Ale (bira)

Soluk Ale (acı)

Ale , öncelikle maltlı arpadan yapılan alkollü, fermente bir içecek için yaygın bir terimdir . Ale, ale teriminin genel olarak bira ile eşanlamlı olarak kullanıldığı İngiliz Adaları'na özgüdür .

Ale, 15 ila 25 ° C arasındaki sıcaklıklarda üst fermente maya ile fermente edilir . Fermantasyon, lager birasından daha yüksek sıcaklıklarda gerçekleşir .

hikaye

15. yüzyıldan önce ale terimi yalnızca kesilmemiş biralar anlamına geliyordu . Bunun aksine, bira terimi şerbetçiotu eklenerek yapılan içecekleri belirtmek için kullanıldı . Daha sonra ale biracıları da şerbetçiotu kullandı. Bununla birlikte, bira ve bira fabrikaları 18. yüzyıla kadar ayrı meslekler olarak kaldı. Bu ayrım artık geçerli değildir: hamal ve şişman hariç, Büyük Britanya'daki tüm yerel üst fermente biralar ale olarak anılır . ABD'de, diğer taraftan, geleneksel olduğu ifade etmek için tüm üst fermente bira için bira bir in farklılaşmamış bir şekilde. B. Kölsch tarzı biradan .

Bira şişesi, ör. B. 0,5 litrelik şişe ( omuz şişesi olarak da adlandırılır ) için standart kağıt A 103'e göre, şişenin omuz bölgesinde büyük bir açıyla silindirik gövde ile birleşen tipik bir şişe şeklidir . Şişe boynu alışılmadık derecede uzunsa, pazarlama, uzun boyunlu bir şişeden bahseder .

dağıtım

Bira üretimi sömürge dönemlerinde İngiltere'de başladı ve böylece ABD ve Avustralya'da kendini kanıtladı. Bu ülkelerin kendi bira mayalama gelenekleri vardır. ABD spesiyaliteleri z. B. Amerikan IPA ve İkili IPA . Mayalı bulutlu Köpüklü gazoz Avustralya'da üretiliyor .

Ales, diğer biraların yanında Belçika'da da üretilmektedir. Geçmişte Belçika ile İngiltere arasında canlı bir değişim yaşandı, bu nedenle bazı Belçika biraları İngiliz etkisinin izlerini gösteriyor . Cask ale veya Cask- conta ale olarak da adlandırılan Real Ale , belirli kurallara ( CAMRA tarafından tanımlanan ) göre üretilen ve servis edilen birayı tanımlar .

In İskandinavya , Finlandiya ve Baltık Devletleri , eski Germen kelime olduğu alu içinde Danimarka. / Norveç. øl veya İsveççe / isl. Öl , Finn. OLUT estn. Olu , lett. / Yanıyor alus gelmiştir nerede korunmuştur eder (alt-fermente dahil bira her türlü Pilsen ve lager bira orada popüler ).

sıralar

Birleşik Krallık'ta aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda İngiliz birası vardır:

  • Hafif ale , dolgun, tatlı bir bira, çoğunlukla koyu renkli, nispeten az şerbetçiotu ve alkol
  • Soluk Ale , açıktan bakır rengine ve daha belirgin şerbetçiotu aromalı ve acı denilen
  • Hindistan Soluk Ale (IPA) , genellikle biraz daha güçlü ve ekşi bir bira, ancak bazı bira fabrikaları da bu terimi hafif soluk bir bira için kullanıyor.
  • Kırmızı Ale , melanoidin içeren maltlarla demlenmiş bira
  • Light bira ve Kahverengi gazoz , sırasıyla hafif ve kahverengi bira
  • İskoçya'dan bir bira olan Heather ale ( İngiliz funda hoplamak için gerbstoffreiches yerine tada veya gerbstoffreiches'e ek olarak ) kullanılır
  • Stock ales , uzun süre olgunlaşan daha kaliteli biralar için daha erken bir terim
  • Vintage bira , eski bir bira için kullanılan terim

Edebiyat

İnternet linkleri

Vikisözlük: Ale  - anlamların açıklamaları , kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler
Commons : Ale (bira)  - Resimler, videolar ve ses dosyaları koleksiyonu

Bireysel kanıt

  1. ↑ Deutscher Brauer-Bund'da Ale şişesi , 28 Temmuz 2018'de erişildi