalitesi" çerçevesinde 15 Ekim 2008'de Berlin'de uzman tartışması (PDF; 9,8 MB)
  2. ↑ BMEL: Paketlenmiş gıdalarda alerjen etiketlemesi zorunludur. Erişim tarihi: Feb 5, 2015.
  3. ↑ Susanne C. Diesner, Isabella Pali-Schöll, Erika Jenden-Jarolim, Eva Untersmayr: Tip 1 gıda alerjileri için mekanizmalar ve risk faktörleri: mide sindiriminin rolü doi : 10.1007 / s10354-012-0154-4
  4. ↑ LADR Bilgilendirdi: Gıdalardaki Alerjenler
  5. ^ Fisher: Kontakt Dermatit. 4. baskı. RL Rietschel, JF Fowler. Williams ve Wilkins, Baltimore ve diğerleri, Pp. 151-152.

İnternet linkleri