Rolf Anschütz

Rolf Anschütz (1984)

Rolf Anschütz (doğum 27 Nisan 1932 yılında Hirschbach ; † Nisan 24, 2008 yılında Suhl ) bir Alman idi lokantacı ilk ve kurucu Japon restoranında GDR .

Hayat

Rolf Anschütz, baş garson Berthold Anschütz (1909–1969) ve eşi Erna nee Leipoldt'un (1910–1973) oğluydu. Ailesi, 1949'da Suhl'deki ilk kendi restoranlarını devraldı. 1947'den 1949'a kadar Anschütz garsonluk eğitimi aldı ve aynı zamanda aşçılık eğitimi aldı . Daha sonra Suhl ve Oberhof'ta garson olarak çalıştı . 1951'de Weimar'da devlet idaresi okuluna gitti. 1952'den 1955'e kadar kışlada halk polisi için gönüllü oldu . Daha sonra tüketimde baş konuşmacılar -Kreisverband Borna oldu . 1957'de Bad Lausick'te bir restoranı devraldı . 1959'dan itibaren Neuruppin'de üç restoran işletti .

1960 yılında Anschütz, Potsdam'da hizmet veren bir usta olmak için yüksek lisans sınavını geçti. Kardeşiyle birlikte, 1960-1963 yılları arasında Leipzig'deki Yemek ve Otel İşletmeciliği Teknik Okulu'nda okudu ve gastronomi alanında uzmanlaşmış bir mühendislik ekonomisti olarak mezun oldu . 1962'de HO bölgesi operasyonlar restoranının müdürü olarak Suhl'a geri döndü. SED'den çıkarılmasının ardından, 1964'te , Thüringen mutfağı sunan bir restoran olan Suhl'de Gothaer Straße 8'de bulunan HO-Restaurant Waffenschmied'in mülk yöneticisi oldu .

Leipzig'deki eğitimi sırasında “Dünya Mutfakları” konusu kapsamında ilk kez Japon mutfağı ile temas kurdu . Zırhçının başı olarak, Japon yemek geleneklerine olan sevgisini ilk meraktan geliştirdi ve Japon sofrası geleneklerini ve banyo göreneklerini, yemek dizilerini, yeme alışkanlıklarını ve hazırlama yöntemlerini kendi kendine öğretti ve bunları restoranında uygulamaya koydu. 1966'da, bir gazeteci müdavimi sofrası için ilk Japon yemeğini hazırladı ve basında da yer alan, Osaka Ekonomi Üniversitesi'nde öğretim görevlisi olan Japon Mutsumi Hayashi'nin GDR'de okuyup bunun farkına varmasını ve yemek yemesini sağladı. Anschütz'de. ADN haber ajansı restoranın konuk defterine girmesinden alıntı yaparak , cephaneliğin "Şubat ayının başından [1966 ...] bu yana Szuki Yaki ile gerçek bir Japon yemeği sunduğunu , şık bir şekilde döşenmiş bitişik odada" hazırlandığını " bildirdi . sekiz ila on kişi ". Sonuç olarak, Japon ryoteisine benzer bir atmosfer ve menü seçeneklerine sahip 40 kişilik bir restoran kuruldu . Şubat 1977'de bir yemek barı, ziyafet salonu ve küçük bir Sento banyosu içeren bir uzantı açıldı . Anschütz'ün yalnızca geleneksel Japon yemeklerini sunduğu restoran resmi olarak “Cephanelik Silah Ustası'nın Japonya departmanı” olarak anılıyordu ve 1981'de Leipzig Interhotel Merkur'un açılışına kadar Doğu Almanya'daki tek Japon restoranıydı.

Japon restoranını açtıktan 13 yıl sonra Anschütz, 1979'da Japon uzmanlardan Japonya'ya bir davetiye aldı. İlk reddinin ardından, dört haftalık seyahate çıkmasına izin verildi. Ama asla açıldı - - Yeni bir planlama sonrasında Japon restoran Berlin , Anschütz sol armourer 1986 yazında . 1988'de Suhl'de bir spor restoranını devraldı.

1989'dan sonra Anschütz, Thüringen Otel ve Restoranlar Derneği'nin Başkanı oldu . V. ve Alman-Japon Topluluğu Thüringen e. V. Eşiyle birlikte Oberhofer Schloßberg'deki eski bir FDGB tatil evini devraldı ve 1991 yılında havuzu, restoranı ve Japon tarzı odaları olan Japon oteli “Sakura” (kiraz çiçeği) olarak açtı. Misafir eksikliği nedeniyle otel 2002 yılında iflas başvurusunda bulunmak zorunda kaldı ve 2003 yılının sonuna kadar restoranı işletmeye devam etti.

Anschütz 1986 yılının sonunda Berlin'e gittiğinde, Suhl'deki dairesini komplocu bir buluşma noktası olarak Devlet Güvenlik Bakanlığı'na verdi . Mitteldeutscher Rundfunk'ın haberine göre , prefabrik yüksek katlı binanın anahtarlarını herhangi bir maddi tazminat almadan gizli servise teslim ettiği söyleniyor.

hareketli resimler

Anschütz'ün Life'ı , Rolf Anschütz rolünde Uwe Steimle ile Suhl'deki Sushi filminde şablon olarak görev yaptı . Film yapımcısı Carl Schmitt , Anschütz ile yaptığı röportajlara dayanan filmiyle bir biyografi anlatmak istemedi.

Başarılar

O zamanki Japonya Dışişleri Bakanı Keizō Obuchi'nin önerisi üzerine Anschütz, 1998'deki taahhüdünden dolayı altın ışınlı bir kurdele üzerinde Kutsal Hazine İmparatorluk Nişanı ile ödüllendirildi .

Suhl'daki Sushi filminin Thüringen galası vesilesiyle 14 Ekim 2012'de, Suhl'un Lord Belediye Başkanı Jens Triebel ve Rolf Anschütz'ün dul eşi, Haus Gothaer Straße 8'de eski Japon restoranına ve kurucusu Rolf Anschütz'e bir anma plaketinin açılışını yaptı .

Bireysel kanıt

  1. ↑ Uske: Rolf Anschütz ve Japon restoranı Suhl. S. 21.
  2. ^ "Waffenschmied (Japon restoranı, gündüz restoranı, dinlenme salonları ile), Gothaer Straße 8" ; Alıntı: Horst H. Müller (Ed.): Thüringer Wald und Randgebiet. Gezi Rehberi. Tourist-Verlag, Berlin ve Leipzig 1988, ISBN 3-350-00263-3 , s.675 .
  3. ↑ Free Word , SED'nin Suhl bölge liderliğinin organı, 9 Şubat 1966.
  4. ↑ Suhler Circle Echo , 9 Şubat 1966
  5. ↑ Free Word, SED'nin Suhl bölge liderliğinin organı, 10 Şubat 1966.
  6. ^ ADN bildirimi 203 , 20 Şubat 1966, yıl 1966, No. 51.
  7. ↑ Uske: Rolf Anschütz ve Japon restoranı Suhl. S. 56.
  8. ^ MDR televizyon: Oberhof'ta yeni bir başlangıç. Rolf Anschütz, Japon otelinde. Yayın Unter Uns 20 Ağustos 1999 tarihinde (14 Ağustos 2014 tarihinde erişilir).
  9. ↑ Japanhotel satılıktır. In: Thüringer Allgemeine , 8 Ağustos 2002.
  10. ↑ Uske: Rolf Anschütz ve Japon restoranı Suhl. S. 66.
  11. ↑ Rainer Erices : " zırhcı " ve Stasi. ( Memento Mart 22, 2016 dan Internet Archive ) MDR Thüringen, 18 Mart 2016.
  12. ↑ Claudia Götze: Alman gurme tapınakları için imparatorluk siparişi. İçinde: Sächsische Zeitung , 14 Nisan 2000, s.6.
  13. ↑ Suhltrifft.de: kılavuzlar ve plaket. ( İnternet Arşivi'nde 19 Aralık 2012 tarihli Memento ).

Edebiyat

İnternet linkleri

Commons : Restaurant "Waffenschmied" Suhl  - Resimler, videolar ve ses dosyaları koleksiyonu
kişisel veri
SOYADI Anschütz, Rolf
KISA AÇIKLAMA Alman restoran işletmecisi
DOĞUM TARİHİ 27 Nisan 1932
DOĞUM YERİ Schleusingen yakınlarındaki Hirschbach
ÖLÜM TARİHİ 24 Nisan 2008
Ölüm yeri Suhl