Substrat (biyokimya)

Biyokimyada, bir maddeye enzimatik olarak kontrol edilen bir reaksiyona dönüştürülen bir substrat denir . Böyle bir reaksiyonda enzim, katalitik bir reaksiyondaki bir veya daha fazla diğer maddeyi - substratları - böler veya değiştirir.

Kimyada, bir substrat, kataliz için başlangıç ​​malzemesidir ; en geniş anlamıyla, genellikle reaksiyonun bir sonucu olarak (veya bir reaksiyonlar dizisi sırasında) değişen belirli fiziksel, kimyasal veya biyolojik özelliklere sahip bir taşıyıcıdır.

İçinde mikrobiyolojik deneyler, besleyici ortam olup , aynı zamanda alt-tabaka olarak da adlandırılır.

Enzimatik

Gelen Enzymology olan başlangıç malzemesi , bir bölgesinin (Başlangıç malzemesi) ile enzim katalize , biyokimyasal bir şekilde reaksiyon alt-tabaka , sırasıyla.

Bir enzimatik reaksiyonun basit bir açıklaması genellikle şu şekildedir:

${\ displaystyle \ mathrm {Enzim + S \ rightleftharpoons Enzim-S \ rightleftharpoons Enzim + P}}$

Başlangıç ​​materyali bu nedenle gösterilen reaksiyon denklemindeki enzimin substratıdır ve enzim-substrat kompleksi de gösterilmiştir. Bazen ürünün yeni bir adı olmaz, ancak aynı zamanda "dönüştürülmüş alt tabaka" veya "dönüştürülmüş alt tabaka" olarak da adlandırılır. ${\ displaystyle S}$${\ displaystyle \ mathrm {Enzim-S}}$${\ displaystyle P}$

Mikroorganizmalardaki enzimlerin tespiti ve enzimlerin aktivitesini belirlemek için kromojenik ve florojenik substratlar da özellikle ilgi çekicidir . Bu substratlar bölünür ve bir kromojen (boya) veya bir florojen (floresan boya) salınır. Bir enzim aktivitesi, renk değişikliği veya floresan ile tespit edilebilir. Enzimatik aktivite ( enzim kinetiği ) , rengin yoğunluğu veya flüoresans vasıtasıyla belirlenebilir.

Bu substratlar esas olarak ELISA testlerinde ve çeşitli biyokimyasal testlerde kullanılır. Olarak mikrobiyoloji da kromojenik fluorogenik ortamı (kullanılan besleyici ortam , daha güvenli ve daha kolay elde etmek için) izolasyonu bazı mikroorganizmalar ve kimlik.

Bireysel kanıt

1. ↑ Peter Karlson: Kısa biyokimya ders kitabı. 9. baskı, Georg Thieme, Stuttgart 1974, s.61.
2. ↑ Alt tabaka üzerinde giriş . İçinde: Römpp Çevrimiçi . Georg Thieme Verlag, 20 Haziran 2014'te erişildi.
3. ↑ ^{a b c} Michael T. Madigan, John M. Martinko, Jack Parker: Brock Mikrobiologie. Almanca çevirisi Werner Goebel, 1. baskı tarafından düzenlenmiştir. Spectrum Akademischer Verlag GmbH, Heidelberg / Berlin 2000, ISBN 978-3-8274-0566-1 .
4. ↑ Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel, Gabriele Steiner: Gıda analizi: temel bilgiler, yöntemler, uygulamalar. 2. Baskı. Springer Verlag, Berlin / Heidelberg / New York 1992, ISBN 3-540-54684-7 .
5. ↑ RD Gonzalez, LM Tamagnini, PD Olmos, GB de Sousa: Toplam koliformlar için bir kromojenik besiyerinin değerlendirilmesi ve yemeye hazır gıdalardaki Escherichia coli tayini. İçinde: Gıda Mikrobiyolojisi. Cilt No. 20, s. 601-604.
6. ↑ Teknik bilgiler Fluorocult® BRILA sıvı besiyeri Merck KGaA'dan 24 Şubat 2013'te erişildi.