Mide suyu
Mide suyu ( Succus gastrikus olarak da bilinir ), kuvvetli asidik reaksiyona sahip az çok kalın ve berrak bir sıvıdır. Reaksiyon, mide suyunun önemli bir bileşeni olan mide suyunda bulunan hidroklorik asitten ( mide asidi ) kaynaklanır. Bununla birlikte, hidroklorik asit, saf halde %0.5 ila yaklaşık %1.0 serbest HCl arasında bir konsantrasyonla yüksek oranda seyreltilmiş bir formdadır. Saf gastrik asit, görünüm, koku ve kimyasal reaktivite açısından aynı konsantrasyondaki saf hidroklorik asidin tipik özelliklerini gösterir.
Hidroklorik asit ilave olarak, gastrik sıvı esas olarak içeren mukus , protein bölme enzim Pepsin ve intrinsik faktör ( mukoprotein , gerekli olduğu emilmesi için vitamin B 12 olarak ileum ). Ayrıca protein parçalanmasını ve sindirimi (süt proteini pıhtılaşması) destekleyen peynir mayası içerir . Mide asidinin pH değeri aç karnına 1'e yakın, tok iken 2 - 4'tür. Gıda (kırmak için kullanılır hidrolitik bölme arasında proteinler oligopeptidler ve bireysel amino asitler) dahil edilmesi ve sahip bakterisidal etkisi.
Mide asidi protonlardan ve klorür iyonlarından oluşur . Klorür iyonları gıda yoluyla emilir ve orada kanallar ve tübüller içine gömülü olan mide mukozasının parietal hücrelerinde mide asidi üretilir. Klorür iyonlarının artan salgılanması için uyaranlar , parasempatik sinir sisteminin uyarılmasını (ayrıca Pavlov refleksi olarak adlandırılan tarafından optik olarak tetiklenebilir), histamin ve gastrin salınımını içerir .
Mide mukozasının epitel hücreleri , mide suyunun hücre zarlarını ve dolayısıyla midenin kendisini parçalayıp sindirmesini engeller.
Gastrik sekresyonda genellikle üç farklı faz arasında bir ayrım yapılır:
- Sefal evre ("baş evresi"): Vagus sinirini uyararak (yiyecekleri düşünme, görme ve koklama)
- Mide aşaması (" mide aşaması "): Mideyi gererek ve proteinler, baharatlar vb. tarafından kimyasal tahriş.
- Bağırsak evresi (" bağırsak evresi "): Mide asidi oluşumunun hormonal olarak bloke edilmesi yoluyla (kimus on iki parmak bağırsağına ulaştığında)
Mide içeriği yemek borusuna (yemek borusu) geri akarsa ( gastroözofageal reflü ), bu mide ekşimesi olarak fark edilir. Sık reflü , özofagus kanseri gelişimini teşvik edebilen özofagus epitelinin metaplazisine yol açar .
Saf mide suyu reflü z olarak kullanılabilir. B. PEJ probu (perkütan endoskopik jejunostomi ) olan kişilerde görülebilir.
salgı
Hidroklorik asit mide asit gibi mide epitel korumak için tek hücre dışında oluşmaktadır. Parietal hücreler, yalnızca karmaşık ve enerji yoğun bir süreç gerektiren klorür iyonlarını salgılar . Çok aşamalı bir işlemde, bir yandan oksonyum iyonları üretilir ve verilir ve ikinci bir işlemde kan plazmasındaki klorür iyonları değiştirilir. Ayrıntılı olarak, adımlar şunlardır:
- Tarafından , karbonik anhidraz H katalize oluşumu + hücrelerinde iyonları. Mide mukozasının parietal hücreleri, sudan (H 2 O) ve karbondioksitten (CO 2 ) protonlar (H + ) ve hidrojen karbonat (HCO 3 - ) üretir .
- CO 2 + H 2 O → HCO 3 - + H +
- H değişimi + için K + bir yardımıyla proton potasyum pompası (vardır bakınız).
- HCO değişimi meydana 3 - Cl - kan plazmasından.
- Pasif taşıma mekanizmaları aracılığıyla K + 'nın devridaimi ve eşzamanlı Cl - salınımı mideye.
