çalkalamak

İtme tereyağı varilinin yapımı

Bir yağ kayıp (ayrıca Kirne de manzara da kıç Eifel ) bir kap (çoğunlukla ahşap ancak İsviçre Emmental sıklıkla seramik) yağsız içine krem olan dökülmüş ve daha sonra ezilmiş ya da çırpılmış içine tereyağı . Geçmişte bu, çalkalama için en yaygın kullanılan cihazdı.

Türler

Karışımların tümü, kremin çeşitli şekillerde harekete geçirildiği bir kaptan oluşur. Biri ayırt eder

  • Ayakta duran varil ve yükselen ve düşen itici ile tereyağı fıçılarını itin,
  • Yatay veya dikey çırpıcı şaftlı çırpılmış tereyağı fıçıları ve
  • Kremalı tüm fıçı veya kutunun hareket ettirildiği rulo veya beşik tereyağı fıçıları.

İlahiyatçı ve mucit Benjamin Georg Peßler , 1796 gibi erken bir zamanda mekanik olarak tahrik edilen erken bir tereyağı karışımını tanımladı .

galeri

  • Popo tereyağı varil

  • Seramik itme tereyağı fıçısı

  • Çırpılmış tereyağı varili

  • Rulo Tereyağı Fıçısı

  • Beşik tereyağı varil

  • Benjamin Georg Peßler'in mekanik tereyağı çalkalama, 1796

  • Driven bir köpek tarafından bir üzerinde çalışan bisiklet

  • Motorlu tereyağı çalkalama

  • Modern çelik tereyağı çalkalama

Önemsiz şeyler

Bir tereyağı çalkalamasına dış benzerliği nedeniyle, iki parçalı bir savunma kulesine tereyağı çalkalama kulesi denir .

Göre Hermann Hirt, terim girbe atıfta üretim tereyağı Asya kültürlerinde kullanılan bir hortum.

Avusturya süreli buttern genellikle (cinsel hareket için), belirtildiği şekilde toz haline , tereyağı üretimi sırasında sarsıntılı hareketi geliyor.

Edebiyat

  • Benno Martiny: Kirne ve Girbe. Kültürel tarihe, özellikle süt endüstrisinin tarihine bir katkı . Kendi yayınladığı, Berlin 1895.

İnternet linkleri

Vikisözlük: Tereyağı çalkalama  - anlamların açıklamaları , kelime kökenleri, eş anlamlılar, çeviriler
Commons : Butter Churn  - Görüntüler, videolar ve ses dosyaları koleksiyonu

Bireysel kanıt

  1. ↑ Düden'de "Kirne". Erişim tarihi: May 18, 2019 .
  2. ↑ Andreas Heege : Langnau'dan Seramikler. Bern kantonundaki en önemli kara çiftliğinin tarihi hakkında . Bern 2017.
  3. ^ Benjamin Georg Peßler : Yeni icat edilmiş çok basit bir tereyağı çalkalamasının kısa açıklaması ve gösterimi . Braunschweig 1796 ( sayısallaştırılmış versiyon , Bavyera Eyalet Kütüphanesi ).
  4. ↑ Herman Hirt: Hint-Avrupalılar. Dağılımları, orijinal evleri ve kültürleri . Trübner, Strasbourg 1905, s. 302 ( google.de ).