erişte
Erişte veya erişte (İtalyancadan: erişte ' küçük solucanlar') kestane püresinden yapılan bir İsviçre tatlısıdır. Aslen güney İsviçre'den gelir , ancak şimdi tüm İsviçre'de üretilmekte ve tüketilmektedir.
İmalat
Püre yapılır püresi kestane ( kestane ) sütte kaynatıldı ve rafine ile tereyağı veya bitkisel yağ, şurup , Kirsch ve vanilya . Tipik şekil için, kestane kütlesi, yaklaşık 15 cm uzunluğunda spagetti benzeri "solucanlar" oluşturulacak şekilde bir erişte presi ile delikli bir tabaka içinden preslenir. İyi erişte kremsi ve kestane gibi tadı var.
Sunulan varyasyonlar
Erişte, saf olarak veya krem şanti ve beze üzerine (ayrıca yanında ve altında) yenir. Vermicelle tartlets başka bir çeşididir. Burada erişte, kısa hamurlu bir pasta tartında servis edilir ve krem şanti ile süslenir. Erişteli kek kısa veya puf böreği tabanından, gofret inceliğinde bir kuvertür , ince bir vanilyalı krema yatağı ve çırpılmış krema ile süslenmiş kalın bir erişte tepesinden oluşur. Coupe Nesselrode vanilyalı dondurma, vermicelle, krem şanti ve beze oluşur.
dağıtım
Sonbahar mevsiminde, İsviçre'deki her iyi kafede ve birçok restoranda erişte servis edilir. Pastanede veya süpermarketteki paket serviste erişte standart bir tekliftir. Kestane püresi ayrıca tüm yıl boyunca prefabrik, dondurulmuş, blok veya tüplere doldurulmuş, plastik kaplara şrink ambalajlanmış veya sosis benzeri kılıflarda süpermarkette satılmaktadır. Ancak Almanya'da erişte pratik olarak bilinmemektedir. Avusturya'da yemek kestane pirinci olarak bilinir.
Ayrıca bakınız
- Kestane pirinci (Avusturya)
- Mont Blanc (tatlı)
İnternet linkleri
- İsviçre mutfak mirası veritabanındaki erişte
Bireysel kanıt
- ↑ Vermicelle-Törtli ( içinde Memento orijinal 1 Kasım 2016 den Internet Archive ) Bilgi: arşiv bağlantısı otomatik olarak sokulmuş ve henüz kontrol edilmedi. Lütfen orijinal ve arşiv bağlantısını talimatlara göre kontrol edin ve ardından bu uyarıyı kaldırın.
- ↑ Kremsiden tozlu kuruya , SRF
- ^ Dani Fohrler, Maja Brunner: Coupe Nesselrode'un dünya siyasetiyle ne ilgisi var. İsviçre Radyo ve Televizyonu SRF, 12 Kasım 2015, erişim tarihi 31 Ekim 2018 .
